Plynové grily sa stávajú čoraz populárnejšou alternatívou k tradičným grilom na drevené uhlie. Ponúkajú rýchle nahriatie, jednoduchú reguláciu teploty a menej dymu, čo ocenia nielen samotní grilmajstri, ale aj ich okolie. V OBI nájdete široký výber plynových grilov, ktoré uspokoja potreby každého záhradného gurmána.
Ako funguje plynový gril?
Princíp fungovania plynového grilu je jednoduchý. Plyn z plynovej fľaše je prostredníctvom hadicového systému privádzaný do horáka, kde sa zapáli a spaľuje. Malé plamene, ktoré pri tom vznikajú, zahrievajú rošt a grilované jedlo. Mnoho moderných plynových grilov je navyše vybavených záchytnou miskou na tuk, často naplnenou vodou, ktorá uľahčuje čistenie a minimalizuje nepríjemné pachy.
Výhody a nevýhody plynového grilu
Výhody plynového grilu
- Krátky čas zahrievania: Jednou z hlavných predností plynových grilov je ich krátky čas zahrievania, ktorý sa pohybuje okolo 10 minút. Vďaka tomu môžete začať grilovať prakticky okamžite.
- Jednoduchá regulácia teploty: Ďalšou významnou výhodou je jednoduchá regulácia teploty, ktorá umožňuje presné nastavenie požadovaného žiaru.
- Zdravšie grilovanie s menším množstvom dymu: Plynové grily produkujú menej dymu, čo znamená zdravšie grilovanie a menšie obťažovanie susedov.
- Možnosť nepriameho grilovania: Na rozdiel od klasických grilov na drevené uhlie alebo elektrických grilov, väčšina plynových grilov umožňuje aj nepriame grilovanie, čo je ideálne pre pomalú prípravu mäsa, dusenie alebo pečenie.
- Pohodlie a čistota: Plynové grilovanie šetrí čas a v porovnaní s tradičným grilom na drevené uhlie je čistejšie.
Nevýhody plynového grilu
- Plameň vytváraný plynom: Hoci plynové grily ponúkajú mnoho výhod, je dôležité spomenúť aj ich hlavnú nevýhodu: plameň je vytváraný plynom, nie "skutočným ohňom", čo niektorí puristi grilovania považujú za menej autentické.
- Rozmery a mobilita: Klasický plynový gril je vhodné umiestniť skôr na nejaké stále miesto na terase alebo veľkom balkóne, pretože má zvyčajne väčšie rozmery a nepraktickú plynovú fľašu. Medzičasom sa však objavujú už aj menšie a praktickejšie modely, ktoré sú vybavené praktickou plynovou kartušou. Takýto plynový gril je možné použiť aj na cestách alebo na malom balkóne.
Správny plyn pre váš gril
Pre plynové grily sú najvhodnejšie plyny propán a bután. Plynové fľaše sú bežne dostupné vo veľkostiach od 5 kg do 11 kg. Pre niektoré modely sú vhodné aj zmesi skvapalnených plynov, ktoré si zachovávajú svoje vlastnosti aj pri nízkych teplotách až do -30 °C, čo umožňuje grilovanie aj v zime.
Spotreba plynu závisí od výkonu grilu, udávaného v kilowattoch (kW). Priemerná spotreba sa pohybuje okolo 100 g plynu na 1 kW za hodinu. Gril s výkonom 12 kW spotrebuje pri plnom výkone okolo 1 200 g plynu/hodinu. Podľa toho 5 kg plynová fľaša vydrží pri takomto modeli pri maximálnom vyťažení približne 4 hodiny. Odporúča sa mať vždy jednu plynovú fľašu v zálohe, aby ste boli pripravení na grilovanie kedykoľvek.
Ktorý plynový gril je ten správny pre vás?
Výber správneho plynového grilu môže byť náročný vzhľadom na širokú ponuku na trhu. Pri rozhodovaní vám pomôžu nasledujúce tipy:
Hlavné rozdiely medzi plynovými grilmi
Modely plynových grilov sa líšia najmä veľkosťou, materiálom a vybavením. Kľúčovým prvkom je počet hlavných horákov, ktorý sa môže pohybovať od jedného až po šesť. Materiál horákov je tiež dôležitý - môžete sa stretnúť s horákmi z nehrdzavejúcej ocele, pohliníkovanej ocele, liatiny alebo keramiky. Hlavné horáky v strede sú prevažne tyčové horáky z nehrdzavejúcej ocele. Existujú aj modely s bočnými horákmi, ktoré sú sčasti vyrobené z keramiky.
Čím viac horákov gril má, tým viac možností na prípravu rôznych pokrmov ponúka, pretože umožňuje vytvorenie rôznych teplotných zón.
Pred kúpou si premyslite, čo by ste na grile chceli pripravovať. Budú to len klobásy a steaky, alebo plánujete aj udržiavať jedlo teplé, pripravovať zeleninu či piecť pizzu? Čím univerzálnejší gril potrebujete, tým dôležitejšia je veľkosť grilovacej plochy a vybavenie horákového systému.
Ako si vybrať najlepší plynový gril 2019 | Sprievodca nákupom grilu BBQGuys.com
Pred prvým použitím a bezpečnosť
Pred prvým grilovaním je nevyhnutné vykonať bezpečnostnú kontrolu. Skontrolujte všetky pripojenia plynového grilu, hadice a plynovú fľašu, aby ste sa uistili, že nedochádza k úniku plynu. Na detekciu netesností môžete použiť špeciálne spreje alebo mydlovú vodu. Ak zbadáte bublinky, gril nepoužívajte, kým nie sú všetky spoje riadne utesnené alebo nevymeníte chybné komponenty.
Väčšina výrobcov odporúča pred prvým použitím potrieť rošt trochou kuchynského oleja. Tým zabránite hrdzaveniu a pripaľovaniu. Použite však len malé množstvo oleja, aby nekvapkal do ohňa. Aby sa spálili prípadné výrobné zvyšky, nechajte gril pred prvým položením jedla chvíľu bežať naprázdno.
Ako správne grilovať s plynom?
Kľúčom k úspešnému grilovaniu na plyne je nielen správny výber grilu, ale aj zvolenie vhodnej metódy grilovania. Rozlišujeme priame a nepriame grilovanie.
Priame a nepriame grilovanie
- Priame grilovanie: Pri priamom grilovaní leží grilované jedlo priamo nad plameňom, podobne ako pri klasickom grile na drevené uhlie. Táto metóda je ideálna pre rýchlo sa pripravujúce jedlá s časom prípravy do 30 minút, ako sú klobásy alebo steaky. Priame grilovanie je vhodné aj na prudké opečenie steakov či hamburgerov. Teploty sa pri priamom grilovaní pohybujú medzi 250 °C a 300 °C.
- Nepriame grilovanie: Pri nepriamom grilovaní sa jedlo umiestni mimo priameho žiaru horákov, zvyčajne na bokoch grilovacieho roštu. Veko grilu je zatvorené, čo umožňuje teplu sálať zo stien a veka. Táto metóda je šetrnejšia a ideálna pre pomalú prípravu väčších kusov mäsa, celých kurčiat alebo rýb, ktoré by sa pri priamom grilovaní mohli spáliť. Teploty pri nepriamom ohreve so zatvoreným vekom sú okolo 180 °C až 220 °C.
Metódy priameho a nepriameho grilovania je možné aj kombinovať. Zapnutím a vypnutím rôznych horákov môžete vytvoriť dve tepelné zóny - jednu horúcu na priame grilovanie a druhú miernejšiu na nepriame dokončovanie pokrmov.
Príklad: Ako grilovať T-bone steak (600 gramov)
- Grilujeme na predhriatom grile pri teplote okolo 200 °C so zatvoreným vekom asi 6 minút z každej strany.
- Potom teplotu znížime na 100 °C a pečieme asi 12 minút.
- Pred podávaním necháme 5 minút odpočívať.
Príklady plynových grilov z OBI
V OBI nájdete široký sortiment plynových grilov, ktoré spĺňajú rôzne požiadavky:
Plynový gril JAMESTOWN KNOX
- 3 samostatne nastaviteľné horáky z nehrdzavejúcej ocele s maximálnym výkonom 17 kW.
- Grilovacia plocha: 59,5 x 44,5 cm.
- Liatinový rošt s kompatibilitou pre modulárne systémy.
- Integrovaný teplomer vo veku.
- Vhodný pre LPG fľašu s maximálnou váhou 11 kg.
Plynový gril JAMESTOWN KANE
- 3 plynové horáky z nehrdzavejúcej ocele s celkovým výkonom 9 kW.
- Liatinový grilovací rošt: 61 x 41,5 cm a nerezový ohrievací rošt.
- Teplota až 360 °C pre rôznorodú prípravu.
- Vhodný pre LPG fľašu s maximálnou váhou 11 kg.
- Dva skladacie postranné stolíky.
- Teplomer vo veku z ocele s práškovým nástrekom a nerezovej ocele s hrúbkou 8 mm.
- Piezo zapaľovanie pre rýchle, ľahké a spoľahlivé zapálenie horákov.
- Skladovacia polica pod grilom pre plynovú fľašu.
- Gril je vhodný pre použitie v krajinách CZ, SK, SI a BH.
- Rozmery (v x š x h): 107,3 x 129,4 x 53 cm. Hmotnosť: 36,0 kg.
Plynový gril Maddox s 3 horákmi
- Celkový výkon 13,5 kW.
- Tri samostatne nastaviteľné horáky z nerezovej ocele (každý s výkonom 4,5 kW).
- Teplomer vo veku pre presnú reguláciu teploty.
- Bočný horák slúži aj ako varná platnička.
- Vybavený štyrmi pojazdnými kolieskami pre ľahkú mobilitu.
- Umožňuje aj nepriame grilovanie pre udržanie pokrmu teplého.
Plynový gril BWO CUMBRES
- 3 nerezové horáky s maximálnym celkovým výkonom 7,5 kW.
- Samostatne nastaviteľné horáky pomocou otočných regulátorov.
- Piezo zapaľovanie pre rýchly štart.
- Smaltovaný rošt: 48 x 37 cm a nerezový odkladací rošt - vhodné na priame aj nepriame grilovanie.
- Integrovaný teplomer vo veku pre ľahké sledovanie teploty.
- Vhodný pre LPG fľašu s maximálnou váhou 11 kg, výškou max. 500 mm a priemerom max. 245 mm.
- Plynová fľaša sa s grilom prepája pomocou plynovej hadice s regulátorom tlaku o max. dĺžke 1500 mm (max. 37 mbar).
- Dva postranné bočné stolíky pre dostatočný odkladací priestor a priestorovo úsporné uskladnenie.
- Mobilita: S kolieskami. Odporúčané miesto použitia: Na balkóny a záhrady.
- Materiál korpusu: Oceľ s práškovým povlakom.
- Rozmery (v x š x h): 102,5 x 56,0 x 112,5 cm. Hmotnosť: 20,0 kg.
Čistenie a údržba plynového grilu
Pravidelné čistenie a údržba sú kľúčové pre dlhú životnosť a bezproblémovú funkčnosť vášho plynového grilu. Grilovacie rošty čistite špeciálnymi drôtenými kefami s mosadznými štetinami. Vyhnite sa kefám s oceľovými štetinami a agresívnym čistiacim prostriedkom, ktoré by mohli rošt poškodiť. Po vyčistení rošt potrite kuchynským olejom.
Ostatné časti grilu môžete vyčistiť pomocou špongie a bežného umývacieho prostriedku. Jednotlivé diely grilu spravidla nie sú vhodné do umývačky riadu.