Sláva chlebíčkov pomaly ale isto upadá, napriek tomu majú stále v mnohých domácnostiach svoje špeciálne miestečko pri oslavách a iných stretnutiach. Šaláty sú neodmysliteľnou súčasťou studenej kuchyne a vlašský šalát patrí medzi tie najobľúbenejšie. Hlavne u nás sa bez poctivých chlebíčkov žiadna oslava neobíde. Obložené chlebíčky máme všetci hlboko zakorenené, boli a sú vďačnou pochúťkou na každej oslave.
Tajomstvo dokonalého vlašského šalátu
Receptov na vlašský šalát existuje veľké množstvo. Klasický vlašiak sa pripravoval z mäkkej salámy, zemiakov, sladkokyslých uhoriek, sterilizovaného hrášku, mrkvy, zeleru a majonézy dochutenej octom a worcesterovou omáčkou. Pri príprave je dôležité dbať na to, aby boli všetky použité ingrediencie nakrájané nadrobno, niektoré potom na tenké rezančeky. Platí totiž, že na chlebíčkoch lepšie „držia“ rezančeky.
Pokiaľ ide o zemiaky, najvhodnejší je varný typ A. Zdravšie varianty pokrmu docielite zmiešaním majonézy s jogurtom alebo kyslou smotanou. Dôležité je tiež nechať šalát niekoľko hodín odležať v chladničke, aby do seba ingrediencie dobre prenikli.
Recept na Waldorfský šalát | Americká klasika 🇺🇸 | Hotový za 15 minút! #waldorfsalad #jednoduchéšaláty
Recept na vlašský šalát „Bonviváni“
Tento recept vám prináša vylepšenú verziu klasiky, ktorá je plná chutí a textúr. Rozpis surovín je približne na jeden kilogram šalátu:
- 350 g zemiakov
- 230 g šunky alebo šunkovej salámy
- 100 g kyslých uhoriek
- 50 g mrkvy
- 30 g zeleru
- 20 g sterilizovaného hrášku
- 200-250 g majonézy
- 30 g plnotučnej horčice
- 1 PL worcesterskej omáčky
- 1 PL octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Príprava krok za krokom
- Uvarenie zeleniny: Zemiaky, mrkvu a zeler uvarte v šupke do mäkka. Nechajte vychladnúť a ošúpte.
- Nakrájanie surovín: Uvarenú zeleninu, šunku a uhorky nakrájajte na malé kocky alebo rezančeky.
- Zmiešanie: Všetky nakrájané suroviny vložte do misy, pridajte hrášok.
- Dresing: V miske zmiešajte majonézu, horčicu, worcesterskú omáčku, soľ a korenie.
- Spojenie: Dresing nalejte na zeleninu so šunkou a dôkladne premiešajte.
- Odležanie: Šalát nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
Ako správne zdobiť chlebíčky
Šaláty chuťovo ladia so šunkou, tvrdým syrom a vajcom. Obecným pravidlom bývalo, že obložené chlebíčky sa zdobia predovšetkým tým, čo je obsiahnuté v šaláte či nátierke. Chlebíčky dozdobte sterilizovanou kapiou, kyslou uhorkou a kučeravou petržlenovou vňaťou. Hlavné je dbať na pestrosť, predsa len jeme aj očami.
| Surovina | Význam v recepte |
|---|---|
| Zemiaky (typ A) | Základný objem a štruktúra |
| Šunka/Saláma | Hlavný zdroj proteínovej chuti |
| Kyslé uhorky | Dodávajú potrebnú kyslosť |
| Majonéza | Spojivo a nositeľ chuti |
Vystačíte si s bežne dostupnými surovinami a úspech je zaručený. Ak chcete potešiť hostí alebo si pripomenúť chute detstva, pripravte si poctivý vlašský šalát podľa tohto receptu. Zaručene nešliapnete vedľa - tieto overené postupy majú úspech už celé generácie.
tags: #oblozene #chlebicky #s #vlasskym #salatom #ingrediencie