Obložené chlebíčky: Ikona slovenskej a českej kuchyne od tradície po modernu

Obložené chlebíčky sú klasickou súčasťou osláv a rôznych stretnutí. Ponúkajú širokú škálu možností, ako potešiť chuťové poháriky a zároveň esteticky obohatiť stôl. Obložený chlebíček, malý, ale ikonický kúsok slovenskej (a českej) kuchyne, je stálicou na oslavách, rodinných stretnutiach a iných spoločenských udalostiach. Žiadna oslava sa bez neho neobíde. Jeho popularita pramení z kombinácie chutí, estetického vzhľadu a relatívnej jednoduchosti prípravy. Aj na početných vianočných stretnutiach s rodinou alebo priateľmi pohostenie v podobe chlebíčkov nájdete na stole takmer vždy.

Tento článok sa ponorí do histórie, základných princípov a detailných receptov na prípravu perfektného obloženého chlebíčka, aby ste mohli prekvapiť svojich blízkych.

História obloženého chlebíčka

Iné krajiny sa hádajú o pôvod sendvičov, bagiet, ale taký obložený chlebíček môžeme zaradiť medzi naše národné špeciality. Lahôdky už takmer zmizli z ulíc miest, ale kedysi tomu tak nebolo! Ešte asi pred 100 rokmi dozadu jedli mešťania obložené chlebíky v nedeľu na večeru. A prečo práve v nedeľu? Pretože na tieto chlebíky minuli všetko upečené alebo uvarené mäso z víkendu a mali skvelú večeru.

História obloženého chlebíčka siaha do začiatku 20. storočia v Českej republike. Prelom nastal v roku 1916, kedy po inšpirácii zo zahraničia založili prvé lahôdky manželia Paukertovci v Prahe na Národnej triede a pozdvihli chlebíčky na oveľa vyššiu úroveň. Jan Paukert, majiteľ lahôdkárstva v Prahe, je považovaný za jeho vynálezcu. V roku 1916 založil v Prahe so svojou ženou Štěpánkou luxusné lahôdkarstvo. Inšpirovaný svojím priateľom, ktorý chcel niečo medzi jednohubkou a obloženým chlebom, Paukert vytvoril menšiu verziu obloženého chleba, ktorá bola ideálna na konzumáciu na pár hltov.

Paukertove chlebíčky sa rýchlo stali populárnymi medzi pražskou smotánkou a dodnes si zachovali svoj slávnostný nádych. V tej dobe boli chlebíčky pochúťkou pre českú smotánku a ten slávnostný punc vznešenosti si udržali dodnes. Povestným milovníkom Paukertových chlebíčkov bol predovšetkým komik Vlasta Burian, ale milovala ich aj napríklad Ema Destinová, Jaroslav Seifert alebo T. G. Masaryk. Do ich ponuky patrili chlebíčky s paštétou, homármi, kaviárom alebo šalátom z rakov. Nielen Praha si tieto chlebíky zamilovala a zanedlho už ponúkali obložené chlebíčky každé lahôdky v Československu.

Dnes existuje už nespočetné množstvo druhov chlebíčkov, ale tá klasika s roastbeefom alebo šalátom a šunkou aj po viac ako 100 rokoch stále patrí medzi najobľúbenejšie.

Základné princípy prípravy dokonalého chlebíčka

Aj keď existuje nespočetné množstvo variácií obložených chlebíčkov, existujú určité zásady, ktoré by ste mali dodržiavať, aby ste dosiahli dokonalý výsledok:

• Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Kvalita chleba, nátierky, šunky, syra a zeleniny sa priamo odzrkadlí na chuti finálneho produktu.
• Vyvážená chuť: Kombinujte rôzne chute a textúry. Sladké, slané, kyslé a pikantné prvky by mali byť v harmónii.
• Estetický vzhľad: Obložený chlebíček by mal byť nielen chutný, ale aj vizuálne príťažlivý. Dbajte na farebné kontrasty a úhľadné usporiadanie surovín. Veľmi pekne vyzerá, keď oblohu na chlebíčky navrstvíte do výšky. Tým si pomôžete napr. stočením šunky, salámy a syra.
• Správna konzistencia: Nátierka by mala byť dostatočne hustá, aby sa neroztekala, ale zároveň ľahko roztierateľná.

Ďalšie dôležité aspekty pri príprave zahŕňajú:

• Chlieb: Používajte kvalitný chlieb, ideálne veku alebo iné pečivo s pevnou štruktúrou. Chlieb by mal byť čerstvý, ale nie príliš mäkký, aby sa pod ťarchou obloženia nerozpadol. Na chlebíčky nemusíte používať len sendvič, siahnuť môžete aj po väčšej bagete alebo dlhom a tenkom chlebe, ktorý nakrájate na šikmé plátky.
• Nátierka: Nátierka slúži ako základ a spojivo pre všetky ostatné suroviny. Mala by byť dostatočne ochutená a mala by dopĺňať chuť obloženia. Obložený chlebík nemusí byť natretý len maslom, horčicou, zemiakovým, vlašským alebo hermelínovým šalátom. Pri chlebíčkoch je dovolené naozaj všetko, pretože obvykle akákoľvek nátierka znesie akékoľvek zdobenie. Dôležité je kombinovať, postačia vám tri nátierky, tri základné suroviny a dokopy môžete získať až deväť rôznych kombinácií obložených chlebíčkov. Hustú nátierku môžete na chlebíček aj nastriekať pomocou cukrárenského vrecka, je to veľmi efektná ozdoba.
• Obloženie: Obloženie by malo byť rozmanité a malo by obsahovať prvky ako šunka, syr, vajíčka, zelenina, údeniny a bylinky. Dôležité je, aby boli suroviny nakrájané na tenké plátky alebo malé kúsky, aby sa dali ľahko konzumovať. Pri pekných chlebíčkoch ste si určite všimli, že obloha je postavená do výšky. Na takéto kreácie potrebujete hlavne na tenké plátky nakrájané suroviny, aby vám pri rôznom točení a skladaní nepopraskali. Plátok salámy stačí prehnúť okolo prstu a stočiť, prehýbajte, čechrajte, ale nepokladajte ich len tak obyčajne!
• Dekorácia: Dekorácia je dôležitá pre estetický vzhľad chlebíčka. Používajte bylinky, zeleninu, kúsky ovocia, olivy alebo kaviár. Veľmi efektnou ozdobou sú kornútiky alebo ruže, ktoré vám na nátierke budú držať tvar. Babičke na zdobenie stačia vajcia, sardely alebo kapia. Moderná gazdinka siahne po olivách, údenom lososovi, krevetách alebo cherry paradajkách. Nezabudnite na niečo chrumkavé, obvykle stačí použiť kúsok zeleniny a zelené, pretože zelená je symbolom čerstvosti. Aj z jednej nátierky urobíte niekoľko druhov chlebíčkov, stačí len použiť iné chute zeleniny, byliniek a ovocia.

Tradičné a moderné recepty na obložené chlebíčky

V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu tradičných aj originálnych obložených chlebíčkov.

Klasické varianty

Šunkový, hermelínový alebo vajíčkový... to sú najobľúbenejšie chlebíčky, ktoré nesmeli chýbať v žiadnych lahôdkach. Doma vládne sendvič potretý cesnakovou, vajíčkovou, rybacou alebo syrovou nátierkou, ozdobený suchou salámou, syrom alebo kúskom kyslej uhorky.

Šunkový chlebíček s vajíčkom

Tu je klasický recept na obložený chlebíček, ktorý je obľúbený pre svoju vyváženú chuť a jednoduchú prípravu.

Ingrediencie:

• Veka alebo bageta
• Maslo alebo majonéza
• Šunka (kvalitná, s vysokým obsahom mäsa)
• Varené vajíčka (nakrájané na plátky)
• Uhorka (nakladaná alebo čerstvá, nakrájaná na tenké plátky)
• Petržlenová vňať alebo pažítka (na ozdobu)
• Voliteľné: Horčica (jemná alebo kremžská)

Postup:

1. Veku nakrájajte na tenké plátky.
2. Plátky chleba natrite maslom alebo majonézou. Ak máte radi, môžete pridať aj tenkú vrstvu horčice.
3. Na každý plátok chleba položte plátok šunky.
4. Na šunku poukladajte plátky vajíčka.
5. Pridajte plátky uhorky.
6. Ozdobte petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Chlebíček s debrecínkou

Ďalšia obľúbená klasika, ideálna pre milovníkov údenín.

Ingrediencie:

• Veka alebo bageta
• Zemiakový šalát (domáci alebo kupovaný)
• Debrecínka (tenké plátky)
• Varené vajíčka (nakrájané na plátky)
• Kyslá uhorka (nakrájaná na tenké plátky)
• Červená paprika (nakrájaná na tenké prúžky)
• Petržlenová vňať alebo pažítka (na ozdobu)

Postup:

1. Veku nakrájajte na tenké plátky.
2. Plátky chleba natrite zemiakovým šalátom.
3. Na šalát poukladajte plátky debrecínky.
4. Pridajte plátky vajíčka.
5. Pridajte plátky kyslej uhorky.
6. Ozdobte prúžkami červenej papriky a petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Moderné a gurmánske inšpirácie

Uvoľnite sa a tvorte! Aj tých najlepších vecí sa rýchlo prejete, a preto by sme vás radi inšpirovali k síce malým, ale o to delikátnejším experimentom v oblasti párty chlebíčkov. Existuje jediné pravidlo - ako základňu pre chlebíček použiť pečivo. Zvyšok je naozaj na vašej fantázii a chuti. My vám s tým trošku pomôžeme a ukážeme, že aj vaša rodina sa do tých nových kombinácií chutí zamiluje!

Chlebíčky s gorgonzolou a so sušenou šunkou

Čakáte návštevu alebo jednoducho sa vám dnes nechce variť? Stavte na obložené chlebíčky, ktoré môžu aj pri malej námahe pôsobiť naozaj luxusne a chutiť famózne.

Potrebujete:

• 150 g gorgonzoly
• 150 g plátkov sušenej šunky
• 2 lyžice píniových orieškov
• 3 vetvičky rozmarínu
• 6 - 8 krajcov chleba

Na opečené hrozno:

• 1 lyžica trstinového cukru
• 1 lyžica vody
• pol lyžičky drvenej rímskej rasce
• soľ
• za hrsť červeného alebo modrého hrozna

POSTUP:

1. V panvici so silným dnom skaramelizujte cukor s vodou, pridajte rascu, soľ, bobuľky hrozna a krátko opečte, aby sa hrozno ľahko obalilo zmesou. Nechajte vychladnúť.
2. Krajce chleba potrite gorgonzolou a poklaďte šunku s opečeným hroznom.
3. Každý chlebíček posypte píniovým orieškami a nasekaným rozmarínom.

Chlebíčky s hruškami a medovou ricottou

Potrebujete:

• 3 lyžice medu + na pokvapkanie
• 1 citrón
• 80 ml olivového oleja
• 2 hrušky
• 240 g ricotty
• za hrsť vlašských orechov
• 6-8 krajcov dobrého chleba
• soľ, mleté čierne korenie

POSTUP:

1. V miske prešľahajte med, 2 lyžice citrónovej šťavy a olej.
2. Hrušky nakrájajte na tenké plátky a potrite ich medovou zmesou. Potom ich sprudka opečte na grilovacej panvici.
3. Medzitým zmiešajte ricottu, citrónovú kôru, soľ a korenie.
4. Natrite na krajce chleba, uložte hrušky a posypte nasekanými orechmi.

Chlebíčky s krémovým špenátom

Potrebujete:

• 150 g čerstvého špenátu
• 2 šalotky
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml smotany na šľahanie
• 4 lyžice ricotty
• 6-8 prepeličích vajec
• 6-8 krajcov dobrého chleba
• 6 lyžíc rastlinného oleja
• soľ, mleté čierne korenie

POSTUP:

1. Jednu šalotku nakrájajte najemno, druhú na tenké kolieska, cesnak nadrobno.
2. V panvici rozohrejte polovicu oleja, orestujte najemno nakrájanú šalotku a cesnak. Pridajte špenát a nechajte ho zvädnúť.
3. Prilejte smotanu, podľa chuti osoľte, okoreňte a krátko povarte. Odstavte, nechajte mierne vychladnúť a primiešajte ricottu.
4. V panvici rozohrejte ďalšie dve lyžice oleja a opečte na ňom kolieska šalotky dozlatista.
5. Nakoniec rozohrejte zvyšný olej a upečte na ňom vajcia - volské oká.
6. Na chleby rozdeľte krémový špenát, na každý krajec dajte jedno volské oko, posypte osmaženou šalotkou a podávajte.

Chlebíčky s pečenými paradajkami

Potrebujete:

• 125 g mozzarelly
• 50 ml smotany na šľahanie
• 200 g cherry paradajok
• 1 lyžica balzamového octu
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 6-8 krajcov dobrého chleba
• čerstvá bazalka

POSTUP:

1. Mozzarellu natrhajte na kúsky, zalejte smotanou a nechajte nasiaknuť.
2. Menšie paradajky nechajte v celku, väčšie prekrojte. Cesnak olúpte a plochou stranou noža ho trocha roztlačte. V panvici na miernom ohni ho zľahka a krátko opečte na oleji, aby sa rozvoňal.
3. Prihoďte paradajky, krátko opečte a zalejte octom.
4. Na chlieb rozložte mozzarellu so smotanou a pečené paradajky. Ozdobte čerstvou bazalkou.

Ďalšie inšpirácie a varianty

Obložené chlebíčky ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií. Tu sú ďalšie nápady:

• Chlebíček s roastbeefom: Veku nakrájame na plátky a potrieme maslom alebo nátierkovým maslom. Na veku poukladáme plátky roastbeefu. Ozdobíme plátkom nakladanej uhorky a petržlenovou vňaťou alebo microgreens.
• Chlebíček so šunkou a parížskym šalátom: Plát sendviča potrieme sardinkovou pomazánkou. Na polovicu plátu uložíme plátok pražskej šunky.
• Chlebíčky s cviklovým šalátom, figami a kozím syrom: Chlebík nakrájame na plátky a potrieme cviklovým šalátom. Na šalát poukladáme plátky fíg a kúsky kozieho syra.
• Chlebíčky s nátierkou zo sušených paradajok: Veku nakrájame na plátky a potrieme nátierkou zo sušených paradajok. Ozdobíme sušenými paradajkami, olivami, kaparami, slaným syrom a bylinkami. Pridáme microgreens.
• Chlebíčky s avokádom a cviklovým hummusom: Veku nakrájame na plátky a potrieme cviklovým hummusom. Na hummus poukladáme plátky avokáda.

Sladké obložené chlebíčky

Obľubujete sladké? Svoju návštevu môžete prekvapiť aj sladkými chlebíčkami, ktoré pripravíte jednoducho z krémového syru ricotta a rôznych druhov ovocia. Čo takto kombinácia jablka a škorice? Jahôd a bazalky? Áno, aj toto je cesta ako ohúriť! Vynikajúce je aj čisté horúce lesné ovocie, figy, mango s mätou, banán s nutellou, vlašské orechy s medom, banán s karamelom, hrušky s mandľami, jahody s pistáciami a akýkoľvek iný druh ovocia na smotanovom základe. Ozdobiť ich môžete nasekanými orieškami, pokvapkať medom alebo posypať nasekanou mätou.

Chlebíčky pre špeciálne diéty

Bezlepkové zemiakové chlebíčky

Tento recept je určený pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Je vhodný pre všetkých, ktorí musia dodržiavať túto diétu.

Postup:

1. Zemiaky v šupke predvarte, ale nedovarte.
2. Ostrým nožom ich neošúpané nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
3. Plátky môžeme piecť na grile alebo na čistej platni, kde plátky zemiakov dopečiete. Nemajú mať stred surový, nesmú sa ale ani rozpadať.
4. Teraz už záleží na vašej fantázii, čím ich ozdobíte. Dajte veľa šunky a syra, nepridávajte soľ, na vajíčka a zeleninu trocha soli nezaškodí.

Tieto chlebíčky sú vynikajúce za tepla aj za studena. Dobrú chuť.

Keto chlebíčky

Pripravili sme pre vás niekoľko receptov, ako si túto dobrotu na dve až tri zahryznutia pripraviť aj v keto verzii, ktorá nenaruší vašu diétu. Dobrý obložený chlebíček robí aj správne nízkosacharidové pečivo. A najlepšie je čerstvé. Že to nejde s diétou dohromady? Ale kdeže! Upečte si proteínové žemle alebo bezlepkový proteínový chlieb. Tento klasický chlebíček si vychutnáte už od prvého zahryznutia.

Postup:

1. V miske zmiešajte tvaroh, jarnú cibuľku a pažítku.
2. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
3. Natrite na vaše domáce nízkosacharidové pečivo a každý kúsok obložte plátkom šunky a vajíčkom, ktoré pokvapkajte Vajonézou.

Obložený chlebíček s pestom je tiež skvelou keto voľbou, pesto miluje asi každý.

Ďalšie chuťovky a teplé alternatívy

Okrem klasických obložených chlebíčkov existujú aj ďalšie pochúťky, ktoré vedia na oslavách nahradiť tradičné obložené chlebíčky. Tak trochu iné obložené chlebíčky sú vhodné aj ako jednohubky na Silvestra. Toastová roláda nahradí napríklad obložené chlebíčky a je vhodná na akúkoľvek oslavu alebo len tak.

Chlebíčky si môžete pripraviť aj na teplý spôsob, napríklad ako zapekanky alebo horúce sendviče.

Vynikajúce horúce sendviče

Podľa receptu, ktorý si zamilujete. Rýchle a chutia fantasticky.

Potrebujeme:

• 200 g varenej klobásy, šunky alebo párkov
• 200 g tvrdého syra
• 1 lyžicu kyslej smotany
• 2 vajcia
• 8-10 plátkov bochníka
• soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Najskôr si nakrájame chlebík, alebo sendvič. Môžete pokojne použiť aj starší kúsok pečiva, pretože po zapečení bude krásne chrumkavý.
2. Klobásu, alebo inú údeninu, ktorú sa rozhodnete použiť, nakrájame na drobné kocky. Preložíme do misky.
3. Pridáme vajíčka a kyslú smotanu.
4. Nakoniec do zmesi nastrúhame syr na hrubom strúhadle. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie. Ak je údenina slaná, nemusíte pridávať vôbec.
5. Nakoniec si pripravíme plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na bochníky chleba rovnomerne navrstvíme náplň a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Necháme zapiecť asi 20 minút, alebo kým povrch nebude zlatistý.

Prajeme vám dobrú chuť!

Zapekanky od Irenky

Potrebujeme:

• 150 g syra
• 3 vajcia
• 200 g šunky
• Pažítka
• Maslo na potretie
• Starší chlebík
• Ja som pridala aj 1-2 lyžice kyslej smotany a 2 strúčiky cesnaku

Postup:

1. Vajcia zmiešame s nastrúhaným syrom a nadrobno nakrájanou šunkou - kto chce, môže pridať aj smotanu.
2. Na veku, alebo chlebík natrieme maslo a navrstvíme pripravenú zmes (v tenšej vrstve).
3. Uložíme na plech a dáme do vyhriatej rúry kde sprudka zapečieme (stačí pár minút, treba sledovať).

Pizza chlebíky

Potrebujeme:

• 200 g uvarených šampiňónov (ak nemáte, použite aj zavárané šampiňóny)
• 120 g šunky
• 1 cibuľa
• 1 zemiak
• 50 g syra
• 1 vajce
• ⅓ čajové lyžičky soli
• ⅓ čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 balenie toastového chleba/veky/starší chlebík

Postup:

1. Uvarené šampiňóny, šunku, cibuľu a zemiak môžeme zomlieť v mlynčeku na mäso, alebo šampiňóny, šunku a cibuľu nakrájame a zemiak nastrúhame.
2. Primiešame strúhaný syr, vajce, soľ, korenie a hmotu navrstvíme pomocou lyžice na chlieb, alebo veku.
3. Na panvicu dáme rozpáliť olej a veku opečieme tou stranou, na ktorej je náplň.

Vynikajúci chlebík vo vajíčku inak

Potrebujeme:

• Chlieb
• Strúhaný syr
• Maslo
• Soľ a korenie

Postup:

1. Stred chlebíka zatlačíme lyžicou, aby nám v ňom vznikla priehlbinka.
2. Do tej rozbijeme vajce a okraje potrieme maslom.
3. Potom na okraje jednoducho navrstvíme strúhaný syr.
4. Stačí len preložiť na plech a šup do rúry. Ak si chcete celkom ušetriť prácu s drhnutím plechu, jednoducho ho vysteľte papierom na pečenie.

Chlebíkové košíky

Odporúčam aj tieto chlebíkové košíky. Robím ich tak, že z chlebíka jednoducho odrežem okraje a striedku trochu rozvaľkám, aby bola tenšia. Navrstvíme do vymastených košíčkov na muffiny, do stredu rozbijem vajce - môžete pridať aj šunku, slaninku…. Posypeme soľou, korením a strúhaným syrom. Šup do vyhriatej rúry a necháme zapiecť po dobu asi 15 minút (vajcia sú polotekuté). Ak chcete úplne natvrdo, nechajte o pár minút dlhšie.

Harmonika

Potrebujeme:

• Toastový chlieb
• Alobal
• Ľubovolné prísady - šunka, syr, slaninka, klobása….
• 1 pohár mlieka a 1 vajce na preliatie

Postup:

1. Na plát alobalu uložíme chlieb a konce alobalu zahneme tak, aby sme vytvorili akúsi provizórnu misku.
2. Do zárezov vložíme striedavo prísady, ktoré máme poruke.
3. Zalejeme rozmiešaným vajíčkom a mliekom, prikryjeme druhým plátom alobalu a pečieme.

Príprava surovín a nátierok

Krásne zložená šunka na obložených chlebíčkoch urobí parádu. Víte ako na to? Okrem šunky sú kľúčové aj kvalitné nátierky a ďalšie suroviny. Tu sú recepty a informácie k niektorým z nich:

Domáci roastbeef

Postup:

1. Rúru rozpáľte na 140 °C.
2. Osoľte a okoreňte mäso.
3. Vložte mäso do rúry na necelú hodinku, teda 45 - 50 minút, a na vnútornú teplotu mäsa 55 - 60 °C. Vhodné je mať aj teplomer do mäsa. Po vpichnutí teplomera do mäsa má mať 52 - 55 °C.
4. Po vybratí z rúry nechajte mäso odpočívať aspoň 15 - 20 minút než doň zakrojíte.

Z jedného kila mäsa urobíte niekoľko porcií jedál, roastbeef môžete podávať teplý aj studený.

Zemiakový šalát

Obložené chlebíčky máme radi so šalátom a šunkou. Výborný je na chlebíčky tento šalát, ale môžete dať aj vlašský, alebo parížsky. Klasické chlebíčky so zemiakovým šalátom ozdobené uhorkou a paprikou.

Postup:

1. Uvaríme zemiaky v šupke.
2. Ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Pridáme nakrájanú cibuľu, uhorky, mrkvu a hrášok.
4. Osoľte a okoreňte šalát, premiešajte ho, nech soľ vsiakne do zemiakov.
5. Nakoniec pridajte kyslú smotanu alebo crème fraîche.

Množstvo majonézy a kyslej smotany si prispôsobte podľa toho, akú hustú nátierku chcete.

Nátierka zo sušených paradajok

Ingrediencie:

• 50 g sušených paradajok nenaložených v oleji, príp. naložených v oleji (v tom prípade zlejte prebytočný olej)
• Orechy (vlašské, píniové alebo mandle)
• Cesnak
• Bylinky (bazalka, oregano, tymián)
• Olivový olej
• Soľ a korenie

Postup:

1. Okrem orechov rozmixujte všetko dohromady.
2. Pridajte nasekané oriešky a dochuťte soľou a korením.

Recept na chlebíčky s kuracou pečeňou

Recept pochádza od mojej starej mamy a pôvodne zrejme z oblasti Talianska, kde za prvej svetovej vojny bojoval môj pradedo, ktorý ho odtiaľto priniesol.

Postup:

1. Najprv si kuracie pečienky dôkladne umyjeme, potom ich s nožíkom na doske naškrabeme (poprípade pomixujeme s ručným mixérom) tak, aby nám vznikla kašovitá jemná masa.
2. Do tejto masy pridáme dve celé vajcia, nasekanú petržlenovú vňať a podľa chuti osolíme a okoreníme a celé to poriadne premiešame, čím nám vznikne masa na chleby.
3. Tmavý chlieb nakrájame na krajce a začneme ho piecť na panvici na oleji, pričom na vrchnú stranu chleba natrieme asi 1 cm vrstvu pripravenej masy.
4. Po upečení spodnej časti chlieb prevrátime na druhú stranu s masou, a ďalej pečieme asi 3 minúty.

Podávame najlepšie so zeleninovým šalátom, alebo len tak k pivu.

Chren - neodmysliteľná súčasť sviatočných jedál

Chren je zelenina a zároveň aj liečivá bylina s veľkými listami a valcovitým koreňom. Je neodmysliteľnou súčasťou sviatkov jari a ich jedál. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C a horčičné oleje, ktoré ovplyvňujú lepšie prekrvenie organizmu a pôsobia ako prírodné antibiotikum, posilňujú odolnosť organizmu proti chorobám spojeným s prechladnutím, kašľom, nádchou. Vôňa chrenu preniká až do nosa a uľavuje pri bolestiach hlavy. Odporúča sa pri infekčných chorobách močových ciest, reumatizme a dne. Chren sa používa čerstvý, strúhaný k varenému, pečenému mäsu, údeninám, omáčkam, vajciam, nátierkam a syru. Najradšej mám vyšľahanú smotanu, do ktorej sa vmieša chren, štipka cukru a himalájska soľ.

Vajíčka ako symbol Veľkej Noci a všestranná ingrediencia

Vajcia obsahujú zárodok života a ľudia sa od pradávna snažili využívať ich tajomnú energiu. Sú symbolom Veľkej noci, vzkriesenia prírody a svetová mytologia im pripisuje božský pôvod. Liečitelia a šamani ich používali ako liek. Moderná doba odsúdila sliepky do klietky a vajcia podrobila striktnej dietetickej analýze. Výsledok je, že ľudia sa boja jesť vajcia kvôli cholesterolu. Pritom vajíčka sú dokonalé posilňujúce a taktiež plnohodnotná potravinou na posilnenie rastu vlasov. Ak patríte medzi ľudí citlivých na cholesterol zo stravy, potom by ste nemali jesť viac ako 3 vajcia za týždeň. Pri jedení väčšieho množstva ako 7-10 kusov za týždeň (počítajte aj v polotovaroch, buchtách či koláčov) je nutné znížiť konzumáciu iných koncentrovaných potravín ako sú tvrdé syry, mäso.

Tradičná čínska medicína používa vajcia ako posilňujúci prostriedok po potrate. Doporučuje ho ako posilnenie krvi, pre dodanie vlhkosti. Bielok sa používa k ochladeniu horúcich stavov, detoxikácii a pri kašli. Vaječný žĺtok sa používa pri nespavosti, pre slabšie deti a pri spomínanom potrate. Na trhu sa objavujú rôzne druhy vajec. Ak kupujete vajcia, všímajte si číselného kódu na vajci - nápisy a krásne obrázky nemusia hovoriť o správnom chove zvierat. Vajcia z výbehového chovu, kde majú kury prístup k paseniu sa na tráve, majú vyšší obsah omega 3 mastných kyselín, vitamínu D a aj podľa niektorých štúdií vitamínu B12. Bio vajcia pochádzajú z ekologického chovu a je neporovnateľne ohľaduplnejšie než bežný chov, preto krmivo a prístup na pastvu stojí za kvalitou vajca. Ak chcete domáce farmárske vajcia musíte poznať ich históriu a okolie v ktorom sú sliepky chované.

Tipy na servírovanie a skladovanie chlebíčkov

Na tanieri alebo tácke striedajte rôzne druhy chlebíkov, pretože pestrá paleta farieb a chutí vyzerá pre oko naozaj neodolateľne! To isté platí aj pri jednohubkách, radšej než päť rôznych tanierov s rovnakými druhmi namiešajte rôzne jednohubky medzi sebou dohromady.

Chlebíčky na stôl servírujte po častiach a postupne dopĺňajte čerstvými z chladničky. S ohľadom na ich kvalitu a čerstvosť ich pripravujte vždy len niekoľko hodín vopred. Krájané salámy a syry je spravidla dobré spotrebovať v deň nákupu, preto ani chlebíčky neuchovávajte dlhšie ako jeden deň. Keď chlebíčky pripravíte vopred, prikryte ich potravinovou fóliou a uložte do chladničky. Takto počkajú do večera. Ich trvanlivosť závisí od použitých ingrediencií.

tags: #oblozene #vykrajovane #chlebicky

Populárne príspevky:

• Všetko o zápichoch na tortu
• Tradičná vianočná kapustnica
• Ako na dokonalú karamelovú tortu
• Ako pripraviť bravčové rezne s majonézou a syrom
• Prírodná detoxikácia s Neera Sirupom