Narodeninová oslava bez lahodnej a úžasnej torty sa vám bude zdať neúplná, či už sa jedná o oslavu dospelého alebo dieťaťa. Torta sprevádza takmer každú narodeninovú oslavu. Dobre vyzerá na stole, ale v minulosti sa stávalo, že ju nakoniec nik nejedol, lebo bola plná mastného ťažkého krému. V poslednej dobe existuje už široká škála narodeninových tort, ktoré môžu mať špecifický tvar, dizajn a dokonca aj príchuť.
Ako vybrať tú správnu narodeninovú tortu?
Špeciálny deň, ktorý je iba raz v roku, a ktorý si chce každý užiť so všetkým, čo k nemu patrí. Darčeky, rodina, priatelia, spoločné stolovanie, ale aj sladká pochúťka v podobe torty. Tá je naozaj posledným bodom programu aj so sfúknutím sviečok, či s nejakým iným špeciálnym rituálom. A nasleduje jej konzumácia. To, či ostanú taniere prázdne alebo nie, vieme ovplyvniť. Správnym výberom narodeninovej torty, ktorá nemusí zaujať výzorom, ale svojou neopakovateľnou chuťou, na ktorú budete naveky spomínať. Ako vybrať tortu, ktorá zaujme všetky vaše chuťové kanáliky? Pozrite sa na to spolu s nami!
Chuť torty verzus dizajn torty
Určite je pre vás pri výbere narodeninovej torty dôležitý výsledný efekt. Ako sa zatvári váš blízky, keď ju uvidí, ako sa mu rozžiaria oči, a ako sa s ňou zveční na fotke. My ľudia sme raz takí. Často sa pozeráme na vonkajšok, a zabúdame na to, čo je naozaj dôležitejšie. Vnútro. V našom prípade náplň narodeninovej torty a to, ako chutí, alebo z čoho je zložená. Pretože, aj keď nás uchváti jej dizajn, no chuť nás úplne sklame, pokazené môžu byť aj celé narodeniny. Naša prvá rada teda znie takto: zamerajte sa na chuť. Zabudnite na ťažké margarínové plnky, kupované cukrárske ozdoby, ktoré síce zabezpečia perfektný dizajn, no v ústach či v žalúdku spôsobia katastrofu plnú chémie. Ak poznáte človeka, ktorému chcete tortu darovať a aj jeho chute, urobte mu po vôli. Či už miluje ovocie, kávu, alebo čokoládu, a vy ich naopak neznášate, urobte radosť jeho chuťovým pohárikom, a dajte mu narodeninovú tortu s jeho obľúbenými sladkými dobrotami.
Detské radosti
Vybrať správnu narodeninovú tortu pre dieťa je ťažké. Väčšina rodičov totiž pozerá na to, ako svoje ratolesti upútali očami. A tak sú na svete fondánové torty obrovských rozmerov s ich obľúbenými postavičkami, hrdinami alebo hračkami. Ok, môže byť. Chcete však svoje dieťatko skutočne potešiť? Upečte mu tortu sami. Pokojne môže byť pri tom, aby videlo, ako vám na ňom záleží. S akou precíznosťou robíte každé jedno poschodie, a trápite sa aj s tým, aby na nej bolo dokonalé úplne všetko. Viete, akou ďalšou výhodou bude oplývať vaša tortička? Poctivosťou, ktorá spočíva vo výbere surovín a v tom, že jednoducho viete, z čoho je torta zložená a nebudete len naslepo hádať, čo sa v nej nachádza, či je všetko čerstvé, vrátane šľahačky a ovocia. Deti sa vedia tešiť z každej maličkosti. A je im úplne jedno, či má torta štyri poschodia alebo dve. Spravte im poctivé narodeniny, na ktoré nezabudnú.
6 receptov na narodeninové torty pre začiatočníkov
Dospelí a torty?
Dospelí a narodeniny? Uspokoja sa predsa so všetkým. No niektorí z nich môžu byť náročnejší. Ako ich prekvapiť? Skúste trendy nahé a polonahé torty, na ktorých bude jedlé úplne všetko. Ak chcete, aby upútali aj dizajnovo, dajte si na ňu vyrobiť výrezy s nápisom Happy birthday, či prekvapte niečím omnoho sofistikovateľnejším a výnimočnejším. Opäť si dajte záležať skôr na tom, aby bola poctivá, z kvalitných surovín, a aby viac prebudila chuťové bunky, ako tie zrakové. Zatiaľ, čo deti uprednostňujú sladkú čokoládovú príchuť, dospelí môžu uprednostniť zdravšie varianty, ako napríklad pavlové torty alebo rôzne torty s ovocnými príchuťami.
Recepty na narodeninové torty
Ľahká piškótová torta s jemným krémom
A tak som vo svojom okolí začala tradíciu ľahkej, piškótovej torty s jemným krémom.
Príprava korpusu
- Z bielkov si ušľaháme tuhý sneh, pridáme trochu cukru.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pomaly pridáme olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a sneh.
- Časť cesta môžeme prifarbiť kakaom.
- Cesto nalejeme do formy s priemerom cca 24cm vystlanej papierom na pečenie. V menšej forme bude torta vyššia.
- Pečieme na 180°C asi 40 minút. Ak nám stred príliš pripeká, môžeme prikryť alobalom, kým sa prepečie.
- Špajlou urobíme skúšku pečenia. Zapichneme do stredu, ak vytiahneme špajlu čistú, torta by mala byť upečená.
Príprava krému
Mascarpone si v miske zalejeme smotanou a vyšľaháme. Ak máte strach, že sa smotana prešľahá, tak to skúste osobitne. V jednej miske smotanu, kľudne pridajte stužovač šľahačky. V druhej mascarpone s cukrom. Potom zmiešajte. Jemne, aby sa šľahačka nerozpadla.
Kompletizácia torty
- Vychladnuté cesto si pozdĺžne prekrojíme na 2 alebo 3 časti (podľa toho ako vyrástlo). Nerovný vrch zrežeme. (ak je cesto po vybratí z rúry len jemne v strede vyduté, odoberieme obruč, a otočíme vychladiť dole hlavou.)
- Korpus jemne potrieme lekvárom, rozotrieme časť plnky.
- Priložíme ďalší korpus. A prípadne ďalší.
- Podľa konečného vzhľadu potrieme iba vrch, alebo aj boky torty a uhladíme.
- Môžeme poliať čokoládou ganache, či rozpustenou čokoládou.
- Ozdobíme podľa chuti.
Torta s pomarančovo-mandarínkovým pudingom
Príprava korpusu
- Rúru si predhrejeme na 180°C (horný dolný ohrev).
- V miske si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, následne pridáme postupne zvyšok surovín. Na konci prilejeme olej.
- Pečieme na 180°C asi 40 minút.
Príprava krémov
Uvaríme si hustý puding z mlieka, kryštálového cukru, vanilkovej pasty a pudingového prášku. Prelejeme do misky a vrch prikryjeme potravinárskou fóliou. Vychladené maslo vyšľaháme spolu s práškovým cukrom do jemného krému. Rovnako aj puding poriadne rozmixujeme a následne ho pomaly pridávame k maslovému krému. Do hrnca nalejeme mandarínky z 1 balenia kompótu a džús, v ktorom rozmiešame pudingový prášok s cukrom. Varíme, až do doby kým nám vznikne citrusový džem. Ten necháme trochu vychladiť a postupne primiešame mandarínky z 2.
Skladanie torty
- Prvý plát jemne natrieme pomarančovo-mandarínkovým pudingom, natrieme 1/5 krému. Prikryjeme korpusom.
- Pri druhom opakujeme postup až na to, že krém dáme len na okraje a do stredu nanesieme mandarínkovo-pomarančový puding a prikryjeme korpusom.
- Ten rovnako naplníme ako prvý korpus. Tortu spevníme nastaviteľným ráfikom, u ktorého po vnútornom obvode umiestnime fóliu.
- Medzitým si pripravíme farebné jedlé hmoty na dúhu a guličky. Z bielej hmoty vymodelujeme 5 mrakov a číslo 6.
Čokoládovo-oriešková torta s malinami
Príprava čokoládového korpusu
- Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
- Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
- Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
Príprava čokoládového krému
- Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa neroztopí.
- Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil).
- Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne.
- Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť.
- Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).
Príprava smotanovo-malinového korpusu
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej.
- Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
- Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
Príprava smotanového krému
V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
Skladanie torty
- Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky.
- Spodnú časť čokoládového korpusu natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme.
- Priložíme vrchnú časť čokoládového korpusu a celú tortu vrátane bokov ponatierame krémom (trochu si necháme aj na druhú časť torty).
- Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu. Dáme stuhnúť do chladničky.
- Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
- Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa neroztopí. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.
- Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú.
- Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.
Poctivá narodeninová torta z cukrárne
Myslíte si, že takéto už dnes neexistujú? Vyvedieme vás z omylu. Ak túžite po poctivej narodeninovej torte pre svoje deti, blízkych či priateľov, nájdete ju v Cukrárni Elezi. Čakajú na vás domáce korpusy, lahodné plnky, pravý marcipán, všetko z poctivých a čerstvých slovenských surovín najvyššej kvality. Zábavné centrum pre celú rodinu ADVENTICA ponúka celý rad 4 tematických narodeninových miestností na oslavu najdôležitejších dní. Miestnosti sa líšia veľkosťou a témou.
tags: #obrazok #narodeninova #torta