Zavádzanie príkrmov do stravy dieťaťa je dôležitým krokom vo vývoji, ktorý prináša nové chute a textúry. Spolu s prvým ovocím si jeho organizmus začína zvykať aj na čerstvé vitamíny a minerály. Prvé ovocie sa zvyčajne podáva po šiestich mesiacoch, pričom u nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku a u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Signálom, že dieťatko je pripravené na nemliečne príkrmy, je moment, keď mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Medzi 17. až 26. týždňom je taktiež obdobie známe ako „imunologické okno“, keď je potrebné, aby sme bábätko už vystavili formou olizovania a ochutnávania, aspoň mikromnožstvám prakticky všetkého, čo inak považujeme za rizikové.
Ako začať s ovocnými príkrmami?
Prv, než zavediete prvý príkrm vo forme ovocia, poraďte sa s pediatrom. Začnite s ovocím, ktoré je ľahko stráviteľné. Rozmixujte alebo ho roztlačte vidličkou na pyré, dajte dieťaťu trošku na lyžičke a nechajte ho, aby si jeho chuť vychutnalo. Sledujte, či dieťa po zjedení ovocia nemá vyrážku alebo hnačku, prípadne iné zdravotné problémy. Ak toleruje jeden druh dva - tri dni, začnite podávať ďalší. Ďalšie ovocie však zavádzajte samostatne a ak nespôsobuje žiadne zdravotné problémy, až potom ho kombinujte s predchádzajúcim. Nedojedené pyré neskladujte, vyhoďte ho. Môžu sa v ňom začať tvoriť baktérie, ktoré by vyvíjajúcemu sa detskému brušku mohli uškodiť.
Prvé ovocie pre dieťa
Prvé ovocné príkrmy by mali byť z ovocia, ktoré pochádza z našej zemepisnej šírky. Vtedy hrozí najmenej alergií. Prvými ovocnými príkrmami môžu byť:
- Jablká - zdroj vitamínu C, ktorý pomáha absorbovať železo a podporuje imunitný systém. Vláknina upraví trávenie a vyprázdňovanie. Najvhodnejšími druhmi pre výrobu kašičiek pre deti sú mierne sladké Red Delicious alebo Gala jablká.
- Banány - sú vhodné tiež, hoci pochádzajú z cudziny. Poskytujú zdravú dávku draslíka, podporujúcu činnosť svalov a srdca. Banánové pyré môže pomôcť pri upokojovaní podráždeného žalúdka a bojovať proti hnačke. Aj keď banán a avokádo nie sú pre nás typické plodiny, považujú sa za nealergénne a veľmi dobre akceptované bábätkami. Pre ich konzistenciu sú asi ako jediné vhodné v surovom stave bez tepelnej úpravy.
- Hrušky - podporujú imunitu a prospievajú tráveniu. Sladká, na vlákninu bohatá hruška je veľmi dobrou voľbou pre deti. Sladkú hrušku je vhodné zmiešať s kyslejším jablkovým pyré, aby vznikla vyvážená chuť.
- Broskyne - obsahujú beta-karotén a draslík, ktoré sú pre vývoj detského organizmu veľmi dôležité. Výborne chutia samostatne pomixované, ale aj premiešané s banánom či o niečo neskôr s kuracím mäskom.
- Marhule - okrem iného obsahujú beta-karotén rovnako ako broskyne a nektarinky. Občas čisté pyré z nich pre mierne trpkejšiu príchuť deti odmietajú, preto je vhodné skombinovať ho s banánom, jablkovým pyré alebo sladkým zemiakom.
- Avokádo - maslová príchuť avokáda, ktoré je plné omega-3 kyselín, je ideálnou voľbou na príkrm. Dôležité je výber vhodného kúska, ktorý nie je príliš tvrdý, no ani úplne mäkký.
S týmito piatimi druhmi a so zeleninou si dieťa vystačí do jedného roka.
Zavádzanie exotického ovocia
S ovocím sa dieťa stretáva trošku neskôr - koncom 7. mesiaca, napríklad vo forme obilninovo-ovocných kaší. Na začiatok skutočne postačuje jabĺčko či banán, v lete poslúžia aj odkôstkované čerešne či čučoriedky. Ak vaše dieťatko dovŕšilo 8. mesiac, potom si môže pochutnať aj na melóne, malinách a našich typických marhuliach, broskyniach či nektárinke. Koncom 8. mesiaca už môžeme skombinovať ovocie aj s dobrým bielym jogurtom. Pre rozšírenie spektra potravín môžeme časom skúsiť povariť v kaši aj sušené ovocie v bio kvalite. Po 10. mesiaci môžeme vyskúšať hrušku či slivky, a skúsime aj exotické ovocie ako mango či ananás.
HOW TO MAKE BABY FOOD: HOMEMADE PUREES | Angela Lanter
Mango pre bábätká
Mango je sladké tropické ovocie, ktoré vďaka vláknine, beta-karoténu a vitamínu C očarí nielen dospelých, ale aj najmenších. Je chutné, šťavnaté a deti ho zvyčajne milujú - preto ho netreba zbytočne odkladať a môžete ho zaradiť už od ukončeného 6. mesiaca. Najbezpečnejšia forma je mango ponechané okolo kôstky - odstráňte väčšinu dužiny, aby dieťa malo lepší úchop a mango menej kĺzalo. Neskôr môžete ponúknuť dlhé „hranolky“ z mäkkého, zrelého manga. Keď dieťa rozvíja pinzetový úchop, ponúkajte menšie kúsky. Podporíte tým samostatné jedenie aj prácu s lyžičkou alebo vidličkou. Dieťa môže mango držať samostatne a okusovať ho. Mango patrí medzi nízkoalergénne ovocie. Toto lahodné tropické ovocie má v sebe veľa vitamínu A. Na výrobu pyré je veľmi dobrou voľbou, lebo ho pred mixovaním netreba povariť. Výborne chutí so sladšou zeleninou - sladkými zemiakmi či tekvicou.
Po prvom roku
Po prvom roku môžeme opatrne zavádzať jahody a citrusové plody (pomaranč, mandarínka, kivi). Jahody, ríbezle, maliny, egreše, čučoriedky a ďalšie bobuľové ovocie sú potenciálne alergény a názory lekárov na ich zavádzanie sa líšia. Niektorí odporúčajú počkať do jedného roka, iní navrhujú začať okolo 8. mesiaca. V každom prípade je dôležité postupovať opatrne a sledovať reakcie dieťaťa. Toto šťavnaté tropické ovocie obsahuje množstvo kyseliny listovej. Z tohto na antioxidanty bohatého ovocia vyrobíte nádherné fialové pyré. Na antioxidanty bohaté čerešne dokonale chutia s banánovým, jablkovým a hruškovým pyré. Ružovo-červené pyré je plné B a C vitamínu.
Ako pripravovať ovocie pre deti?
Používame kvalitnú, čerstvú, resp. sezónnu zeleninu a ovocie (ak je to možné), ktoré najprv namočíme na pár minút do vody, následne dôkladne ošúpeme, pokrájame na menšie kúsky a uvaríme ideálne nad parou, prípadne v malom množstve vody. Vyberajte mäkké, dozreté plody - zrelosť je zárukou vysokej koncentrácie vitamínov, minerálov, ale aj množstva bioaktívnych rastlinných zložiek, ktoré sú pre nás nesmierne dôležité. Nebojte sa skúsiť aj jednozložkové ovocné pyré - ale treba rátať s výraznou sladkou až kyselkavou chuťou, ktorá môže byť veľmi koncentrovaná. Najmä druhy ako marhuľa či broskyňa zvyknú byť po podusení kyslé. Deti majú tendenciu uprednostňovať sladkú chuť, pretože materské mlieko je prirodzene sladké. Preto začínajte radšej so sladkým ovocím. Kyslé jabĺčko osloví len máloktorého drobca, zato sladké odrody mu môžu zachutiť hneď. Nemusíte sa však báť, že dieťa potom prestane odmietať materské mlieko. Jeho chuť je pre bábätko najsladšia.
Každé ovocie je spočiatku vhodné upraviť tepelne, zľahka podusiť a rozmixovať v kaši. S ovocím sa dieťa stretáva trošku neskôr - koncom 7. mesiaca. Aj keď banán a avokádo nie sú pre nás typické plodiny, považujú sa za nealergénne a veľmi dobre akceptované bábätkami. Pre ich konzistenciu sú asi ako jediné vhodné v surovom stave bez tepelnej úpravy. Ovocie musí byť prvotriedne, vždy patrične umyté, očistené a spočiatku i olúpané (aj jablká, hrušky, broskyne, marhule). V prvom roku pokrmy nesolíme, nekoreníme, možno používať maximálne mletú rascu, fenyklové semiačka, s mierou majorán, v žiadnom prípade nie mleté čierne korenie, mletú papriku, orientálne korenie a karí. A, samozrejme, minimálne soli. Nie je potrebné jedlá a vývar ochucovať vegetou a už vôbec nie s obsahom glutamanu sodného, rovnako ani iné ochucovadlá.
HOW TO MAKE BABY FOOD: HOMEMADE PUREES | Angela Lanter
Ovocie, ktoré deťom nedávať
Keď kupujete ovocie pre najmenšie deti, vyberajte zaručene zdravé, nepoškodené plody, ideálne bio kvality. Deti ešte nevedia ovocie požuť a aj keď už majú zúbky, nevedia ho dobre pohrýzť. Dávajte im preto ovocie takej konzistencie, ktorá ich neodradí od jeho konzumácie. Nedávajte deťom:
- Bobule a drobné ovocie - hrozno, ríbezle, čučoriedky, jahody, maliny (pred prvým rokom, alebo veľmi opatrne).
- Veľké kusy tvrdého ovocia ako jablko, hrušky (bez tepelnej úpravy a rozmixovania).
- Neumyté ovocie.
- Citrusy so šupou.
- Ovocie s kôstkami, jadierkami a šupkou (najmä u menších detí).
Do prvého roka by strava mala byť chuťovo prirodzená, neprisládzaná, nesolená. Nepoužívajte med, ani repný cukor, žiadne umelé priemyselne vyrábané ochucovadlá. Nepodávajte orechy, oriešky, mak, kakao, čokoládu, huby, jahody, ríbezle, černice, egreše, višne, kiwi, citrusy, vaječný bielok, zeler, ryby. Nepodávajte často tvaroh pre jeho vysoký obsah bielkovín a tým vysokú záťaž pre obličky. Žiadne syntetické vitamíny, pokiaľ to zdravotný stav nevyžaduje, žiadne prostriedky na podporu funkcie niektorého z vnútorných orgánov. Nepodávajte údeniny, sú totiž zdrojom dusičnanov a nitrózoamínov, pozor na potraviny na povrchu solené - rôzne pletenky, bagety, alebo posypané semiačkami, aby sa predišlo ich vdýchnutiu.
Tabuľka: Odporúčaný vek pre zavádzanie vybraných potravín
| Potravina | Odporúčaný vek |
|---|---|
| Zeleninové pyré | 4.-6. mesiac |
| Mäso | 6.-7. mesiac |
| Ovocné pyré (miestne druhy) | 7. mesiac |
| Banán, avokádo | 7. mesiac |
| Melón, maliny, marhule, broskyne, nektarinky | 8. mesiac |
| Mango, ananás | Po 10. mesiaci |
| Jahody, citrusové plody (pomaranč, mandarínka, kivi) | Po 1. roku |
| Hrozno | Až na obdobie, keď dieťa samostatne sedí a nemá problémy prehĺtať aj väčšie kúsky. |
V prvom roku dieťaťa je dôležité neprekrmovať. V prvom polroku života by malo dieťa priberať na váhe 150 - 300g za týždeň, v druhom polroku je prírastok na váhe asi polovičný, teda do 150g za týždeň. V druhom polroku stále zastáva mlieko dôležitú súčasť jedálnička, denná dávka až do skončenia 2. roka je 500 - 600 ml. Mlieko ale nie je nápoj, je potravina. Na dodržiavanie pitného režimu sú najvhodnejšie nesladené detské čaje (pozor na obsah rôznych bylín), čerstvé ovocné a zeleninové šťavy riedené kojeneckou vodou, čistá kojenecká prevarená voda, od 6. mes aj neprevarená, ale z bezpečného vodného zdroja.
tags: #od #kedy #moze #dieta #exoticke #ovocie