Nehorké odrody šalátových uhoriek: komplexný sprievodca pestovaním a výberom

Uhorka (Cucumis sativus) je jednoročná rastlina pôvodom z Indie, ktorá patrí medzi najrozšírenejšie zeleniny našich záhrad. Spolu s nakladačkami patria šalátové uhorky medzi najobľúbenejšiu zeleninu a vypestovať ich nie je vôbec náročné. Sú pestované pre svoju jemnú a osviežujúcu chuť, pričom sa považujú za ovocie, keďže sú plodinou pochádzajúcou z rastliny, ktorá má semená aj plody.

Prečo sú niektoré uhorky horké?

Môže sa stať, že aj starostlivo pestované uhorky majú jemne horký podtón. Za túto chuť je zodpovedná látka cucurbitacín, ktorá sa v uhorkách tvorí najmä vtedy, keď sa rastlina ocitne v strese. To môže nastať napríklad pri extrémnych výkyvoch teplôt, pri nepravidelnej zálievke alebo pri príliš zrelých, prípadne zanedbávaných plodoch. Dnes však existujú odrody, ktoré sú geneticky nehorké. Nejde pritom o žiadnu genetickú manipuláciu, ale o proces výberu počas dlhého obdobia šľachtenia. Niektoré staršie odrody nakladačiek a mnohé dnešné poľné šalátovky majú sklon horknúť, čo nepriaznivo ovplyvňuje najmä horúce a suché počasie. Ak pozbierame horké uhorky, nakrájame ich alebo nastrúhame a ponoríme do slanej vody. Necháme odstáť a následne vyžmýkame.

Typy uhoriek a ich špecifiká

Uhorky sa líšia najmä spôsobom využitia a podmienkami pestovania. Ich základné delenie je na nakladačky a šalátovky. Existujú aj odrody alebo hybridy, ktoré nepotrebujú opeľovače a tiež také, ktoré sú geneticky nehorké alebo takzvane protiplesňové.

Uhorky hadovky (skleníkové šalátové)

Uhorky hadovky, známe aj ako skleníkové uhorky šalátové, sa vyznačujú partenokarpiou. Pod týmto označením sa skrýva schopnosť rastliny vytvoriť plody aj bez opelenia. Táto vlastnosť je nutná na pestovanie v skleníku, kde nelieta hmyz, ktorý by preniesol peľ zo samčieho kvetu na samičí. Hadovky sa vyznačujú výhradne samičím kvitnutím a chutnými plodmi bez semien. Plody sú štíhle, s pevným jadrovníkom, v ktorom sú iba náznaky nevyvinutých semien. Sú určené na pestovanie v skleníkoch, kde nedochádza k opeleniu. Ak sa však do krytého priestoru zatúla včela, môže na kvety preniesť peľ, čoho dôsledkom môžu byť deformované plody.

Praktický tip: V prípade náhodného opelenia partenokarpickej odrody dochádza k tvorbe deformovaných plodov. Preto tieto uhorky zberajte v mladom štádiu, keď sa deformácie ešte nemôžu prejaviť.

Odporúčané nehorké odrody hadoviek:

• ‘Kalimero F1’: Skutočne lahôdková mikrohadovka s lahodnými plodmi, ktoré sú najchutnejšie vo veľkosti 10 až 12 cm. Táto odroda má za každým listom zväzoček troch až piatich plodov, sú jemné a krehké, určené na okamžitú spotrebu.
• ‘Marta F1’ a ‘Santos F1’: Odrody s dlhými plodmi (35 cm).
• ‘Twenty F1’: Stredne dlhá odroda dorastajúca do 20 cm.
• ‘Pony F1’: Odroda s krátkymi plodmi.
• ‘Sokrates’: Hadovka so zaoblenejšími kratšími plodmi, nehorká a veľmi chutná v surovom stave.
• ‘Suyo Long’: Pôvodom z Číny, má dlhé, štíhle plody (asi 45 cm) s nápadnými hrbolčekmi na veľmi tenkej šupke. Dužina je biela, jemná a príjemne sladkastá, bez horkosti.
• ‘LITTLESNACK F1’: Mini šalátová uhorka vhodná aj na pestovanie v nádobách. Ide o skorú partenokarpickú odrodu s plodmi veľkosti 6 - 8 cm, mierne ryhovanými a so zaobleným koncom.
• ‘Saladin F1’: Partenokarpický hybrid určený pre skoré pestovanie vo fóliovom kryte.
• ‘Melany F1’: Poloskorý partenokarpický hybrid holandského typu s „multifruit“ efektom.
• ‘Vista F1’: Dlhooplodá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
• ‘Baby F1’: Veľmi skorá partenokarpická šalátová uhorka s veľmi krátkymi plodmi dĺžky 15 - 17 cm.
• ‘Minisprint F1’: Krátkoplodá partenokarpická šalátovka typu "multifruit" s čisto samičím kvitnutím. Mini-uhorky Minisprint majú mimoriadne chutné plody, ktoré merajú iba 15 až 17 cm.
• ‘Emilie F1’: Raný až poloraný partenokarpický hybrid uhorky šalátové typu "multifruit", vhodný pre pestovanie vo vykurovaných aj nevykurovaných rýchliarní.
• ‘Paladinka F1’: Hybridná partenokarpická odroda šalátovky typu "multifruit" s nehorkými plodmi.
• ‘Superstar F1’: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
• ‘Tribute F1’: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
• ‘Snack F1’: Veľmi skorá, výnosná hybridná odroda určená na produkciu lahôdkových mini uhoriek o dĺžke 10 cm.
• ‘Natalia F1’: Veľmi vzrastná, vhodná na vedenie na povrázky, siete a pod., zvlášť v skleníkoch a fóliovníkoch. Vysoký podiel samičích kvetov.
• ‘Livio F1’: Geneticky nehorký hybrid vhodný pre pestovanie pod fóliou.

Poľné šalátovky

Poľné šalátovky majú oválne plody s výraznejšími ostňami. Na vývoj plodu potrebujú opelenie, preto sú určené na poľné pestovanie, ale aj do fóliových krytov, kde majú prístup opeľovači. Šupka býva pevnejšia, prevažne ostnitá, chuť výraznejšia ako pri hadovkách. Plody treba zberať včas, v prerastených mäkne jadrovník, v ktorom sa vyvíjajú semená.

Odporúčané nehorké odrody poľných šalátoviek:

• ‘Aikon F1’: Skorá hybridná poľná šalátovka typu „American slicer“ vhodná na pestovanie na poli a vo fóliovníku. Plody sú štíhle, valcovité, dorastajúce do 25 až 28 cm. Šupka je tmavozelená, riedko ostnatá. Plod je odolný proti deformáciám a má dobrú skladovateľnosť.
• ‘Vert Long Maraîcher’: Neskoršia šalátová odroda, ktorá dobre znáša pestovanie vonku. Kratšie tmavozelené plody sú šťavnaté a predovšetkým nehorké.
• ‘Marketmore’: Patrí medzi staršie, dlhodobo overené šalátovky. Vyniká odolnosťou proti chorobám a zvyčajne netrpí horknutím, pokiaľ nie je vystavená extrémnemu stresu z počasia.
• ‘Mirella’: Raná odroda pochádzajúca z ekologického šľachtenia, často sa v obchodoch predáva so značkou BIO. Výborne sa jej darí v záhone aj v skleníku. Vytvára skôr kratšie plody so šťavnatou dužinou, ktoré netrpia horknutím.
• ‘CHEER F1’: Hybridná, veľmi skorá, nepartenokarpická uhorka poľného typu. Plody sú stredne dlhé (23 - 24 cm), tmavozelené s výrazným leskom a bielymi ostňami. Odroda vyniká veľmi dobrým zdravotným stavom.
• ‘Amanda F1’: Skorá dlhá poľná šalátovka s geneticky nehorkým valcovitým plodom, dĺžka 23-28 cm. Je určená na pestovanie na poli, ale aj vo fóliových krytoch.
• ‘Jogger F1’: Skorá hybridná odroda vhodná na rýchlenie v skleníku či fóliovníku, ako aj na poľné pestovanie. Plody dosahujú dĺžku 20-22 cm, sú stredne veľkého vzrastu a valcovitého tvaru, tmavozelené. Povrch je jemne bradavičnatý.
• ‘Marlen F1’: Veľmi skorá poľná šalátová uhorka s tmavozeleným plodom 18 - 20 cm dlhým, neprerastajúcim a geneticky nehorkým. Pre dobrú násadu potrebuje opelenie.
• ‘PERSEUS’: Stredne skorý hybrid bujného rastu, vhodný pre pestovanie na poli aj vo fóliových krytoch (za prístupu opeľovačov).
• ‘Markýza F1’: Skorá šalátovka s vysoko vyrovnanými valcovitými a tmavozelenými plodmi dlhými 18 - 22 cm. Je geneticky nehorká. Pre otvorené výsadby sú vhodné aj odrody ako ‘Lili F1’.
• ‘Linda F1’: Stredne neskorý hybrid pre poľné pestovanie s bujným vzrastom a dobrou odolnosťou proti chorobám.
• ‘Linda F1 Mix’: Odroda výrazne samičieho typu, značne odolná proti väčšine významných chorôb vrátane plesne uhorkovej.

Mini šalátové uhorky

Mini šalátové uhorky prekvapia svojou sviežou chuťou aj príjemnou arómou. Hodia sa do šalátov, deti ich milujú, pretože nebývajú horké. Dĺžka plodov dosahuje veľkosť približne 8 až 10 centimetrov. Z hľadiska pestovania sa príliš nelíšia od šalátových uhoriek. Medzi odporúčané odrody patrí ‘LITTLESNACK F1’ a ‘Snack F1’.

Špeciálne odrody uhoriek

Rod Cucumis je oveľa pestrejší, než sa zdá. Niektoré „uhorky“ sa botanicky radia bližšie k melónom, iné sú tradičnou zeleninou Indie či Talianska. Spája ich nízka kalorická hodnota, vysoký obsah vody a prekvapivo dobrá prispôsobivosť našim podmienkam.

• ‘White Wonder’: Biela farba plodov pôsobí netradične, no pestovateľsky ide o plnohodnotnú, spoľahlivú nakladačku. Má hrubšie ostne, dobrú násadu plodov a prekvapivo vyváženú chuť.
• Citrónová uhorka: Dostala meno len podľa farby. Chuťovo ide o typickú uhorku s bielou, chrumkavou dužinou a výraznejším jadrom. Plody sú guľaté, žlté a ideálne na zber v mladom štádiu. Rastlina má lianovitý rast a veľmi dobre reaguje na pestovanie na opore. Čím častejšie sa zberá, tým viac plodov nasadzuje.
• ‘Carosello Barese’: Tradičná talianska krajová odroda z oblasti Bari patrí medzi najuniverzálnejšie „iné“ uhorky. Plody sú oválne, jemne rebrované a pokryté krátkymi trichómami. Chuťou pripomínajú kombináciu uhorky a mladej cukety. Pestovateľsky ide o nenáročnú a veľmi úrodnú rastlinu, vhodnú na priame výsevy aj predpestovanie.
• Kivano: Patrí medzi lianovité druhy uhoriek s výrazne ostnitými plodmi. Zaujme nielen vzhľadom, ale aj praktickými vlastnosťami. Plody dozrievajú zo zelenej do sýtooranžovej farby a po zbere vydržia uskladnené niekoľko týždňov bez straty kvality. Hodí sa do skleníka aj na teplé, osvetlené hriadky.
• ‘ANDROMEDA F1’: Šalátová uhorka japonského typu, geneticky prvá nehorká hybridná odroda japonského typu. Táto nepartenokarpická, stredne skorá odroda potrebuje opeľovača na dobré nasadzovanie plodov. Plody sú dlhé 28 - 32 cm, krehké, šťavnaté a veľmi chutné.
• ‘Bush Champion F1’: Šalátová uhorka vhodná do nádob a malých záhradiek. Štíhle riedko bradavičnaté a veľmi chutné plody dorastajú cca 20 cm.

Pestovanie uhoriek bez horkosti: Kľúčové faktory

Uhorka je považovaná za náročnejšiu plodinu, ale vynahrádza nám to svojou univerzálnosťou a príjemnou chuťou. Aj tá najlepšia odroda zlyhá, ak nemá podmienky.

Výber odrody a osiva

Kľúčové je, aby uhorky neboli horké a zároveň aby sa vám hodili do priestoru, ktorý máte k dispozícii. Pri výbere odrôd uhoriek si dáme záležať na tom, aby sme ich pestovali v prostredí, do ktorého sú určené. Samozrejme, existujú aj odrody určené do obidvoch pestovateľských prostredí, čiže von aj „pod sklo“, a vtedy máme na výber. Dôvodov je viac. Predovšetkým plody určené iba von sú odkázané na opeľovanie hmyzom a v skleníku či fóliovníku, hoci by sme aj vetrali, môže byť kvôli tomu nižšia úroda. Do uzavretého pestovateľského prostredia sú určené takzvané partenokarpické odrody, ktoré na vývoj plodu nepotrebujú opelenie hmyzom. Pri kúpe semienok sa môžete zamerať na hybridy F1, ktoré sú rezistentné proti vybraným chorobám a sú často geneticky nehorké.

Výsev a predpestovanie

Do záhrady zasaďte ideálne už namorené semená zhruba v druhej polovici mája. Sadenice si môžete pripraviť buď do kompostovateľných kvetináčov, alebo do sadbovačov či iných plastových kvetináčov. Semená uhoriek sa sadia do kvetináčov priemeru 6 - 9 cm. Na dne musia mať dierku pre odtečenie prebytočnej vody. Nevkladajte viac ako 1 semienko do kvetináča, pretože rastliny by sa “bili” a nemusia sa uchytiť. Semená vysejte do debničiek s výsevným substrátom alebo s inertným agroperlitom. O 7 až 10 dní, keď sa rozložia klíčne lístky, rastliny presaďte do črepníkov s priemerom 6 až 8 cm. Po 2 až 3 týždňoch sú priesady pripravené na vysádzanie. Optimálna teplota na predpestovanie je 15 až 20 °C. Mladé priesady teplomilnej zeleniny je vhodné vysádzať von až po „zmrznutých“ - teda potom, čo pominú tradične chladné májové dni. Až vtedy sa rastliny presúvajú do záhona či fóliovníka, kde sa môžu naplno rozrásť. Výsadbu na záhon prevádzame v polovici mája do pôdy bohatej na živiny a na teplé, slnečné stanovisko. Pri včasných výsevoch na pole je možné použiť netkanú textíliu, ktorou môžu byť uhorky prikryté až do doby začiatku kvitnutia. Pestovanie uhoriek je viac-menej nenáročné a zvládne to prakticky každý záhradkár. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní.

Pôda a živiny

Uhorka vyžaduje výhrevné, hlinité, humózne pôdy. Vhodné sú výhrevné, hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, priepustné a s vysokým obsahom živín. Na pestovanie uhoriek myslíme už na jeseň, záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost. Vzhľadom k slabšiemu koreňovému systému je náročná na dostatok prístupných živín a vyrovnaný závlahový režim. Vhodnou predplodinou je hrach, cibuľa, pór, fazuľa, cvikla. Nevhodné sú zemiaky a jahody. Pozor na reziduá z herbicídov, zvlášť triazíny a chlorsulfurony. Uhorky sú extrémne náročné na živiny, najmä dusík, no zároveň zle znášajú vysoké koncentrácie priemyselných hnojív. Citlivé sú aj na chlór, preto sa treba vyhnúť hnojivám na jeho báze. Vhodné je, aby bola pôda pred výsadbou hnojená kompostom alebo maštaľným hnojom. Počas obdobia vegetácie môžeme pôdu obohatiť hnojivami určenými na hnojenie uhoriek, alebo použiť organické hnojivo pre celú záhradu. Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky. Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek. Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky.

Zálievka

Uhorky sú náročné na vodu. Neznášajú premokrenie, ale ani dlhšie vysušenie. Zachovanie rovnomernej vlahy pomáha predchádzať stresu, ktorý vedie k horknutiu. Pri suchu zavlažujeme radšej väčšími dávkami vody menej často. Zalievame podmokom a nikdy nie na list. Vlhkosť pôdy môžeme zlepšiť mulčovaním, napríklad slamou alebo senom. Mulč nielenže zabráni odparovaniu vody z pôdy, ale tiež zamedzí rastu buriny. Podobný účinok ako netkaná textília má mulčovanie. Na mulčovanie použite prírodný materiál hrubšej štruktúry - kôra, seno, slama, lístie, piliny, štrk a pod. Pozor - piliny alebo čerstvo pokosená tráva môžu vo vrstve cca 3 cm spôsobiť plesnivenie pôdy.

Teplota a stres

Vyhýbajte sa náhlym teplotným šokom. Pri presádzaní priesad do exteriéru sledujte predpoveď počasia. Ak sa očakáva chlad alebo výdatné dažde, radšej s presádzaním ešte počkajte, aby ste mladé rastlinky nevystavili zbytočnému stresu. Rovnako dôležitá je teplota. Pri nočných poklesoch pod 10 °C rastliny prestávajú nasadzovať plody. Pletivá uhoriek bývajú nenávratne poškodené už pri teplotách pod +8 °C a rastliny následne strácajú vitalitu.

Údržba a zber

Udržiavajte pôdu okolo rastlín kyprú, prípadne mulčujte, aby bola chránená pred rýchlym vysýchaním. Zdravú pôdu podporíte pravidelným zapracovávaním prírodných hnojív. Uhorky zbierajte radšej skôr, než by príliš prerástli. Čím častejšie zberáte, tým viac plodov rastlina vyprodukuje. Odstraňovanie bočných výhonkov zlepšuje prúdenie vzduchu a znižuje riziko chorôb. Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.

Balkónové pestovanie

Pestovanie na balkóne je také isté ako v záhone. Ideálny je slnečný balkón v závetrí. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní. Na balkóne môžeme pestovať uhorky nakladačky, mini uhorky aj šalátové uhorky. Dodržať by sme mali všetky zásady pestovania na záhone - dostatok slnka, pôda bohatá na živiny a primeraná závlaha.

Vertikálne pestovanie

Vertikálne pestovanie na sieti patrí medzi veľmi obľúbené spôsoby pestovania. Nazýva sa aj vertikálne pestovanie a je vhodné pre menšie záhrady, prípadne v miestach, kde je prístup k plodom náročnejší. Rastlinu uhorky (najčastejšie nakladačky) nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Hoci je s rozmiestnením týchto pomôcok istá práca, má svoje výhody. Okrem jednoduchšieho zberu s menším náporom na chrbticu je to predovšetkým vzdušnosť porastu, čo je veľmi dobrou prevenciou hubových chorôb. Plody sú tiež rovnomerne vyfarbené. Na pestovanie v skleníku sú ideálne šalátové uhorky pestované na sieti alebo inej podpere. Vyhovuje im vyššia vlhkosť vzduchu, no potrebujú tu dostatok zálievky, inak listy vyschnú. Vhodné je aj nastielanie koreňov suchou trávou.

Choroby a škodcovia uhoriek

Uhorkové listy majú svetlozelenú až žltozelenú fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak. Medzi najznámejších škodcov patria strapky, molice, vošky. Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja. Spomedzi chorôb sa najčastejšie stretávame s múčnatkou uhorkovou a plesňou uhorkovou. Múčnatka sa prejavuje belavým povlakom na listoch, stonkách i na súkvetiach. Pleseň vytvára drobné, žlté, žilnatinou ohraničené škvrny.

Najvhodnejšie je vysadiť už namorené semienka uhoriek, ktoré sú ošetrené proti plesniam. Môžete siahnuť aj po biologických postrekoch proti plesniam ako napríklad Alginure prípravok na posilnenie odolnosti rastlín proti hubovým chorobám. Jeho výhodou je, že po večernom postreku môžete ihneď na ďalší deň bezpečne konzumovať plody. Ak hľadáte postrek proti tejto hube, medzi najpredávanejšie u nás patrí Champion 50 WG - univerzálny fungicíd a baktericíd proti širokému spektru hubových chorôb. Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky. Treba tomu však predísť pravidelným vetraním skleníkov a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby. Ak hľadáte najjednoduchšiu alternatívu, objednajte si balíček prípravkov na celoročnú ochranu uhoriek proti plesni uhorkovej.

Zdravotné prínosy konzumácie uhoriek

Uhorky sú najstaršou plodinou využívanou na rôzne medicínske účely. Majú mnoho zdravotných prínosov:

• Voda v uhorkách vás udrží hydratovaných.
• Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravie čriev a pomáha pri zápche.
• Vitamín K v uhorke pomáha udržiavať vaše kosti zdravé a pomáha pri zrážaní krvi.
• Vitamín A má pozitívny vplyv na zrak, imunitný systém i na reprodukciu. Pomáha vnútorným orgánom, aby správne fungovali.
• Lignany obsiahnuté v uhorke znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, predchádzajú osteoporóze a niektorým typom rakoviny.
• Podporujú hydratáciu, koži dodávajú pružnosť, hoja a potláčajú zápal na koži, pomáhajú po spálení slnkom a obsahujú vlákninu, čím i zasýtia.

Bradavičnaté uhorky sú zdravšie

Vedeli ste, že bradavičnaté uhorky sú zdravšie? Podľa najnovších výskumov sa zistilo, že bradavičnaté uhorky (s pichľavými hrbolčekmi), ktoré sa nachádzajú na ich šupke sú zdravšie ako iné, hladké odrody. Práve v pichľavých hrbolčekoch sa nachádza veľa kremíku. Preto sa neodporúča ich ošúpanie pred konzumáciou.

Ako správne očistiť uhorku pred konzumáciou?

Najlepšie umytie uhorky pred konzumáciou a zbavenie sa všetkých hnojív, pesticídov, a herbicídov je ich následné namočenie do slanej vody na krátku dobu. Stačí 20 g kuchynskej soli nasypať do 1 litra vody a do tohto roztoku namočiť uhorky na pár minút.

tags: #odrody #salatovy #h #uhoriek #s #kyslou

Populárne príspevky:

• Všetko, čo potrebujete vedieť o Alesto slnečnicových semienkach
• Tradičné veľkonočné syrové recepty
• Objavte elegantné svadobné siluety pre váš veľký deň.
• recepty s mrazeným medvedím cesnakom
• Reflexia nad slobodou prejavu