Trávenie je zložitý proces, ktorý zabezpečuje premenu potravy na využiteľné živiny pre organizmus. U zvierat, a najmä u psov, je tento proces kľúčový pre celkové zdravie a imunitu. Hoci sa často stretávame s mýtmi o "hnití mäsa v črevách", pravda je taká, že bielkoviny mäsa sú vysoko stráviteľné a efektívne spracované tráviacou sústavou.
Špecifiká tráviaceho systému psov
Psy sú zaraďovaní medzi mäsožravce, avšak oproti "čistým" mäsožravcom, ako sú mačky, vykazujú aj znaky všežravcov. Napríklad majú mnoho stoličiek, ktorými môžu rozomlieť aj pevnejšiu rastlinnú stravu. Napriek tomu sú psy uponáhľaní jedáci - oproti nám ľuďom sa nikdy nezdržiavajú s pôžitkárskym hryzením. Sliny psov neobsahujú enzýmy, preto si môžu dovoliť tak hltať: oproti nám ľuďom nedochádza k štiepeniu živín už v psej papuli, ale až neskôr. Sliny psov sú tiež vybavené silnými antibakteriálnymi baktériami, ktoré ich chránia v časoch, keď konzumujú tzv. pozostatky - mršiny.
Tráviaci systém psa je krátky, neustále pracujúci a rýchly, čo je ideálne pre spracovanie živočíšnej potravy. Kyslé prostredie žalúdka je ďalším faktorom, ktorý zaručuje, že potenciálne patogény z mäsa sú zabíjané skôr, než stihnú napáchať škodu. Mäsožravce nemajú nutričnú potrebu pre sacharidy, pretože sú schopné produkovať potrebné sacharidy samé.
V žalúdku sa pripravuje trávenie. Aj žalúdok produkuje veľké množstvo hlienu, ktorý je účelný, pretože žalúdočná kyselina je u psa tak silná, že by bez ochranného filmu došlo k natráveniu žalúdku. Časť bielkovín prijatých v strave sa už rozkladá v psom žalúdku pomocou určitých enzýmov na menšie časti, na štiepenie zvyšku živín (sacharidov a tukov) môže dôjsť až v tenkom čreve. Vďaka vlastným pohybom žalúdka dochádza k premiešaniu jeho obsahu s žalúdočnými šťavami a zvyšuje sa kašovitosť obsahu. Pokiaľ do neho dorazí ťažko stráviteľné látky, môže to vyvolať nutkanie na zvracanie. Doteraz bolo trávenie z väčšej časti mechanického rázu, akonáhle sa však potravná kaša dostane do čreva začína takzvané enzymatické trávenie, pri ktorom enzýmy rozštiepia živiny na menšie stavebné prvky.
Porovnanie stravy vlka a komerčného krmiva pre psa
Vlk sa živí hlavne mäsom, konzumuje až 85-90 % mäsa - konkrétne celé telo koristi, ktoré zahŕňa svalovinu, kosti, vnútornosti, žľazy, srsť/perie, pazúre, zobáky, krv či iné tekutiny. Zvyšných 10-15 % tvorí rastlinná strava, ako napríklad obsah žalúdka bylinožravých zvierat, ale aj lesné plody, a dokonca aj trávy, orechy, semienka v prípade, že to organizmus potrebuje. Táto strava je výživovo veľmi bohatá: približne 50 % tvoria bielkoviny, 44 % tuky a iba 6 % sacharidy.
Priemerný obsah v granulách pre psa je: 25 % bielkovín, 35 % tukov a až 40 % sacharidov. Rozdiel je markantný a bohužiaľ, v niektorých prípadoch je podiel sacharidov v granulách aj viac než 40%.
Čas trávenia mäsa
„Mäso hnije v črevách.“ Takže odpoveď znie jednoznačne: mäso sa najskôr trávi v žalúdku, a to najmä pomocou kyselín a neskôr v črevách. Do niekoľkých hodín je mäso strávené. Bielkoviny sa rozložia na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a spolu s vitamínmi a minerálmi sa vstrebú do krvi. Mäso neobsahuje žiadne záhadné zložky, ktoré by v črevách ostali a zhnili. Pravda je naopak taká, že bielkoviny mäsa sú vysoko stráviteľné.
Červené mäso (hovädzie, bravčové, baranie) je bohaté na bielkoviny, ale v závislosti od spôsobu prípravy je stráviteľné len z 50-60 %. Jeho trávenie trvá päť až sedem hodín. Medzi najťažšie stráviteľné druhy mäsa patrí husacie, kačacie, tučné baranie mäso a bravčové. Biele mäso sa považuje za najvýživnejšie a najzdravšie a je vhodné pre ľudí s ochoreniami tráviaceho traktu (vred na dvanástniku, gastritída).
Faktory ovplyvňujúce čas trávenia mäsa
Trávenie mäsa môže ovplyvniť viacero faktorov, vrátane:
- Druh mäsa: Tučné mäso, ako napríklad bravčové, sa trávi ťažšie ako chudé mäso, ako napríklad kuracie.
- Spôsob prípravy: Vyprážané a údené mäso sa trávi ťažšie ako varené alebo dusené mäso.
- Množstvo skonzumovaného mäsa: Konzumácia veľkého množstva mäsa naraz môže spomaliť trávenie.
- Zdravotný stav tráviaceho systému: Ľudia s ochoreniami tráviaceho traktu, ako napríklad gastritída alebo kolitída, môžu mať ťažkosti s trávením mäsa.
- Kombinácia s inými potravinami: Kombinácia mäsa s ťažko stráviteľnými potravinami, ako napríklad mastné jedlá, môže spomaliť trávenie.
Orientačná tabuľka doby trávenia
Rýchlosť trávenia je individuálna, no existujú orientačné časy pre rôzne druhy potravy.
| Orgán | Čas trávenia |
|---|---|
| Ústa | 1 minúta |
| Žalúdok | 2 - 4 hodiny |
| Tenké črevo | 1 - 4 hodiny |
Konkrétnejšie pre mäso:
- Ryba: 45 - 60 minút
- Kurča: 1,5 - 2 hodiny
- Hovädzina: 3 hodiny
- Jahňacina: 4 hodiny
- Tučné baranie mäso, husacie, kačacie, bravčové: 5 - 7 hodín
Vplyv zloženia krmiva na trávenie psa
Kvalita výkalov je dobrým ukazovateľom kvality krmiva. Vysokokvalitné zložky krmiva pomáhajú znížiť záťaž čriev vášho psa. Správne spracované, vysokokvalitné zložky vytvárajú ľahšie stráviteľné krmivo - najmä ak krmivo obsahuje prebiotiká, ktoré pomáhajú podporovať zdravie čriev. Pes, ktorý dostáva takéto krmivo, bude mať normálny objem stolice a dobre formované, pevné výkaly.
Začlenenie vysoko stráviteľných bielkovín s komplexným aminokyselinovým profilom je nevyhnutné. Tuky slúžia ako hlavný zdroj energie a zabezpečujú prenos vitamínov A, D, E a K. Omega-3 mastné kyseliny, EPA a DHA, sú kľúčové pre zdravie kože a srsti a majú tiež protizápalový účinok. Sacharidy sú dôležité pre rýchlu a stredne dlhú energiu. Vláknina sa stará o plynulý tráviaci rytmus. Vitamíny a minerály zohrávajú kritickú úlohu v metabolizme a udržiavaní zdravých kostí u psov.
Riešenie problémov s trávením
Občasná hnačka a mäkká stolica sú prirodzenými príznakmi nerovnováhy v črevnej flóre. Ak pes trpí hnačkou častejšie, príčinou môže byť potravinová intolerancia alebo potravinová alergia. Alergia sa prejavuje imunitnou reakciou, ktorá zahŕňa svrbenie kože, zápaly uší, červené labky a hnačku.
Keď má váš pes riedku stolicu alebo trpí nadmernou plynatosťou, najprv sa poraďte s veterinárom. Musíte si byť istý, že príčinou príznakov citlivého trávenia nie je choroba. Vylúčte príčiny, ako sú alergické reakcie, bakteriálne a vírusové infekcie, vnútorné parazity alebo zápalové ochorenia čriev.
Ak váš pes prechádza na iné krmivo, prechod musí byť postupný, pretože rýchle zmeny môžu viesť k dočasným tráviacim problémom. Psovi s citlivým trávením nedávajte príliš veľa zvyškov zo stola, pretože preňho môžu byť nestráviteľné a spôsobiť mu tráviace problémy.
Postupný prechod na nové krmivo
Keď nájdete vhodné krmivo, pes si naň musí navyknúť postupne. Počas prvých dvoch dní znížte podiel pôvodného krmiva v kŕmnej dávke a nahraďte ho novým krmivom. Počas nasledujúcich dní postupne znižujte množstvo pôvodného krmiva a pridávajte viac nového krmiva. Pokračujte v tomto postupe počas nasledujúcich 7 až 10 dní, až kým úplne neeliminujete pôvodné krmivo.
| Deň | Pôvodné krmivo (%) | Nové krmivo (%) |
|---|---|---|
| 1-2 | 75 | 25 |
| 3-4 | 50 | 50 |
| 5-6 | 25 | 75 |
| 7-10 | 0 | 100 |
Eliminačná diéta
Eliminačná diéta s novým zdrojom bielkovín alebo hydrolyzovaným proteínom trvá 6-8 týždňov. Zlepšenie stavu signalizuje potrebu vrátiť pôvodné zložky jednej po druhej. Najproblematickejšie sú kuracie, hovädzie mäso, pšenica a mliečne produkty. V prípade neistoty sa odporúča využiť receptúry s hydrolyzovanými bielkovinami od renomovaných firiem.
Vplyv trávenia na imunitu psa
Zdravý tráviaci trakt chráni vášho psa 24 hodín denne, 7 dní v týždni. Práve v jeho tráviacom trakte sa nachádza sedemdesiat percent jeho imunitných buniek, ktoré chránia telo pred toxínmi a vytvárajú v ňom bariéru, ktorá zabraňuje prenikaniu škodlivých mikróbov z vonkajšieho sveta. Správna strava zabezpečuje správnu mikroflóru a tým zabezpečujeme aj správne trávenie psa, aby organizmus dokázal bojovať proti škodlivým baktériám, likvidovať vírusy a odstraňovať toxíny z tela von.
Alternatívne spôsoby kŕmenia
Pri tomto spôsobe výživy kŕmite vaše zvieratko čo možno najprirodzenejším spôsobom - prírodnou, čerstvou, surovou stravou, ktorá vychádza z jeho biologických predispozícií, a teda je prispôsobená požiadavkám jeho tráviaceho traktu. V určitých prípadoch však možno kŕmenie upraviť a skrmovať mäso a prílohy vo varenej forme. Aby trávenie psíkov a mačičiek fungovalo správne, je pre ne veľmi dôležitý prísun mäsa, vďaka ktorému sa aktivujú tráviace enzýmy, ktoré potravu efektívne zúžitkujú. Keďže proces trávenia trvá len 12-24 hodín, je veľmi dôležité, aby potrava bola výživná a využitá na maximum.
Špecifiká trávenia u prežúvavcov
Medzi prežúvavce patria zvieratá, ako je krava, ovce, koza alebo napríklad ťava. Táto skupina živočíchov má úplne unikátny spôsob trávenia, ktorý im umožňuje maximálne využiť živiny z rastlinnej potravy. Prežúvavce sa prispôsobili na to, aby trávili celulózu - látku obsiahnutú v rastlinách, ktorú väčšina ostatných živočíchov nie je schopná efektívne spracovať.
Prežúvanie čiže ruminácia je charakteristickým znakom prežúvavcov. Najskôr zviera prijme a rozžuje potravu, ktorú následne prehltne. Po určitej dobe sa potrava vráti späť do ústnej dutiny, kde ju prežúvavec znovu žuje a rozdrví ju na ešte jemnejšie čiastočky. Týmto spôsobom je umožnené dôkladnejšie natrávenie potravy a lepšie využitie obsiahnutých živín.
Krava nemá štyri oddelené žalúdky, ale jeden žalúdok rozdelený na štyri časti: bachor, čepiec, kniha a sliez. Každá z týchto častí má svoju špecifickú úlohu v procese trávenia. Vďaka tomuto zložitému systému sú prežúvavce schopné žiť z potravy, ktorá by pre iné zvieratá nebola stráviteľná.
Uskladnenie a príprava mäsa
Chladenie mäsa má kľúčový význam z hľadiska predĺženia jeho skladovateľnosti tým, že znížením teploty sa obmedzuje mikrobiálna aj enzymatická aktivita. Chladenie nám umožňuje niekoľkodňové až niekoľkotýždňové skladovanie mäsa pri teplotách od 0 do +7 °C. Pri chladení prebiehajú v mäse aj žiaduce procesy označované ako tzv. zrenie mäsa. Zmrazovanie mäsa je ideálny spôsob na predĺženie trvanlivosti mäsa, umožňuje nám uchovať prebytky mäsa či vytvoriť si zásobu na nečakanú príležitosť.
Mäso zamrazujte začerstva, vždy suché, bez nadbytočnej vody či šťavy. Zamrazujte mäso delené na také množstvá, aká je vaša obvyklá spotreba na jedno varenie, aby ste nemuseli už raz rozmrazené mäso opäť zamraziť. Ideálne je, keď mäso pred zamrazením naporcujete na jednotlivé diely a tieto poukladáte do čo možno najplochejšieho tvaru - jednak vám to ušetrí miesto v mraziaku a po vytiahnutí sa bude rýchlejšie rozmrazovať.
Pri rozmrazovaní platí, že sa má vykonávať pomaly, aby voda z topiacich sa ľadových kryštálikov mala dosť času vrátiť sa z medzibunkových priestorov naspäť do buniek mäsa. Čím viac jej tkanivo opäť naberie, tým viac mäso zodpovedá pôvodnému stavu. Mäso pred prípravou riadne umyte v studenej vode. Vyčleňte si rozdielne dosky na krájanie a rôzne kuchynské náradie na suroviny živočíšneho pôvodu a iné na hotové jedlá. Hotové jedlo skladujte pri teplote do 8 °C a pred podávaním zohrejte aspoň na 90 °C alebo jedlo krátko povarte. Vďaka týmto opatreniam znížite prenos nebezpečných baktérií.
tags: #cas #travenia #masa #u #zvierat