Olivový olej je tradičný potravinársky výrobok vyrábaný z plodov olivovníka, predovšetkým v oblasti Stredozemia. Je základnou súčasťou výživy ľudí a používa sa už viac ako tisíce rokov. Práve stredomorský región je hlavnou oblasťou pestovania olív a predstavuje 98% plantáží olivovníkov na svete.
Globálna produkcia a spotreba
Väčšina svetového olivového oleja sa vyrába v EÚ. Na celom svete sa ročne vyrobí v priemere 3 milióny ton olivového oleja. Približne 2 milióny ton tejto výroby sa odohráva v EÚ. Hlavnými výrobcami sú:
- Španielsko (66% produkcie EÚ)
- Taliansko (15%)
- Grécko (13%)
- Portugalsko (5%)
Pričom Grécko má najvyššiu spotrebu olivového oleja na obyvateľa, približne 12 kg na osobu ročne.
Spotreba tukov na Slovensku
Priemerná spotreba jedlých olejov na osobu na Slovensku bola v roku 2019 až 9,5 kg. Spotreba olejov má na Slovensku stúpajúci trend. Takže ak ešte nemáte doma kvalitný olivový olej, zadovážte si ho do vašej domácnosti.
V roku 2019 spotreba jedlých tukov a olejov spolu na obyvateľa vzrástla oproti roku 2018 o 0,5 kg (2,4 %) a predstavovala hodnotu 21,7 kg.
Štruktúra spotreby jedlých tukov na Slovensku (2019)
| Druh tuku | Podiel na spotrebe |
|---|---|
| Rastlinné tuky a oleje | 71,9 % |
| Maslo | 14,3 % |
| Bravčová masť | 13,4 % |
| Ostatné tuky | 0,4 % |
Kvalita olivového oleja
BIO olivový olej z ich produkcie nikdy nepodlieha žiadnemu spracovaniu (rafinácii) v žiadnej fáze výroby a pochádza priamo z ekologických plodín, aby si zachoval vynikajúcu kvalitu. Olivy sú pestované v olivových hájoch odrody Koroneiki s viac ako 600-ročnými stromami. Okrem iného sa v ich hájoch nachádza i starodávna odroda s názvom Dopia Zakynthos, ktorej vek sa odhaduje na viac ako 2 000 až 2 500 rokov.
„Naša životná filozofia, naša viera v lepší svet a vzájomný rešpekt spolu s mimoriadne bohatou pôdou našich olivových hájov a ich vynikajúcou rozmanitosťou, to všetko spoločne prináša vynikajúci extra panenský olivový olej.“
Extra panenský olivový olej je z organoleptického hľadiska úžasný, nemá žiadne chyby a jeho kyslosť je v rozsahu 0,1 - 0,8. Úroveň kyslosti podľa európskej legislatívy nesmie presiahnuť 0,8 %. Číslo kyslosti definuje koľko KOH je potrebných na neutralizáciu VMK v 1 g tuku.
How Extra-Virgin Olive Oil Is Made In Greece | Regional Eats | Food Insider
Potrebujete poradiť s výživou?
Ak potrebujete poradiť a neviete si vybrať službu, Ing. Jana Pastrnáková, špecialista na výživu a dietetiku, Vám rada pomôže vybrať najvhodnejšiu službu pre váš konkrétny problém, či už ide o diagnostiku, konzultácie, stravovacie plány alebo coaching.
Poradňu výživy v Topoľčanoch nájdete tu: poradňa výživy, dietológie a prevencie nadváhy Topoľčany. Poskytované služby zahŕňajú: meranie tela, chudnutie, inbody meranie, inbody Topoľčany, dietológ Topoľčany, inbody meranie Topoľčany, inbody meranie Partizánske, poradňa výživy Topoľčany, chudnutie, dietologická poradňa Topoľčany, výživový poradca, špecialista na výživu, dexa scan Topoľčany, meranie tukov, meranie svalov, poradňa dietetiky, poradňa výživy, poradňa prevencie nadváhy, dietológia Topoľčany, výživa detí, poradňa výživy dietológ.
tags: #olivovy #olej #obsah #tuku