Medzi tradičné vianočné koláče, ktoré pečieme u nás doma, bez pochýb patria plnené orechy. Tie milujeme najmä vďaka tomu, že sú veľmi univerzálne. Keď máte dobrý recept na cesto, orechy môžete naplniť čímkoľvek. Prinášame vám recept na obľúbené salkové oriešky, ktoré sú podľa mnohých najlepšie. Ak ich vyskúšate, možno už nebudete chcieť robiť žiadne iné. Sú úžasné, keď sa odležajú na druhý deň, hoci je ťažké im odolať hneď.
Tieto domáce oriešky sú presne to, čo potrebujete, ak hľadáte recept na krehké pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a je plnené lahodným karamelom. Sú prekvapivo jednoduché, rýchlo hotové a nepotrebujete na ne ani špeciálne formičky. Jednoducho neodolateľná klasika!
Kúzlo Jednoduchosti a Chuti
Kúzlo spočíva v maslovom ceste s nádychom škorice a jednoduchej fintu s čajovou lyžičkou, vďaka ktorej vytvoríte dokonalý tvar. Poďte si ich upiecť, je to zábava! Ako sa robia jednoduché plnené orechy bez formičiek? Z maslového cesta odoberajte malé kúsky a vtlačte ich do priehlbiny čajovej lyžičky. Vyklepnite na plech a upečte dozlatista. Vychladnuté duté „škrupinky“ potom jednoducho naplňte karamelom a spojte dokopy.
Základné Informácie o Recepte
- Čas prípravy: 25 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 10-15 minút
- Počet porcií: cca 30 plnených orieškov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 100 kcal/kus
- Trend: Jednoduché pečenie, Klasické pečivo
Potrebujeme
Krehké cesto
- 270 g hladkej múky (preosiatej)
- 100 g zmäknutého masla
- 80 g práškového cukru
- 30 ml rastlinného oleja
- 1 vajce
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Náplň a dokončenie
- 150-200 g karamelového salka (dulce de leche)
- práškový cukor na posypanie
Postup Prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte preosiatu hladkú múku, práškový cukor, kypriaci prášok, soľ a škoricu.
- Všetko spolu premiešajte.
- Pridajte zmäknuté maslo, olej a celé vajce.
- Rukami alebo v robote rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30 minút.
Tvarovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Pripravte si obyčajnú kovovú čajovú lyžičku.
- Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a vytvarujte z nich guľôčku (o niečo menšiu ako vlašský orech).
- Guľôčku cesta vtlačte do priehlbiny lyžičky a prstom ju roztlačte po jej stenách tak, aby vznikla dutá „škrupinka“.
- Prebytočné cesto na okrajoch zarovnajte.
- Lyžičku jemne klepnite o hranu pracovnej dosky - cesto by sa malo ľahko uvoľniť.
- Takto vytvarovanú škrupinku položte na plech dutou stranou nahor.
- Postup opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto. Nezabúdajte medzi orieškami na plechu nechať malé medzery.
- Pečte v predhriatej rúre približne 10-15 minút, alebo kým okraje nie sú jemne zlatisté.
Plnenie a servírovanie
- Upečené škrupinky nechajte na plechu úplne vychladnúť, sú veľmi krehké.
- Vychladnuté polovičky naplňte pomocou lyžičky alebo vrecúška karamelovým salkom.
- Spojte vždy dve naplnené polovičky k sebe, aby ste vytvorili celý „orech“.
Tipy pre Dokonalé Salkové Oriešky
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať lyžicu rumu alebo kakaa.
- Ak sa cesto lepí na lyžičku, jemne ju posypte práškovým cukrom.
- Najlepšie chutia na druhý deň, keď cesto od plnky trochu zmäkne.
- Pri pečení otočte plech v polovici pečenia.
- Hera by mala mať izbovú teplotu, nesmie sa roztopiť.
- Ak sa vám zdajú oriešky po upečení tvrdé, piekli ste ich príliš dlho.
- Ja formičky nemastím ani nemúčim a oriešky vždy idú pekne von.
- Z tohto množstva sa mi vždy podarí urobiť cca 90-100 orieškov, záleží od toho ako tenko plníte.
Salko si uvaríme najlepšie v tlakovom hrnci 1 hodinu, alebo klasicky cca 3 hodiny a necháme vychladnúť. Potom vyšleháme s cukrom, kakaom, máslem a rumem a plníme ořechy. Můžeme je také namáčet v čokoládě a v kokosu.
Variácie a Obmeny Receptu
- Nutellová náplň: Namiesto karamelu použite na plnenie Nutellu alebo iný orieškový krém.
- Pudingový krém: Naplňte ich hustým vanilkovým alebo čokoládovým pudingom uvareným s maslom.
- Bez plnky: Škrupinky môžete jesť aj samotné ako chutné maslové sušienky.
Plnené oriešky 😋 🎄 /LiViera Desserts/
Dělám je každý rok, jsou u nás oblíbené. Ze všech surovin na ořechy vypracujeme hladké těsto. Můžeme přidat prášek do pečiva, asi půl sáčku, půl lžičky mletého hřebíčku a lžičku skořice. Je toho hodně, tak 8 plechů, takže stačí poloviční dávka, jak kdo potřebuje. Těsto necháme odpočinout v lednici, nejlépe do druhého dne, ale stačí 1 hodina. Pak vtlačujeme do formiček na ořechy malé kousky. Těsto pečením malinko nabyde, ale pak zase klesne a tím vznikne prostor pro plnění. Naplněné ořechy dáme péct do vyhřáté trouby tak na cca 8 minut. Nafouknou se, ale pak zase klesnou a zhruba v té době je vyndáme. Takto by měly vypadat upečené.
Miruška B. tak maminky, konečne pridávam náš obľúbený recept na salkové oriešky... jedla som už oriešky s rôznymi náplňami, no tieto sú podľa mna najlepšie.... keď ich skúsite, nebudete už robiť žiadne iné, len tieto... a muž vás bude nosiť na rukách... takto vyzerá vypracované cestíčko.... do formičiek plníme natenko, aby vznikla priehlbinka... pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160stupňov 10 minút... oni pekne narastú a potom aj spľasnú.. v polovici pečenia si plech otočíme...vyklápame ich 1-2 minúty po vybratí z plechu-klepnete o plech alebo dosku a oriešok vypadne... suroviny na plnku.... uvarené salko-toto moje už bez obalu-obal je vo vode rozmočený, mala som COOP JEDNOTA a 1 hera. Salko varíme 2 hodiny na miernom ohni:), musí byť ponorené počas varenia vo vode.. ...kočky medzičasom už vyrobili aj skaramelizované salko, takže ak chcete ušetriť čas, kúpte hotové, a nemusíte sa piplať s jeho varením ... ja som upiekla tento krát 192 polovičiek, čo je 96 orieškov.... z tohoto množstva sa mi vždy podarí urobiť cca 90-100 orieškov, záleží od toho ako tenko plníte... Takže dopečenia a krásne Vianoce všetkým!!!! mňáááááám.... sú úžasné keď sa odležia... na 2 deň... ale neverím, že do druhého dňa počkáte..
Jana B. robievame ich aj my sú famózne, akurát plnku robím s obyčajným maslom.
Zuzana K. Dopecene! No uz nikdy viac!!! Stradne vela roboty a veeelmi sladke. No velmi efektne a nadherne !!!!!!!!!!!!!!!!
Eva V. áááno , aj ja tentokrát idem skúšať prvýkrát.... dnes som ich napiekla... a asi v stredu naplním... aby sa plnka "nestratila"....
tags: #oriesky #plnene #salkom