Zmrzlina je jednou z najobľúbenejších letných maškŕt. Na svete azda nenájdete človeka, ktorý by ju nemiloval. V horúčavách príjemne schladí a ako bonus aj výborne chutí! Málokto si dokáže predstaviť leto bez lahodnej zmrzliny. Milujú ju malí i veľkí a niet divu - osviežuje, chladí a výborne chutí. Slnečné dni sú ako stvorené na ľahkú a osviežujúcu zmrzlinu, a preto nás často láka zastaviť sa kvôli nej v cukrárni alebo si ju kúpiť v obchode. No okrem priameho chladivého efektu majú na naše osvieženie vplyv aj iné faktory. Sacharidy obsiahnuté v zmrzline nespôsobujú iba priberanie. Môžu viesť k malému zvýšeniu serotonínu, ktorý je zodpovedný za pozdvihnutie nálady, čím prispieva k celkovému pocitu pohody a osvieženia.
Krátka história osviežujúcej pochúťky
Zmrzlina už ľudstvo sprevádza stáročia. Málokto však vie, ako vznikla. Avšak málokto vie, že najstaršie zmienky o zmrzline pochádzajú dokonca až zo starej Číny, starovekého Ríma a Indie. Prvá zmrzlina sa začala vyrábať v Číne, 200 rokov pred našim letopočtom. Číňania ju poznali ako mliečnu ryžovú zmes, ktorá zabalená vo snehu stuhla. Ochucovali ju rôznym ovocím. Dokonca rímsky cisár Nero posielal otrokov do hôr pre sneh na schlaďovanie jeho obľúbenej pochúťky, ktorá vtedy bola ešte v podobe dnešného sorbetu - vlastne to bola zmrzlina bez smotany.
V Európe sa techniky výroby zmrzliny vyvíjali tiež. Neskôr, v roku 1550 objavil Blasius Villafranca, pôvodom Talian, že potraviny sa dajú ochladiť na bod mrazu, posypaním soľou a ľadom. Teda nebolo už potrebné ochucovať sneh. Stačilo ochutenú zmes jednoduchým postupom ju zmraziť. Na zmrzline si vo Francúzsku rád pochutil napríklad známy kráľ Ľudovít XIV. Lenže v lete sa často naskytol problém zohnať ľad, keďže to bola veľmi nákladná záležitosť. Ale našťastie ako kráľ Ľudovít XIV s tým nemal problém, lebo si to mohol dovoliť. Medzi bežných ľudí sa teda kvôli veľkým nákladom dostala až neskôr.
Neskôr, v prvej polovici 17. storočia pripravil pre kráľa Charlesa prvého osobný kuchár špeciálnu pochúťku, ktorou bola samozrejme zmrzlina. Kráľovi tak veľmi chutila, že bol schopný platiť kuchárovi do smrti 500 libier za rok, aby nevyzradil tajný recept na zmrzlinu. V 19. storočí zažila zmrzlina veľký boom. Začali sa otvárať zmrzlinové kaviarne. Koncom 19. storočia zmrzlina bola dostupná úplne pre každého a bola to bežná záležitosť. Američania, čo sú najväčší spotrebitelia zmrzliny, veľmi výrazne prispeli k vývoju zmrzliny. Obohatili ju o smotanu.
Zdokonaľovala sa aj jej príprava a servírovanie. V roku 1846 Nancy Johnsonová vynašla zariadenie na prípravu zmrzliny. Pre jej modernú podobu je kľúčový aj zmrzlinový kornútok. Jeho otcom je sýrsky prisťahovalec z Ameriky Ernest Hamwi. Ernest bol výrobca a predajca tort. V jeden deň domácemu zmrzlinárovi došli misky na zmrzlinu. Vtedy dostal Hamwi nápad - zroloval tortové plátky, nechal ich vychladnúť a ponúkol ich zmrzlinárovi. Nechal si nápad patentovať a patent sa okamžite ujal. V tom čase sa obchodu s ľadovými blokmi začalo venovať čoraz viac firiem, čím klesali ceny ľadu a zmrzlina začala byť prístupná pre všetky vrstvy obyvateľstva. Koncom devätnásteho storočia prišiel neznámy vynálezca na to, že zmrzlina sa dá servírovať aj vo forme úhľadných kopčekov. A onedlho sa objavil pre kopčeky aj nový podnos - kornútok. V roku 1923 sa v Londýne objavili prví pojazdní predavači zmrzliny, ktorí celú svoju zmrzlinovú prevádzku zavesili na upravený bicykel a upozorňovali na seba zvončekom. Tento pojazdný obchod sa ukázal ako skvelý nápad, vďaka ktorému obľuba a predaj zmrzliny z roka na rok rástli. Neskôr dokázali výrobcovia zmrzlinu vyrábať v takej pevnej forme, že nepotrebovala kornútok - stačilo jej upravené drievko.
Viac než len chladenie: Vplyv zmrzliny na telo a náladu
Hoci zmrzlina prináša okamžité osvieženie, je dôležité mať na pamäti aj jej nutričné aspekty. Ani s tým najchutnejším jedlom to však netreba preháňať. Viete, čo sa stane, ak si doprajete priveľa tejto mrazenej pochúťky? Americký portál Eat This, Not That! popísal, čo s ľudským telom spraví konzumácia pol litra zmrzliny. Toto množstvo predstavuje približne 15 menších kopčekov, aké predávajú v zmrzlinárňach, alebo jedno menšie balenie zmrzliny z obchodu. Päťsto mililitrov zmrzliny môže obsahovať až 1000 kilokalórií, čo je pre niektorých ľudí viac ako polovica potrebného denného príjmu. Horšie je, ak sa konzumáciou zmrzliny snažíte zahnať napríklad smútok z rozchodu alebo jej len tak konzumujete viac, ako je zdravé.
Zmrzlina máva vyšší obsah sacharidov. Po jedle je bežné, že sa zvýši hladina cukru v krvi. Podľa nutričných špecialistov nie je zmrzlina rizikovou potravinou ani pokiaľ ide o krvný tlak. Sacharidy obsiahnuté v zmrzline nespôsobujú iba priberanie. Môžu viesť k malému zvýšeniu serotonínu, ktorý je zodpovedný za pozdvihnutie nálady. Po konzumácii zmrzliny sa v tele zvýši hladina inzulínu, ktorý bráni rozpadu bielkovín zodpovedných za budovanie svalov. Zo zmrzliny môžu ťažiť aj kosti. Vraví sa, že na to, aby bol človek šťastný, potrebuje, aby srdce a mozog boli za jedno. Pre vysoký obsah tuku v zmrzline môže jej trávenie trvať pomerne dlho. Špecialisti tiež upozorňujú, že hoci zmrzlina obsahuje cukry, ktoré dodávajú telu energiu, vďaka tukom sa spomalí jej uvoľňovanie. Namiesto toho, aby ste pocítili náhly príval energie, môžete skôr cítiť jej nedostatok. Keď chcete schudnúť, no leto bez zmrzliny nemá pre vás zmysel, skúste radšej siahnuť po mrazenom jogurte alebo sorbete.
Výroba točené zmrzliny
Rôznorodosť chutí a kvalita zmrzliny
Dnes už existujú všemožné príchute zmrzliny - čokoláda, vanilka, jahoda, orechy... Ale niektoré sú naozaj bizarné. Napríklad v Amerike sa dá kúpiť pivová alebo aj slaninová zmrzlina. V Číne je zas dostať chobotnicová, ustricová, rybová, ale aj s príchuťou konského surového mäsa.
Kvalita zmrzliny je kľúčová pre naše zdravie a pôžitok. Starú klasickú zmrzlinu vyrobenú z vajíčok či smotany dnes už nájdete len málokde. Práve pre tieto prírodné produkty bola v minulosti riziková, ak sa niektorá zložka pokazila, hrozila salmonelóza, hnačka, zvracanie... Dnes Úrad verejného zdravotníctva SR sa celé leto chystá dohliadať na to, či zmrzlinári pri predaji dodržiavajú postupy. Vlani našli pochybenia zhruba u štvrtiny predajcov. Ak aj zistia, že je všetko v súlade s predpismi, neznamená to, že zmrzlina je zdravá, prípadne že neobsahuje umelé prísady ako farbivá, ochucovadlá či sladidlá. Pri vlaňajších kontrolách sa však našli aj zmrzliny, v ktorých množstvo chemikálií prekročilo povolenú normu. „Z dôvodu použitia nepovolených farbív alebo prekročenia najvyššieho prípustného množstva povolených farbív nevyhovelo 3,7% skúmaných vzoriek zmrzliny,“ uvádza Úrad verejného zdravotníctva.
Ako má vyzerať kvalitná zmrzlina?
Kvalitná zmrzlina by mala podľa hygienikov primerane vyzerať aj chutiť. V praxi to znamená, že farba by mala zodpovedať použitým surovinám. Rovnako charakteristická by mala byť aj chuť a vôňa. Konzistencia zmrzliny má byť zasa hladká, tvárna až mierne ťahavá. Ako však zdôrazňujú, rozoznať zdravotne škodlivú zmrzlinu len na základe jej senzorických vlastností nie je často možné. „Nemusí sa totiž prejaviť zmenenými zmyslovými vlastnosťami. Zdravotná škodlivosť zmrzliny môže byť z pohľadu chemického zloženia alebo z pohľadu stavu mikrobiálnej kontaminácie potvrdená iba na základe laboratórnych výsledkov,“ zdôrazňujú.
Čo si ešte všímať pri kúpe zmrzliny?
- Predajca by mal mať vystavené zloženie zmrzliny, s uvedením jednotlivých alergénov, ale aj umelých farbív.
- Zmrzlina by nemala byť staršia ako 24 hodín.
- Či nie je opakovane zmrazovaná, zistíte podľa kúskov ľadu v nej. Tie sú nebezpečné, nielenže poškodzujú chuť zmrzliny, môžu byť tiež nositeľmi mikroorganizmov.
- Mikroorganizmy spôsobujú spomínané tráviace ťažkosti ako nevoľnosť, zvracanie a hnačka, najmä u detí.
„Nebalená zmrzlina je v súčasnosti pripravovaná buď studenou alebo teplou cestou. Ak je vyrábaná studenou cestou, pripravuje sa z hotových zmrzlinových zmesí, ktoré sa po rozmiešaní v pitnej vode zmrazia. Ak sa do zmrzliny v obchode pridávajú vajíčka, musí byť tepelne upravená, rovnako ako pridávané mlieko či oriešky. Aj to sú možno dôvody, prečo v posledných rokoch nebola na Slovensku zaznamenaná epidémia salmonelózy v súvislosti s konzumáciou nebalenej zmrzliny.
Kontroly hygieny zmrzlinární na Slovensku
Počas uplynulej sezóny orgány verejného zdravotníctva kontrolovali 1504 krát dohromady 975 zmrzlinární. Nedostatky zistili v 253 prevádzkach, čo je 26 percent. Najviac pochybení našli v Nitrianskom kraji, potom v Prešovskom, v Trnavskom a v Banskobystrickom kraji. Tieto nedostatky sa často týkali prevádzkovej hygieny, ako napríklad nevedená evidencia o nameraných teplotách v chladiacich a mraziacich zariadeniach, prípadne chýbajúca pokrývka hlavy u personálu.
Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite tabuľku:
| Kraj | Počet zistených nedostatkov (relatívne) |
|---|---|
| Nitriansky kraj | Najviac |
| Prešovský kraj | Druhé najviac |
| Trnavský kraj | Tretie najviac |
| Banskobystrický kraj | Štvrté najviac |
Pripravte si osviežujúcu zmrzlinu doma
Chutnú a kvalitnú zmrzlinu si však môžete pripraviť aj doma a to za zlomok ceny tej zo stánkov. Dnes si môžeme zmrzlinu ľahko a rýchlo pripraviť aj sami. Domáca zmrzlina je skvelý spôsob, ako si vychutnať osviežujúci dezert bez zbytočných prísad.
Varená zmrzlina: Prečo a ako na ňu?
Varená zmrzlina, hoci názov môže znieť paradoxne, je lahodný dezert, ktorý si môžete pripraviť aj doma bez špeciálneho vybavenia. Táto zmrzlina je nielen jednoduchá na prípravu, ale konzistenciou sa podobá na tú zo zmrzlinárne. Poďme sa ponoriť do sveta varenej zmrzliny, objavme jej tajomstvá a naučme sa, ako si ju pripraviť doma.
Čo je to Varená Zmrzlina?
Varená zmrzlina je typ zmrzliny, pri ktorej sa základná zmes, pozostávajúca z mlieka, smotany, cukru a často aj žĺtkov, varí na miernom ohni. Tento proces pomáha zahustiť zmes, stabilizovať ju a zjemniť chuť. Varenie tiež pomáha pasterizovať zmes, čím sa znižuje riziko bakteriálnej kontaminácie a predlžuje sa trvanlivosť zmrzliny.
Prečo Variť Zmrzlinu?
Varenie zmrzlinovej zmesi má niekoľko výhod:
- Krémovejšia textúra: Varenie pomáha zahustiť zmes, čo vedie k hladšej a krémovejšej textúre zmrzliny.
- Stabilita: Varená zmrzlina je stabilnejšia ako zmrzlina pripravená bez varenia. To znamená, že sa menej pravdepodobne vytvoria ľadové kryštáliky a zmrzlina zostane jemná aj po zmrazení.
- Zjemnenie chuti: Varenie pomáha zjemniť chuť ingrediencií a spojiť ich do harmonického celku.
- Bezpečnosť: Varenie pomáha pasterizovať zmes, čím sa znižuje riziko bakteriálnej kontaminácie.
Základný Recept na Varenú Zmrzlinu
Tu je základný recept na varenú zmrzlinu, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, napríklad pre letnú domácu jahodovú zmrzlinu:
Ingrediencie:
- 500 ml plnotučného mlieka
- 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 150 g cukru
- 4 žĺtky
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo semienka z 1 vanilkového lusku
- Štipka soli
Príprava:
- V miske si vyšľahajte žĺtky s cukrom do svetlej a penovej konzistencie.
- V hrnci zmiešajte mlieko, smotanu a soľ. Zahrievajte na miernom ohni, kým zmes nezačne pariť. Nevarte!
- Postupne prilievajte horúcu mliečnu zmes do žĺtkovej zmesi za stáleho šľahania. Týmto sa žĺtky temperujú a zabráni sa ich zrazeniu.
- Prelejte zmes späť do hrnca a varte na miernom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou, kým krém nezhustne a neobalí varešku. To trvá približne 5-10 minút. Krém by mal mať hustotu riedkeho pudingu.
- Prelejte krém cez sitko do čistej misky. Pridajte vanilkový extrakt alebo semienka z vanilkového lusku.
- Prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu krému (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte úplne vychladnúť v chladničke, aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Zmrazenú zmes prelejte do zmrzlinovača a postupujte podľa pokynov výrobcu. Ak nemáte zmrzlinovač, prelejte zmes do nádoby vhodnej do mrazničky a každú hodinu ju premiešajte vidličkou, aby sa vytvorili menšie ľadové kryštáliky. Tento proces opakujte 3-4 krát.
- Po zmrazení preložte zmrzlinu do nádoby s vekom a nechajte ju dozrieť v mrazničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili a zmrzlina získala optimálnu konzistenciu.
Tipy a Triky pre Dokonalú Varenú Zmrzlinu
- Používajte kvalitné suroviny: Na prípravu varenej zmrzliny používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Plnotučné mlieko a smotana s vysokým obsahom tuku zabezpečia krémovejšiu textúru.
- Temperujte žĺtky opatrne: Temperovanie žĺtkov je dôležitý krok, ktorý zabráni ich zrazeniu. Prilievajte horúcu mliečnu zmes do žĺtkovej zmesi postupne a za stáleho šľahania.
- Varte krém na miernom ohni: Varte krém na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nepripálil a nevytvorili sa hrudky.
- Nechajte krém úplne vychladnúť: Pred zmrazením nechajte krém úplne vychladnúť v chladničke. To pomôže zmrzline získať hladšiu textúru.
- Používajte zmrzlinovač: Ak máte zmrzlinovač, použite ho na prípravu varenej zmrzliny. Zmrzlinovač zabezpečí rovnomerné zmrazenie a zabráni tvorbe veľkých ľadových kryštálikov.
- Premiešavajte zmrzlinu počas mrazenia: Ak nemáte zmrzlinovač, premiešavajte zmrzlinu každú hodinu počas mrazenia, aby sa vytvorili menšie ľadové kryštáliky.
- Nechajte zmrzlinu dozrieť: Po zmrazení nechajte zmrzlinu dozrieť v mrazničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili a zmrzlina získala optimálnu konzistenciu.
Varianty Varenej Zmrzliny
Základný recept na varenú zmrzlinu si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a vytvoriť rôzne varianty. Tu je niekoľko nápadov:
- Čokoládová zmrzlina: Pridajte do krému rozpustenú horkú čokoládu alebo kakaový prášok.
- Kávová zmrzlina: Pridajte do krému instantnú kávu alebo silnú uvarenú kávu.
- Oriešková zmrzlina: Pridajte do krému nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Ovocná zmrzlina: Pridajte do krému rozmixované ovocie, ako sú jahody, maliny, banány alebo mango.
- Karamelová zmrzlina: Pridajte do krému domáci karamel.
- Vanilková zmrzlina s kúskami čokolády: Pridajte do hotovej zmrzliny kúsky horkej čokolády.
- Mätová zmrzlina s kúskami čokolády: Pridajte do krému mätový extrakt a kúsky horkej čokolády.
Varená Zmrzlina Bez Vajec
Ak preferujete zmrzlinu bez vajec, môžete si pripraviť varenú zmrzlinu bez žĺtkov. V tomto prípade sa na zahustenie zmesi používa kukuričný škrob alebo tapiokový škrob.
Ingrediencie:
- 500 ml plnotučného mlieka
- 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 150 g cukru
- 2 PL kukuričného škrobu alebo tapiokového škrobu
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo semienka z 1 vanilkového lusku
- Štipka soli
Postup:
- V miske zmiešajte kukuričný škrob alebo tapiokový škrob s trochou mlieka, aby ste vytvorili hladkú pastu.
- V hrnci zmiešajte zvyšné mlieko, smotanu, cukor a soľ. Zahrievajte na miernom ohni, kým zmes nezačne pariť. Nevarte!
- Prilievajte škrobovú pastu do horúcej mliečnej zmesi za stáleho šľahania. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne a neobalí varešku. To trvá približne 5-10 minút. Krém by mal mať hustotu riedkeho pudingu.
- Prelejte krém cez sitko do čistej misky. Pridajte vanilkový extrakt alebo semienka z vanilkového lusku.
- Prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu krému (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte úplne vychladnúť v chladničke, aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Zmrazenú zmes prelejte do zmrzlinovača a postupujte podľa pokynov výrobcu. Ak nemáte zmrzlinovač, prelejte zmes do nádoby vhodnej do mrazničky a každú hodinu ju premiešajte vidličkou, aby sa vytvorili menšie ľadové kryštáliky. Tento proces opakujte 3-4 krát.
- Po zmrazení preložte zmrzlinu do nádoby s vekom a nechajte ju dozrieť v mrazničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili a zmrzlina získala optimálnu konzistenciu.
Servírovanie Varenej Zmrzliny
Varenú zmrzlinu môžete servírovať samostatne alebo s rôznymi doplnkami, ako sú:
- Ovocie
- Šľahačka
- Čokoládová poleva
- Karamelová poleva
- Oriešky
- Sušienky
- Čokoládové kúsky
Varená zmrzlina je vynikajúci dezert, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka.
Domáca zmrzlina len z 2 surovín
Existuje aj jednoduchší variant domácej zmrzliny, ktorá sa nevarí a je takou „oklamanou“ zmrzlinou. Chutí výborne, ale sa pripravuje úplne jednoducho - aj deti ju vedia urobiť. Recept vznikol už dávnejšie, keď sa zistilo viac o vlastnostiach kondenzovaného mlieka v mraze. Kondenzované mlieko je v tomto prípade kľúčovou ingredienciou, preto ho ničím nenahrádzajte. Zmrzline dodá potrebné množstvo cukru, ktorý sa rozpustí v smotane. Cukor v kondenzovanom mlieku zároveň obalí vzduchové bublinky v zmrzline a stabilizuje tak jej nadýchanú štruktúru. Pokiaľ by ste chceli získať menej sladkú zmrzlinu, môžete pridať o tretinu smotany viac, alebo do nej zapracujte kašu zo zrelého avokáda. Zmrzlina ani potom nezostane príliš zamrznutá a pevná. Tento recept sa dá upraviť aj na bezlaktózovú verziu. Aby jemná šľahačka rýchlo neklesla, môžete z nej najskôr odobrať menšie množstvo a primiešať ho do kondenzovaného mlieka. Zmes šľahajte mixérom na vyššej rýchlosti, pokým zmes nezhustne a nevytvoria sa pevné špičky. Do hotovej zmesi môžete v tejto chvíli pridať rôzne príchute. Keď budete mať zmrzlinu hotovú, prelejte ju do uzatvárateľných nádob a nechajte v mrazničke aspoň 6 hodín alebo celú noc.
Recept na chutnú domácu ovocnú zmrzlinu
Tu je recept na chutnú domácu ovocnú zmrzlinu.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého ovocia (jahody, maliny, mango, banány a podobne, podľa vlastnej chuti)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru alebo včelieho medu
- lyžička citrónovej šťavy
Postup:
- Ovocie umyte, nakrájajte na menšie kúsky a vložte do mixéra spolu s citrónovou šťavou, cukrom alebo medom.
- Zmes vymixujte dohladka, potom pridajte smotanu na šľahanie a krátko premiešajte.
- Hotovú domácu zmrzlinu nalejte do nádoby vhodnej na mrazenie a vložte do mrazničky.
- Počas prvých troch hodín každých tridsať minút zmes premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálov.
- Po štyroch až piatich hodinách zmrzlinu možno servírovať.
Ďalšie Tipy pre Prípravu Domácej Zmrzliny
- Použite vysokopercentnú smotanu na šľahanie: Siahnite po smotane s minimálne 33 % obsahom tuku, najlepšie však so 40 %. Pri postupe, v ktorom je potrebné šľahačku na zmrzlinu najskôr vyšľahať, sa vďaka nej do zmrzliny nielen zapracuje vzduch, ale taktiež ho zadrží tak, aby zostala nadýchaná a jemná. Tuk v smotane dodá zmrzline chuť a krémovosť.
- Vyberte si plytšiu nádobu s vekom: Zmrzlina v plytšej nádobe rýchlejšie zamrzne, vďaka čomu sa v jej štruktúre nevytvoria ľadové kryštáliky.
- Zmrzlinu pred zmrazením prikryte potravinovou fóliou: Na hotovú zmrzlinu priložte potravinovú fóliu, papier na pečenie alebo voskový papier. Až potom nasaďte veko nádobky.
- Ovocie s vysokým obsahom vody predvarte: Ak chcete do zmrzliny pridať kúsky ovocia, ktoré obsahuje vyšší podiel vody (napríklad jahody), radšej ho najskôr povarte na pyré, aby zmäklo. Následne ho nechajte v chladničke vychladnúť. Takéto druhy čerstvého ovocia by totiž v mrazničke príliš stvrdli.
Pomocníci pri príprave zmrzliny
S prípravou domácej zmrzliny vám môžu pomôcť aj špecializované prístroje.
Tým prvým, ktorý nám pomôže s prípravou griliášu, je mixér Sage The Super Q. Je jediným mixérom na trhu, ktorý kombinuje 3 výrobky v jednom - štandardný mixér a smoothie mixér s malou nádobou vhodnou na cesty. A je možné na neho použiť aj vákuový nástavec, ktorý umožňuje mixovanie v najvyššej možnej kvalite. Je vybavený špeciálnym nožovým systémom, ovládanie má intuitívne a je vyrobený zo špičkových materiálov. Vysoký výkon prístroja zaisťuje motor s príkonom 2400 W. Robustná kovová základňa zase umožňuje tichý chod bez vibrácií.
Výrobu zmrzliny si môžete zjednodušiť a urýchliť za pomoci výrobníku zmrzliny Sage The Smart Scoop. Ten dokáže automaticky rozpoznať hustotu pripravovanej zmrzliny podľa nastavení a uchovať ju mrazenú až do podávania. Má 12 prednastavených programov a poradí si i so sorbetom, mrazeným jogurtom alebo gelatom. Súčasťou prístroja je kompresor, vďaka čomu odpadá nutná príprava s namrazovaním nádoby či pridávaním ľadu a konečným zamrazením v chladničke. Ovládanie je elektronické a jednoduché a zobrazuje sa na podsvietenom LCD displeji.
