Grilovanie je obľúbenou aktivitou, ktorá spája ľudí a prináša potešenie z chutných jedál pripravených na otvorenom ohni. Kľúčom k úspešnému grilovaniu je správne vybavenie, a preto sú kvalitné grilovacie rošty nenahraditeľným pomocníkom. Ak aj vy patríte k tým, čo si užívajú prípravu grilovaného mäsa a radi by ste si uľahčili prácu, zbystrite. S kvalitným roštom si vychutnáte svoje obľúbené pokrmy a navyše ohúrite všetkých hostí, pretože im naservírujete jedlo ako od šéfkuchára.
Otočný ražeň - pre pečenie hydiny a väčších kusov mäsa
Pre milovníkov pečenej hydiny alebo väčších kusov mäsa je otočný ražeň (rotisserie) ideálnym doplnkom. Pomocou grilovacích roštov, ražňov, pizza nadstavcov alebo grilovacích platní viete pripraviť dokonalý steak, pečené kura, grilovanú rybu alebo pizzu.
Na trhu sú dostupné rôzne elektrické otočné ražne, napríklad "Elektrický otočný ražeň na grilovanie a opekanie do grilu Gravity 560, 600, 800, 1050, 1150 a XT Masterbuilt."
Ak si želáte do plynového grilu zabudovať otočný ražeň na grilovanie kurčiat a väčších kusov mäsa, v ponuke máme hneď niekoľko plynových grilov, ktoré budú spĺňať vaše požiadavky. Napríklad grily od kanadskej značky Napoleon. Naši zákazníci sú s produktmi tejto značky spokojní. Pri plynových griloch Napoleon je potrebné sa vždy pri výbere ražne riadiť číslom, pre ktorý gril je špíz určený. Napr. pre gril Napoleon Bilex 485 je potrebné vybrať aj otočný ražeň s číslom 485. Pokiaľ Vám nepadli do oka grily od Napoleona, môžeme Vám ponúknuť produkty od nemeckého výrobcu Rösle alebo od švajčiarskej značky OUTDOORCHEF. Ani k týmto grilom nie je zložité otočný špíz vybrať.
Domáci vynález - automatický ražeň
Pri použití rotisserie (ražne) v plynovom grile musíte však myslieť na to, že ste limitovaní rozmermi grilu. Kusy mäsa je tak potrebné koľkokrát nakrájať na menšie, aby sa ihla ražne mohla otáčať. Dôležitá je vzdialenosť roštov grilu od ihiel rotisserie. Pokiaľ rošty z grilu zložíte, bude priestor na otáčanie mäsa ešte o niečo väčší.
Materiály grilovacích roštov a ich vlastnosti
Kľúčovým faktorom pri výbere grilovacieho roštu je materiál, z ktorého je vyrobený. Liatina, nerezová oceľ či smaltovaná oceľ majú svoje výhody. Grilovacie náradie je vyrobené z vysokokvalitných materiálov odolných voči teplu a ohňu.
Liatinové rošty a platne
Liatina patrí medzi najodolnejšie materiály na grilovanie a dodáva jedlám jedinečnú chuť a textúru. Liatina dodá mäsu o niečo lepšiu chuť, ale vyžaduje starostlivú starostlivosť, aby nezačala hrdzavieť. Chuť grilovaného mäsa z najväčšej časti vzniká v hnedých prúžkoch, kde sa v kontakte s mriežkou mäso trochu pripáli. Horko-sladkej chuti spáleniny ale musí byť len troška, aby neprebila šťavnatú chuť samotného mäsa. Liatina tu odvedie o niečo lepšiu prácu, ale znamená aj väčšiu námahu pri čistení a údržbe.
Oceľová liatina vyniká schopnosťou akumulovať a rozvádzať teplo. Studené surové mäso pri kontakte s rozpálenou liatinou takzvane odskočí a neprilepí sa. Holý liatinový rošt vyžaduje o niečo náročnejšiu údržbu - zbaviť zvyškov šťavy a mäsa je ho potrebné ešte pred vychladnutím (potom to ide ťažko) a po použití je potrebné ho naolejovať (na to výrobcovia grilov predávajú spreje s potravinárskym olejom). Predávajú sa aj liatinové rošty so smaltovým povrchom.
Nerezové rošty
Nerezová oceľ je obľúbená pre svoju odolnosť a jednoduchú údržbu. Diely z nerezovej ocele patria k najdrahším súčastiam kvalitného grilu. Nerez sa zle tvaruje a zvára, preto cena šplhá nahor. Nerez vedie a akumuluje teplo o poznanie horšie, než liatina. Na druhej strane - do naprostej čistoty ich vydrhnete kedykoľvek sa vám zažiada, pokojne aj mesiac po poslednom použití. Je však dôležité dbať na kvalitu nerezovej ocele. Grilovacie mriežky, ktoré hrdo nesú názov nerezové, ale sú vyrobené z tenkých drôtov pokovených lesklou vrstvou, svoju úlohu splnia párkrát dobre, ale potom sa môžu začať ohýbať a strácať svoju nehrdzavejúcu vrstvu. Aby bolo možné pri rovnakej alebo podobnej marži ušetriť napríklad aj tri pätiny výrobných nákladov, nahradia sa všetky nerezové diely obyčajnou lakovanou oceľou.
Smaltované rošty a dosky
Smalt je často používaný ako povrchová úprava pre liatinové alebo oceľové rošty. V lepšom prípade narazíte na smalt, ktorý sa aspoň po prvej skúške ohňom neolúpe. Grilovacia doska Plancha zo smaltovanej liatiny je atraktívnym doplnkom pre grily Campingaz, napríklad model Campingaz Master Series 2000031424.
Porovnanie materiálov grilovacích roštov
| Materiál | Výhody | Nevýhody | Údržba |
|---|---|---|---|
| Liatina | Lepšia chuť, akumulácia a rozvod tepla, zabraňuje prilepeniu mäsa | Vyžaduje starostlivú údržbu proti hrdzaveniu | Čistenie pred vychladnutím, olejovanie po použití |
| Nerezová oceľ | Jednoduchá údržba, odolnosť proti hrdzaveniu | Horšie vedie a akumuluje teplo, drahšia, tenké drôty sa môžu ohýbať | Možnosť čistenia kedykoľvek |
| Smalt (na liatine/oceli) | Kombinácia výhod liatiny/oceli s ľahšou údržbou | Môže sa olúpať pri vysokých teplotách (v prípade nekvalitného smaltu) | Jednoduchšia ako holá liatina |
Široký sortiment grilovacieho príslušenstva pre každého gurmána
Okrem otočných ražňov a základných roštov existuje množstvo ďalšieho príslušenstva, ktoré obohatí vaše grilovanie. Vhodné sú do keramických a kotlových grilov, záhradných krbov, pecí, ale aj do ohniska a ohniskového grilu. Rošt na gril alebo záhradný krb pre kvalitnejšie grilovanie pokrmov.
- Univerzálne rošty: "Grilovací rošt GRILLGRATE Kamado pre keramické grily a pece s grilovacím roštom s priemerom 46 cm" alebo "Grilovací rošt GRILLGRATE Kamado pre keramické grily a pece s grilovacím roštom s priemerom 61 cm" sú príkladom roštov pre špecifické typy grilov. "Rošt na grilovanie Perfect Home 12959 je skvelá pomôcka s plochou 35 x 23 cm, ktorá umožňuje umiestniť väčšie množstvo potravín. Vďaka uzatvárateľnej mriežke sa jedlo krásne prepečie z oboch strán."
- Rošty na zeleninu, ryby a mäso: Tieto rošty sú navrhnuté tak, aby udržali jednotlivé druhy potravín bezpečne a umožnili ich rovnomerné prepečenie. "Misa vyrobená z dierovanej nerezovej ocele, ideálna na grilovanie zeleniny." "Hustá teflonová sieťka určená na grilovanie a ani menšie kúsky cez ňu neprepadnú." "Hustá teflonová mriežka na grilovanie s nepriľnavým povrchom s rozsahom teplôt od 170 - 220°C s jednoduchou údržbou."
- Liatinové platne a dosky: Liatinová platňa je ideálna na prípravu burgerov, čevapčiči, volského oka, slaniny, lokší alebo placiek. Landmann grilovacia liatinová doska je vhodná pre konkrétne modely grilov a má rozmery 43,5 x 32 cm. "Weber Liatinový rošt Sear Grate je vybavený odnímateľným stredom, ktorý umožňuje doplniť rôzne príslušenstvá Gourmet BBQ System." "Cattara 13040 je liatinový rošt s trojdielnou konštrukciou s celkovými rozmermi 58 x 42 cm."
- Špízy: Pripravte si chutné špízy, ktoré sa nepretáčajú ani nepadajú do ohniska. Napichajte si na špíz vašu obľúbenú kombináciu mäsa a zeleniny a vychutnajte si jej vynikajúcu chuť. "Sada špízov v dĺžke 33 cm vyrobených z nerezovej ocele pre plynové grily Rösle sú praktické, ľahko otočiteľné s kliešťami."
- Stojany na hydinu: Ideálny pomocník pri príprave kuracích krídeliek a kuracích častí. "Inovatívny stojan na hydinu 2-v-1 vám umožní pripraviť naraz hydinu aj prílohu." "Rošty na pečenie hydiny: Tescoma GrandCHEF 428758.00 je vynikajúci na pečenie hydiny vcelku, ktorá sa vďaka nemu prepeče rovnomerne a s chrumkavou kožou po celom povrchu."
- Grilovacie kamene: Grilovanie na kameni dodá jedlám nový rozmer. "G21 6390323 je príkladom grilovacieho kameňa vhodného pre grily značky G21." "Landmann pizza kameň s priemerom 30,5 cm je ideálny na pizzu a chlieb, pričom ho možno použiť na grile aj v rúre."
- Ďalšie doplnky: "Okrem samotných roštov nájdete v ponuke aj kotlíky na guláš, ako napríklad Perfect Home Kotlina pre gulášový kotlík 8,10l 31cm 71124, či rôzne doplnky, ktoré vám spríjemnia a uľahčia grilovanie." "Olej v spreji je výborný pomocník pri príprave jedla na panvici, na grile, v rúre alebo teplovzdušnej fritéze." "Háčiky na mäso na zavesenie do grilu či udiarne."
Nezabúdajte: Grilujte zdravo! Už žiadne pripálené jedlo a nezdravé grilovanie!
Ako si vybrať dokonalý gril a príslušenstvo
Pri výbere grilovacieho roštu zvážte niekoľko dôležitých faktorov:
- Veľkosť grilu: Uistite sa, že rošt je kompatibilný s vaším grilom.
- Typ potravín: Rôzne potraviny vyžadujú rôzne typy roštov.
- Materiál: Liatina, nerezová oceľ či smaltovaná oceľ majú svoje výhody, ako je popísané vyššie.