Jablká sú všestranné ovocie, ktoré sa hodí nielen do koláčov, ale aj do rôznych šalátov, kde vykúzlia zaujímavú chuť. Môžete ich pripravovať na sladký i slaný spôsob, a ich chuť vždy doladiť presne podľa druhu tohto ovocia.
Prečo zaradiť jablká do šalátov?
Niekedy sa v kuchyni bojíme experimentovať a kvôli tomu sa oberáme o zaujímavé chute. Jablká sú však skvelým doplnkom do šalátov, pretože:
- Sú ľahko dostupné po celý rok.
- Môžu byť použité v sladkých aj slaných kombináciách.
- Dodajú šalátu sviežosť a chrumkavosť.
- Ich chuť môžete prispôsobiť - do niektorých receptov sa hodia skôr tie kyslejšie, inde naopak zabodujete s chutne sladkými plodmi.
Podľa starého porekadla sa hovorí, že ak si dáte jedno jablko denne, vyhnete sa tým lekárovi. Preto by ste už raňajky mali odštartovať šalátom z tohto ovocia.
Rýchly ovocný šalát s jablkami, citrusmi a jogurtom
Na rýchly ovocný šalát potrebujete len pár surovín, ktoré máte pri ruke. Ovocný šalát je osviežujúci a môže sa jednať o rýchle pohoštenie, ktoré trochu aj zasýti.
Ingrediencie:
- 1 jablko
- ½ pomaranča
- 1 kiwi
- Hosť nasekaných vlašských orechov
- 100 g bieleho jogurtu
- 1 lyžička javorového sirupu (alebo medu)
- ½ lyžičky citrónovej šťavy
Postup prípravy:
- Pokrájajte pomaranč na kúsky, rovnako tak pokrájajte kiwi a nasekané vlašské orechy.
- Do malej misky dajte jogurt, citrónovú šťavu a javorový sirup.
- Do väčšej misky dajte pomaranč a kiwi.
- Potom nakrájajte na kocky jablká, pridajte ich k pomaranču, kiwi a premiešajte.
- Ovocie zalejte jogurtovou zálievkou a navrch nasypte nasekané orechy.
Tipy pre vylepšenie a predchádzanie hnednutiu ovocia:
Jediným problémom v prípade čerstvého ovocia je tendencia k uvadaniu a hnednutiu, obzvlášť pri jablkách a banánoch. Na to existujú fígle:
- Pokvapkajte ich trochou citrónovej šťavy.
- Miesto citrónu môžete využiť aj limetku alebo ananás. Mimochodom, ananás je tiež na šalát skvelý, a ak ho máte k dispozícii, určite ho využite.
Zálievka na šalát všetko korunuje. Použite takú zálievku, ktorá zmes ovocia podporí. Keď budete mať základ z jabĺk, budete potrebovať kyslejšiu zálievku z citrusov. Ak budú základom pomaranče, mandarínky, prípadne kiwi, bude sa vám hodiť viac jemnosti v podobe kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.
Na vrch sa hodia orechy, strúhaná čokoláda, výborné sú semienka slnečnice, tekvice, ale aj lístok mäty, medovky, ak ich máte teraz za oknom v kvetináči.
Ovocný salát s jogurtem | Recept na ovocný salát | Recept na jogurtový salát
Tradičný jablkovo-mrkvový šalát z detstva
Jeden z najobľúbenejších šalátov s jablkami si pamätáme ešte z nášho detstva. Kedysi sme počas jesene a zimy nemali prístup k čerstvej listovej zelenine. Suroviny sú veľmi jednoduché.
Ingrediencie:
- Približne rovnaké množstvo jabĺk a mrkvy
- Citrónová šťava (alebo pomarančová)
- Voliteľné: čerstvá mäta, škorica
Postup prípravy:
- Jablká a mrkvu očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Všetko spolu premiešajte a pridajte citrónovú šťavu, ktorá príjemne osvieži aj mrkvu.
Tipy na vylepšenie tohto šalátu:
- Namiesto citrónovej šťavy do neho pridajte pomarančovú. Vďaka tomu bude mať šalát príjemnejšiu sladkú chuť.
- Taktiež ho môžete ochutiť čerstvou mätou alebo troškou škorice.
Ďalšie inšpirácie pre jablkové šaláty
Jablká v sladkých raňajkových šalátoch:
Prvá alternatíva je spomienkou na detstvo. Stačí vám do neho nastrúhať jedno alebo dve jablká a k tomu pridajte rozdrvenú piškótu. Zjete tak sladkú pochúťku a zároveň aj budete mať niečo zdravé. Druhá alternatíva je plná vitamínov:
- Očistite a na hrubšom strúhadle postrúhajte dve väčšie jablká.
- Ku nim pridajte za hrsť ľubovoľného sušeného ovocia, za lyžicu medu a trochu vločiek. Tých by nemalo byť veľa, aby boli dominantnejšie jablká.
- Všetko zamiešajte a nechajte chvíľku postáť, aby vločky zmäkli.
Jablká v slaných šalátoch:
Waldorfský šalát:
Zrejme najznámejší šalát, ktorého súčasťou je aj jablko, je Waldorfský. Ten pripravuje zaujímavé spojenie sladkej a slanej chute. Základ tvorí zeler, jablko, hrozno a ľubovoľný listový šalát. Nakrájajte to na menšie kúsky a všetky zmiešajte dokopy. Teraz pridajte vlašské orechy. Tie môžu byť len obyčajné, alebo ich obaľte v bielkach zmiešaných s cukrom a tak ich chvíľku pečte v rúre, aby mali príjemnú sladkú chuť.
Jablká v majonézových šalátoch:
Nebojte sa pridať jablká aj do obľúbených majonézových šalátov. Predstavte si trebárs, že ich nakrájate na malé kocky a takto primiešate do milovaného vlašáku. Výborne chutí aj keď iba trošku nastrúhate do klasického zemiakového šalátu a takýmto spôsobom ho dochutíte.
Jablká v teplých šalátoch:
Vyskúšajte toto ovocie pridať aj do teplých šalátov. Hodí sa napríklad ku tofu, fazuľovým luskom, ale aj k mäsovým šalátom. Predstavte si napríklad kombináciu špenátových listov, sušených paradajok, grilovanej panenky a jabĺk. Pre vylepšenie chuti ich môžete predtým glazovať.
Tabuľka: Možné kombinácie jabĺk v šalátoch
| Typ šalátu | Ideálne jablká | Ďalšie vhodné ingrediencie | Zálievka/Dochutenie |
|---|---|---|---|
| Ovocný šalát (sladký) | Sladké, chrumkavé odrody | Citrusy, kiwi, banány, bobuľové ovocie, hrozno | Biely jogurt, med/javorový sirup, citrónová šťava, mäta, orechy |
| Jablkovo-mrkvový šalát | Kyslé aj sladké odrody | Mrkva, hrozienka | Citrónová/pomarančová šťava, škorica, mäta |
| Raňajkový šalát | Sladké, šťavnaté odrody | Piškóty, sušené ovocie, vločky | Med |
| Waldorfský šalát | Chrumkavé odrody | Zeler, hrozno, listový šalát, vlašské orechy | Majonézová zálievka (tradične), citrónová šťava |
| Majonézové šaláty (vlašák, zemiakový) | Kyslé až neutrálne odrody | Zelenina, údeniny/vajcia | Klasická majonézová zálievka |
| Teplé šaláty | Pevné, chrumkavé odrody | Tofu, fazuľové lusky, mäso, špenát, sušené paradajky | Balzamiko, bylinky, glazované jablká |
tags: #ovocny #jablkovy #salat