Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a na Slovensku majú dlhú tradíciu. Výber správnej odrody a správny postup pestovania sú kľúčové pre dosiahnutie bohatej úrody. Vo februári je ideálny čas začať sa zaoberať výberom sadbových zemiakov.
Prečo je dôležité kúpiť certifikované sadivo?
Často sa naskytuje otázka, či je vôbec nutné kupovať novú sadbu alebo stačí nasadiť zvyšky z predošlej úrody. Prečo nenasadiť vrecko konzumných zemiakov zo supermarketu - je to 4 až 5 krát lacnejšie ako nákup novej certifikovanej sadby?
Dôvodom prečo použiť certifikované sadivo namiesto konzumných zemiakov z obchodu, je, že certifikovaná sadba bola vypestovaná za účelom ďalšieho množenia a teda zodpovedá určitému predpismi stanovenému biologickému stavu. Tým, že bola pestovaná v sterilnej pôde, neobsahuje žiadne vírusy, nematódy alebo plesne, ktoré by ste si jej ďalším pestovaním mohli preniesť na novú úrodu alebo do pôdy na záhrade. Konzumné zemiaky bývajú tiež často ošetrené proti klíčeniu.
Pestovaním certifikovanej sadby dosiahneme vyššiu a kvalitnejšiu úrodu, ktorá je odolná voči chorobám. V prípade, že chcete sadiť certifikovanú sadbu niekoľko rokov po sebe, hľadajte vyššie stupne množenia označené ako C1/A alebo ELITA.
Kritériá pre výber sadbových zemiakov
Pri výbere zemiakov je dobré vyšpecifikovať hlavný účel použitia. Hľadáte zemiaky tvrdšej konzistencie, nerozváravé na prípravu zemiakového šalátu? Zemiaky, ktoré ľahko upečiete no nerozpadávajú sa pri varení? Ďalším kritériom pri výbere je doba konzumácie a skladovateľnosti. Chcete mať v lete vlastné čerstvé zemiaky alebo ich naopak chcete dlhodobo skladovať?
1. Varný Typ
Varný typ hovorí o ideálnom kulinárskom využití zemiakov. Udáva, ako sa zemiak správa po tepelnej úprave, a je tak najhlavnejší ukazovateľ pre to, aby pripravované jedlo chutilo perfektne. Z hľadiska kuchynského využitia sú najobľúbenejšie odrody varného typu A, varného typu B a zmiešaného typu AB (resp. BA).
- Varný typ A - Šalátový typ: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Po uvarení držia tvar. Ideálne pre zemiakové šaláty, lúpané, pečené zemiaky a prílohy, kde je dôležité zachovať tvar.
- Varný typ B - Prílohový typ: Zemiaky tohto typu sú polopevné, stredne pevnej konzistencie, jemne múčnaté. Mierne sa rozvárajú. Univerzálny typ, vhodný ako príloha, do polievok, gulášov, na pečenie a vyprážanie.
- Varný typ C - Múčnatý typ: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Najlepšie sa hodí na zemiakovú kašu (pyré), halušky, knedle, zemiakové placky, cesto na pečenie a na vyprážané hranolky.
- Zmiešané typy (AB, BA, BC): Kombinujú vlastnosti dvoch základných typov. Napríklad varný typ AB je prechodný typ, ktorý kombinuje vlastnosti A a B.
2. Skorosť a dĺžka skladovateľnosti
Ďalším parametrom je vegetačná doba, ktorá hovorí o dĺžke doby, ktorú sadbové zemiaky potrebujú od výsadby po zber. Vplýva aj na to, ako dlho môžete pestovanú odrodu skladovať.
Z pohľadu doby vegetácie a dĺžky skladovateľnosti možno rozlišovať zemiaky:
- Super skoré: 90 - 110 dní (zber: máj - jún). Veľmi rýchly zber. Ideálne pre prvú, „novú“ úrodu. Nehodia sa na dlhodobé skladovanie.
- Veľmi skoré / Skoré: 110 - 130 dní (zber: jún - júl). Vhodné na letnú konzumáciu. Skladovanie len krátkodobé.
- Poloskoré: 130 - 150 dní (zber: august). Univerzálne. Dobrá úroda a primeraná skladovateľnosť.
- Neskoré: 150+ dní (zber: september - október). Najlepšie na dlhodobé skladovanie počas zimy a do jari.
3. Odolnosť voči chorobám a škodcom (Ro1, Ro4)
Veľmi dôležitým kritériom pri výbere sú pôdne podmienky, výskyt chorôb a škodcov v danej lokalite. Každá odroda je rôzne odolná voči jednotlivým chorobám. Je málo známe, že náchylnosť na jednotlivé choroby môže byť iná na listoch a iná na hľúzach.
Výskyt niektorých chorôb ako chrastavitosť alebo pleseň zemiaková priamo súvisí s typom pôdy. V prípade, že pestujete v piesčitých pôdach hľadajte odrody rezistentné na chrastavitosť. Ideálnym PH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5.5 až 6.0. Ph vyššie ako 6.0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti. V oblastiach s ťažkými ilovitými pôdami alebo vysokým úhrnom zrážok dbajte na vysokú odolnosť odrody voči plesni zemiakovej.
Niektoré odrody, ako napríklad Adora alebo Marabel, sú odolné proti háďatku zemiakovému patotypu Ro1 a Ro4 (tiež Ro 1,4).
THESE GREEN MANURES WILL SAVE POTATOES FROM DANGEROUS PESTS!
Prehľad populárnych odrôd sadbových zemiakov
Veľmi skoré a superskoré odrody
Veľmi skoré odrody sadbových zemiakov slúžia k vypestovaniu najskorších zemiakov, ktoré môžete konzumovať už začiatkom leta, keďže ich vegetačná doba je veľmi krátka. Mladé hľuzy sa najčastejšie pripravujú s ponechaním tenkej šupky (bez šúpania). Ideálne sú na varenie, grilovanie či do sviežich letných šalátov. Na rozdiel od poloneskorých a neskorých odrôd však nie sú vhodné na uskladnenie.
- Adora: Holandská odroda. Superrýchly nárast hľúz do konzumnej veľkosti. Pekné oválne hľuzy so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Určená pre najskoršie zbery (už po 60-dňoch). Odolná proti háďatku zemiakovému Ro1 + 4. Varný typ B.
- Carrera: Veľmi skorá odroda, veľkostne a tvarovo vyrovnané hľuzy, jasná zlatožltá šupka, vysokoúrodná odroda, vhodná pre skorý zber a na pranie.
- Red Scarlett: Veľmi skorá odroda s červenou šupkou, vysoká úroda pri skorom zbere, pravidelný tvar hľúz, veľké hľuzy, dobrá konzumná kvalita. Odolná proti háďatku zemiakovému (Ro 1,4), prevažne pevnej konzistencie. Má dobrú toleranciu sucha a tepla.
- Riviera: Je super skorá odroda varného typu AB, ktorú môžete zbierať už za 45 až 70 dní. Hľuzy sú veľké, oválne, so žltou šupkou a bledožltou dužinou. Dobre odoláva mechanickému poškodeniu a nevytvárajú sa rastové trhliny.
- Vivaldi: Vysokoúrodná odroda, vhodná aj pre skoré letné zbery, veľkostne a tvarovo vyrovnané hľuzy, dobrá konzumná kvalita, dobrá skladovateľnosť. Varný typ B.
- Volumia: Veľmi skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami určená na konzumné účely. Odporúčaná na pranie a balenie. Dobre sa skladuje.
- Anuschka: Veľmi skorá odroda (85-95 dní), vysoko akostná šalátová odroda príťažlivého tvaru. Varný typ AB.
- Elfe: Skorá odroda, varný typ B. Veľmi výnosná, atraktívne oválne až dlho oválne hľuzy s jemnou šupkou a sýto žltou dužinou.
- Wega: Skorá, konzumná odroda, prevažne pevný varný typ B, s vynikajúcimi konzumnými vlastnosťami a vysokou úrodou.
Skoré odrody
- Annabelle: Konzumné zemiaky vynikajúcej chuti, vhodné na šaláty - hľuzy sa nerozvárajú. Vysoký počet hľúz pod trsom, vysoká úroda.
- Sunita: Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, veľmi dobrá chuť, pekné guľatooválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Dobrá skladovateľnosť. Odolná proti háďatku zemiakovému patotypu Ro1. Varný typ AB.
- Marabel: Akostná, konzumná skorá odroda (100-110 dní), varného typu BA. Odolná voči háďatku zemiakovému, hrdzi a chrastavitosti (Ro1 +4).
Stredne skoré a neskoršie odrody
Sadbové zemiaky stredne skorých a neskorých odrôd sú vkladané do o čosi teplejšej pôdy. Dobré je staviť na odrody, ktoré sú schopné zvládať aj prípadné letné suchá a vyššie denné teploty. Zvyčajne vynikajú solídnou skladovateľnosťou, čo z nich robí ďalších favoritov našich záhrad.
- Agria: Patrí medzi najžiadanejšie odrody. Stredne skorá až stredne neskorá odroda (110-120 dní) s oválnymi veľmi veľkými hľuzami. Tmavozlatá dužina. Vysoko úrodná. Vhodná na priamu spotrebu, na výrobu hranolčekov, chipsov, ale aj na skladovanie. Dobre znáša teplo i sucho. Varný typ B-BC.
- Cicero: Úrodná odroda s oválnymi hľuzami so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Výborná odolnosť proti plesni zemiakovej. Vynikajúco sa skladuje. Vhodná aj na pranie, vhodná pre bio pestovanie.
- Desiree: Úrodná odroda so svetločervenými oválnymi až dlhooválnymi hľuzami a svetložltou dužinou. Dobre sa skladuje a znáša sucho.
- Gioconda: Veľmi atraktívna jasná šupka, vyrovnaná veľkosť a tvar hľúz. Pevná dužina po uvarení, dobrá skladovateľnosť.
- Jule: Veľmi obľúbená stredne skorá odroda, ktorá patrí medzi pevné varné typy A-AB. Výborná chuť.
- Laura: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou, varný typ B. Vhodná na priamy konzum aj na spracovanie. Dobre sa skladuje.
- Monalisa: Odroda s dlhooválnymi hľuzami so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Výborná konzumná kvalita, vysoká úrodnosť, dobrá skladovateľnosť.
- Mozart: Odroda s veľkými oválnymi hľuzami so svetložltou dužinou a červenou šupkou. Vhodná na konzumné účely. Veľmi dobre znáša sucho a teplo. Dobre sa skladuje.
- Noblesse: Tmavožltá dužina, perfektná veľkostná vyrovnanosť hľúz, vysoké úrody, atraktívna šupka, dobrá skladovateľnosť.
- Orlena: Konzumné zemiaky. Vysoko úrodná, tmavožltá dužina, pekné väčšie oválne hľuzy vyrovnané tvarom a veľkosťou. Vhodná pre dlhodobé skladovanie.
- Picasso: Patrí medzi výnimočné odrody na skladovanie. Žltá šupka s červenými očkami a svetlo žltou dužinou. Varný typ B.
- Sylvana: Skorá až poloskorá vysokokvalitná konzumná odroda varného typu B s oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou s plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Odroda má výbornú skladovateľnosť.
- Talentine: Vysokoúrodná odroda. Šalátovka - hľuzy sa nerozvárajú, atraktívna hladká a jasná šupka. Dlhá dormancia a dobrá skladovateľnosť.
- Victoria: Stredne skorá odroda s oválnymi až dlhooválnymi hľuzami so žltou šupkou, plytkými očkami a svetložltou dužinou. Veľmi vhodná na spracovanie na hranolky a konzumné účely. Varný typ B.
- Megan: Stredne skorá, pôvodom slovenská odroda varného typu B, po uvarení pevnej konzistencie, netmavne. Vysoký úrodový potenciál.
- Soraya: Stredne skorá konzumná odroda (110-120 dní) s predpokladom vysokých výnosov. Ekologická odroda. Varný typ B. Vhodná aj na dlhodobé uskladnenie.
- Spinela: Odroda s vysokým úrodovým potenciálom. Odolná proti napadnutiu plesňou zemiakovou. Varný typ B.
Pestovanie zemiakov: Od prípravy pôdy po zber
Základom pre zdravú a bohatú úrodu zemiakov je dodržanie pravidiel pre pestovanie zemiakov.
Príprava sadbových zemiakov na výsadbu
Sadbové zemiaky pred sadením musíme nechať naklíčiť. Je ideálne, ak to stihnete koncom februára alebo začiatkom marca. Zemiaky rovnomerne uložte v jednej vrstve očkami nahor do debničiek vystlaných novinovým papierom alebo do čistých kartónov od vajec. Jemne ich zasypte zeminou a umiestnite do svetlej vzdušnej miestnosti s teplotou okolo 10 - 15 °C. Hľuzy vytvoria pevné zelené klíčky.
Výsadba: Kedy, ako a kam sadiť
Optimálny termín a podmienky
Termín výsadby zemiakov nie je vo všetkých regiónoch rovnaký a je dobré vychádzať z odporúčaných teplôt. Zemiaky vysádzame až v apríli. Teplota pôdy by mala byť minimálne 8 °C, teplota vzduchu 15 - 20 °C.
Príprava pôdy a hnojenie
Zemiaky potrebujú na pestovanie kyprú pôdu, ktorú zrýľujeme na jeseň a pred výsadbou na jar. Zemiaky potrebujú slnečné stanovisko s pôdou bohatou na živiny. Záhon je potrebné riadne pohnojiť. Na jeseň hnojíme čerstvým hnojom alebo kompostom. Na jar použijeme pred výsadbou umelé hnojivá.
Na dosiahnutie vysokých výnosov, je potrebné zabezpečiť dostatočné množstvo živín pre zemiakovú sadbu. Nároky zemiakov na výživu pokrývajú rast koreňov, výhonov aj tvorbu a veľkosť hľúz.
Rotácia plodín
Je dobrým zvykom sadiť zemiaky na iné miesto ako rok predtým. Zemiaky nikdy nepestujte na rovnakom mieste ako predchádzajúce dva roky. Stanovisko je potrebné meniť, aby sme predišli výskytu mandoliniek, háďatiek a hniloby.
Spôsob a technika výsadby
Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Dávame pozor, aby sme krehké klíčky nezlomili.
- Medzi riadkami: Medzera medzi riadkami by mala byť 50 - 60 cm.
- Medzi hľuzami: Dodržiavame optimálnu vzdialenosť medzi jednotlivými hľuzami cca 30 - 60 cm od seba.
- Hĺbka výsadby: Zemiaky saďte klíčkami smerom nahor do hĺbky okolo 10 - 15 cm. Zľahka a opatrne ich prihrňte pôdou, plochu zarovnajte a riadky so skorými zemiakmi označte štítkom.
Starostlivosť a zber úrody
Od obdobia intenzívneho rastu je potrebné zemiaky zavlažovať. Úrodu nových zemiakov zbierame v čase, keď vňať začne jemne poliehať. Odporúčame pravidelný postrek proti plesni zemiakovej na vňati a proti burinám. Pred kvitnutím môžeme prihnojovať listovým hnojivom.
tags: #oznacenie #rezistencie #sadbovych #zemiakov #ro #1