Dánske palacinky s džemom alebo zmrzlinou: Sladká pochúťka a Hygge životný štýl

Palacinky sú univerzálnym jedlom, ktoré poteší každého, či už si ich doprajete na raňajky, ako dezert alebo pohostenie na párty. Môžu byť sladké aj slané, a ich príprava je jednoduchá a zábavná.

Palacinky zbožňujem už od svojho útleho detstva. S ich vôňou a chuťou sa vždy vrátim do čias bezstarostného detstva. Palacinky sú dezertom či sladkým jedlom, ktorým nepokazíte nič a môžete ich pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov.

V tomto článku sa pozrieme na recept na dánske palacinky, ktoré si môžete vychutnať s džemom, zmrzlinou alebo inými obľúbenými prísadami. Okrem receptu sa inšpirujeme aj dánskym životným štýlom "hygge", ktorý kladie dôraz na pohodu, pokoj a kvalitné jedlo.

História Palaciniek

Palacinky patria medzi najobľúbenejšie a najznámejšie jedlá nielen v domácnostiach, ale aj v renomovaných reštauráciách. História naznačuje, že palacinky v rôznych formách a podobách sa objavovali v mnohých krajinách. Zaujímavosťou je, že za ich vynález nevďačíme žiadnemu jednotlivcovi.

• U Rimanov to boli Alito Docia a jednotlivé zložky cesta sa skladali z mlieka, vajec a múky. Prvé tri palacinky však boli považované za posvätné. Označené krížikom a posypané soľou slúžili na to, aby „odohnali“ zlo.
• Vo Francúzsku a Anglicku palacinky sú známe ako torta krep. Škóti a Američania im hovoria lievanec. V Amerike sú lievance tradičným raňajkovým jedlom.
• V Nemecku palacinky volajú Pfannkuchen a vraj v niektorých oblastiach ich nakrájané na rezance, podávajú s polievkou.
• V Rusku sú to tenké a chrumkavé bliny so smotanou a kaviárom.

Palacinky však najviac spájame s fašiangovým utorkom, dňom pred kresťanským pôstom, kedy cirkvou nebolo dovolené jesť vajcia a tuky. V Austrálii sa toto jedlo podáva na dezert.

Dva základné typy palaciniek

Existujú dva základné typy palaciniek. Prvé sú tenké, jemnejšie a nazývajú sa Crepe. Väčšina z nás však pozná tie klasické hrubšie.

Ak si chcete dopriať tie jemnejšie, určite oceníte panvicu určenú špeciálne na palacinky, ktorá je navyše vyrobená na indukciu. Takéto panvice majú malú hĺbku, vďaka ktorej je výsledná palacinka krásne tenká a chrumkavá.

Dánske Palacinky: Jednoduchosť a Chuť

Dánske palacinky sú známe svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Pripravujú sa z bežných ingrediencií a sú ideálne na raňajky, dezert alebo ako súčasť slávnostného obeda. Môžu sa podávať s rôznymi prísadami, ako je džem, zmrzlina, ovocie, čokoláda alebo sirup.

Základný recept na dánske palacinky:

Ingrediencie:

• 125 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 2 vajcia
• Štipka soli
• 1 lyžica rozpusteného masla

Príprava:

1. V miske zmiešame múku a soľ.
2. V druhej miske rozšľaháme mlieko a vajcia. Nepoužívajte šľahač, ale šľahajte metličkou - do cesta sa tak dostane vzduch a bude pekne hladké.
3. Tekuté ingrediencie postupne vlievame do sypkých a miešame, kým nevznikne hladké cesto.
4. Pridáme rozpustené maslo a premiešame.
5. Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masla. Je naozaj dôležité mať dobrú panvicu, ktorú aj tak treba vždy potrieť trochou oleja, aby sa vám ľahko obracali a rovnomerne opiekli.
6. Nalejeme naberačku cesta na panvicu a krúživými pohybmi ruky ho rozotrite po celej ploche panvice.
7. Pečieme z oboch strán dozlatista.
8. Podávame s obľúbenými prísadami.

Servírovanie a Zdobenie

Palacinky sú hotové a prichádza na rad zdobenie. Existuje veľa kombinácií. V lete odporúčame používať čerstvé ovocie. Takáto lesná zmes s trochou jogurtu alebo smotany premení palacinku na niečo úplne dokonalé. V teplejších dňoch je zmrzlina dobrým nápadom. Vyskúšajte ich treba namazať džemom a tvarohom, doplniť horúcimi malinami so zmrzlinou alebo ricottou a syrom.

Džem a zmrzlina: Dokonalá kombinácia chutí

Džem a zmrzlina sú klasické prísady, ktoré sa skvele hodia k palacinkám. Džem dodáva sladkú a ovocnú chuť, zatiaľ čo zmrzlina osviežuje a dodáva krémovú textúru. Môžeme použiť rôzne druhy džemov a zmrzlín, aby sme vytvorili zaujímavé kombinácie chutí.

Tipy na kombinácie:

• Palacinky s jahodovým džemom a vanilkovou zmrzlinou
• Palacinky s malinovým džemom a čokoládovou zmrzlinou
• Palacinky s marhuľovým džemom a pistáciovou zmrzlinou
• Palacinky s ríbezľovým džemom a smotanovou zmrzlinou

Alternatívny recept: "Nemecká" palacinka pečená v rúre

Palacinka, ktorá nie je takou tou úplne bežnou palacinkou, ktorú poznáme my. Čiastočne pripomína napučané lístkové cesto, ktoré je krehké a na jazyku sa priam rozplýva. Aj keď by ste tipovali, že ide o nemecký alebo holandský recept, popravde, k nám sa dostal zo Seattlu vo Washingtone, kde túto pochúťku po prvýkrát predstavili v tamojšej kaviarni.

Palacinky, aké poznáme, sa pripravujú na panvici a, pravdupovediac, ide o zdĺhavejšiu prípravu tejto pochúťky, nakoľko sa každá palacinka pečie samostatne a z oboch strán. Táto „nemecká“ sa pečie v rúre a predstavuje skôr akýsi koláčik, na ktorom si môžete pochutnať kedykoľvek, keď naň dostanete chuť.

Postup:

1. Oddelíme si bielky od žĺtkov a žĺtky vymiešame cukrom.
2. Následne pridáme mlieko, múku a cukor.
3. Bielky si vyšľaháme na tuhý sneh a pridáme do žĺtkovej zmesi.
4. Rozpálime si rúru na 220 °C a dáme do nej zapekaciu misu alebo nádobu, v ktorej budeme palacinku piecť.
5. Samozrejme, nezabudneme ani na olej, ktorým by mala byť nádoba vymastená.
6. Keď bude rúra rozpálená a nádoba nahriata, tak ju vyberieme a nalejeme do nej pripravené cesto, ktoré má trošku redšiu konzistenciu.
7. Palacinku pečieme približne 20 až 25 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte!
8. Palacinku pečieme dozlatista, počas pečenia sa cesto pri krajoch nádoby dvihne a napučnie - tak to má byť.
9. Po dopečení palacinku podávame s čerstvým ovocím, zmrzlinou, džemom.

Ariete Party Time Crepes Maker: Pomocník pri príprave dokonalých palaciniek

Ak si chcete prípravu palaciniek ešte viac uľahčiť, môžete použiť elektrický palacinkovač. Originálny palacinkovač Ariete Party Time Crepes Maker 202/01 vám pripraví domáce palacinky, kedykoľvek na ne dostanete chuť.

Či už si chcete dopriať francúzske crépes, alebo máte vlastný recept, výsledok bude stáť za to. K dispozícii budete mať príkon až 1 000 W a môžete si vybrať z 2 úrovní teploty. Záleží len na vašich požiadavkách. Vďaka tomu vám pečenie pôjde perfektne od ruky.

Elektrický palacinkovač Ariete vám už po prvom vyskúšaní prirastie k srdcu, pretože sa veľmi ľahko používa. Platňa s priemerom 30 cm má nepriľnavý povrch, takže nemusíte použiť ani kvapku oleja.

Palacinkovač Party Time patrí do série spotrebičov inšpirovanej designom amerických 50. rokov. Jeho špecifickými prvkami sú tak hravé farby alebo napríklad oblé línie, ktoré pritiahnu pozornosť a stanú sa ozdobou vašej kuchyne.

Inšpirácia dánskym "hygge": Pohoda a kvalitné jedlo

Hlavne na jeseň a v zime sa určite budete stretávať s pojmom „hygge“ pochádzajúcim z Dánska, symbolizujúci pohodu, pokoj. Pravdepodobne ste už počuli, že Dáni sú najšťastnejší národ na svete. Hlavne preto, že si zakladajú na zdravom životnom štýle a kvalitnom jedle. Ich taktiku si môžeme osvojiť aj my.

Dánska kuchyňa a stravovacie návyky

Dánske národné jedlá sú nič moc, aspoň podľa mňa. Na každé sviatky jedia bravčové so zemiakmi s hnedou omáčkou a kapustou. Obľúbený je aj „smørrebrød“, čo je obložený ražný chlieb - krevety, vyprážaná ryba, herringy, losos, avokádo, šunka... kombinácií je mnoho. Z koláčov je to jemné pečivo, „drømmekage“ - koláč s tmavým cukrom a kokosom, či čokoľvek s marcipánom. Dánsko je však veľmi multi-kulti, takže tam nájdete kuchyne z celého sveta.

Zdravý balanc a kvalitné potraviny

Čo ma ale na Dánoch fascinovalo, bolo ich pôžitkárstvo a taký zdravý balanc. Z 80% jedli zdravé jedlá, napríklad plátok ražného chlebíku so bio syrom, ovsené kaše (veľmi obľúbené, majú aj celú reštauráciu venovanú ovsenú kašu - Grød - moja úplne najobľúbenejšia reštika), šaláty, hipsterské smoothies a avokádové chlebíky, paelo jedlá (tiež reštaurácia - Palaeo), raw jedlá (tiež celá reštaurácia -Raw 42), či vegánske dobroty (veľa vegan produktov, čo nájdete u nás v obchode je dánskych, napr. mleté vegan mäso Naturli). A zvyšných 20% si užívali, napríklad dokonalý cheesecake ku kávičke na terase, alebo lokálne dobré jedlo v reštaurácií, či street foodoch.

V Dánsku máte napríklad jogurty - pár druhov, asi od dvoch, troch výrobcov a vyrobené v Dánsku. Bio sekcia ovocia a zeleniny bola tak isto veľká (možno väčšia) ako tá ne-bio. Mám pocit, že Dáni si viac vážia jedlo, majú k nemu rešpekt, nevyhadzuje sa tak veľa ako u nás. Kupujú kvalitnejšie potraviny, ale možno menej. V tom nám môžu ísť príkladom a tým sa môžeme možno inšpirovať. Aj 80:20 v dánskom podaní dáva zmysel. Vychutnávanie si jedla v dobrej spoločnosti je zážitok a tak k nemu aj Dáni pristupujú. A môžeme aj my.

Dánsky životný štýl: Inšpirácia pre každého

Áno, naozaj sú bicykle v Dánsku všade. Takmer každý má svoj bicykel, niektorí aj viac a kto je bez bicykla, je outsider. V nákupnom centre je parkovisko pre bicykle skoro väčšie ako to pre autá a cyklochodníky lemujúce každú cestu majú svoj semafor. Rodičia svoje deti nevozia do škôlok a škôl na autách, ale na bicykli. Normálne aj 3 deti naraz v špeciálnom type bicyklov. Zápchy sa netvoria na cestách, ale na cyklochodníkoch.

Ako preniesť dánske zvyky do bežného života?

Myslím, že to spočíva vo vytesnení našej pohodlnosti. Chodníky pre peších už máme, tak prečo nezobrať nohy na plecia a ísť peši? Keď dochádzate hodinu a pol možno to nebude najlepší nápad, ale môžete sa napríklad prejsť cez obednú prestávku, dobrovoľne vyvenčiť psa, či namiesto sedenia na kávičke ísť na prechádzku do parku. Sú to malé zmeny, ale pobyt v prírode v kombinácii s pohybom urobia dobre každému.

Aktívny životný štýl a príroda

Čo sa týka pohybu, Dáni sa neobmedzujú len na cestu bicyklom. Všade v Kodani nájdete udržované zelené parky a plochy (a pri pobreží aj pláže…s bielym pieskom). Samozrejmosťou v parku sú workoutové ihriská, bežecké trasy. Akonáhle sa na oblohe objavia lúče slnka, Kodaň sa zmení na nepoznanie. Všetci sú vonku. Nie len športovci.

V parkoch a na pláži nájdete verejné grily so sedením a sú často využívané. Nie je nič lepšie ako si doniesť do parku deky, ugrilovať párky, piť pivo a hrať hry. Ľudia relaxujú na terasách kaviarní a reštaurácií aj v januári. Hlavne, že svieti slnko. Sú zababušení v bundách a nasávajú vitamín D. Jedným z najobľúbenejších miest na sedenie a užívanie si slnečných lúčov, či je zima alebo leto, je most.

Aj keď tu možno nemáme toľko pekných parkov, vždy sa dá zájsť niekam do prírody namiesto nákupného centra. Možno aj nám by veľakrát prospelo ísť von, na prechádzku, či zjesť si obed v práci vonku namiesto za počítačom. Korona nás vo veľkej miere chtiac-nechtiac nasmerovala na tento dánsky štýl, súdiac podľa plných terás aj v novembri a preplnenej Železnej studienky.

Ekológia a Waste Free Living

V Dánsku je ekológia a waste free living neskutočne populárnym konceptom. Každý sa snaží svojou troškou prispieť k záchrane planéty. Akoby nestačilo, že všetci tam chodia na bicykli. 🙂 V Dánsku vyrástlo niekoľko startupov, ktoré sa zaoberajú znižovaním odpadu. Jedným z „najslávnejších“ je Too Good To Go. Vďaka ich aplikácií môžu hotely, reštaurácie a dokonca obchody predávať prebytok jedla napr. z bufetových stolov, či chlieb čo ostal večer v obchode za akciové ceny.

Populárne sú aj bedničky „škaredého“ ovocia a zeleniny od farmárov, ktoré by sa inak vyhodilo, lebo nesplňuje vizuálne štandardy. Alebo jeden street food start-up, ktorý hnedé banány premieňa na vegánsku zmrzlinu. V Kodani bolo aj pár obchodov predávajúcich výlučne tovar po spotrebe, ale stále vhodný na konzumáciu. Medzi študentami je populárny aj tzv. „dumpster diving“ - chodenie do kontajnerov pri supermarketoch, kde vyhadzujú jedlo, čo sa nepredalo. Ľudia si tam vedia nájsť kopu jedla zadarmo.

Praktické Eko-Tipy

Na Slovensku sa tiež organizujú rôzne burzy, a vôbec nie je hanba tam ísť. Tak isto secondhandy - skvelý spôsob, ako si kúpiť kvalitné kúsky za pár eur. V obchode sa nebojte kúpiť zlacnený tovar pred zárukou spotreby, nič tomu nie je a ešte ušetríte. V neposlednom rade, hygge je naozaj súčasťou dánskej kultúry.

Hygge: Tajomstvo Dánskeho Šťastia

Či už je to vychutnanie si dobrého jedla, čítanie si doma, sviečky, čas s priateľmi… Pre každého je to niečo iné. Mojou obľúbenou hygge aktivitou v Dánsku bolo hranie spoločenských hier s kamarátmi v bare s tlmeným osvetlením, sviečkami na stole. Nie je nič jednoduchšie, ako si vytvoriť vlastné hygge u seba doma. Ak si chcete nabiť baterky samotou, kniha, dobrý čaj, pekný hrnček, teplá deka, sviečky a hygge je na svete.

Lentilky: Farebná ozdoba pre palacinky a dezerty

Lentilky sú obľúbené cukrovinky, ktoré sa vyrábajú už od roku 1907. Ich názov pochádza z latinského slova lenticula, čo znamená šošovka. Palacinky sú vždy dobrý nápad. Chcete si len tak urobiť radosť, pripraviť obľúbenú večeru svojim deťom alebo lahodné pohostenie na párty? Navyše ich môžete dozdobiť podľa vlastnej fantázie a pripraviť ich naslané aj na sladko.

Inšpirácia zo Škandinávie: Tajomstvo vianočných keksíkov

Moja fascinácia tradičnými vianočnými receptami z rôznych kútov sveta ma tento rok zaviedla do Škandinávie. Táto oblasť si ma úplne podmanila. Bola som prekvapená, akú silnú kulinársku tradíciu majú tieto krajiny, či už Nórsko, Švédsko alebo Dánsko, a tiež rozmanitosťou ich receptov. Zaujali ma keksíky, do ktorých sa pridáva uvarené vajíčko, čo som ešte v žiadnom sladkom recepte nevidela. To im dodáva peknú žltkastú farbu.

Recept na škandinávske vianočné keksíky:

Ingrediencie:

• 1 uvarený žĺtok
• 1 surové vajíčko
• 125g masla izbovej teploty
• 100g práškového cukru
• 150g hladkej múky
• Postrúhaná kôra z pomaranča

Postup:

1. Vajíčko uvaríme na tvrdo, ošúpeme a žĺtok rozmrvíme alebo pretlačíme cez sitko do misky.
2. Pridáme maslo, múku, cukor, čerstvé vajíčko a postrúhanú kôru z pomaranča a všetko dobre rukami premiesime, až vznikne hladké cesto.
3. Cesto zamotáme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinu oddychovať v chlade.
4. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche na 0,5cm.
5. Tradične sa z cesta vykrajujú krúžky a tie sa potom potrú žĺtkom, ale môžeme zvoliť aj iné tvary, napríklad soby.
6. Po upečení keksíky posypeme práškovým cukrom a uskladníme v uzatvárateľnej nádobe.

Mondieu: Kaviareň plná chutí a zážitkov

Veľmi pekná kaviareň. Hneď ako sme si sadli, prišla za nami čašníčka s jedálnym lístkom, aby sme nemuseli čakať. Majú veľmi dobrý manu. Veľa rôznych jedál na raňajky. Veľa sladkých vecí.

Pekné prostredie, boli sme v prevádzke Mondieu na rohu, kúsok od divadla PO Hviezdoslava. Obsluhovalo nás veľmi milé a usmiate dievča, štíhla blondínka. Dali sme si brioche toast s jahodami a pekanovými orechmi, brioche toast s upečenou slaninkou a vajcom, klobásky s grilovanou zeleninou a pošírovaným vajcom, zapíjali čerstvou pomarančovou šťavou a malinovou limonádou. Neskôr sme ochutnali ešte mliečnu čokoládu s banánom, bielu čokoládu s jahodami, karamelový cheesecake a makovú tortu. Všetko bolo úžasne chutné a mňam, obsluha na jednotku. Určite sa tam ešte na nejakú dobrotku vrátime. A milá obsluha.

Samotný podnik pôsobí útulne, v lete majú veľkú terasu, s obsluhou sme nemali nikdy problém, ale naposledy nás sklamala čokoládová palacinka za skoro 7 eur, ktorá ale vôbec čokoládová nebola. Si veľmi obľúbila. Skoro vždy keď prídem do Bratislavy, idem do Mondieu a dám si tu moje najlepšie a obľúbené sladké lievance s čučoriedkami.

Čo vám poviem jednoducho nebíčko v papuľke. Jemné, krehké, nadýchané chrumkavé a sýte. Občas sa dám do reči s veľmi príjemnou, rýchlou, šikovnou obsluhou. Obzvlášť je tu šikovná čašníčka Veronika ako aj všetci ľudia v kuchyni, čašníci a za barom.

V samom centre mesta, čo je veľmi výhodné. Príjemná atmosféra, chutné nápoje a zákusky. Obsluhoval nás čašník Oleg. Veľmi príjemný a milý pracovník. Obsluha bola na najvyššej úrovni. Našu objednávku sme dostali veľmi rýchlo. Mám príjemný dojem. V ktorom sme sa s mojimi kamoškami cítili výborne.

Za prevádzku ma mrzí, že podávate kávu Meinl a nemáte na terase deky, fleesové sa v Ikea dajú zaobstarať naozaj za malý peniaz. Ich mini teraske, ktorá je mimochodom aj vyhrievaná. Chutné jedlo a kávička. Sú trochu drahší, lenže, kto tu v Starom meste nie je?! Letnou terasou v srdci historického mesta. Skvelá káva a ponuka. Obsluha je milá, ale dvaja čašníci očividne nestíhajú obslúžiť celý podnik. Vedľa nás bol stôl, ktorý nebol zdebarazovaný. Ochotná obsluha, bohatý výber jedál a veľký talent cukrára.

Hodnotenia a skúsenosti zákazníkov Mondieu:

• "Najlepší tvarohový koláč, aký som kedy ochutnal! Vysoko odporúčané! Veľmi dobré raňajky! Len jedna vec, trochu pomalá služba, už sme mali studené raňajky."
• "Veľmi láskavý a slušný personál."
• "Perfektné! Perfect!"
• "Výborné jedlo, avšak pomalšia obsluha a vyššie ceny."
• "Vyskúšali sme iba dezert a bolo to blázon dobré. Poskytujú tiež jedlá, ktoré vyzerali vynikajúco. Čakáreň bola naozaj pekná. Radi na cheescakes a čokoládu je vždy výborná."

Negatívne skúsenosti:

• No čakať na croissant skoro 15 minút - prišiel tvrdý, malý (nehnevajte sa ale naozaj by ste mohli kúpiť alebo upiecť normálny croissant, ktorý nechutí ako kartón ak sa tvárite ako francúzsky podnik).
• Cappuccino za cenu zo zlata prišlo tiež studené. Okrem nás v prevádzke nik nebol..čiže za naozaj zlé raňajky sme tam nechali 11€.
• Pripravené cesto na lievance, palacinky sme si dať nemohli, pretože tie sa podávajú až od 11.30.
• Cappuccino malo malú penu.

Inšpirácia z cestovateľského magazínu BUBO

Informácie, ktoré dostanete v Cestovateľskom magazíne BUBO na bubo.sk lomené blog majú ambíciu byť tými najkvalitnejšími a najinšpiratívnejšími. BUBO od svojho vzniku rozvíja slovenské cestovateľstvo a naše blogy idú taktiež týmto smerom. Každý deň vydávame nový blog a zážitky máme napísané z každej jednej krajiny sveta.

V BUBO sme najscestovanejšími Slovákmi a Slovenkami a ako prví sme prešli všetky krajiny sveta od severného po južný pól.

tags: #palacinky #servirovane #s #dzemom #alebo #zmrzlknou

Populárne príspevky:

• Riešenia pre hutný domáci chlieb
• Viac o zelenej zelenine a chudnutí nájdete tu.
• Možnosti Predaja Údených Rýb
• Chov králikov na mäso: Kde začať?
• recept na chrumkavé lístkové tyčinky