Pamajorán obyčajný (Origanum vulgare), známy aj pod názvom oregano, je silná aromatická liečivá bylina z čeľade hluchavkovité. Nepatrí len na pizzu! Jeho potenciál je omnoho väčší. Pamajorán si už dlho získava popularitu vďaka svojim liečivým vlastnostiam a výraznej aróme.
Pôvodne sa táto trvalková bylinka vyskytovala najmä v Stredozemí a na Blízkom východe, dnes sa však už pestuje na celom svete. Má charakteristickú vôňu a je pestovaná nielen pre svoje gastronomické účely, ale aj pre liečivé vlastnosti. Už jej ľudový názov „Dobromyseľ“ napovedá, že sa dá využiť aj ako prírodné antidepresívum.
Pamajorán obyčajný je trvalka a vyskytuje sa najmä v Európe a Ázii. Dorastá do výšky 90-100 cm a má protiľahlé listy dlhé 1-4 cm. Kvety, ktoré môžu byť biele, ružové alebo svetlo fialové, sú dlhé 3-4 mm a v lete sa vytvárajú vo vzpriamených klasoch. Listy sú väčšinou ochlpené, pričom spodné sú väčšie ako vrchné. Kvitne ružovými kvetmi, ktoré sa nachádzajú na vrchole rastliny. Pamajorán rastie od nížin až po horské pásma, zväčša na lúkach, v riedkych lesoch či na okraji húštin. Kvet pamajoránu obyčajného pripomína kvet materinej dúšky.
Názov oregano pochádza z gréckych slov oros („hora“) a ganos („jas“ alebo „radosť“), čo odkazuje na prirodzené prostredie rastliny. V gréckej mytológii sa verilo, že oregano je výtvorom bohyne Afrodity a symbolizuje šťastie. Gréci používali oregano pri svadobných obradoch a kládli ho na hroby, aby priniesli pokoj zosnulým. Grécky lekár Hippokrates (460-375 pred n. l.) zdokumentoval jeho použitie ako antiseptika a na liečbu tráviacich problémov a respiračných ochorení. Oreganový olej používal na liečbu kožných infekcií, ako je psoriáza a porezania, a na zmiernenie bolesti žalúdka. Už Egypťania používali pamajorán na dezinfekciu a konzervovanie. V starovekom Egypte bola táto rastlina veľmi vážená a rastliny z rodu origanum sa dokonca vpletali do korún a vencov počas náboženských rituálov. Egypťania využívali pamajorán napríklad aj ako dezinfekčný prostriedok.
Pamajorán obyčajný vs. Majorán záhradný
Pamajorán obyčajný (Origanum vulgare) sa označuje aj ako oregano, zatiaľ čo jeho blízky príbuzný Origanum majorana je známy ako majorán záhradný. Obe sa hojne používajú ako kulinárske bylinky, najmä v tureckej, gréckej, španielskej, talianskej, latinskoamerickej a francúzskej kuchyni. Nepomýľte si ho s majoránom, ktorý vonia podobne a v slovenskej kuchyni ho používame do gulášov či harule. Majorán záhradný (ľudovo nazývaný tiež majoránka) patrí do rovnakej čeľade a aj rodu ako pamajorán obyčajný. Sušený majorán sa tiež využíva v gastronómii ako korenie, ale vďaka svojim obsahovým látkam (silice, triesloviny) má aj iné účinky v našom tele - napr. podporuje trávenie a tvorbu žalúdočných štiav, pôsobí proti nadúvaniu, ale pôsobí aj upokojujúco na nervovú sústavu.
Obsahové látky a účinky Pamajoránu (Oregana)
Pamajorán obyčajný sa zbiera najmä pre svoje obsahové látky, medzi ktoré patria: éterické oleje (s obsahom 50% tymolu, karvakrolu, cymolu a dipenténu), triesloviny, horčiny, flavonoidy, karotény, omega 3 a 6 mastné kyseliny, vitamín C, vitamín K, silice, minerálne látky a ďalšie. Práve vďaka týmto látkam sa považuje rastlinka za veľmi účinného bojovníka proti rôznym chorobám a najmä proti stresu.
Antioxidačné pôsobenie
Oregano obsahuje veľké množstvo antioxidačne pôsobiacich látok. Antioxidanty ako Tymol a Kyselina rozmarínová sú úzko spojené s redukciou oxidačného stresu v tele. V skutočnosti je to jedna z najlepších antioxidačných potravín s hodnotou kapacity absorpcie kyslíkových radikálov (ORAC) 175 295. Ak zaradíte pamajorán do vašej stravy, zlepšíte si váš imunitný systém a udržíte tak vaše telo mimo nebezpečných chorôb. Rosmarínová kyselina v pamajoráne pôsobí ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi. To môže prispieť k zníženiu rizika chronických chorôb, ako sú srdcové ochorenia a rakovina.
Antibakteriálne a antifungálne účinky
Pamajorán má silné antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti vďaka účinným látkam, ako je tymol a karvakrol. Tieto zložky účinne potláčajú rast patogénnych mikroorganizmov vrátane baktérií, húb a niektorých vírusov. Oregano sa môže použiť na boj proti baktériám, ktoré spôsobujú ochorenia gastrointestinálneho traktu, ako je E. coli alebo stafylokok. Esenciálny olej z oregana zas úspešne zvláda plesňové infekcie vrátane Candidy. Štúdiou bolo zistené, že oregano je účinnejšie pri liečbe infekcií vyvolaných rezistentnými stafylokokmi MRSA ako mnohé antibiotiká. Práve antioxidanty (polyfenoly) obsiahnuté v oregane ničia baktérie, ktoré sú rezistentné na bežné antibiotiká. Silica pôsobí antisepticky, antibakteriálne a antimykoticky. Na kožné mykózy, zápaly alebo aj pri modrinách sa zvonka používa zriedená silica, pričom zriedenie by malo byť v pomere 1:2 a viac.
Protizápalové účinky
Varenie s touto zdraviu prospešnou bylinou, či už suchou alebo čerstvou, môže pomôcť znížiť zápal. Štúdie tejto bylinky ukazujú, že má silné protizápalové vlastnosti. Je to vďaka antioxidačnej aktivite rastliny, ktorá pomáha zlepšovať chronický zápal a dlhý zoznam chorôb vrátane rakoviny a Alzheimerovej choroby. Produkty z oregana sa používajú na zmiernenie zápalových stavov vrátane alergií a reumatoidnej artritídy.
Podpora trávenia
Pamajorán má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, pomáha zlepšiť jeho prácu a vyrovnať sa s rôznymi tráviacimi problémami. Stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu potravy a vstrebávaniu živín. Antispasmodické vlastnosti oregana vám umožňujú zmierniť brušné ťažkosti spojené s kolikou alebo nadúvaním. Pitie nálevu alebo čaju z oregana pomáha odstraňovať prebytočnú plynatosť, čím zmierňuje celkový stav. Vďaka antimikrobiálnym vlastnostiam oregana jeho užívanie podporuje zdravú črevnú mikroflóru. Potláča aktivitu patogénnych baktérií, čo je obzvlášť dôležité pri dysbakterióze alebo iných poruchách bakteriálnej rovnováhy. Pamajorán sa používa ako korenie podporujúce trávenie vhodné najmä pri žalúdočnej nevoľnosti a nechutenstve. Je tiež dobrým regulátorom stolice, osobitne pri hnačkách.
Podpora psychickej vitality a nervového systému
Pamajorán pomáha nielen na fyzické zdravie, ale aj na nervový systém a s tým súvisiacu psychickú vitalitu. Podporuje zdravé fungovanie nervov, pomáha pri nespavosti aj proti únave, pôsobí ako prírodné antidepresívum a upokojuje nervy. Ako názov tejto byliny napovedá, pri dlhšom pravidelnom podávaní pôsobí pamajorán ako antidepresívum a zlepšuje náladu. Pamajorán je súčasťou prípravkov na upokojenie a proti nespavosti, preto by sa mali vyššie dávky užívať opatrne. Zlepšuje tiež náladu a pôsobí aj ako mierne antidepresívum. Pri migréne s bolesťami hlavy sa odporúča konzumácia 1-3 šálok denne. Na upokojenie nervov sa odporúča jedna šálka polhodinu pred spaním.
Tri najlepšie bylinky na boj proti depresii
Očista dýchacích ciest
Zápar z vňate podporuje potenie, má močopudný účinok a najmä napomáha vykašliavaniu. Pri konzumácii ako čaj alebo domáci sirup pomáha pamajorán pôsobiť na priedušky a podporovať pohyb pľúcnych sekrétov, vďaka čomu je skvelým prírodným expektoransom (podporuje vykašliavanie a uvoľňovanie hlienu z dýchacích ciest). Účinky pamajoránu na zlepšenie odkašliavania sú spôsobené hlavne jeho obsahom karvakrolu a tymolu.
Kardiovaskulárny účinok
Pamajorán je prirodzenou formou omega 3 mastných kyselín, čo je dobrý cholesterol, ktorý zlepšuje srdcové zdravie. Navyše, tieto mastné kyseliny pomáhajú vyrovnať hladinu cholesterolu a znižujú zápal v kardiovaskulárnom systéme. Teda predchádzate tým ateroskleróze, infarktu či mŕtvici. Rastlina sa môže používať aj pri srdcovej nedostatočnosti, prehlbuje kontrakciu myokardu a zlepšuje srdcový prietok.
Detoxikácia a posilnenie imunity
Pamajorán je bohatý na živiny ako je vápnik, železo, vláknina či vitamín K, čo z neho robí ideálnu rastlinku na detoxikáciu organizmu. Pamajorán môže pomôcť funkcii pečene a urýchliť proces eliminácie toxínov. Antioxidanty ako Tymol a Kyselina rozmarínová sú úzko spojené s redukciou oxidačného stresu v tele. Ak zaradíte pamajorán do vašej stravy, zlepšíte si váš imunitný systém a udržíte tak vaše telo mimo nebezpečných chorôb.
Využitie Pamajoránu v medicíne a kuchyni
Využitie pamajoránu obyčajného nie je len kulinárske. Tradične sa pamajorán využíva najmä: na uľahčenie vykašliavania a na utíšenie kašľa, pri kŕčoch a bolestiach žalúdka a čriev, pri bolestivej menštruácii, na podporu trávenia, pri nechutenstve. Zvonka sa pamajorán používa na obklady a kúpele, k príprave kloktadiel používaných pri krčných ochoreniach a zápaloch ďasien, pri ochorení dutiny ústnej a horných ciest dýchacích, na zle sa hojace rany a pri zápalovom zdurení žliaz (miestnych uzlín). Pamajorán pôsobí aj protikŕčovo, hodí sa na doplnenie horčíkovej terapie pri kŕčovitých stavoch, vrátane epilepsie. Pôsobí aj na podmozgovú žľazu, reguluje hormonálnu činnosť, preto sa odporúča aj pri problémoch so štítnou žľazou a ako doplnok pri liečení iných hormonálnych problémov.
Oregano sa využíva v kuchyni na ochucovanie jedál, najmä talianskych, španielsky, mexicky a grécky inšpirovaných pokrmov. Hodí sa k paradajkám, zelenine, zemiakom, morským plodom, polievkam, mäsu, šalátom, omáčkam, syrom, strukovinám, plnkám a mletému mäsu, najmä s čiernym korením a bazalkou. V tureckej kuchyni sa používa na dochutenie baranieho a jahňacieho mäsa a kebabu. Oregano je jednou z hlavných zložiek talianskych koreniacich zmesí. Pamajorán môžete konzumovať čerstvý alebo sušený a ľahko sa skladuje v sklenených nádobách.
Príprava Pamajoránového Čaju
„Najčastejšie sa používa vo forme záparu, teda čaju. Päť gramov sušenej rastliny (1 polievkovú lyžicu) zalejte vriacou vodou, nechajte lúhovať 10 minút. Užíva sa 2-3 razy denne.“ Nie kopcovitú polievkovú lyžicu (3 g) čajovej zmesi zaliať 2,5 deci horúcej vody, po 15 minútach precediť. Liečivý čaj pripravíme zaliatím horúcou vodou. Pri zápale hrdla sa nesmie piť teplý čaj. Denne 1-3 šálky ako kúra, kým pretrvávajú príznaky. Môže sa používať aj na zlepšenie chuti do jedla, vtedy stačí jedna šálka pred raňajkami. Na upokojenie nervov sa odporúča jedna šálka polhodinu pred spaním. Pri migréne s bolesťami hlavy sa odporúča konzumácia 1-3 šálok denne.
Oreganový olej
Existujú dva druhy oreganového oleja - oreganový esenciálny olej a extrakt z oreganového oleja. Oreganový esenciálny olej sa vyrába z vysušených listov a výhonkov pamajoránu obyčajného. Po vysušení týchto častí rastliny, sa z nich extrahuje a následne koncentruje olej. Tento olej sa používa len lokálne a nemal by sa konzumovať. Extrakt z oreganového oleja sa vyrába za pomoci iných extrakčných metód a zvyčajne sa predáva vo forme kapsúl, či piluliek ako výživový doplnok. Obsahuje veľké množstvá antioxidačne pôsobiacich látok, ako je napr. karvakrol, tymol, či kyselinu rozmarínovú. Netreba zabúdať, že olej je oveľa viac koncentrovaný a obsahuje teda aj v menšom množstve oveľa viac účinných látok ako čerstvá, či sušená bylina. Dávkovanie oreganového oleja závisí od výrobcu - vždy si preto prečítajte dávkovanie uvedené na obale. Oreganový olej sa neodporúča užívať dlhodobo - po troch týždňoch užívania je ideálne si urobiť minimálne jeden týždeň prestávku.
Oreganový esenciálny olej sa neužíva vnútorne. Naopak veľmi často sa inhaluje - ideálne za pomoci difuzéra. Najčastejšie pri vírusových ochoreniach horných dýchacích ciest, pričom uľahčuje dýchanie a uvoľňuje upchaté dutiny. Inhalovať oreganový olej sa však neodporúča malým deťom a tehotným ženám. Esenciálny olej sa môže aplikovať aj na pokožku - napríklad pri masáži, či ako prídavok do kúpeľa. Oreganový esenciálny olej však môže dráždiť pokožku a nikdy by sa nemal aplikovať na otvorené rany či do očí. U citlivejších ľudí môže vyvolávať podráždenie kože, preto najprv vyskúšajte oreganový olej na malej časti pokožky. Ak po 24 hodinách nepozorujete žiadnu reakciu, môžete vyskúšať použiť oreganový olej aj na väčšie plochy kože.
Pestovanie a zber Pamajoránu
Oregano sa ideálne pestuje v záhrade alebo v kvetináči na balkóne na slnečnom a teplom mieste. Rastlina uprednostňuje dobre priepustnú pôdu - neznáša premokrenie. V záhrade ľahko prežije krátke obdobia sucha. Hoci je oregano rastlina milujúca slnko, niektoré odrody môžu v strednej Európe prezimovať aj vonku. Napríklad grécke oregano (Origanum heracleoticum) znesie teploty až do -15 °C. Iné odrody by sa mali po prvých mrazoch prikryť jedľovými konármi alebo mulčom. Keď mrazy pominú, môžete podľa potreby odrezať niekoľko listov alebo celých konárov z oregana, napríklad ak ho potrebujete na varenie.
Ak chcete zozbierať väčšie množstvo, mali by ste počkať, kým listy v polovici leta rozkvitnú, pretože vtedy sú najaromatickejšie. Na to je najlepšie odrezať výhonky cca 20 cm od vrcholu, čo stimuluje ďalší rast. Po zbere môžete konáre zviazať do voľného zväzku a zavesiť ich na teplom a suchom mieste, kým listy úplne nevyschnú (asi týždeň). Vňať sušíme v tieni pri maximálnej teplote 35 °C. Vysušená vňať by mala mať tmavo zelenú farbu. Listy sa potom dajú ľahko rozdrviť prstami. Nakoniec listy stiahnite z konárov a vložte ich do vzduchotesnej nádoby, ideálne uskladnenej na tmavom mieste. Prípadne môžete zmraziť celé vetvičky a podľa potreby ich rozmraziť alebo nasekané listy zaliať vodou v formičkách na ľad. Vďaka tomu sa pri varení ľahko porciujú. Sušený pamajorán má trvanlivosť 3 mesiace, pretože časom stráca vôňu a chuť.
Možné Nežiaduce Účinky a Kontraindikácie
Konzumácia bylinného oregana sa považuje vo všeobecnosti za bezpečnú a nemá žiadne nežiaduce účinky. Prípravky z neho - olej alebo aj čaj, sú koncentrovanejšie, a teda obsahujú viac jednotlivých účinných látok. Pri ich nadmernej konzumácii, napr. viac ako štyri šálky denne oreganového čaju, môžete pociťovať žalúdočné nevoľnosti. Medzi ďalšie nežiaduce účinky, ktoré sa môžu objaviť po nadmernej konzumácii čaju či oleja patrí: nevoľnosť či vracanie, hnačky a žalúdočné problémy, únava, bolesti hlavy, závraty, bolesti svalov, zvýšené krvácanie, ťažkosti s prehĺtaním, nadmerné slinenie.
V zriedkavých prípadoch môžu niektorí ľudia trpieť alergickou reakciou na oregano - napríklad v prípade, ak sú alergickí aj na mätu, či šalviu, bazalku alebo levanduľu. Ak trpíte alergiou na uvedené bylinky, vyhnite sa radšej aj konzumácii oregana. Konzumácia oreganového oleja, či čaju sa neodporúča ani tehotným a dojčiacim ženám. Olej by sa nemal užívať počas tehotenstva alebo dojčenia, pretože by mohol vyvolať predčasný pôrod. Dojčatá a deti do 12 rokov by sa tiež nemali liečiť týmto olejom, pretože je to veľmi silný prírodný liek. Oreganový olej a čaj by ste nemali konzumovať ani v prípade, že užívate lieky ovplyvňujúce zrážanie krvi, alebo ak trpíte poruchami zrážania krvi. Nežiaducim vedľajším účinkom oreganového oleja je niekedy riedenie krvi. „Nežiaduci“, pretože olej by mohol zvýšiť účinok liekov na riedenie krvi.
Tri najlepšie bylinky na boj proti depresii
Tabuľka účinkov Pamajoránového čaju
| Účinok | Popis |
|---|---|
| Podpora trávenia | Pomáha pri nechutenstve, hnačke, zápche a zmierňuje bolesti žalúdka a čriev. |
| Upokojenie nervov | Zmierňuje podráždenosť, nespavosť, epilepsiu a precitlivenosť. |
| Regulácia menštruácie | Pomáha pri nepravidelnej menštruácii a znižuje reumatické bolesti. |
| Podpora dýchacích ciest | Uľahčuje odkašliavanie, pôsobí protizápalovo a dezinfekčne pri suchom a kŕčovitom kašli. |
| Posilnenie srdca | Prehlbuje silu srdcového sťahu, čo môže byť nápomocné pri angíne pectoris. |
tags: #pamajoranovy #caj #alebo #lexaurin