Túžite po tradičnom jedle s netradičným nádychom? Vyskúšajte recept na bravčovú panenku v zemiakovej placke. Táto kombinácia zemiakových placiek a mäsovej plnky je nielen chutná, ale aj sýta a uspokojí aj tie najväčšie chute. Pripravte si túto pochúťku a prekvapte svoju rodinu alebo priateľov originálnym jedlom. Najkvalitnejší kúsok bravčového, ktorého príprava je super rýchla a jednoduchá, vás očarí svojou chuťou.
Ingrediencie
Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Suroviny sú na 2-3 porcie mäsa, samozrejme, placiek treba urobiť toľko, koľko porcií robíme.
Na zemiakové placky:
- Zemiaky
- Vajce
- Múka
- Voda (alebo mlieko)
- Soľ
- Korenie (čierne mleté)
- Majoránka
- Cesnak
Na plnku z bravčovej panenky:
- Bravčová panenka
- Cibuľa
- Olej
- Korenie (čierne mleté)
- Soľ
- Horčica
Postup Prípravy
Príprava zemiakových placiek:
Zemiaky očistíme a nastrúhame. K nastrúhaným zemiakom pridáme vajce, múku a trochu vody. Zmes dochutíme soľou, korením, majoránkou a prelisovaným cesnakom. Dôkladne premiešame. Ak je cesto príliš riedke, pridajte po troške strúhanky.
🥔 ZEMIAKOVÉ PLACKY AKO OD STARKEJ – Recept na chrumkavú klasiku
Na rozpálený olej na panvici dávame malé naberačky cesta, rozotrieme po celej panvici, aby sa vytvorila tenká placka. Placka by mala byť dostatočne veľká, aby sa dala naplniť plnkou. Placky opekáme z oboch strán dozlatista. Pri pečení tejto placky treba mať trpezlivosť, lebo sa horšie obracia. Ja to robím tak, že mám pripravenú druhú pánev, ktorou prvú jednoducho prekryjem a prevrátim a je to bez nehody. Placku dáme na servítku zbaviť prebytočného tuku.
Príprava plnky z bravčovej panenky:
V prvom kroku si na panvičke rozhrejeme olej, na ktorom orestujeme na slížiky pokrájanú panenku. Ochutíme korením a soľou. Na záver pridáme horčicu. Ak nám mäso pustí šťavu, treba ju vydusiť na tuk. Mäso necháme chvíľu odpočívať, aby nestiekla šťava. Originál má byť bravčové mäso, ale nič sa nestane, ak použijete aj napríklad kuracie prsia.
Plnenie a servírovanie:
A ideme placku plniť. Na štvrtinu placky rozložíme orestované mäso. Asi v polovičke ju prehneme, ozdobíme, pridáme nastrúhaný syr a môžeme podávať. Hotové zemiakové placky plníme pripravenou mäsovou plnkou. Placku prehneme na polovicu, aby plnka zostala vo vnútri.
Plnené placky podávame s nastrúhaným syrom a čerstvým ľadovým šalátom. Ľadový šalát nakrájame na rezance, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nasekanou bazalkou. Táto kombinácia šalátu a bazalky dodá jedlu sviežosť a vyváži chuť mäsa. Ako oblohu môžete použiť Párty mix, kde sú mrkva, kápia, karfiol, uhorky, malé cibuľky a kukuričky. No a ako príloha nesmú chýbať feferónky, má to byť pikantné jedlo ako vo vinárni, aby chutilo vínko. Odporúčame podávať k odrode Alibernet.
Tipy a triky
- Pre lepšiu chuť môžete do plnky pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad papriku alebo šampiňóny.
- Zemiakové placky môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ich len zohriať.
- Namiesto ľadového šalátu môžete použiť aj iný druh šalátu, napríklad rukolu alebo šalát z hlávkového šalátu.
- Ak chcete placky ešte sýtejšie, môžete do plnky pridať aj uvarenú ryžu alebo zemiaky.
Variácie receptu
- Placka s hubovou plnkou: Namiesto bravčovej panenky použite huby, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
- Placka so syrovou plnkou: Do placky pridajte strúhaný syr, ktorý sa počas opekávania roztopí.
- Placka so zeleninovou plnkou: Použite rôzne druhy zeleniny, ako mrkvu, hrášok, kukuricu a papriku, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
- Placka s mletým mäsom: Namiesto na slížiky krájanej panenky použite mleté mäso, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
Nutričné hodnoty (orientačné)
Nutričné hodnoty bravčovej panenky v zemiakovej placke sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie.
| Nutrient | Množstvo na jednu porciu (orientačne) |
|---|---|
| Kalórie | Približne 300-400 kalórií |
| Bielkoviny | 20-30 gramov |
| Sacharidy | 30-40 gramov |
| Tuky | 15-25 gramov |
Bravčová panenka je tiež bohatá na bielkoviny a obsahuje dôležité vitamíny a minerály.
tags: #panenka #zapecena #v #zemiakovej #placke