Panzani ponúka rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať lahodné cestoviny so syrovou omáčkou. Či už siahnete po instantnej zmesi Panzani 4 Druhy Syra alebo si pripravíte omáčku z čerstvých surovín, výsledok bude vždy chutný a uspokojivý. Táto instantná zmes obsahuje cestoviny a omáčku so 4 druhmi syra: mozzarella, maasdamer, ementál a camembert. Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na chutnú večeru? Panzani cestoviny so 4 druhmi syra sú ideálnou voľbou. Táto instantná zmes ponúka kombináciu cestovín a lahodnej syrovej omáčky, ktorú pripravíte za pár minút.
Domáca rýchla syrová omáčka na cestoviny
Pre tých, ktorí uprednostňujú domáce varenie, je tu recept na rýchlu syrovú omáčku, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Suroviny
- Všetky tvrdé syry si nastrúhame nahrubo. Dokopy by ste mali mať niečo vyše 200 gramov.
- Maslo
- Mlieko
- Šľahačková smotana
- Cesnak
- Strúhaný muškátový orech (asi pol čajovej lyžičky)
- Víno (napríklad poldeci moldavského muškátu)
- Soľ podľa chuti
- Voliteľné: plátky šunky na opekanie
Postup
- Do hrnca si dáme roztopiť maslo, ale tak aby nebolo príliš horúce, len tekuté, a do toho potom prisypeme postrúhaný syr a podlejeme troškou mlieka.
- Keď je syr rozpustený, za stáleho miešania prilejeme šľahačkovú smotanu, vhodíme cesnak a zvaríme. Treba stále miešať, lebo syr je zákerák.
- Keď použijeme celú smotanu, doriedime ešte mliekom do požadovanej omáčkovitej hustoty, prisypeme strúhaný muškátový orech a víno.
- Ešte necháme krátko prejsť varom, aby sa vyvaril alkohol, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.
- Podávame so špagetami.
- Ak máte doma mäsotariána, môžete si na panvici opiecť niekoľko plátkov šunky, ktoré potom nakrájate na štvorčeky a na záver primiešate do omáčky.
Rychlá sýrová omáčka na těstoviny - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Panzani Quatro Formaggi omáčka
Pre tých, ktorí uprednostňujú hotové riešenie, Panzani ponúka Quatro Formaggi omáčku v 370g balení. Krémová omáčka s jemnou kombináciou štyroch syrov: roquefort, mascarpone, ementál a lisované syry. Ideálna pre dochutenie cestovín, lasagní alebo ako dip.
Zloženie
Voda, 7 % syr (2,3 % mascarpone, 2 % lisované syry, 1,7 % ementál, 1 % roquefort), 6 % smotana, modifikovaný škrob, slnečnicový olej, aromata, jedlá soľ, emulgátory (E472E, E471), zahušťovadlá (E415, E414), soli (E452, E339), regulátor kyslosti (E500), muškátový oriešok, korenie, mliečne bielkoviny, maslo, farbivo (beta-karotén).
Výživové údaje na 100 g
| Nutričná hodnota | Množstvo | % z odporúčaného denného príjmu |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 433 kJ / 104 kcal | |
| Tuky | 8,1 g | |
| Z toho nasýtené mastné kyseliny | 3,4 g | |
| Sacharidy | 5,7 g | |
| Z toho cukry | 0,4 g | |
| Bielkoviny | 1,9 g | |
| Soľ | 1,2 g | |
| Vláknina | 0,5 g |
Penne quattro formaggi - penne v smotanovo-syrovej omáčke
Hladká omáčka zo smotany a štyroch syrov (gorgonzola dolce, parmezán, pecorino, fontina) má penne zreteľne obaliť a jemne sa zbierať na dne taniera. Navrch môže ísť len ľahký poprašok parmezánu, ktorý sa hneď stráca v teplej omáčke. Žiadna suchá drvina.
Suroviny (4 porcie)
- Pasta: 400 g penne, soľ do vody
- Omáčka:
- 200 ml smotany na šľahanie (30-35 %)
- 80 g gorgonzola dolce (alebo iný jemný modrý syr)
- 60 g parmezánu (Parmigiano Reggiano), jemne strúhaný
- 40 g pecorino romano, jemne strúhaný
- 80 g fontiny (alebo taleggia/provolone), na kocky
- 20 g masla
- 1 malý strúčik cesnaku, najemno alebo rozpučený (voliteľne)
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Na dokončenie: trochu parmezánu naviac, petržlen/bazalka (jemne, voliteľne)
Postup prípravy (15-20 minút)
- Penne: Uvar vo veľkom hrnci silne osolenej vody do al dente. Odober 250 ml vody z cestovín a sceď.
- Základ omáčky: V hlbokej panvici na miernom ohni rozpusti maslo. Pridaj cesnak a opekaj 30 sek len na rozvoňanie.
- Smotana: Prilej smotanu, zohrej pod bod varu.
- Syry: Zníž oheň na nízky. Vmiešaj gorgonzolu a fontinu, miešaj, kým sa rozpustia. Prisyp parmezán a pecorino, miešaj do hladka. Ak je omáčka príliš hustá, pridaj po lyžiciach vodu z cestovín; ak riedka, minútku ju jemne prehrej. Dochuť čiernym korením.
- Spojenie: Prisyp uvarené penne, na nízkom ohni 30-60 sek miešaj, pridávaj vodu z cestovín po lyžiciach, kým vznikne hladká, lesklá emulzia, ktorá obaľuje cestoviny. Odstav.
- Servis: Posyp troškou parmezánu a prípadne sekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy od šéfkuchára
- Teplota nízko: syry sa majú rozpustiť, nie variť. Vysoké teplo ich zrazí.
- Soľ s mierou: pecorino je slané; najprv ochutnaj, až potom soli.
- Voda z cestovín = kľúč k lesklej omáčke. Pridávaj po lyžiciach.
- Modrý syr volíš „dolce“ (jemný), inak prehluší zvyšok.
- Bez modrého? Daj viac fontiny/taleggia a kvapku citrónu pre iskru.
Podávanie
Ihneď, ešte krémové a horúce. Navrch čerstvo mleté korenie, pár hobliniek parmezánu. Pohár bieleho (Soave/Pinot Grigio) to má rád.
FAQ (Otázky & Odpovede)
- Dá sa bez smotany? Áno: nahraď 150 ml smotany 100 ml mlieka + 50 g mascarpone.
- Zrazila sa omáčka, čo teraz? Stiahni z ohňa, pridaj 2-3 PL studenej vody z cestovín a energicky premiešaj.
- Aké iné syry môžem použiť? Dobré alternatívy: taleggio, provolone, asiago, scamorza. Drž mix: krémový + tvrdý + slaný + „modrý“ alebo orechový.
Ďalšie inšpirácie z talianskej kuchyne
Ak máte radi taliansku kuchyňu, existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko tipov:
- Barilla Pesto: Naše Pesto omáčky sa rodia s vášňou pre talianske ingrediencie. Rovnako ako ostatné Barilla omáčky, aj omáčky typu pesto neobsahujú konzervačné látky.
- Barilla Bazalková Paradajková Omáčka: Omáčka Basilico so 100% talianskymi paradajkami a čerstvou bazalkou je mimoriadne všestranná. Táto omáčka je charakteristická sladkou chuťou paradajok v kombinácii s čerstvou bazalkou.
- Barilla Omáčka Z Paradajok A Syra Ricotta: Talianska omáčka na cestoviny s ricottou - Barilla je autentická chuť Talianska v sklenenej nádobe.
Medzi ďalšie zaujímavé recepty patria aj:
- Fettuccine s Brie a špenátom
- Cestoviny s paradajkovo-gorgonzolovou omáčkou
- Talianske kurča ženy pána poľovníka (pollo alla cacciatora)
tags: #panzani #4 #druhy #syra #recept