Leto je ideálny čas na prípravu osviežujúcich zákuskov s čerstvým ovocím. Marhule, so svojou sladkou a jemne kyslou chuťou, sú vynikajúcou voľbou pre rôzne koláče, rezy, torty a dezerty. Marhuľová sezóna je tu a s ňou neodolateľná chuť týchto letných plodov!
V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutných a osviežujúcich zákuskov s marhuľami, ktoré potešia celú rodinu. Ponúkame vám širokú škálu možností, od jednoduchých a rýchlych, cez krémové a osviežujúce, až po klasické a obľúbené recepty.
Marhule a zdravie: Zlatistý letný zázrak
Marhule sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahujú vitamín A, vitamín C, draslík a vlákninu. Konzumácia marhúľ môže pomôcť zlepšiť zrak, posilniť imunitný systém a znížiť riziko srdcových chorôb. Navyše sú nízkokalorické a skvele chutia. Proste ideálne letné ovocie.
Jednoduché a rýchle marhuľové koláče
Marhuľový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov. Od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou, až po rýchle a jednoduché bublaniny. V našej zbierke nájdete 31 overených receptov, ktoré vám ponúkajú širokú škálu možností, takže už viac hľadať nemusíte.
Marhuľovo-ríbezľová bublanina
Marhule a ríbezle sú skvelá kombinácia. Marhuľovo-ríbezľová bublanina je perfektná! Trvá len 40 minút a je to veľký plech klasickej bublaniny, ktorú prekrojíme na polovicu a medzi dva vzniknuté pláty rozotrieme krém z mascarpone a kyslej smotany s kúskami sladučkých marhúľ.
Krupicový koláč s marhuľami: Extra vláčny
Sladké marhule sa výborne hodia do tohto jednoduchého krupicového koláča. Vláčne krupicovo-ricottové cesto, osviežujúce marhule a chrumkavé plátky mandlí - tento koláčik naozaj musíš skúsiť. Je ideálny práve na leto, sezónne ovocie môžeš striedať a najlepšie chutí vychladený. Koláč poteší aj nutričnými hodnotami, vďaka ricotte, mlieku a vajíčkam v ňom nechýbajú ani bielkoviny. Príprava trvá 50 minút.
Ingrediencie:
- 250 g ricotty
- 100 g krupice
- 400 ml mlieka
- 200 ml vody
- 90 g trstinového cukru
- 2 vajíčka
- 8 marhúľ
- 15 g mandľových plátkov
- kôra z 1/2 citróna
Postup:
- Vodu s mliekom privedieme k varu, prisypeme krupicu a za stáleho miešania povaríme kašu do zhustnutia.
- Na povrchu kašu prikryjeme potravinárskou fóliou, aby sa nám nevytvorila kožka a necháme ju aspoň 20 minút vychladnúť.
- Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej bledej peny, pridáme najemno nastrúhanú citrónovú kôru a po lyžiciach zašľaháme aj ricottu.
- Na záver zašľaháme po lyžiciach krupicovú kašu, cesto by malo byť bez väčších hrudiek.
- Prelejeme ho do plechu vystlaného papierom na pečenie (20 x 20 cm), navrch naukladáme marhule prekrojené na polovice, zasypeme ich mandľovými plátkami a koláč pečieme cca 40 minút pri teplote 180 °C, kraje by mali byť zlatisté a stred by sa mal mierne triasť.
Najrýchlejší hrnčekový marhuľový koláč s posýpkou
Tento múčnik je tak trochu chameleón. Dokáže byť šťavnatý a aj krásne chrumkavý a prekvapí vás intenzívnou ovocno-marhuľovou chuťou a jemne mandľovou horkosťou. Jednoducho, dokonalá kombinácia, ktorá poteší celú rodinu. Potrebujete:
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- pol hrnčeka rozpusteného masla
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- 1 kypriaci prášok
- 3 hrnčeky pokrájaných marhúľ
- 1 hrnček posýpky (maslo, krupicový cukor, hrubá múka)
- 1 škoricový cukor
Postup:
- Múku, práškový cukor, maslo, vajcia, mlieko a kypriaci prášok spolu vymiešajte.
- Vyšší plech s rozmermi 40 x 60 cm potrite maslom, vysypte múkou a roztrite doň cesto.
- Na cesto poukladajte pokrájané marhule a posypte posýpkou aj škoricovým cukrom.
- Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút.
Zdravý marhuľovo-tvarohový koláč
Aj keď je tento recept tipu, zmiešajme všetko v jednej miske, určite chuťou nezaostáva za tými zložitejšími. Príprava trvá 35-40 minút pri pečení. Sladké marhuľovo-tvarohové pokušenie. Tento koláčik poteší aj nutričnými hodnotami. Je vynikajúci, najmä ak vám zostane nedojedený marhuľový kompót.
Postup:
- Do misky dáme múku, mlieko, trstinový cukor, vajíčko, prášok do pečiva a rozpustené maslo. Všetko spolu dobre premiešame.
- Okrúhlu formu (priemer 27 cm) vytrieme maslom a vysypeme múkou. Do pripravenej formy vylejeme cesto a rovnomerne roztiahneme.
- Tvaroh zmiešame s vajíčkom a škoricovým cukrom. Takto pripravený tvaroh natrieme opatrne na vrch cesta.
- Marhule umyjeme a zbavíme kôstok. Podľa fantázie poukladáme na vrch koláča a posypeme vanilkovým cukrom.
- Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Krémové a osviežujúce marhuľové dezerty
Ak nemáte čas na pečenie, vyskúšajte nepečené dezerty s marhuľami. Rýchle nepečené dezerty sú ideálne pre letné dni. Na prípravu môžete použiť drobné piškóty, smotanu, tvaroh a čerstvé marhule. Všetko jednoducho vrstvíte do pohárov alebo misiek a necháte stuhnúť v chladničke.
Marhuľový želé koláč so šľahačkou a bielou čokoládou
Marhuľový želé koláč so šľahačkou a bielou čokoládou je osviežujúci zákusok! Marhuľová torta s bielou čokoládou je tiež osviežujúca. Zákusok plný krému a sviežej chuti poteší aj najnáročnejších. Hoci nie je čas dozrievania marhúľ, pomocníkom bude kompót.
Nepečený smotanovo-tvarohový dezert s ovocím
Postup:
- Na dno misy poukladajte piškóty.
- Na piškóty poukladajte banány.
- Na banány poukladajte posledný rad piškót, ktorý polejete vanilkovým jogurtom.
- Posypte kokosom a ozdobte ovocím.
Recept na marhuľové tyčinky - zdravé domáce občerstvenie
Klasické a obľúbené marhuľové koláče
Obrátené koláče sú jedni z najjednoduchších múčnikov, aké si môžete zvoliť. Chrumkavý kakaový korpus, krémový stred z tvarohu a smotany a krásne farebné kopčeky zo sladkých marhúľ - to je recept na úspech. Klasika v pečení, ktorá nikdy nesklame. Je to vynikajúca pochúťka ku kávičke alebo čaju.
Klasický krehký marhuľový koláč s mriežkou
Marhuľové koláče sú obľúbené pre svoju šťavnatosť a arómu. Existuje mnoho receptov na marhuľové koláče, od jednoduchých hrnčekových až po zložitejšie krehké koláče s mriežkou. Príprava trvá približne 45 minút.
Suroviny:
- 200 g hladkej múky
- 75 g mandľovej múky alebo mletých mandlí
- 130 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- Múka na posypanie dosky
- 600 g zrelých marhúľ
- 1 vanilkový cukor
- 2 lyžice škrobu (napr. Zlatý klas)
- Hrsť mandľových lupienkov
Postup:
- Všetky suroviny na cesto spracujte pomocou kuchynského robota alebo ručne, aby vznikla hladká a pevná hmota.
- Cesto rozdeľte na dve polovice. Jednu časť rozvaľkajte a vložte do pripraveného pekáča.
- Z druhej polovice cesta vytvorte pásiky a naskladajte ich na povrch koláča tak, aby vytvorili mriežku.
- Marhule umyte, rozpoľte a zbavte kôstok. Poukladajte ich na cesto.
- Zmiešajte vanilkový cukor so škrobom a posypte marhule. Posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 45 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.
Francúzsky Marhuľový Koláč (Tarte aux Abricots)
Francúzsky marhuľový koláč, známy aj ako "Tarte aux Abricots", je klasický dezert, ktorý dokonale zachytáva podstatu leta. Jeho jednoduchosť a zároveň sofistikovaná chuť ho robia obľúbeným po celom svete. Pečenie trvá približne 30-40 minút.
Ingrediencie:
- Krehké cesto (Pâte Brisée):
- 250g hladkej múky
- 125g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 50g studenej vody
- Štipka soli
- Mandľový krém (Frangipane):
- 100g mletých mandlí
- 100g zmäknutého masla
- 100g práškového cukru
- 1 vajce
- Lyžička rumu alebo mandľového extraktu (voliteľné)
- Marhule: Použite čerstvé, zrelé marhule (približne 500g).
- Marhuľový džem alebo glazúra: Na potretie koláča po upečení pre lesklý vzhľad a zvýraznenie chuti.
- Mandľové lupienky (voliteľné): Na posypanie koláča pred pečením pre extra textúru a chuť.
Príprava:
- Krehké cesto: V miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami spracujte, kým nevznikne zmes podobná strúhanke. Pridajte studenú vodu a rýchlo zamiešajte, kým sa cesto nespojí. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Mandľový krém: V miske zmiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor do hladka. Pridajte mleté mandle, vajce a rum alebo mandľový extrakt (ak používate). Odstráňte kôstky.
- Zostavenie koláča: Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na kruh s priemerom približne 30 cm. Preložte ho na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. Okraje cesta nechajte voľné alebo ich zahnite dovnútra, aby vytvorili okraj. Na cesto rovnomerne rozotrite mandľový krém. Poukladajte polovičky marhúľ reznou stranou nahor. Ak chcete, posypte mandľovými lupienkami.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a marhule mäkké.
- Dokončenie: Po upečení koláč vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Potrite marhuľovým džemom alebo glazúrou pre lesklý vzhľad. Podávajte teplý alebo studený.
Tipy a triky pre dokonalé marhuľové zákusky
- Používajte zrelé, ale pevné marhule. Príliš mäkké marhule by sa pri pečení rozpadli.
- Ak používate mrazené marhule, nechajte ich pred použitím úplne rozmraziť a dobre ich osušte.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete marhule pred pečením krátko povariť v karameli alebo v likéri Amaretto.
- Koláč nechajte po upečení úplne vychladnúť, než ho nakrájate.
- Na ozdobu môžete použiť mandľové lupienky, práškový cukor, šľahačku alebo čokoládovú polevu.
- Ak sa vám počas pečenia zdá, že koláč príliš hnedne, prikryte ho alobalom.
- Upečený koláč môžete potrieť marhuľovým džemom, aby bol lesklý a vláčny.
tags: #osviezujuce #zakusky #s #marhulami