Sladké papriky patria spolu s paradajkami k najobľúbenejšej zelenine záhradkárov. Sú nielen chutnou súčasťou jedálneho lístka, ale aj veľmi zdravou plodinou. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ako sú vitamín C, B1, B2, E, betakarotén, lykopén, vlákninu a draslík. Červené papriky obsahujú značné množstvo vitamínu A a C, ktoré chránia pleť pred predčasným starnutím, zatiaľ čo zelené papriky obsahujú kyselinu listovú, dôležitú pre tehotné ženy a vývoj plodu.
Výber vhodnej odrody
Na Slovensku sa pestuje viacero odrôd papriky, ktoré sa líšia tvarom, zafarbením, chuťou aj veľkosťou. Medzi obľúbené patria:
- Paprika Slovakia: Veľmi skorá a úrodná odroda, ideálna na poľné pestovanie. Plody sú žltozelené, kónické, previslé a majú príjemne aromatickú a sladkú chuť.
- Paprika Ingrid: Poloneskorá odroda vhodná k rýchleniu.
- Paprika Zulu: Atraktívna odroda s kvadratickými plodmi, ktoré dozrievajú až do tmavo fialovej farby.
- Paprika Lipari F1: Lahodný druh kápie s dlhými, lesklými, tmavočervenými plodmi.
- Paprika Poupila: Ideálna pre pestovateľov, ktorí nedisponujú veľkou záhradou.
- Paprika Rubinova: Skorá, výnosná odroda so šťavnatými, hrubostennými plodmi.
Ako správne pestovať papriku zo semien
Pestovanie papriky začína predpestovaním sadeníc. Semená môžete začať vysievať už v zime, približne 6 - 8 týždňov pred plánovaným sadením do záhrady. Semienka vysejte do nádob s drenážnym otvorom a prekryte ich jemnou vrstvou substrátu (približne 0,5 cm). Na klíčenie vyberte miesto so stálou teplotou medzi 20 a 30 °C.
Aklimatizácia a výsadba
Pred tým, ako papriku vysadíte von, musí prejsť procesom aklimatizácie, ktorý by mal trvať aspoň týždeň. Vyberte miesto v polotieni kryté pred vetrom a postupne predlžujte čas, ktorý rastliny strávia vonku. Do záhonu alebo nádob ich presaďte až v máji či júni, keď sa počasie ustáli a pôda sa prehreje približne na 15 °C. Sadenice vysádzajte v rozstupoch minimálne 30 - 50 cm, pričom koreň aj stonka až do 5 cm od prvých listov by sa mali nachádzať v pôde.
Presádzanie sadeníc papriky - Kedy a ako presádzať - Pepper Geek
Starostlivosť o rastliny
Paprika je známa svojou citlivosťou na prudké zmeny teplôt. Najlepšie sa jej darí pri teplotách 20 °C - 30 °C. Keďže má paprika plytšie korene, potrebuje pravidelnú zálievku, no pozor na premokrenie, ktoré môže viesť k hnilobe a hubovým ochoreniam. Pri dozrievaní plodov sa odporúča zálievku mierne obmedziť.
| Činnosť | Odporúčanie |
|---|---|
| Hnojenie | Dávka kompostu pri presádzaní alebo vyzretý kravský hnoj. |
| Opora | K vyšším odrodám zatlčte kolík na zabezpečenie stability. |
| Tvarovanie | Pri výške 15 cm odtrhnite vrcholové výhonky pre lepšie rozvetvenie. |
Využitie v kuchyni
Paprika je skvelá zelenina, ktorá má široké využitie v studenej aj teplej kuchyni. Klasikou v lete je lečo alebo plnená paprika v paradajkovej omáčke. Výborná je tiež v studených zeleninových šalátoch, pečená, grilovaná alebo naložená v oleji. Z papriky si môžete pripraviť aj lahodnú sladkú či štipľavú nátierku.