Parené buchty - už len vyslovenie tohto spojenia mnohých prenesie späť do detstva, k stolu babičky, kde vzduch voňal vanilkou a jemným kysnutým cestom. Pamätáme si ich z školskej jedálne, no tie najlepšie boli aj tak od babičky. Voňavé, mäkučké, poliate maslom a posypané štedrou dávkou kakaa. A po rozkrojení? Lahodný slivkový lekvár! Presne tak vyzerajú tradičné, s láskou pripravené domáce parené buchty.
Dnes vám prinesieme recept nielen na klasické parené buchty, ale aj ich bezlepkovú verziu. Domáca príprava bezlepkových buchiet z kysnutého cesta sa môže na prvý pohľad zdať náročná, no opak je pravdou. Ak viete, akú múku použiť, v akom pomere pridať suroviny tak, aby vám cesto naozaj skvele vyšlo, potom vás od lahodného sladkého obeda delí už len zopár krátkych okamihov.
Príprava bezlepkového kysnutého cesta
Pri bezlepkových receptoch je vždy lepšie spoliehať sa na naozaj čerstvé droždie, vďaka ktorému vám cesto pekne vykysne. V prvom kroku do pohára prelejeme cca 150 ml vody (z už odmeranej), dobre v ňom rozmiešame kvasnice, pridáme cukor a lyžičku múky, dobre premiešame a prikryjeme.
Počkáme cca 5-10 minút, kým vzíde kvások. Múku nasypeme do misky, zamiešame soľ, pridáme vajce, vzídený kvások, miešame a pridáme vodu, čo nám zostala, olej. Vypracujeme cesto s metličkami na to určenými, potom ho ešte domiesime rukami. Necháme kysnúť prikryté utierkou alebo fóliou na teplejšom mieste cca 45 minút.
Preložíme cesto na trochu pomúčenú dosku, napríklad ryžovou múkou. Jemne chvíľu vypracujeme. Vyvaľkáme ho na hrúbku cca 0,5 -1 cm, vykrajujeme širokým pohárom kruhy, alebo štvorce.
Plnenie a tvarovanie buchiet
Môžeme ich naplniť lekvárom, alebo aj tabličkami bezmliečnej čokolády. Taštičky vytvarujeme do tvaru buchiet.
Bezlepkové buchty na pare môžu byť lahodné a jemné. Bezlepková múka v kombinácii ryžovej múky, kukuričného škrobu a zemiakového škrobu vytvorí chutné cesto. Vypracujeme kvások z bezlepkového mlieka, droždia a cukru, pridáme múku, vajce a tuk (napríklad kokosový olej). Bezlepkové cesto nechajte kysnúť asi hodinu.
Plnené buchty nechajte podkysnúť ešte 20 minút.
Kysnuté pečené buchty so slivkovým lekvárom - video recept
Parenie a servírovanie
Parák natrieme olejom, aby sa buchty neprilepili, taktiež buchty natrieme olejom a paríme cca 10-15 minút podľa veľkosti. Tie väčšie 15, malé 10-12.
Ako urobiť najlepšie parené buchty? Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, nezabudnite nechať cesto dôkladne vykysnúť a počas varenia nenechajte uniknúť paru.
Posypať si ich zvykneme kakaom, grankom, alebo makom. Dá sa použiť aj troška vriacej vody na posýpku. Hotové buchty servírujeme poliate maslom, posypané kakaom a cukrom. Prajeme vám dobrú bezlepkovú chuť.
Informácie o produkte
Potravina určená aj pre zvláštnu výživu, pre osoby s neznášanlivosťou lepku. Trvanlivosť minimálne 2 týždne. Doporučujeme skladovať v chladničke alebo zamraziť. Balené v ochrannej atmosfére.
Príprava ku konzumácii: Do nádoby nalejeme vodu, vložíme parné sitko a uložíme parené buchty.
Bezgluténové parené KNEDLE a BUCHTY sa vzhľadom k technologickej kapacite a čerstvosti vyrábajú v 2 týždňovom intervale. Nakoľko ide o výrobok s vyššou vlhkosťou a trvanlivosťou 2 týždne, chceme ich posielať okamžite po vyrobení, preto kumulujeme objednávky do tohto intervalu. Prosíme Vás preto, vážení zákazníci, aby ste pri objednávaní vzali túto skutočnosť na vedomie.
Kysnuté pečené buchty so slivkovým lekvárom - video recept
tags: #parene #buchty #bezlepkove