Z času na čas robievam aj domáce šaláty s majonézou. Výhodou šalátu pripraveného doma je to, že si doň pridáte poctivé suroviny, ktoré máte radi. Môžete si ho odľahčiť, pripraviť zdravšie, výživnejšie a aj menej kaloricky. A asi všetci mi dáte za pravdu, že to, čo sa pripraví doma, proste chutí najlepšie.
Poctivý, neskutočne šťavnatý vďaka sladkokyslému nálevu, zľahka ozdravený no stále fantastický. Tak nech vám chutí.
Čo budeme potrebovať
Na nálev:
- 75 ml voda
- 2 čl ocot (aj viac podľa chuti)
- 1 čl med
- soľ podľa chuti
Na šalát:
- 1 ks červená cibuľa
- 400 g šunka (95% a viac, ideálne bez dusitanu)
- 100 g čerstvý koreňový zeler
- 10 ks zavárané uhorky
- 1 ks stredná mrkva
- 6 PL sterilizovaný hrášok
- 2 čl horčica
- 1 PL worchestrová omáčka (bez éčok)
- 3 PL tatárska omáčka alebo domáca majonéza
- 250 g kyslá smotana
- 2 PL biely jogurt
- na dochutenie: citrónová šťava, soľ, čierne korenie, čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy
- Do kanvice si dáme zovrieť trochu vody.
- Do hrnca pridáme suroviny na nálev - vodu, ocot, med a soľ podľa chuti. Privedieme do varu, minútku povaríme, vypneme a necháme vychladnúť.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame úplne nadrobno. Dáme ju do sitka a prelejeme cez ňu vriacu vodu z kanvice, aby sa ľahšie trávila a šalát nám neskysol. Pokvapkáme ju citrónovou šťavou a osolíme.
- Šunku nakrájame na tenké pásiky a prekrojíme ju na tri časti, aby vznikli malé slíže.
- Zeler aj mrkvu očistíme a nastrúhame najemno.
- Uhorky nastrúhame nahrubo a pridáme hrášok, cibuľu, horčicu a worcesterskú omáčku.
- K zmesi pridáme aj tatársku omáčku, kyslú smotanu a jogurt, osolíme, okoreníme, pridáme trochu citrónovej šťavy a nasekanú petržlenovú vňať a zamiešame.
- Ochutnáme a ešte podľa chuti pridáme buď ocot, alebo šťavu z uhoriek, alebo soľ.
- Výborne chutí, ak postojí v chladničke.
Poznámka k receptu
TIP: Šalát môžete dochutiť aj kurkumou a mletou červenou paprikou. Ak nemáte sterilizovaný hrášok, mrazený povarte 4 minútky vo vode. Časť uhoriek môžete zameniť za sterilizovanú kapiu, krajšie a farebnejšie ukáže v šaláte.
Recept je na necelé dve kila šalátu, ale nebojte sa, nie je toho veľa. Šalát je tak dobrý, že ak by ste ho urobili málo, budete ľutovať.
Domáci parížsky šalát
