Všetci to poznáme. Keď sa ozve hlad, musí to ísť rýchlo. Pozrieme do chladničky i do špajze, ale nenájdeme nič vhodné a rýchle na prípravu. V takýchto situáciách sa pre nedostatok času alebo proste zo stresu uchyľujeme k alternatívam ako krajec chleba alebo fastfood. Je to však pre naše ratolesti nudné a predovšetkým nezdravé. A pritom to vôbec nie je také ťažké!
Hlavnou zložkou jednoduchých jedál sú potraviny, ktoré sú uvarené rýchlo, ale zároveň nasýtia. Ryža, zemiaky, kuskus, cestoviny a podobne. Tie sú doplnené o potraviny bohaté na vitamíny, minerálne látky a vlákninu ako ovocie či zelenina a taktiež potraviny bohaté na bielkoviny, ako mäso, syry, vajíčka či strukoviny.
Recepty sú rozdelené podľa hlavných zložiek, aby ste si ľahšie vybrali podľa toho, čo máte práve doma. Všetky jedlá sú hotové do 10 minút, už aj s prípadnou tepelnou úpravou.
Rýchle jedlá z kuskusu
Kuskus je vhodný najmä na rýchle jedlá, pretože má krátku dobu varenia. Väčšina odrôd je vyrobená z pšenice, ale existujú aj bezlepkové odrody z kukurice, prosa alebo ovsa. Kuskus sa musí len zaliať vriacou vodou a nechať napučať päť až desať minút.
Celozrnný kuskus s tuniakom a jogurtom
Potrebujeme:
- 55 g celozrnného kuskusu (v surovom stave)
- 1 lyžička olivového oleja
- 120 g kvalitného tuniaka vo vlastnej šťave
- 2 lyžice bieleho gréckeho jogurtu
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- čerstvú zeleninu
Ako na to?
- Kuskus zalejeme vriacou vodou, osolíme a prikryjeme.
- Keď je hotový, primiešame olivový olej.
- Z tuniaka zlejeme šťavu, pridáme biely jogurt, čierne korenie.
- Podávame s kuskusom a ľubovoľnou čerstvou zeleninou.
Tofu soté s kuskusom
Potrebujeme:
- 100 g tofu
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1 červenú papriku
- 25 g žervé
- 55 g celozrnného kuskusu (v surovom stave)
- morskú/himalájsku soľ
Ako na to?
- Tofu pokrájame na kocky, opečieme na troške oleja na panvici spolu s pokrájanou červenou paprikou (asi 5 minút).
- Na konci primiešame žervé (vznikne akoby omáčka).
- Podávame s kuskusom, ktorý sme predtým pripravili nasledovne: zaliali vriacou vodou asi 0,5 cm nad povrch, pridáme soľ, prikryjeme a necháme dôjsť.
- Ochutíme olivovým olejom.
Rýchle jedlá zo zemiakov
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších príloh. Ak má byť ale ich príprava rýchla, treba ich nakrájať na menšie kúsky. Zemiaky nakrájané na malé kocky uvaríme behom piatich minút a scedíme. Znova orestujeme čerstvé suroviny na panvici s trochou tuku a trochou vody niekoľko minút, kým sa voda neodparí. Pridáme varené zemiaky a krátky čas restujeme spolu.
Pečené zemiaky s tvarohovou omáčkou
Zemiaky patria medzi najlacnejšie a najvšestrannejšie prílohy. V tejto variante ich spolu s kôrou upečieme v rúre a podávame s jemnou tvarohovou omáčkou. Jemnú omáčku pripravíte z mäkkého tvarohu, cesnaku, soli a kôpru. Pre jemnejšiu štruktúru môžete pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
Cuketové placky
Postup: Cuketu nastrúhame nahrubšie. Do väčšej misky si pridáme cuketu, najemno nastrúhané zemiaky, prelisovaný cesnak, 1 ks vajíčka, múku, soľ a korenie a poriadne premiešame. Pomocou polievkovej lyžice vytvoríme placky a vkladáme do rozpálenej panvice. Použijeme olivový olej, alebo iný preferovaný olej. Cuketové placky vyprážame z obidvoch strán. Prebytočný olej z placiek odstránime pomocou servítok. Placky môžeme jesť s jemným tvarohom alebo kečupom.
Rýchle jedlá z ryže a cestovín
Ryža je rovnako obľúbená ako zemiaky a tiež vhodná na rýchlu prípravu. Rôzne druhy majú rôznu dobu prípravy. Napríklad ryža basmati vyžaduje približne desať až pätnásť minút varenia. Ešte rýchlejší je bulgur, ktorý sa varí okolo ôsmich minút.
Existuje nespočetné množstvo rôznych druhov cestovín a všetky majú dobu varenia 3 - 12 minút. Ich výhodou je, že sa dajú predvariť a uchovať v chladničke dva až tri dni.
Ryžové rezance s cícerom, mozzarellou a olivami
Potrebujeme:
- 60 g tenkých ryžových rezancov
- 60 g cícera z konzervy (odporúčam Bonduelle − pripravený v pare)
- 1 lyžička olivového oleja
- 120 g mozzarelly
- 25 g olív (pokrájaných na menšie kúsky)
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 lyžicu Lučiny
Ako na to?
- Ryžové rezance zalejeme v miske vriacou vodou a prikryjeme.
- Keď sú hotové, zlejeme vodu a primiešame scedený a prepláchnutý cícer, olivový olej, pokrájanú alebo postrúhanú mozzarellu, olivy.
- Ochutíme soľou/korením alebo ľubovoľnými bylinkami.
- Primiešame lyžicu Lučiny.
Tuniakový šalát s cestovinami
Príprava: Nakrájame si zeleninu na menšie kúsky. Tuniakový šalát okoreníme ľubovoľným korením a štipkou soli.
Postup: Zostali Vám cestoviny z obeda? Využite to a pripravte si za 5 minút večeru :) Zeleninu poriadne umyjeme a nakrájame do veľkej misky. Pridáme na kocky nakrájanú šunku a všetky ingrediencie premiešame s jemným tvarohom a cestovinami.
Gnocchi s paradajkovou omáčkou a ricottou
Postup: Do panvice/hrnca pridáme paradajkovú omáčku, ricottu, soľ, korenie a premiešame. Po pár minútach pridáme do zmesi gnocchi, ktoré varíme do mäkka, zvyčajne do 5 minút. Následne pridáme nasekané čerstvé bylinky a chvíľku povaríme.
3-minútová paradajková omáčka na cestoviny | Jamie Oliver a Davina McCall
Rýchle predjedlá a nátierky
Avokádová nátierka s paradajkami
Postup: Zrelé avokáda si očistíme a rozmiešame vidličkou. Pridáme nakrájané cherry paradajky, pretlačený cesnak, olivový olej, sezamové semienka, limetkovú šťavu, soľ a korenie.
Bryndzová nátierka na čerstvý rožok
Postup: V menšej miske si spolu zmiešame bryndzu s trochou horúcej vody, aby miešanie prebehlo hladko. Nátierku skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujeme do 2 dní.
Vajíčková nátierka s avokádom
Príprava: Vajíčka uvaríme natvrdo. Vložíme ich do vriacej vody a varíme cca 10 minút. Necháme vychladnúť. Medzitým si roztlačíme avokádo s vidličkou a pridáme všetky zvyšné ingrediencie a premiešame. Keď sú vajíčka vychladnuté, roztlačíme ich, pridáme k zmesi a všetko spolu poriadne premiešame.
Rýchle hlavné jedlá s mäsom a rybou
Losos pečený v alobale
Postup: Mäso z Lososa umyjeme pod vodou. Narežeme doň tenké rezy a vložíme do nich plátky rajčiny a citrónu. Rybu zabaľte do alobalu a necháme vo vopred vyhriatej rúre piecť približne 18 minút na 180 °C.
Syrovo-šunková omeleta
Postup: Vajíčka vyšľaháme so štipkou soli a korenia. Na panvici zahrejeme olivový olej a rozlejeme naň 2 vajíčka. Po cca 2 minútach uložíme na vajíčka plátky syra a na to plátky šunky. Omeletu uzavrieme zo strán, čím sa nám vytvorí ako keby rolka, ktorú ešte obrátime spojom na dol a chvíľku opekáme.
Pečivo s cottage syrom, prosciuttom a so zeleninou
Potrebujeme:
- 50 g celozrnnej bagety alebo napr. grahamového rožka
- 180 − 200 g cottage syra
- 50 g prosciutta
- zeleninu
Ako na to?
- Bagetku prekrojíme, opečieme na panvici a na jednotlivé polovičky položíme prosciutto.
- Podávame s cottage syrom a so zeleninou.
Iné rýchle tipy a vylepšenia
Ak chcete vaše rýchle jedlá ešte vylepšiť tak, aby boli pastvou pre oko a mali ešte lepšiu chuť, kreativite sa medze nekladú. Opražený cícer, oriešky, tekvicové alebo slnečnicové semená je možné pripraviť a uskladniť na dlhú dobu. To isté platí pre zeleninové lupienky, sušené bobule či jablkové krúžky. Dokonca aj s rôznymi omáčkami a dipmi môžete vašim jedlám rýchlo dodať šmrnc.
Hlavné popísané komponenty majú krátku dobu varenia - päť až dvanásť minút. Všetko, čo trvá dlhšie, môžete variť niekoľko dní vopred a udržiavať vzduchotesne v chladničke.
Aby zelenina mala čo najkratší čas varenia, mala by byť krájaná na čo najmenšie kúsky. Ak si chcete ušetriť zdĺhavú prácu s nožom, použite krájač zeleniny.
Tabuľka rýchlych jedál a času prípravy
| Typ večere | Príklad jedla | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Cestoviny | Špagety Aglio e Olio | 15 minút |
| Šaláty | Tuniakový šalát s avokádom | 10 minút |
| Tortilly | Quesadilla | 20 minút |
| Polievky | Hráškový krém | 30 minút |
Romantická večera pre dvoch
Je dobre známe, že vo dvojici lepšie chutí. Romantická večera s partnerom môže byť vzrušujúcim spôsobom, ako prebudiť váš vzťah a zdieľať nezabudnuteľné chvíle pri sviečkach. Skôr než sa pustíte do varenia, nezabudnite na vytvorenie správnej atmosféry.
Vytvorte si romantickú atmosféru
- Svetlo: Jemné, tlmené osvetlenie je najlepšie na vytvorenie láskyplnej atmosféry. Použite sviečky, lampáše, nástenné lampy alebo stolové lampy s tlmeným svetlom.
- Vôňa: Vône dokážu povzbudiť a uvoľniť, dodať energiu a povzbudiť. Zvoľte vonné sviečky alebo aróma difúzory s vôňou vanilky, škorice, santalového dreva alebo bergamotu.
- Hudba: Tichá, jemná hudba všetkých dobre naladí. Jazz, romantické balady alebo inštrumentálna hudba budú dokonalým sprievodom romantickej večere.
- Stôl: Na romantické stretnutie si vyberte elegantný obrus v bielej, krémovej alebo svetlých pastelových farbách. Použite elegantný riad, leštený príbor, poháre na víno a vkusné servítky. Nezabudnite na vázu s kvetmi a svietniky.
Gurmánsky večer plný vybraných jedál je nielen o potešení chuťových pohárikov, ale aj o vytváraní spomienok a zdieľaní nezabudnuteľných chvíľ. Nezabudnite, že najdôležitejšou ingredienciou tohto receptu je vaša láska a pozornosť jeden voči druhému. Tak si vezmite nôž a vidličku do rúk a začnite tvoriť svoje vlastné romantické menu.
tags: #pat #min #jedla #pre #dve #osoby