Objavili ste niečo, čo sa konzistenciou podobá na tekvicu, ale je to skôr sploštené a v tvare kvetu? Správne! Ide o patizón. Patizón je plodová zelenina z čeľade tekvicovitých, podobne ako cuketa či tekvica. Typický je svojím plochým tvarom a jemnou chuťou, vďaka ktorej sa hodí do množstva jedál.
Energetická hodnota a nutričné zloženie
Patizón je zdravá zelenina, ktorá má okrem výbornej chute aj iné pozitívum. Patizón je jemne stráviteľný druh zeleniny, ktorý si zaslúži viac pozornosti. Je vhodný pri chudnutí, pretože až z 90 % ho tvorí voda. Vďaka tomu, že má vysoký obsah vody, a teda nízky obsah kalórií, je vhodný pri redukčných diétach. Zelenina je z prevažnej väčšiny tvorená vodou, je dobrým zdrojom vlákniny, vďaka čomu sa radí k potravinám s veľkým objemom a nízkou energetickou hodnotou.
| Zložka | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energetická hodnota | cca 15 - 53 kcal |
| Bielkoviny | 1,2 - 2,3 g |
| Sacharidy | 1,3 - 10,2 g |
| Vláknina | 1,5 - 1,9 g |
| Tuky | 0,2 - 0,3 g |
Zdravotné benefity
Patizón obsahuje vlákninu a zároveň veľa vody, čo je priaznivá kombinácia pre zdravé trávenie. Zároveň zvyšuje obranyschopnosť organizmu, znižuje hladinu tuku v krvi a má pozitívny účinok na srdce a celý kardiovaskulárny systém. Z minerálnych látok v patizónoch nájdeme napr. sodík, draslík, železo, meď, chlór či fosfor. Patizón obsahuje vitamín C, ktorý prispieva k správnej funkcii imunitného systému. Podporuje tvorbu moču a je vhodnou potravinou pri problémoch s obličkami.
Využitie v kuchyni
Patizóny majú pomerne široké uplatnenie v kuchyni. Patizón ošúpeme, nakrájame na kocky a môžeme ho dusiť, grilovať, zapekať či piecť v rúre. Veľkou výhodou patizónu je, že nezaťažuje jedálniček kalóriami a zároveň dokáže zväčšiť objem jedla. Môžete ich plniť mäsom, syrmi či zeleninou. Zo strúhaných patizónov môžete pripravovať bramborákové či lívancové cesto. Patizón sa veľmi dobre hodí do zapekaných jedál so syrom, vajíčkom, zemiakmi alebo mletým mäsom.
Recept na plnené zapekané šampiňóny Portobello bez mäsa │ Zuzana Machová
Skladovanie a pestovanie
Patizón je plodina, ktorú si môžete dopestovať aj vo vlastnej záhradke. V prvom rade asi treba spomenúť, že táto plodina je na pestovanie nenáročná, avšak vyžaduje teplé počasie. Ak by ste mali záujem patizón uskladniť, je potrebné si dať obzvlášť pozor na to, aby bol nepoškodený, bez odrenín a bez rýh. Celý patizón skladuj v chladničke, ideálne v zásuvke na zeleninu. Spotrebuj do 5 - 7 dní.
tags: #patizon #energeticka #hodnota