Pečená tekvica s cviklou je vynikajúce a ľahké jedlo, ktoré je zdravé, rýchle a hlavne chutné. Je vhodné na raňajky, obed či večeru. Navyše, všetko pripravíte na jednom pekáči, čo znamená menej umývania a viac času. Obzvlášť šalát s pečenou tekvicou a cviklou je skvelou voľbou ako chutná skoršia večera. Zdravá večera je veľmi dôležitá, preto by nemala byť neskoro a rozhodne musí byť ľahká. Zdĺhavé trávenie totiž kazí pohodový spánok a môže spôsobovať nepríjemné pocity ťažoby. Vybrať zdravé, nízkokalorické a nízkosacharidové potraviny na večeru je preto kľúčové.
Prečo jesť tekvicu a cviklu?
Hokkaido tekvica je mimoriadne výživná. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú, pantoténovú, omega3 a omega6 mastné nenasýtené kyseliny, betakarotén, železo, vlákninu, horčík, sodík, zinok, bielkoviny, draslík a sodík. Hokkaido je tiež významným antioxidantom a je odporúčaná aj pre svoje protirakovinové účinky. Chráni bunky pred škodlivými voľnými radikálmi a zabraňuje nádorovému bujneniu. Z hľadiska výživy je tekvica potravinou s malým množstvom kalórií a vyšším obsahom vlákniny. Obsahuje taktiež veľké množstvo vitamínu A a C, draslíka a železa, čo tiež nie je na zahodenie.
Cvikla je rovnako mimoriadne prospešná pre zdravie. Pomáha regulovať krvný tlak, chráni pečeň, obličky a pomáha zvyšovať odolnosť organizmu pri infekciách.
Recept na pečenú tekvicu s cviklou a kozím syrom
Ingrediencie:
- 500g tekvice na pečenie (napr. hokkaido)
- 2 cvikly
- Cesnak
- Tymián
- Tekvicový olej
- Olivový olej
- Maslo
- Kozí syr
- Soľ
- Korenie
- Semienka
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Tekvicu nakrájame na menšie kúsky, dáme na pekáč, osolíme, pridáme celý cesnak aj so šupkou, polovicu tymianu a pokvapkáme tekvicovým olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút.
- Spolu s tekvicou dáme piecť aj cviklu. Tú nakrájame neošúpanú na väčšie časti - jednu cviklu na 4 časti. Každú osobitne dáme na alobal, osolíme, okoreníme, pridáme tymian a trochu masla. Zabalíme do alobalu a dáme piecť s tekvicou.
- Keď bude tekvica upečená, ale cvikla sa nám bude zdať tvrdšia, ešte ju 20 minút dopečieme.
- Polovicu upečenej tekvice rozmixujeme, počas mixovania prilievame olivový olej, dochutíme soľou a korením. Olej prilievame dovtedy, kým nezačne pyré hustnúť a krémovatieť.
- Kozí syr potrieme maslom a dáme na 2 minúty pod gril.
- Na tanier navrstvíme pyré a poukladáme kúsky tekvice, cvikly a kozí syr. Posypeme semienkami.
Fantastická pečená tekvica, overený recept
Tip pre deti od 6 mesiacov:
Pre deti od 6 mesiacov rozmixujte upečenú tekvicu a cviklu spolu s 1 ČL oleja a štipkou bazalky a oregana. Zeleninu zapekajte na 150 °C až do zmäknutia. Po upečení rozmixujte alebo roztlačte.
Ďalšie varianty prípravy
Pečená tekvica a cvikla s kumínom
- Rúru predhrejeme na 160°C.
- Cviklu ošúpeme a narežeme na kocky trochu menšie, ako tekvicové.
- Cviklu zmiešame s 1 lyžicou oleja, osolíme, okoreníme a pridáme 1/2 lyžičky kumínu.
- V druhej miske zmiešame tekvicu tiež s 1 lyžicou oleja, soľou, korením a 1/2 lyžičkou kumínu.
- Cviklu dáme do jednej zapekacej misky, tekvicu do druhej (nezmiešame ich, aby nám cvikla nezafarbila tekvicu).
- Misky zakryjeme a pečieme 30 minút.
- Zeleninu odokryjeme a pečieme ďalších asi 20 minút na 180°C.
- Podávame napr. s kozím syrom.
Tekvicové pyré s mandľovým mliekom
- Upečenú tekvicu dáme do mixéru, pridáme trochu mandľového mlieka, tamari, kumín, škoricu, muškátový oriešok a petržlen. Rozmixujeme.
- Pridáme zvyšok mandľového mlieka. Znovu rozmixujeme, v prípade potreby pridáme viac mlieka.
Topinambur a jeho benefity
V zálievke môžete použiť topinamburový sirup. Topinambur fascinuje unikátnou životnou silou už po stáročia, pretože dokáže prežiť v extrémnych podmienkach mrazu i sucha a darí sa mu aj na miestach, kde iné rastliny hynú. Navyše, z pôdy neabsorbuje žiadne škodliviny a ťažké kovy, ale naopak vďaka svojim dlhým koreňom dokáže vstrebávať z hĺbky zeme vzácne živiny a minerály, a preto je nutrične mimoriadne hodnotný. Mnohí vedci z týchto dôvodov označujú topinambur za rastlinu 21. storočia. Topinambur obsahuje unikátny sacharidový systém na báze fruktózy, jej polymérov a inulínu. Navyše ukrýva aj ďalšie biologicky aktívne látky, minerálne látky - železo, kremík, zinok, horčík, draslík, fosfor a vápnik, vitamíny skupiny B i C, pektínové látky, vlákninu, organické kyseliny a aminokyseliny. Význam topinambura spočíva v prevencii a podpornej liečbe cukrovky, obezity, vysokého cholesterolu. Pomáha regulovať krvný tlak, chráni pečeň, obličky a pomáha zvyšovať odolnosť organizmu pri infekciách.
Recept na zapekanú zeleninu s vajíčkom
Potrebujeme:
- 2 stredne veľké sladké zemiaky
- 2 stredne veľké cvikly
- 1 menšiu tekvicu
- 2 lyžice olivového oleja
- morskú/himalájsku soľ
- korenie podľa chuti (napr. mletá červená paprika, sušený cesnak, čierne mleté korenie a čerstvé bylinky)
- 4 vajíčka
Ako na to?
- Predhrejeme si rúru na 205 ˚C.
- Na kocky nakrájanú zeleninu naukladáme na plech, polejeme olivovým olejom, okoreníme a pečieme 20 - 25 minút alebo kým nie je zelenina mäkká a takmer upečená.
- Potom si do zeleniny urobíme 4 diery, do ktorých rozbijeme vajíčka. Osolíme ich a pečieme ešte 5 minút alebo podľa toho, aké chceme vajíčka. Či s roztečeným žĺtkom alebo tvrdším.
- Podávame s čerstvými bylinkami, celozrnným pečivom alebo aj bez, so šalátom, s avokádom, plackou...
Ďalšie recepty s tekvicou a cviklou:
- Tekvicová polievka
- Cviklový šalát s tofu
- Cviklová nátierka so sézamom
tags: #pecena #tekvica #s #cviklou