Strakatá fazuľa, známa aj pod názvami ako švábka alebo gulášovica, je obľúbená odroda fazule, ktorá sa vyznačuje charakteristickými škvrnami na svojom povrchu. Okrem svojich výživových vlastností je strakatá fazuľa známa aj svojimi dekoratívnymi vlastnosťami. Pochádza pravdepodobne zo strednej Ameriky, ale dnes je rozšírená po celom svete a má dlhú históriu v kulinárskych tradíciách rôznych kultúr. Fazuľa je dobrým zdrojom bielkovín, škrobov a vlákniny. Tento článok sa zameriava na nutričné hodnoty strakatej fazule a jej prínos pre zdravie.
Všestranný Nutričný Profil Strakatej Fazuľe
Strakatá fazuľa je výborným zdrojom dôležitých živín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Medzi hlavné nutričné zložky patria:
- Bielkoviny: Strakatá fazuľa je bohatá na bielkoviny, ktoré sú základným stavebným kameňom tela. Bielkoviny sú dôležité pre rast, obnovu tkanív a tvorbu enzýmov a hormónov. Fazuľa aj napriek vysokému obsahu bielkovín nie je kompletným zdrojom proteínov potrebných pre náš organizmus. Pre ich zabezpečenie je vhodné kombinovať ju s ryžou, šošovicou, kukuricou alebo semiačkami. V kombinácii s celozrnnými zrnami, ako je hnedá ryža, poskytuje prakticky beztukové, vysoko kvalitné proteíny, ktoré sú výbornou náhradou mäsa.
- Sacharidy: Obsahuje sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre telo.
- Vláknina: Strakatá fazuľa je vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie, reguláciu hladiny cukru v krvi a znižovanie cholesterolu.
Podrobné Nutričné Hodnoty: Koľko kilojoulov má strakatá fazuľa?
Pre lepšiu predstavu o nutričnom zložení strakatej fazule, uvádzame príklady nutričných hodnôt pre rôzne druhy strakatej fazule na 100g.
| Typ fazule | Energetická hodnota (kcal) | Energetická hodnota (kJ) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Nasýtené mastné kyseliny (g) | Vláknina (g) | Soľ (g) | PHE (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fazuľa pinto strakatá Bonitas | 318 | 1 333 | 21,4 | 47,1 | 2,1 | 1,2 | 0,2 | 16,3 | 0,03 | 1 070 |
| Fazuľa strakatá Bango Vido | 344 | 1 441 | 21 | 59 | 4,1 | 1,2 | 0,1 | N/A | 0 | 1 050 |
| Fazuľa strakatá CAMPO LARGO | 284 | 1 189 | 20,1 | 31,5 | 3,3 | 1,8 | 0,4 | 0 | 0,01 | 1 005 |
| Fagioli Borlotti 400g konzervovaná zelenina | N/A | 249 | N/A | 6,7 | 0 | 0,3 | N/A | N/A | N/A | N/A |
Nátierka z bielej fazule . Ako uvariť fazuľu rýchlejšie - perfektný trik!
Zdravotné Prínosy Konzumácie Strakatej Fazuľe
Vďaka svojmu bohatému nutričnému zloženiu má strakatá fazuľa množstvo zdravotných prínosov:
- Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny strakatá fazuľa podporuje zdravé trávenie, zabraňuje zápche a prispieva k zdraviu črevnej mikroflóry.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Vláknina v strakatej fazuli pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
- Znižovanie cholesterolu: Konzumácia strakatej fazule môže pomôcť znižovať hladinu "zlého" LDL cholesterolu, čo znižuje riziko srdcových ochorení.
- Podpora chudnutia: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny strakatá fazuľa zasýti na dlhšiu dobu, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti a chudnutí.
- Zdroj energie: Sacharidy obsiahnuté v strakatej fazuli poskytujú telu potrebnú energiu pre každodenné aktivity.
- Prevencia ochorení: Strakatá fazuľa obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi a znižujú riziko vzniku chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, rakovina a Alzheimerova choroba.
Ako zaradiť strakatú fazuľu do jedálnička
Strakatá fazuľa je všestranná potravina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov, ako ju zaradiť do svojho jedálnička:
- Polievky a prívarky: Strakatá fazuľa je výborná do polievok a prívarkov. Môžete ju kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa alebo údenín. Hodí sa na prípravu polievok a prívarkov.
- Šaláty: Uvarenú strakatú fazuľu môžete pridať do šalátov pre zvýšenie obsahu bielkovín a vlákniny.
- Príloha: Strakatá fazuľa môže slúžiť ako príloha k mäsovým alebo zeleninovým jedlám.
- Nátierky: Z uvarenej strakatej fazule môžete pripraviť chutnú nátierku.
Tipy na prípravu strakatej fazule
Pred varením je dôležité fazuľu namočiť na 8-12 hodín. To pomáha skrátiť dobu varenia a znižuje nadúvanie. Fazuľu je potrebné namočiť na 8 - 12 hodín, následne scediť a pridať čerstú vodu. Varíme približne 1 hodinu do zmäknutia.
Recept: Fazuľový koláč
Môžete si pripraviť aj fazuľový koláč. Rúru predhrejte na 200 stupňov. V malej miske zmiešajte 6 lyžíc práškového kakaa, 1 lyžičku sódy bikarbóny a škorice a štipku soli. Vo veľkej miske mixérom vymiešajte 3 VAJCIA, 6 lyžíc kokosového oleja a 1 hrnček kokosového cukru do nadýchanej zmesi. Potom pridajte 2 hrnčeky uvarenej fazule, 3 banány a mixujte do hladka. Pridajte sypkú kakaovú zmes a poriadne vmiešajte vareškou. Dajte piecť na 40 minút. Keď je koláč hotový, môžete ho poliať čokoládou a vrch ozdobiť ovocím.
Nákup a Skladovanie Strukovín
Ak chcete vyraziť na nákup strukovín, je dôležité vedieť, na čo pri nákupe dbať a ako ich čo najlepšie skladovať, aby sa zachovala kvalita a trvanlivosť strukovín. Strukoviny sa dajú kúpiť v rozmanitých formách - čerstvé, sušené alebo v konzerve či pohári. Čerstvé strukoviny, ako napríklad zelený hrášok alebo fazuľa, sú v ponuke sezónne a skvele sa hodia na okamžitú spotrebu. Strukoviny v konzerve alebo pohári (napríklad cícer alebo biela fazuľa) sú už predvarené a dajú sa použiť okamžite, čím ušetríte čas a námahu pri namáčaní a varení. Zároveň ide o praktické a rýchle jedlo, ktoré je vhodné aj na cesty. To, či siahnete po čerstvých, sušených alebo konzervovaných strukovinách, závisí od vašich potrieb a preferencií. Čerstvé strukoviny sú ideálne, ak uprednostňujete autentickú chuť a textúru a máte dostatok času na ich prípravu. Sušené strukoviny sú ako stvorené pre každého, kto ocení ich dlhšiu trvanlivosť a chce si ich vlastnoručne namočiť a uvariť.
Strukoviny je dôležité správne skladovať, aby sa zachovala ich kvalita a trvanlivosť. Sušené strukoviny skladujte na chladnom a suchom mieste, vo vzduchotesnej nádobe. Vlhkosť a prísun vzduchu môžu spôsobiť, že sa rýchlejšie pokazia alebo splesnivejú. Odporúča sa tiež chrániť strukoviny pred priamym slnečným žiarením, čím znížite stratu živín na minimum. Konzervované strukoviny v plechovke alebo skle skladujte na chladnom a tmavom mieste a po otvorení ich dajte do chladničky a spotrebujete v priebehu pár dní. Nezabúdajte pritom, že trvanlivosť strukovín sa môže líšiť od druhu a spracovania. Preto vždy skontrolujte dátum minimálnej spotreby uvedený na obale a strukoviny pravidelne kontrolujte, či sa nezačínajú kaziť. Pochádza z teplých oblastí Južnej a Strednej Ameriky. Existuje viac ako 600 kultivarov, plody sa líšia vo veľkosti, farbe a tvare. V zložení sú rozdiely len minimálne.
Áno, tepelne spracované strukoviny môžete zamraziť, čím sa predĺži ich trvanlivosť. Uvarené strukoviny nechajte pred zamrazením úplne vychladnúť. Vďaka tomu sa minimalizuje tvorba kryštálov a zachová sa kvalita strukovín. Na mrazenie môžete použiť nádoby alebo vrecká vhodné na mrazenie, ktoré sa dajú vzduchotesne uzavrieť. Ochránite tak ich obsah pred vzduchom a vlhkosťou. Rozdeľte strukoviny na menšie porcie, ktoré budete môcť neskôr jednoducho použiť a uľahčíte si tak aj proces rozmrazovania. Na mraziace nádoby alebo vrecká napíšte dátum zamrazenia, vďaka čomu si v mrazničke zachováte prehľad a poriadok. Vložte strukoviny do mrazničky a uistite sa, že sú rovnomerne rozložené, aby sa rýchlo a rovnomerne zamrazili. Strukoviny môžete v mrazničke skladovať až tri mesiace. Myslite tiež na to, že nie všetky druhy strukovín sa dajú dobre zamraziť. Niektoré druhy ako cícer alebo šošovica si pri mrazení zachovávajú konzistenciu a kvalitu lepšie, zatiaľ čo druhy ako fazuľa alebo hrach môžu mať po rozmrazení pomerne mäkkú textúru.
tags: #strakata #fazula #kolko #ma #kilojoulov