Trasená torta je obľúbená pre svoju jednoduchosť a sviežu chuť. Existuje mnoho variantov, ale kombinácia s čokoládovým Olé pudingom patrí medzi najobľúbenejšie. Tento článok vám predstaví recepty a tipy na prípravu tejto chutnej torty, ktorá je ideálna na oslavy alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Ak sa pred dverami ukázala neohlásená návšteva, pripravte tento skvelý rýchly dezert bez pečenia, alebo s rýchlym domácim korpusom.
Čo je to Trasená Torta?
Trasená torta, niekedy nazývaná aj "trepaná torta" alebo "hrkaný koláč", je typ torty, ktorej krém sa pripravuje trasením alebo šľahaním ingrediencií v uzavretej nádobe. Tento spôsob prípravy je rýchly a jednoduchý, čo robí z trasenej torty ideálnu voľbu pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie. Určite každý z vás pozná trasenú tortu, jej variácie sú nekonečné a krém sa dá použiť aj na kúpený aj na doma pečený korpus. Ale aj verzia s piškótkami je dobrá.
Základné Ingrediencie pre Trasenú Tortu
Na prípravu trasenej torty, či už s pečeným korpusom alebo s piškótami, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na Korpus
- Piškótový korpus (môže byť kupovaný, domáci alebo pripravený z detských piškót)
Na Krém
- Šľahačková smotana (min. 33%)
- Čokoládový Olé puding (Dr. Oetker Créme Olé) alebo iné príchute
- Mlieko (na prípravu pudingu, ak je to potrebné, hoci Créme Olé sa pripravuje so smotanou)
- Biely smotanový jogurt (voliteľné, pre odľahčenie krému)
- Konzervované ovocie aj so šťavou (napr. mandarínkový kompót)
- Smeta-fix (pre niektoré recepty s pudingom bez varenia)
Na Ozdobenie
- Nastrúhaná čokoláda
- Ovocie (banány, jahody, mandarínky, broskyne, višne, atď.)
- Šľahačka (na potretie vrchu)
- Kokos (strúhaný)
- Tortové želé (pre verzie s ovocím)
Kľúč k Jednoduchosti: Metóda Trasenia
Kúzlo trasenej torty spočíva v jej jednoduchosti prípravy krému. Je naozaj veľmi rýchla a jednoduchá. Stačí, ak máte po ruke uzatvárateľnú nádobu, do ktorej vsypete alebo vlejete prísady na náplň, uzavriete, intenzívne potrasiete a náplň je hotová.
Pri príprave sa všetky prísady vložia do pevne uzatvárateľnej nádoby s objemom asi 3 l (rozmery nádoby napríklad: šírka 20 x 250 cm a výška 15 cm), potrasú sa 15-30 sekúnd a trasený krém je hotový. Nad prísadami v nádobe musí byť dostatočné množstvo vzduchu, aby sa pri trasení dobre spojili. Táto torta sa volá trasená, takže hrniec prikryjeme, potrasieme a obsah natrieme na korpus.
Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )
Recepty na Pečenú Trasenú Tortu a Jej Varianty
1. Pečená Trasená Torta s Marhuľami a Créme Olé
Tento recept predstavuje klasickú pečenú trasenú tortu, kde si korpus upečieme doma, a potom ho doplníme sviežim traseným krémom.
Postup prípravy korpusu:
- Na cesto vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Zľahka ručne vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer 26 cm) a uhladíme.
- Formu vložíme do rúry a pečieme (v elektrickej rúre predhriatej pri 190 °C, v teplovzdušnej nepredhriatej pri 170 °C a v plynovej nepredhriatej na stupni 2 - 3) asi 12 minút.
- Po upečení necháme korpus chvíľku vychladnúť na kuchynskej mriežke a oddelíme formu.
- Po vychladnutí položíme korpus na podnos a priložíme očistený okraj tortovej formy.
Príprava krému a dokončenie:
- Na náplň necháme marhule na sitku dobre odkvapkať.
- Šťavu z kompótu, smotanu na šľahanie, smeta-fix a puding bez varenia dáme do uzatvárateľnej nádoby s objemom asi 3 l.
- Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne potrasieme (celkom 15 - 30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané.
- Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou.
- Vzniknutý krém nalejeme na korpus a rovnomerne rozotrieme.
- Navrch naukladáme marhule.
- Vložíme na 1 hodinu do chladničky stuhnúť.
- Podľa návodu na obale pripravíme tortové želé s vodou a cukrom, nalejeme na marhule v tenkej vrstve a necháme stuhnúť.
2. Jednoduchá Trasená Torta s Piškótovým Korpusom a Čokoládovým Olé Pudingom
Nadýchaný piškotový korpus je krásně vysoký, čo oceníte pri prokrajovaní. Tento recept je ideálny, ak používate už upečený alebo kúpený piškótový korpus.
Ingrediencie:
- Piškótový korpus
- 2 šľahačkové smotany
- 2 čokoládové Olé pudingy
- Ovocie podľa chuti
- Nastrúhaná čokoláda
Postup:
- Piškótový korpus prerežte na dve časti.
- Do misky nalejte šľahačkové smotany, pridajte čokoládové Olé pudingy a dobre pretraste alebo vyšľahajte, kým nevznikne hustý krém.
- Na spodnú časť korpusu natrite polovicu krému, poukladajte nakrájané ovocie a prikryte druhou časťou korpusu.
- Zvyšným krémom potrite vrch a boky torty.
- Posypte nastrúhanou čokoládou a ozdobte ovocím.
- Nechajte tortu vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny.
3. Trasená Torta s Detskými Piškótami a Džemom
Pre tých, ktorí preferujú verziu bez pečenia, je táto trasená torta s detskými piškótami výbornou voľbou.
Postup práce:
- Pripravte si nádobu, do ktorej dezert umiestnite. Ja používam tortovú formu o priemere 21 cm, ktorú vysteliem alobalom.
- Na dno husto poukladám piškóty. Zopár z nich polámem na menšie kúsky, aby sa vyplnili všetky diery.
- Do pohára naložím asi 3 polievkové lyžice džemu a trochu ho zriedim s horúcou vodou. Piškóty ním výdatne polejem, resp. pokvapkám. Treba to spraviť tak, aby sa dostatočne napili, ale aby z nich neostalo "blato".
- Ovocie v kompóte posekám na drobnejšie kúsky.
- Do nádoby s dobre tesniacim vekom nasypem puding, pridám celý kompót aj so šťavou a šľahačku.
- Zatvorím a niekoľkokrát s nádobou zatrasiem. Zmes stuhne a môžem ju ihneď navrstviť na piškóty.
- Ak boli ingrediencie dostatočne studené, môžem dezert servírovať hneď. V opačnom prípade ho nechám aspoň 1 hodinu v chladničke.
4. Rýchla Trasená Torta s Mandarínkami a Vanilkovým/Kokosovým Olé Pudingom
Môj obľúbený, rýchly recept, ak sa ozve nečakaná návšteva. Táto je s mandarínkami, ale môžete použiť aj iné konzervované ovocie.
Ingrediencie:
- 2 šľahačkové smotany
- 2 balíky pudingového prášku Dr.Oetker Créme Olé (vanilkový alebo kokosový)
- Konzervované mandarínky aj so šťavou
- Hotový tortový korpus (alebo domáci piškótový)
- Pikantný džem (napr. čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový)
- Nastrúhaná čokoláda a mesiačiky mandaríniek na ozdobenie
Postup:
- Pripravíme si suroviny. Do nádoby s pevným vekom nalejeme šľahačkovú smotanu, vysypeme práškový vanilkový alebo kokosový puding Créme Olé-Dr.Oetker za studena a vylejeme mandarínkový kompót celý, plody aj so šťavou.
- Nádobu uzavrieme a niekoľkokrát 5-6 x s ňou zatrasieme (budete cítiť, keď to zhustne).
- Ak by sa niekde zachytil puding ešte v podobe prášku, tak len jemne stierkou premiešať.
- Ja som urobila krém až z 2 dávok, použila som jeden vanilkový a druhý kokosový. Čiže krém bol 2 chutí.
- POZOR! Iný puding, napr. na varenie, NEMOŽNO použiť!!!
- Hotový tortový korpus (môžeme si aj doma upiecť svoj piškótový) natrieme pikantným džemom, ja som použila domáci čučoriedkový, čo je potom aj pekné v reze. Samozrejme môžete použiť aj iný džem napr. ríbezľový, marhuľový, jahodový a.p.
- Rovnomerne nanesieme krém.
- Ozdobíme strúhanou čokoládou a pár mesiačikmi mandaríniek.
- Dáme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.
Ďalšie Varianty a Tipy pre Trasenú Tortu
Trasená torta ponúka široké možnosti prispôsobenia podľa vašich chutí a dostupných ingrediencií. Korpus môže byť kúpený, alebo si ho upečieme doma. Robila som ju aj s čokoládovým pudingom, tiež je super. Minulý víkend som robila z kokosových pudingov Olé a dala som jahody z kompótu, bolo to suprové vrelo.
Tip na kombinácie príchutí:
| Puding Olé Príchuť | Odporúčané Ovocie |
|---|---|
| Čokoládový | Banány, višne, jahody |
| Vanilkový | Mandarínky, broskyne, lesné plody |
| Kokosový | Jahody, ananás, mango |
| Kávový | Banány, čokoládové hoblinky |
