S príchodom nového roka sa mnoho ľudí rozhodlo žiť aktívnejšie a stravovať sa zdravšie. My v Aktine ich v tom samozrejme podporujeme. Aj preto vám dnes ukážeme tip na zdravý a nutrične vyvážený obed. Navyše je vhodný aj do krabičky ako #mealprep. Pečené bataty s mletým mäsom sú nielen chutné, ale aj neuveriteľne výživné. Vďaka svojej sladkej chuti a bohatej textúre sú bataty skvelou alternatívou k bežným zemiakom a tvoria ideálny základ pre rôzne kombinácie s mletým mäsom.
Čo sú to "viral bowls" a prečo sú tak populárne?
K najpopulárnejším pokrmom sociálnych sietí patria aj tzv. viral bowls, čiže virálne misky. Tieto jedlá sú jednoduché, výživné a fotogenické. Sú založené na vyváženej kombinácii živín. Každá miska obsahuje základ (napr. ryžu, quinou, bataty), bielkoviny (mäso, tofu, vajcia), zeleninu, zdravé tuky (napr. avokádo) a často aj omáčku alebo dresing. Celá miska musí samozrejme dobre vyzerať, kľúčová je farebnosť a kontrasty jednotlivých častí jedla. Čím zaujímavejší recept je, tým je väčšia šanca, že sa stane virálnym. Virálne recepty obvykle zaujmú na prvý pohľad, ideálne už v prvých sekundách videa.
V poslednej dobe sa stala veľkým hitom miska kombinujúca pečené bataty, avokádo, mleté mäso a syr cottage. I chuťovo sa všetko úžasne prepája, najviac nás tam prekvapilo, ako tam funguje cottage, ktorý dodáva jedlu ľahkosť. Dobre tam fungujú aj sladké bataty, ktoré zase miernia pikantnosť mäsa.
Recepty na pečené bataty s mletým mäsom
Plnené bataty s mexickou zmesou
Bataty sú veľkým trendom nielen kvôli ich skvelej chuti, ale aj úžasnému obsahu živín, ktoré prospievajú nášmu telu. Práve preto sme ich použili v novom recepte ako hlavnú ingredienciu v kombinácii, ktorú určite ocenia milovníci mexického jedla.
- Bataty si dôkladne umyjeme, vysušíme, popicháme vidličkou a následne pečieme pri 180°C domäkka.
- Medzitým si pripravíme náplň. Panvicu si vystriekame olivovým olejom v spreji, opečieme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita a následne k nej pridáme mleté mäso, ktoré krátko opečieme.
- Ku mäsu pridáme paradajkový pretlak, krájané paradajky a necháme to spolu podusiť asi 15 minút. Podľa potreby môžeme prilievať vodu/vývar.
- Napokon ku zmesi pridáme kukuricu, fazuľu a všetky koreniny podľa chuti. Túto chilli náplň ešte chvíľu podusíme, aby sa nám chute pekne prepojili, a potom odstavíme z plameňa.
- Upečené bataty pozdĺžne prekrojíme a vnútro vidličkou jemne pozatláčame a osolíme. Bataty môžeme následne plniť pripravenou chilli zmesou, dozdobíme lyžicou kyslej smotany, koriandrom, dochutíme limetkovou šťavou a podávame!
Moja stará mama mi ukázala nový spôsob varenia sladkých zemiakov s pórom!
Bataty pečené s mäsovými guľkami
Tento pekáč je nabitý zeleninou, je neuveriteľne chutný, bez lepku a ľahko sa pripravuje. Bude na tvojom stole za 30 minút, plný bielkovín, vitamínov a živín. Môžem ti dať veľa dôvodov, ktoré ťa presvedčia, že toto je perfektný obed alebo večera počas náročného týždňa. Prvý dôvod - príprava je veľmi jednoduchá. Druhý dôvod je, že potrebuješ iba jednu panvicu na orestovanie zeleniny, varenie mäsa a zapekaciu misu. Takže tento recept je ideálny aj v tie dni, keď nemáš čas upratovať kuchyňu po varení. Skvelé! A ak ti tieto dva dôvody nestačia, čo keby som ti povedala, že tento recept je neuveriteľne chutný a je aj bez lepku? Dúfam, že sa ti bude páčiť a urobíš ho pre svoju rodinu.
Potrebujeme:
- plech, papier na pečenie
Postup:
- Očistené bataty nakrájame na menšie kúsky. Dáme ich do misy, polejeme olejom a ochutíme soľou a korením. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Mleté mäso v mise osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, pridáme nadrobno nasekanú lahôdkovú cibuľku, štipľavú papričku a nasekaný cesnak. Prihodíme najemno nasekanú pažítku, nastrúhaný parmezán a dôkladne premiešame. Zo zmesi vytvarujeme guľôčky a pridáme ich na plech k batatom.
- Červené cibule nakrájame na mesiačiky. Prihodíme na plech, pokvapkáme olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút.
Servírovanie:
Mäsové guľky servírujeme s batatmi a cibuľou, posypeme hoblinami parmezánu a zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
Zapekaný batat s mozzarellou a mletým mäsom
Plnené bataty sú ideálne, keď hľadáš výživnú, sýtu a pritom jednoduchú večeru alebo obed. V jednej porcii nájdeš poriadnu dávku bielkovín vďaka mletému hovädziemu mäsu, cottage a čedaru. Batat dodá komplexné sacharidy, vlákninu a prírodnú sladkosť, ktorá krásne vyváža pikantnú chilli omáčku. Všetko stihneš pripraviť za 35 minút!
- Rúru si predhrejeme na 175 ˚C.
- Na strednej panvici zohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote.
- Pridáme cuketu nakrájanú na kocky, soľ a korenie. Občas premiešame, restujeme asi 5 minút a potom si odložíme bokom na tanier.
- Do tej istej panvice pridáme cibuľu nakrájanú na menšie kocky a opečieme dozlata.
- Pridáme mleté mäso a dusíme, kým nie je upečené.
- Pridáme pretlak, urobenú cuketu, soľ a korenie. Dusíme ešte 3-5 minút. Ak je zmes príliš hustá, môžeme pridať trošku vody.
- Do vymasteného pekáča poukladáme na kocky nakrájaný batat do rovnomernej vrstvy. Pridáme zmes z mäsa a cukety.
- Navrch nastrúhame mozzarellu.
- Pečieme asi 20-25 minút alebo kým bataty nezmäknú.
- Podávame buď samotné, alebo s obľúbenou prílohou.
Pečené bataty s hovädzím ragú a avokádom
- Bataty rozkrojíme na polovicu a potrieme olejom, jemne osolíme a upečieme v rúre pri 200 °C domäkka - približne 40 minút.
- Kým sa bataty pečú, pripravíme si plnku. Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo, pridáme očistenú a nadrobno pokrájanú šalotku, nadrobno pokrájanú červenú papriku a cesnak.
- Keď cesnak zavonia, pridáme mleté mäso a opekáme 10-12 minút (podľa množstva).
- Pridáme paradajkový pretlak alebo kečup (úprimne mi viac chutí kečup - používam ho málo, a tu mi chutí viac - používam kečup so zníženým obsahom cukru a soli) a sójovú omáčku (odporúčam Kikkoman so zníženým obsahom soli), premiešame, dochutíme korením a soľou (so soľou jemne, navrch ide ešte slaný syr, tak aby to potom nebolo slané), nakoniec pridáme scedenú kukuricu, premiešame, prehrejeme a odstavíme z plameňa.
- Hotové mäso navrstvíme na batat a dochutíme kyslou smotanou alebo jogurtom a na plátky nakrájaným avokádom.
Pečené bataty s mletým hovädzím mäsom a cottage syrom
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Sladké zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky, zmiešajte s olejom, soľou, korením a cesnakovým práškom, rovnomerne ich rozložte na plech a pečte asi 20 minút, v polovici pečenia ich otočte.
- Zatiaľ čo sa sladké zemiaky pečú, rozohrejte panvicu. Vložte na ňu mleté hovädzie mäso a rozdeľte ho stierkou. Potom ho opekajte dohnedaa asi 6-7 minút.
- Opečené sladké zemiaky rozdeľte do štyroch misiek. Potom k nim naaranžujte mleté hovädzie mäso, syr cottage a nakrájané avokádo.
- Nakoniec pokvapkajte pokrm pálivým medom, prípadne ešte pridajte pikantnú omáčku alebo nakladanú cibuľu.
Výživové hodnoty plnených batatov (príklad)
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách, pozrime sa na príklad plnených batatov s mletým hovädzím mäsom, cottage syrom a čedarom:
| Zložka | Množstvo na 1 porciu |
|---|---|
| Bielkoviny | Poriadna dávka (z mletého hovädzieho mäsa, cottage a čedaru) |
| Sacharidy | Komplexné (z batatu) |
| Vláknina | Dostatok (z batatu a zeleniny) |
| Tuky | Zdravé tuky (napr. z avokáda) |
tags: #pecene #batat #a #mlete #maso