Slovensko je známe svojou bohatou a chutnou kuchyňou, ktorá ponúka množstvo tradičných jedál. Medzi obľúbené špeciality patria aj pečené kolená, ktoré si môžete vychutnať v mnohých reštauráciách po celom Slovensku.
Príprava pečeného kolena - krok za krokom
Príprava domáceho pečeného kolena nemusí byť zložitá. Pre lepšiu predstavu si pozrite postup v nasledujúcej tabuľke:
| Ingrediencie | Postup |
|---|---|
| Umyté a očistené kolená, pliecko | Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ, cesnak a korenie. |
| Cesnak, soľ, korenie | Varíme na miernom ohni 2,5 hodiny. |
| Uvarené mäso | Vyberieme a vykostíme. |
| Chudé mäso, pomleté mäso s kožou | Pokrájame a pomelieme. |
| Roztlačený cesnak, soľ, korenie, majorán, vývar | Pridáme do zmesi a premiešame. |
| Zmes | Naplníme do vrecka a uložíme do nádoby. |
Umyté, očistené kolená aj pliecko dáme do väčšieho hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme soľ, 5 strúčikov cesnaku a korenie. Varíme na miernom ohni asi dve a pol hodiny. Uvarené mäso vyberieme, vykostíme. Chudé pokrájame na malé kúsky, ostatné (aj s kožou) pomelieme. Pridáme roztlačený zvyšný cesnak, soľ, mleté korenie i majorán. Do zmesi nalejeme asi ¾ l vývaru a dobre ju premiešame. Vrecko na tlačenku (alebo pevnejšie mikroténové vrecko) naplníme, dobre uzavrieme a uložíme do hlbšej nádoby.
Pečené bravčové koleno 🐷 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Pečené kolená a ďalšie špeciality v ponuke
Okrem tradičného pečeného kolena s kosťou, ktoré je pripravované metódou sous-vide pre chrumkavú kožu, si môžete vybrať aj pečené koleno bez kosti. Ponuka je široká a uspokojí aj tie najnáročnejšie chute:
- Grilované koleno s kosťou (10, 11) - Pripravované metódou sous-vide, chrumkavá koža | min. 2 ks (cca 1,8 kg) | 21,00 € / kg
- Bravčové pečené koleno bez kosti (10, 11) - cca 1,1 kg / ks | 25,00 € / kg
- Misa „Gril Master“ (5, 6, 8, 10, 11) - bravčové kolená, marinované rebrá a krídelká| 4800 g | pre 10 - 12 osôb | 96,00 €
Ďalšie tradičné slovenské jedlá
Okrem pečených kolien existuje mnoho ďalších tradičných slovenských jedál, ktoré stoja za vyskúšanie. Ak máte chuť na skvelý guláš takmer bez práce, môžete si buď naplánovať deň pri sporáku, alebo navštíviť reštauráciu, kde varia s láskou a starostlivosťou z kvalitných surovín.
Skôr, než vám na stole pristane hlavný chod, môžete sa zahriať tradičnou fazuľovou polievkou, poctivou, hustou a voňavou, s domácou klobáskou a údeným mäsom. Slovenská kuchyňa je plná chutných jedál a okrem pečených kolien a gulášu, ponúka aj ďalšie vynikajúce jedlá, ktoré stoja za ochutnanie:
- Grilované bravčové rebierka (10, 11) - Marinované v domácej BBQ marináde |min. odber 2 kg | 21,00 € / kg
- Bravčový bôčik bez kosti - Pečený dozlata, krájaný | cca 2,5 kg / ks | 32,00 € / kg
- Kuracie krídelká v ostrosladkej omáčke (6, 10, 11) - Šťavnaté a lepkavé | min. odber 2 kg | 17,00 € / kg
- Domáce pečené klobásky (10) - Poctivé bravčové klobásy, pečené v rúre dozlata |min. odber 1 kg (cca 10 ks) | 21,00 € / kg
- Rolované karé z mladého prasiatka - Šťavnaté mäso, krájané | cca 2,5 kg / ks| 32,00 € / kg
- Grilovaný Encián v alobale s brusnicovou omáčkou vegetariánske (7) - Pripravovaný v alobale s čerstvými bylinkami
- Tradičná fazuľovica Jókai: Hustá polievka s domácou klobáskou a údeným mäsom.
- Maďarský guláš s domácimi maslovými haluškami: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Jaternice: Vyrábajú sa z mletého mäsa, pečene a kože.
- Tlačenka: Vyrába sa z bravčovej hlavy, kolien a kože.
- Klobásy: Rôzne druhy klobás, údené tradičným spôsobom.
- Žobrácka kaša: Kaša z krúpov, mäsa a krvi, zapečená v rúre.
Informácie o alergiách a platobné podmienky
Pre informácie o alergénoch je k dispozícii podrobný zoznam k jednotlivým jedlám na vyžiadanie. Pre základnú orientáciu sú tu uvedené bežné alergény:
- 1. Obilniny
- 3. Vajcia
- 4. Ryby
- 7. Mlieko
- 8. Orechy
- 9. Zeler
- 10. Horčica
- 11. Sezam
- 12. Siričitany
Ceny sú konečné a uvedené s DPH. Cena obalového materiálu a dopravy sa účtuje osobitne. Dovoz je po individuálnej dohode a cena sa určuje podľa miesta doručenia. Cenník je platný od 16. januára.
Reštaurácie s tradičnou slovenskou kuchyňou
Ak nemáte čas alebo chuť variť, môžete navštíviť niektorú z reštaurácií, ktoré ponúkajú tradičné slovenské jedlá. Tu je niekoľko tipov:
- La Gunda: Rodinná reštaurácia s domáckou atmosférou a láskavým prístupom k príprave jedál.
- Bratislavská reštaurácia Flagship: Jedna z najväčších reštaurácií v Bratislave, ponúka tradičnú prešporskú kuchyňu.
- Smreková Koliba v Žiline: Útulná reštaurácia zariadená na ľudovú nôtu, ponúka slovenské špeciality.
tags: #pecene #kolena #malacky