Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach, a to vďaka jeho všestrannosti a relatívne jednoduchej príprave. Jedným z chutných spôsobov, ako si ho pripraviť, je pečené kura na rajčinovej šťave. Ak túžite po jedle, ktoré vás prenesie do Talianska bez toho, aby ste museli opustiť kuchyňu, siahnite po tejto overenej klasike: kuracie stehná v paradajkovej omáčke s olivami.
Základné pravidlá pre dokonalé pečené kurča
Pečené kurča môže mať zakaždým inú chuť v závislosti od použitých korenín, byliniek a ingrediencií. Aby upečené kurča bolo naozaj chutné, šťavnaté vo vnútri a chrumkavé na povrchu, netreba mať vysokú školu pečenia.
- Výber mäsa: Čerstvé kurča by malo mať svetloružovú farbu, mierne vlhký, ale nie slizký povrch a neutrálnu vôňu. Pri dotyku by sa jamka po stlačení mala rýchlo vrátiť.
- Príprava: Umyté a osušené kurča osoľte, potrite koreninami, bylinkami, olejom alebo rozpusteným maslom a nechajte postáť v chlade niekoľko hodín.
- Pečenie: Na každých pol kila mäsa rátajte s pečením približne 25 minút.
Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre
Recept: Kuracie stehná pečené s paradajkami a cesnakom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú jednoduchú prípravu bez zbytočného podlievania.
Postup: Kuracie stehná umyjeme, osušíme a dáme do pekáča. Pokrájame rajčiny na štvrtky a cesnak rozoberieme na strúčiky, ktoré iba nožom roztlačíme. Pridáme do pekáča, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Nakoniec posypeme bazalkovými lístkami. Dáme piecť do rúry na 2 hodiny pri teplote 180-200 stupňov. Sem tam pomrvíme pekáč a prehrabeme kurča, aby sa dostali rajčiny aj pod kuracinu. Nepodlievať vodou!
| Ingrediencia | Odporúčané množstvo |
|---|---|
| Kuracie stehná | podľa počtu osôb |
| Čerstvé rajčiny | podľa chuti (na štvrtky) |
| Cesnak | roztlačené strúčiky |
| Olivový olej | na pokvapkanie |
Zapekané kuracie prsia v paradajkovej omáčke
Ak máte chuť na niečo rýchlejšie, vyskúšajte verziu so syrom, ktorá delikátne vyrieši rodinný obed.
Postup: Kuracie prsia umyte a osušte, ochuťte soľou a korením. Na panvici rozohrejte olej a prsia opečte z oboch strán. Vyberte ich z panvice a odložte bokom. Na tú istú panvicu pridajte cibuľu a cesnak, orestujte, pridajte na kocky pokrájané paradajky a talianske bylinky. Paradajkovú omáčku nalejte do zapekacej misky, vložte mäso a navrch nastrúhajte goudu. Pečte v strede rúry vyhriatej na 200 stupňov približne 30 minút.
Tipy pre variácie v kuchyni
- Chuť kurčaťa umocní aj bobkový list, prekrojená cibuľa a na veľké kusy nakrájaná koreňová zelenina.
- Olivy a paradajky sú skvelým základom, podľa chuti a sezóny však môžete pridať aj ďalšie druhy zeleniny - cuketu, malé zemiaky, mrkvu či bataty.
- Ak chcete mať omáčku hustejšiu, pridajte viac múky alebo ju nechajte dlhšie povariť.
tags: #pecene #kurca #na #rajcinovej #stave