Pečené kurča v paradajkovej omáčke: Recepty pre každú príležitosť

Pečené kurča je stávka na istotu! Ak už máte dosť hutných zimných jedál, spestrite si jedálniček odľahčenou verziou obľúbeného jedla. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, tento výber receptov na chutné a šťavnaté kuracie prsia je pre vás ideálny.

Pečené kurča môže mať zakaždým inú chuť. Záleží aké koreniny, bylinky a iné ingrediencie použijete pri pečení. Aby upečené kurča bolo naozaj chutné, šťavnaté vo vnútri a chrumkavé na povrchu, netreba mať vysokú školu pečenia. No niekoľko dobrých rád sa vám iste zíde.

Ako vybrať a pripraviť kurča na pečenie

Výber mäsa

• Čerstvé kurča by malo mať svetloružovú farbu, prípadne s miernym žltým nádychom (ak je v krmive viac kukurice).
• Malo by mať mierne vlhký, ale nie slizký povrch a neutrálnu vôňu.
• Pri dotyku by sa jamka po stlačení mala rýchlo vrátiť.

Príprava pred pečením

Umyté a osušené kurča osoľte, potrite koreninami, bylinkami, olejom alebo rozpusteným maslom (prípadne z nich pripravte marinádu). Nechajte postáť v chlade niekoľko hodín. Chuť kurčaťa umocní aj bobkový list, prekrojená cibuľa a na veľké kusy nakrájaná koreňová zelenina, prípadne kolieska citróna, paradajky a podobne.

Recepty na pečené kurča v paradajkovej omáčke

1. Kuracie prsia s mozzarellou a paradajkovou omáčkou

Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Vyskúšajte ho aj vy!

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Soľ, korenie
• Olivový olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajkový pretlak
• Krájané paradajky
• Bazalka
• Pažítka
• Mozzarella

Postup:

1. Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
3. Panvicu nechajte na zdroji tepla, stlmte ohrev a na zvyšnom výpeku 2 minúty restujte nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom.
4. Potom zvýšte na vyšší stupeň ohrevu a pridajte paradajkový pretlak. Zamiešajte a pridajte krájané paradajky, bazalku a pažítku.
5. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
6. Do panvice vráťte opečené kuracie prsia, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou.
7. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty).

Podávajte s cestovinami alebo ryžou, ktoré uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale.

2. Kuracie stehná pečené s paradajkami a zemiakmi

Jednoduchý recept na chutný obed z jedného plechu. Tento recept robím pomerne často, keďže je u nás veľmi obľúbený.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Olivový olej
• Cesnak
• Bazalka
• Paradajkový pretlak
• Zemiaky
• Strúhaný syr
• Soľ, korenie

Postup:

1. Stehná umyte, osoľte, okoreňte a poukladajte na plech pokvapkaný olivovým olejom.
2. Cesnak a bazalku nasekáme a rovnomerne poukladáme na kúsky mäsa.
3. Zalejeme paradajkovým pretlakom asi do polovice výšky mäsa.
4. Pomedzi to poukladáme ošúpané a nakrájané zemiaky, ktoré tiež osolíme.
5. Prikryjeme alobalom a necháme v rúre piecť asi 1 hodinu na 180 °C.
6. Potom odkryjeme, posypeme strúhaným syrom a necháme ešte trochu zapiecť na 200 °C.
7. Môžeme ešte ozdobiť sviežou bazalkou.

3. Kuracie stehná v paradajkovo-smotanovej omáčke

Kuracie stehná v paradajkovo-smotanovej omáčke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj kuchár začiatočník. Výsledkom sú šťavnaté kuracie stehná v lahodnej omáčke, ktoré si zamilujete. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie:

• 6 ks kuracie stehná
• Soľ, korenie: podľa chuti
• Pár lyžíc olivového oleja (na potretie a opečenie mäsa)
• Kúsok masla (na zjemnenie chuti pri restovaní)
• 1 ks cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 3 strúčiky cesnaku (pretlačený alebo nasekaný)
• 1 ks paradajka (nakrájaná na kocky)
• 2 polievkové lyžice paprika (sladká/štipľavá podľa chuti)
• 2 polievkové lyžice hladká múka
• 200 ml paradajkový pretlak (približne 1 šálka)
• 1 šálka vody alebo vývaru (cca 200-250 ml)
• 4-5 polievkových lyžíc kyslá smotana
• Petržlenová vňať: podľa chuti (nasekaná)
• Na prílohu napr. 1 šálka ryže alebo iná príloha podľa preferencie.

Postup prípravy:

1. Príprava a opečenie mäsa: Kuracie stehná očistite, osoľte a okoreňte z oboch strán. Na panvici rozohrejte olivový olej a kúsok masla. Stehná opekajte niekoľko minút z každej strany, až kým nie sú jemne zlatisté. Potom mäso odložte bokom.
2. Restovanie základných ingrediencií: Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte, kým nezačne sklovatieť (približne 2-3 minúty). Prisypte cesnak a krátko ho restujte (1 minútu). Pridajte nakrájanú paradajku a restujte ďalšiu 1-2 minúty.
3. Dochutenie a základ omáčky: Prisypte 2 polievkové lyžice papriky a 2 polievkové lyžice múky. Dobre premiešajte, aby sa paprika a múka obalili okolo cibuľovo-paradajkovej zmesi. Nalejte do panvice paradajkový pretlak (cca 1 šálku) a 1 šálku vody alebo vývaru. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Vráťte do panvice aj opečené kuracie stehná. Zakryte pokrievkou a na miernom ohni duste 25 minút. V polovici času kuracie stehná otočte, aby sa rovnomerne dusili.
4. Dokončenie omáčky: Po 25 minútach do omáčky vmiešajte 4-5 lyžíc kyslej smotany. Pre krajšiu farbu a chuť pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte prevrieť ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili.
5. Príprava prílohy (ryža): Odporúčaná príloha je ryža. Ryžu premyte a dajte do hrnca s dvojnásobkom objemu vody, osoľte. Varťe, až kým nezačne vrieť, znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte cca 10 minút.

Servírovanie:

Podávajte kuracie stehná s bohatou paradajkovo-smotanovou omáčkou a ryžou (alebo inou prílohou, napr. zemiakmi). Na tanieri môžete ešte dozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy:

• Pre intenzívnejšiu chuť paradajkovej omáčky môžete pridať lyžičku cukru.
• Ak chcete mať omáčku hustejšiu, pridajte viac múky alebo ju nechajte dlhšie povariť.
• Dochuťte omáčku podľa vlastnej chuti - pridajte bylinky, štipľavú papriku alebo iné koreniny.
• Kuracie stehná môžete pred varením marinovať v jogurte alebo korení, aby boli ešte chutnejšie.
• Podávajte s ryžou, cestovinami alebo zemiakovou kašou.

4. Pomaly pečené kuracie mäso s dymovou BBQ paradajkovou omáčkou

Toto kuracie mäso pomaly pečené s paradajkovou omáčkou s prídavkom dymovej BBQ omáčky sa vám bude takmer rozpúšťať v ústach!

Postup:

1. Predhrejte rúru na 160°C.
2. Zohrejte olej v ťažkej panvici vhodnej do rúry na strednom ohni.
3. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte za častého miešania 4-5 minút, kým nezmäknú.
4. Vmiešajte paradajkový pretlak a barbecue omáčku a varte 1 minútu.
5. Pridajte drvené paradajky. Dochuťte soľou a korením.
6. Priveďte do varu a potom varte bez pokrievky 20 minút alebo do zhustnutia.
7. Vložte mäso do veľkého pekáča. Prelejte paradajkovou zmesou a premiešajte.
8. Prikryte a pečte 1 hodinu alebo kým kura nezmäkne.
9. Vyberte z rúry a preneste mäso na doštičku.
10. Pomocou 2 vidličiek kuracie mäso natrhajte.
11. Nakrájané mäso premiešajte s paradajkovou omáčkou.
12. Posypte koriandrom a podávajte s kukuricou, červenou cibuľou, nechtíkmi limetky a ryžou.

5. Pečené kurča "všetko v jednom" s ryžou a zeleninou

Hľadáte recept na fantastické pečené kura, ktoré je nielen neuveriteľne šťavnaté a krehké, ale zároveň si s ním pripravíte aj dokonalú prílohu z ryže a zeleniny, a to všetko v jednom? Tento recept je hotový zázrak pre každého, kto nemá čas na zložité varenie, no túži po plnohodnotnom a chutnom jedle.

Tajomstvo tohto receptu spočíva v pečení všetkých ingrediencií spoločne vo vrecku na pečenie. Tým sa zabezpečí, že kura zostane úžasne šťavnaté, nevysuší sa a všetky chute sa dokonale prepoja. Zelenina a ryža sa zároveň dusia v lahodnej šťave, čím získajú jedinečnú chuť. Príprava je naozaj veľmi jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník.

Ingrediencie:

• 1 celé kura (1,2 - 1,5 kg)
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžička sladkej mletej papriky
• 4 lyžice rastlinného oleja
• 200 g dlhozrnnej ryže
• 1 lyžička kurkumy
• 1 stredne veľká cibuľa
• 5 ks celých klinčekov
• 1 stredne veľká mrkva
• 400 ml vody

Postup:

1. Kura umyte a osušte.
2. Zmiešajte sušený cesnak, soľ, korenie, papriku a rastlinný olej. Potrite kura marinádou.
3. Mrkvu nakrájajte, cibuľu ošúpte a zapichnite do nej klinčeky.
4. Na dno vrecka na pečenie nasypte ryžu, pridajte kurkumu, soľ, korenie a papriku. Pridajte cibuľu a mrkvu.
5. Zalejte vodou.
6. Na zmes ryže a zeleniny položte marinované kura. Vrecko uzavrite.
7. Pečte v rúre predhriatej na 180°C po dobu 40 minút.
8. Potom urobte do vrecka dierky a pečte ďalších 30 minút.
9. Nechajte kura vo vrecku odpočívať 10-15 minút pred otvorením.
10. Naporciujte a podávajte.

Tipy:

• Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do vrecka neošúpané strúčiky cesnaku alebo vetvičku tymianu.
• Pre chrumkavejšiu kôrku otvorte vrch vrecka počas posledných 10-15 minút pečenia a zvýšte teplotu v rúre.

Rýchle recepty na kuracie prsia

Objavte nové spôsoby, ako pripraviť chutné a šťavnaté kuracie prsia!

• Šťavnaté kuracie prsia v cestíčku: Mäso marinujte v zmesi korenín (oregano, chilli, kari) a obaľte v cestíčku z vajca, minerálky a múky pred vyprážaním.
• Kuracie mäso v paradajkovej omáčke so zeleninou: Kuracie prsia marinujte, obaľte v múke, opečte a duste s cibuľou, mrkvou, zelerom v paradajkovej omáčke.
• Kuracie prsia na masle s cesnakovou šťavou: Tenké plátky kuracích pŕs obaľte v múke a vajíčkovej zmesi s petržlenovou vňaťou, opečte na masle a poduste v šťave z kuracieho vývaru a cesnaku.
• Pečené kuracie prsia s horčicovo-medovou marinádou: Marinujte v zmesi horčice, údenej papriky, sušeného cesnaku, medu a Tabasca, a potom pečte v rúre dozlatista.
• Kuracie prsia plnené mozzarellou a paradajkami: Narežte na kapsu, naplňte mozzarellou a paradajkami, ochuťte, zabaľte do papiera na pečenie a opekajte na panvici z každej strany cca 5 minút.
• Kuracie rolky so šunkou a syrom: Kuracie rezne naplňte šunkou a syrom, zrolujte, obaľte v trojobale a vypražte dozlatista.
• Kuracie prsia v krémovej parmezánovej omáčke: Naklepte, ochuťte, obaľte v zmesi múky, parmezánu a korenín, osmažte a podávajte s omáčkou z masla, cesnaku, múky, vývaru, smotany a syra.
• Šťavnaté kuracie prsia s majonézovo-horčicovou zmesou: Naklepte, ochuťte, potrite zmesou majonézy, horčice, cesnaku, petržlenovej vňate a syra, a pečte v rúre.
• Kuracie prúžky v paradajkovej omáčke: Nakrájajte na prúžky, orestujte, odložte bokom a pripravte omáčku z masla, cibule, múky, paradajkového pretlaku, mlieka, vývaru a sušeného cesnaku. Mäso vráťte do omáčky a krátko povarte.

Tip na rýchly obed: Šupnite do rúry kurča s olivami a paradajkami

Obed pre nenáročných: Šupnite do rúry kurča s olivami a paradajkami a máte hotovo! V miske zmiešajte vývar, passatu, harissu, cukor a cesnak nakrájaný na plátky. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Do zapekacej misky dajte kurča a prelejte ho omáčkou. Potom zvýšte teplotu na 200 °C, do pekáča dajte paradajky, olivy a pečte ďalších 30 minút, podľa veľkosti kurčaťa aj viac.

Dobrý tip:

Olivy a paradajky sú skvelým základom, podľa chuti a sezóny však môžete pridať aj ďalšie druhy zeleniny - cuketu, malé zemiaky, mrkvu či bataty.

tags: #pecene #kurca #v #paradajkovej #omacke

Populárne príspevky:

• Objavte naše čokoládové rezy
• Sprievodca nákupom chleba v Prešove
• Prehľad pizze a jedál zo Stupavskej Hodovne
• Tipy pre varenie a údržbu teplovzdušného hrnca Sencor
• Chutné jedlá na internát