Jahodová sezóna je v plnom prúde a vy premýšľate, čo s tým košíkom budete robiť? Jahodové koláčiky sú jasná voľba! Či už preferujete nadýchané kysnuté cesto, alebo rýchly piškótový koláč, kombinácia sladkých jahôd a jemného tvarohu je zárukou úspechu. Pripravte si chutný jahodovo-tvarohový koláč, ktorý ulahodí každému.
Recept na nadýchané kysnuté koláčiky s tvarohom a jahodami
Ak máte radi tradičné pečené koláče, vyskúšajte tento recept na kysnuté koláčiky s bohatou tvarohovou náplňou a čerstvými jahodami.
Ingrediencie
- Na kvások: droždie, xylitol (alebo cukor), vlažné mlieko
- Na cesto: hladká múka, ghí (alebo maslo), citrónová kôra, vajcia, soľ, mlieko, xylitol (alebo cukor)
- Na náplň: tvaroh, vajcia, cukor (podľa chuti)
- Na posýpku: múka, maslo, cukor
- Na ozdobu: čerstvé jahody, rozšľahané vajce na potretie
Postup prípravy
1. Príprava kvásku
Do hrnčeka rozdrobíme droždie, pridáme polovicu xylitolu a polovicu vlažného mlieka, zamiešame a prikryjeme utierkou. Necháme kvások aktivovať.
2. Príprava cesta
Medzitým si pripravíme ostatné ingrediencie na cesto. Do misy preosejeme múku, pridáme ghí, citrónovú kôru, vajcia, soľ, druhú polovicu mlieka a xylitolu a nakoniec kvások. Miesime 10 minút do hladkého cesta. Hotové cesto dáme do misy, zakryjeme a necháme zhruba hodinu kysnúť do zdvojnásobenia objemu.
3. Príprava náplne a posýpky
Na náplň vyšľaháme tvaroh, celé vajíčka a cukor dohromady. Na posýpku končekmi prstov zmiešame tiež všetky ingrediencie dohromady. Jahody nakrájame na menšie kúsky.
4. Tvarovanie a plnenie koláčikov
Vykysnuté cesto rozdelíme na 10-12 kúskov po cca 60 g. Vytvarujeme guľôčky, ktoré dáme na plech s papierom na pečenie. Dnom pohárika vytvoríme jamku na náplň. Koláčiky potrieme rozšľahaným vajcom.
5. Plnenie a pečenie
Do jamky dáme lyžicu plnky, na to bohato navrstvíme jahody a zasypeme posýpkou. Necháme kysnúť ešte 10 minút. Rúru predhrejeme na 190 °C. Koláčiky pečieme cca 20 minút dozlatista. A môžeme podávať. Tak dobrú chuť!
Kysnuté pečené buchty so slivkovým lekvárom - video recept
Jahodovo-tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu
Ak túžite po koláči s nadýchaným piškótovým cestom, bohatou tvarohovou vrstvou a osviežujúcimi jahodami, tento recept inšpirovaný Míša dezertom je ideálnou voľbou. Ja som sa pustila do mrazákových zásob a vylovila jahody. Už dlhšie som chcela spraviť koláč na spôsob míša dezertu, no všeobecne mi tvaroh príde veľmi suchý, takže som sa ho rozhodla ozvláštniť ovocím, teda jahodami, a spravila jahodovo tvarohový koláč na spôsob Míša dezertu. Skladá sa z nadýchaného piškótového cesta, jahodovej vrstvy, tvarohovej vrstvy a polevy z ganache. Jahody môžete pokojne zameniť aj za maliny, chuťovo budú rovnako dobré.
Ingrediencie
- Na cesto: celé vajíčka, cukor, olej, mlieko, hladká múka, kakao, prášok do pečiva (šálka má objem 250 ml)
- Na tvarohovú plnku: tvaroh, celé vajíčka, cukor, želatína, šľahačka
- Na jahodovú vrstvu: rozmixované jahody, želatína
- Na ozdobu: šľahačka, vanilkový cukor, čerstvé jahody
Postup prípravy
1. Príprava cesta
Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme polovicu šálky oleja, polovicu šálky mlieka. Dobre premiešame, nakoniec pridáme múku s kakaom a práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
2. Príprava tvarohovej plnky
Tvaroh, celé vajíčka a cukor spolu vymiešame. Želatínu pripravíme podľa návodu: - želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa želatína nerozpustí, potom do nej vmiešame pár lyžíc tvarohovej zmesi. Pridáme aj šľahačku. Plnku dáme do jednorazového vrecka, pomocou ktorého budeme plnku striekať na cesto.
3. Plnenie a pečenie
Na cesto pomocou vrecka nastriekame tvarohovú plnku do tvaru mriežky. Navrch rozložíme nakrájané jahody. Pečieme cca 25 minút na 170 °C.
4. Príprava jahodovej vrstvy
Jahodová vrstva sú iba rozmixované jahody so želatínou. Želatínu pripravíme podľa návodu: - želatínu vysypeme do 3 polievkových lyžíc vody. Zahrejeme až dokým sa želatína nerozpustí, potom do nej vmiešame pár lyžíc jahodovej zmesi. Necháme 15 minút vychladnúť a vylejeme na vychladnuté cesto.
5. Dokončenie
Vychladený koláč pokrájame na kocky a ozdobíme šľahačkou vyšľahanou s vanilkovým cukrom a jahodami.
tags: #pecenie #kolac #s #tvarohom #a #jahodami