Nepoznáte chocotrasfer alebo neviete ako ho použiť? Ak ešte nepoznáte čokoládové transféry, nebojte sa, nie ste jediný! S chocotransfer fóliou môžete jednoducho preniesť krásne vzory na čokoládu a vytvoriť tak jedinečné a profesionálne vyzerajúce dezerty. Tu sa dozviete všetko, čo o nich potrebujete vedieť, a naučíme Vás aj to, ako s nimi pracovať!
Čo je čokotransfér?
Čokotransféry sú fólie s rôznymi dizajnami, ktoré sa transferujú na čokoládu, či už na pralinky, zákusky alebo dekorácie. Je to fólia so vzorom z kakaového masla, ktorý sa teplom prenesie na čokoládu. Vyrábajú sa tlačou alebo sieťovaním farebného kakaového masla na prenosové médium, ktorým je typicky tenká plastová fólia. Farby sa tlačia vrstva po vrstve, kým nie je dizajn kompletný.
Môžu sa použiť na ozdobenie tvarovanej čokolády, bonbónov a praliniek, ale môžu sa použiť aj na sušienky, dezerty, zákusky, alebo aj pečivo. S chocotransfer fóliou môžete vytvárať nekonečné množstvo originálnych a krásnych dezertov. Na našom eshope nájdete množstvo dizajnov, od klasických elegantných až po vianočné, napríklad čokotransfér ružové kvety.
Ako pracovať s čokotransférmi?
Čokotransfér funguje so všetkými druhmi čokoládových výtvorov. Ak namáčate dezerty do čokolády, môžete ich pred stuhnutím položiť na transfér, aby sa dizajn vytlačil na spodok vašich pochúťok. Fóliu môžete tiež nakrátať na malé štvorce a položiť ich na čokoládové dezerty. Takto môžete celú fóliu natrieť čokoládou a následne nalámať na menšie kúsky.
Podrobný návod na použitie čokotransféru na čokoládové dekorácie
Tu je podrobný návod, ako správne používať chocotransfer fóliu pre výrobu čokoládových dekorácií:
- Príprava fólie: Umiestnite fóliu na rovný a pevný povrch, napríklad na plech alebo dosku. Dôležité je umiestniť fóliu drsnou časťou nahor, teda vzorom smerom k vám. Pred použitím sa uistite, že je fólia suchá a čistá.
- Roztopenie čokolády: Roztopte si kvalitnú čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov používajte kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaového masla. Dbajte na to, aby sa čokoláda neprehriala.
- Nanesenie čokolády: Nalejte roztopenú čokoládu na fóliu a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche. Môžete použiť stierku alebo nôž. Špachtľou ju jemne rozotrieme po celej fólii, dávame si pozor aby sme nepoškodili dizajn na fólii.
- Tvarovanie (voliteľné): Ak chcete, môžete si pomôcť aj vykrajovačmi, pomocou ktorých naznačíte vzory do čokolády, keď nie je ešte úplne tuhá.
- Tuhnutie: Následne necháte úplne vytvrdnúť. Nechajte čokoládu úplne stuhnúť v chladničke alebo pri izbovej teplote.
- Odstránenie fólie: Po stuhnutí opatrne fóliu odlepte. Pozor! Fóliu odliepajte z rohu. Ak necháte vyschnúť celý plát samostatne, po stiahnutí fólie môžete čokoládu nalámať na nepravidelné kúsky. Ak sa vám čokoláda pri odliepaní fólie láme, skúste ju nechať ešte chvíľu v chladničke.
Tabuľka s prehľadom použitia chocotransfer fólie
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Umiestnenie fólie na rovnú plochu (drsnou časťou nahor). |
| 2 | Naliatie roztopenej čokolády na fóliu a jej rozotrenie. |
| 3 | Vytvorenie vzorov vykrajovačmi (voliteľné). |
| 4 | Nechajte čokoládu úplne stuhnúť. |
| 5 | Opatrné odliepanie fólie z rohu. |
Špeciálne použitie: Prenos dizajnu na zákusok
Pre priamy prenos čokoládového dizajnu na zákusok postupujte nasledovne:
- Pripravíme si zákusok bez polevy.
- Čokoládu si roztopíme, ale pozor, bez tuku!
- Pomaličky ju nalejeme na fóliu.
- Špachtľou ju jemne rozotrieme po celej fólii, dávame si pozor aby sme nepoškodili dizajn na fólii.
- Chytíme si fóliu za rohy a plynulým rýchlym pohybom ju prenesieme (otočíme) na zákusok.
- Keď máme čokotransfér na zákusku, neposúvame ho, aby sa nám nepoškodil dizajn.
- Necháme čokoládu stuhnúť.
- Po stuhnutí opatrne fóliu odlepíme.
Pre tých, ktorí sa učia očami, tu máme aj videonávod:
Ako používať čokoládové prenosové fólie | Škola ochutnávania čokolády a cukrárstva
Tipy a triky pre dokonalé výsledky
Experimentujte s rôznymi vzormi a farbami a prekvapte svojich blízkych lahodnými a vizuálne atraktívnymi sladkosťami. Po stiahnutí fólie môžete čokoládu nalámať na kúsky a použiť na zdobenie tort, zákuskov, alebo len tak na maškrtenie.
Nezabudnite, že čokoládové transfery sú ako čarovný prútik, ktorý dokáže premeniť vaše dezerty na umelecké diela! S trochou kreativity a experimentovania môžete dosiahnuť úžasné výsledky, ktoré určite potešia vaše chuťové poháriky aj oči.
tags: #pecenie #s #kamkou #cokotransfer