Mikrovlnná rúra už dávno nie je len na ohrievanie a rozmrazovanie. Moderné modely, najmä tie s funkciou Crisp, otvárajú dvere do sveta pečenia, smaženia a dokonca aj kysnutia cesta. Vďaka technológii Crisp a kombinovaným režimom môžete pripravovať jedlá, ktoré sú zvonka chrumkavé a vnútri šťavnaté, rovnako ako z klasickej rúry.
Čo je Crisp funkcia a ako funguje?
Funkcia Crisp, často spojená so špeciálnym tanierom Crisp, je navrhnutá tak, aby jedlu dodala chrumkavú kôrku. Tanier Crisp sa položí na sklenený stojan v mikrovlnnej rúre a v kombinácii s mikrovlnami a často aj grilom vytvára vysokú teplotu, ktorá zabezpečuje rovnomerné prepečenie a zhnednutie.
Pečenie koláčov a múčnikov v Crisp režime
Mnoho používateľov objavuje radosť z pečenia koláčov a piškót v mikrovlnnej rúre s funkciou Crisp. Jednou z obľúbených pochúťok je piškóta, ktorá sa v Crisp režime môže upiecť rýchlo a efektívne. Používatelia hlásia, že piškóta s priemerom 25 cm a výškou 10 cm sa dá upiecť pri maximálnom výkone (napr. 700 W) za približne 7 minút a 10 sekúnd.
Prekvapenie manžela, ktorý zistil, že v mikrovlnke je možné piecť, je bežné. Pri pečení piškót v sklenenom hrnci sa ukázalo, že aj vysoké formy umožňujú ľahké vybratie hotového koláča, pričom pórovitosť je rovnomerná zdola nahor.
Pre sušienky na 6 vajec sa odporúča piecť pri 180 stupňoch asi 35 minút v konvekčnom režime. Naopak, pusinky vyžadujú dlhší čas pri nižšej teplote - približne 3 hodiny pri 100 stupňoch.
V prípade, že sa vrch koláča rýchlo zafarbí dočervena, je vhodné ho prikryť fóliou alebo pergamenovým papierom, aby sa predišlo pripáleniu, kým sa stred prepečie.
Príprava mäsa v Crisp režime
Crisp funkcia je ideálna aj na prípravu mäsa, ktoré si vyžaduje chrumkavú kôrku. Celý kus bravčového mäsa je možné upiecť marinovaný v obľúbenom korení (napríklad med, kečup, cesnak, sójová omáčka, horčica) v režime CRISP. Odporúča sa začať s 25 minútami a podľa potreby pridať ďalších 15 minút, v závislosti od veľkosti kusu a tučnosti mäsa.
How to Microwave Bacon - Perfectly Crispy Bacon in Minutes!
Pre kuracie mäso alebo "francúzske mäso" (pod cibuľovými krúžkami so syrom a majonézou) je tiež možné využiť automatické programy, ak ich vaša mikrovlnka ponúka.
Tu je prehľad kombinovaných režimov, ktoré môžu byť k dispozícii v mikrovlnných rúrach a ich typické využitie:
| Režim | Popis | Využitie |
|---|---|---|
| Combi 1 | 30% mikrovĺn, 70% grilu | Varenie rýb, zemiakov, rajníc |
| Combi 2 | 55% mikrovĺn, 45% grilu | Varenie omeliet, pečených zemiakov, kuracieho mäsa |
| Konvekcia + Gril | Horúci vzduch s grilom | Koláče, muffiny (rýchlejšie a chrumkavejšie) |
| Konvekcia | Horúci vzduch (ako klasická rúra) | Chlieb, bochníky, kysnutie cesta (pri 40 stupňoch) |
Formy na pečenie a príslušenstvo
Na pečenie v mikrovlnnej rúre s funkciou Crisp sa okrem Crisp taniera hodia aj iné formy. Silikónové pekáče sú vysoko odporúčané, pretože sa nemusia mastiť a nič sa na ne nelepí. Mnohí oceňujú ich flexibilitu a jednoduchosť použitia. Porcelánové nádoby na pečenie s priemerom až 29 cm, vhodné do rúry aj mikrovlnky, sú tiež dobrou voľbou, najmä ak majú zvlnené okraje pre estetický vzhľad koláčov.
Pre tých, ktorí nemajú Crisp tanier, je možné piecť aj priamo na plechu, ak je vhodný do mikrovlnnej rúry. Dôležité je preštudovať si návod na obsluhu mikrovlnnej rúry, aby ste pochopili rozdiely medzi kombinovanými režimami a optimálne využívali jej potenciál.
Ďalšie využitie mikrovlnnej rúry s konvekciou
Mikrovlnné rúry s konvekčným režimom fungujú ako plnohodnotné rúry, aj keď pre menší objem. To znamená, že aj bez špeciálneho režimu "pirohy" môžete piecť rôzne pečivo, klobásy v ceste alebo pizzu v konvekčnom režime (často s pridaním grilu pre chrumkavosť). Predhriatie prázdnej mikrovlnnej rúry na požadovanú teplotu je pri konvekcii štandardný postup.
Omeleta v mikrovlnke
Príprava omelety v mikrovlnnej rúre je tiež možná. Rozbité vajcia priamo na tanieri (ľahko potretom olejom) a vložené do mikrovlnky na krátky čas (menej ako minúta) pri nižšom výkone (napr. 70%) môžu vytvoriť rýchlu alternatívu k tradičnej panvici. Niektorí však preferujú prípravu omelety v parnom hrnci pre nadýchanú a vlhkú konzistenciu.
Kysnutie cesta a jogurty
Niektoré pokročilé modely mikrovlnných rúr ponúkajú špeciálne režimy pre kysnutie cesta a prípravu jogurtov. Režim kysnutia cesta môže fungovať tak, že najprv pôsobia mikrovlny a potom sa prepne na konvekčný režim pri 40 stupňoch. Režim jogurtu zvyčajne trvá približne 8 hodín.