Kočkovská pekáreň - Kopek plus s.r.o. je rodinná remeselná pekáreň, ktorá si vybudovala stabilnú pozíciu na trhu vďaka vysokej kvalite výrobkov a širokému, častokrát unikátnemu sortimentu. Jej história siaha až do roku 1992, kedy bola založená v Dolných Kočkovciach.
Založenie a rozvoj pekárne Kopek
Remeselná pekáreň Kopek s.r.o. bola založená v roku 1992 v Dolných Kočkovciach ako rodinný podnik štyroch súrodencov Gerbelovcov. Kopek si už od začiatku vybral tú zložitejšiu cestu k zákazníkovi - vyrábať výrobky tradičnou technológiou na báze prírodných kvasov a distribuovať výrobky cez vlastné predajne, nie cez sprostredkovateľov a supermarkety. Prvé kočkovské rohlíky sa vypiekli 12. augusta 1993.
Dlhoročným riaditeľom pekárne je od jej založenia najstarší zo súrodencov, Viliam Gerbel.
Tradícia a inovácie vo výrobe
Kopek si od začiatku vybral tú zložitejšiu cestu k zákazníkovi - vyrábať výrobky tradičnou technológiou a distribuovať ich cez vlastné predajne. Denne pripravujeme čerstvý chlebík, pečivo a koláče využívaním najmodernejších technológií, no zároveň tradičnými postupmi, ktoré sú zárukou ich kvality a nezabudnuteľnej chuti. Naši zamestnanci vyrábajú denne široký sortiment výrobkov v podobe chlebíkov, bežného pečiva, ako aj slaného a sladkého jemného pečiva.
Dlhé vedenie cesta, ako aj využívanie domácich kvasov a zaparovania cereálií našim výrobkom dodáva prirodzeným spôsobom dlhšiu čerstvosť, šťavnatosť a typickú arómu. Aj vďaka nášmu spoločníkovi Danielovi Gerbelovi, ktorý je vyštudovaný technológ a už 30 rokov činný v pekárňach po celej Európe máme k dispozícii vždy najaktuálnejšie trendy a technologické znalosti v tejto oblasti. Naši zamestnanci absolvovali školenia nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí.
Rozhovor s Janem Maškem: Tajemství výroby chleba v Pekárně Jan Mašek
Modernizácia a rozšírenie
V rokoch 2008-2009 a 2019-2020 bola Kočkovská pekáreň rozšírená a značne modernizovaná, čím sa jej výroba zväčšila na trojnásobnú kapacitu. V súčasnosti patríme svojím vybavením medzi najmodernejšie remeselné pekárne na Slovensku a sme referenčnou pekárňou dodávateľa pekárenských strojov Technopek.
Sieť predajní a zamestnanosť
Sieť predajní Kočkovskej pekárne je po celom Považí. Pekáreň do dnešného dňa zostáva rodinným podnikom s približne 80 zamestnancami a 11 vlastnými predajňami.
Okrem vlastných predajní možno výrobky Kopek nájsť aj v iných obchodoch, hoci primárna stratégia je distribúcia cez vlastnú sieť. V okolí Dolných Kočkovíc sa nachádzajú aj ďalšie prevádzky a služby, ako napríklad:
- Obchod Bresman
- Aplause
- Minit
- Môj obchod - Potraviny u Elenky
- Mestská tržnica
- Mäsiarstvo Ilavský
- Záhradkárske potreby Tlapáková Alena
- Star Trend Secondhand & Outlet
- Galantéria
- Detský a kojenecký textil
- Jokker obuv
- Panteon salon
- Kvetinárstvo
- Tocom textil
- Papiernictvo - Zdena Milošelová
- I.M.D.K. pekáreň
- Papiernictvo Wera
- Imperial stavebniny
- Optika Ida s.r.o.
- Gaduko s.r.o.
Zastávky v okolí, ktoré slúžia aj pre prístup k pekárni Kopek a jej okoliu, zahŕňajú:
- Nová Dubnica, námestie
- Nová Dubnica, námestie - smer Trenčín
- Nová Dubnica,rázc. k II.ZŠ
- Nová Dubnica, EVÚ
- Nová Dubnica, B I.
Ulice v okolí, ktoré sú relevantné pre lokalizáciu pekárne a súvisiace prevádzky, sú:
- Pribinove sady
- Trenčianska
- Martina Kukučína
- Sady Cyrila a Metoda
- Pod Bôrikom
- SNP
- Komenského sady
- M. Gorkého
- Sad kpt.
