Tieto malé koláčiky v košíčkoch sú stále v móde. Sú chutné, jednoducho sa pripravujú a pri ich zdobení neexistujú hranice. Či už ide o muffiny, alebo podobné cupcakes, dobrý krém je jeho dôležitou súčasťou. Krásne farebné košíčky zabezpečia polovicu efektného vzhľadu.
Ako pripraviť muffiny na fotenie
Okrem stylingu zátišia je dôležitý aj styling samotného jedla. Krém dajte do cukrárskeho vrecúška a bohato ho naneste do špirály, ako čiapočku na vrch koláčika. Pre slávnostné príležitosti využite kvetinky, cukríky, efektné ovocie, polevy, či cukrárske zdobenie. Čistota je základ: Predtým, ako zapnete foťák, uistite sa, že na tanieri nie sú žiadne nechcené kvapky omáčky, omrvinky a podobne.
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Tipy na originálne zdobenie
- Jarné kvietky: Z marcipánovej hmoty zafarbenej žltou potravinárskou farbou vytvarujte 12-13 lupienkov na 1 muffin. Do stredu položte čokoládový cukrík.
- Krémové ruže: Stačí vložiť čokoládové muffiny do malých kvetináčikov a naniesť krém pomocou cukrárskeho vrecka s plochým násadcom do tvaru ruže.
- Srdiečkové: Krém bohato naneste na koláčik do tvaru špirály a posypte srdiečkami.
Základy fotografovania muffinov
Jedlo na fotografii musí vyzerať dobre po vizuálnej stránke, aby vo vás vyvolalo potrebu ochutnať ho. V dobe obrovskej konkurencie potrebujete vašich potenciálnych zákazníkov osloviť fotkami, ktoré v nich okamžite prebudia hlad.
Práca so svetlom a kompozíciou
Veľmi podstatným kľúčom k dokonalým fotkám jedla je dobré osvetlenie. Úplne najlepšie je denné svetlo, ktoré pôsobí najprirodzenejšie. Ak si fotíte jedlo doma, skúste ísť čo najbližšie k oknu. Najkrajšie fotografie vznikajú počas fotenia s prirodzeným svetlom cez deň. Svetlo zboku alebo zozadu môže zvýrazniť textúru a tvar jedla.
| Uhol záberu | Vhodné pre |
|---|---|
| Zhora (flatlay) | Muffiny, polievky, dezerty na tanieri |
| Zboku | Vysoké dezerty, vrstvené zákusky |
Tipy pre profesionálny vzhľad
Niekedy je krása v jednoduchosti a inokedy zase v dokonalosti. Využívajte sezónne predmety, ako sú sušené kvety alebo vetvičky, ktoré dodajú fotkám vašich pokrmov na zajímavosti. Nebojte sa zelene: Ak sa na tanieri alebo okolo neho niečo pekne zelenie, výslednej fotke to dodá správny šmrnc.
Ak fotografujete detaily alebo malé kúsky jedla, uplatní sa aj makro objektív. Pri fotení muffinov sa hodí použiť ohnisko zhruba 50 mm, ktoré poskytuje prirodzenú perspektívu, ktorej nechýba dojem priestoru. Pre dosiahnutie jemne rozmazaného pozadia pracujte s clonou. Čím nižšie clonové číslo, tým aj menšia hĺbka ostrosti. Na vyhotovenie fotiek, ktoré budú zdobiť váš web, FB alebo Instagram sa nebojte siahnuť aj po nejakom jednoduchom filtri, no editácia by mala byť minimálna.