Perníkové muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája tradičnú chuť perníka s modernou formou malých koláčikov. Sú ideálne na jesenné alebo zimné popoludnie, voňajú po perníkovom korení, sú jemne sladké a mäkké. Tento jednoduchý dezert, ktorý sa dá pripraviť na tisíc spôsobov, si našiel svoje miesto aj u nás. Perníkové muffiny s lentilkami sú hravou a farebnou verziou klasických perníkových muffinov, ktoré potešia najmä deti. Pridanie lentiliek do cesta a na ozdobenie im dodá veselý vzhľad a extra dávku sladkosti. Výsledkom je sladkosť, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči - každý muffin je malý, voňavý a nadýchaný kúsok radosti. Sladké a hravé cupcakes potešia nielen detské mlsné jazýčky!
Prečo sú muffiny tak obľúbené?
Muffiny sa v posledných desaťročiach stali fenoménom po celom svete. Netreba k nim tanierik, ani lyžičku ako pri klasickej torte, každý muffin má totiž vlastný košíček, vďaka ktorému je ľahko uchopiteľný a vhodný na okamžité zahryznutie. Sú ideálne na posedenie s priateľmi alebo rodinkou, na raňajky, desiatu, k čaju i káve.
Recept: Perníkové muffiny s lentilkami
Ingrediencie
- Rastlinný tuk Hera
- Múka
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Čokoládové šošovky (lentilky)
- Cookies sušienky
- Kokos (voliteľné)
- Potravinárska farba (voliteľné)
- Marcipán (voliteľné)
- Jahodový krém (voliteľné)
- Vajce
- Cukor
Postup prípravy
- Rúru predhrejeme na 200 °C (180 °C teplovzdušná).
- Formu (alebo mištičky) na muffiny vyložíme papierovými košíčkami, poprípade potrieme tukom a vysypeme múkou.
- Zmiešame Heru s cukrom a ručným mixérom vyšľaháme do zmesi krémovej konzistencie, do ktorej vmiešame vajce.
- Potom pridáme múku, prášok do pečiva, štipku soli a zamiešame.
- Dáme si na stranu 20 kusov čokoládových šošoviek a zvyšok vmiešame do cesta.
- Tiež si dáme na stranu 10 kusov cookies sušienok a zvyšok nahrubo nasekáme a pridáme do cesta.
- Takto pripravené cesto prelejeme do formičiek a dáme piecť do predhriatej rúry na 20-25 minút.
- Pri prepichnutí špajdľou sa nám cesto nesmie lepiť.
- Medzitým si pripravíme zdobenie. Nahrubo nastrúhaný kokos si zmiešame v miske s potravinárskou farbou.
- Z marcipánu vytvoríme 20 guľôčok, do ktorých vtlačíme čokoládovú šošovku tak, aby nám vznikli oči.
- Upečené muffiny potrieme krémom a obalíme vo farebnom kokose.
- Položíme marcipánové oči a necháme zaschnúť.
Šťavnaté perníkové muffiny s čokoládovým krémom 🧁 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tipy pre dokonalé perníkové muffiny
Aby boli vaše muffiny vždy perfektné, prinášame vám niekoľko užitočných tipov:
- Plnenie: Ak chcete mať v strede muffinky plnené, môžete pridať lyžičku domácej marmelády do stredu cesta vo forme, pred pečením. Namiesto marmelády môžete do stredu muffinky vliať trochu Nutelly.
- Lentilky v ceste: Niektorí odporúčajú pridať lentilky do cesta až v strede pečenia, aby sa neroztopili úplne.
- Čokoládová nátierka: Ak nemáte orieškovú nátierku alebo mandľový krém, môžete si pripraviť jednoduchú čokoládovú nátierku. Do hrnčeka dajte trochu šľahačkovej smotany a ohrejte ju na bod varu. Nalámte do nej čokoládu a miešajte, pokým sa úplne rozpustí a zostane z nej čokoládová nátierka.
- Hravé zdobenie s lentilkami: Upečené a vychladnuté muffiny potrite džemom alebo krémom. Na vrch naukladajte lentilky podľa fantázie. Môžete ich aj jemne zatlačiť do ešte mäkkého krému.
- Alternatívne zdobenie s kokosom a marcipánom: Nahrubo nastrúhaný kokos si zmiešajte v miske s potravinárskou farbou. Z marcipánu vytvorte guľôčky, do ktorých vtlačte lentilku ako oči. Upečené muffiny potrite krémom, obalte vo farebnom kokose a ozdobte marcipánovými očami.
Výživové hodnoty
Pre informáciu o výživových hodnotách perníkových muffinov uvádzame nasledujúcu tabuľku:
| Výživové hodnoty na 100g výrobku | Hodnota (g) |
|---|---|
| Tuky | 5,2 |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,6 |
| Sacharidy | 75 |
| z toho cukry | 35 |
| Bielkoviny | 8,1 |
| Soľ | 0 |
| Energetická hodnota (kJ/kcal) | 1631/390 |
Kúzlo perníkového korenia
Nemôžeme zabudnúť ani na perníkové korenie, ktoré dodáva muffinkám ich charakteristickú vôňu a chuť. Zmes škorice, klinčekov, zázvoru, muškátového orieška a badiánu robí z obyčajného cesta dezert, ktorý si spájame s rodinnou atmosférou, sviatkami a detstvom. V pečení má med špecifickú úlohu - udržiava cesto dlhšie vláčne a šťavnaté, dodáva mu jemný karamelový nádych a krásne zvýrazní chuť korenín. V perníkových muffinoch funguje ako prirodzený nosič arómy pre škoricu či klinčeky a spolu s maslom alebo olejom vytvára vláčne, nadýchané cesto.
tags: #pernikove #muffiny #s #lentilkami