Elektrická panvica na pečenie wok príde vhod všade tam, kde nie je k dispozícii klasický sporák, alebo máte nedostatok的 miesta pre klasickú wok panvicu. Čo je v tej panvici wok, ktorú všetci majú? V kuchyni je jednoducho superhrdina. V okamihu sa zohreje na najvyššiu teplotu, takže v ňom môžete pripraviť jedlá s neodolateľnou chuťou a vôňou, pričom si zachová maximum vitamínov a minerálov.
Profesionálne využitie a priemyselné varianty
Pre gastronomické prevádzky a potravinárske podniky existujú špecializované riešenia. Panvica typu WOK s priamym elektrickým ohrevom je ideálna na rýchle a efektívne varenie rôznych produktov, s maximálnou teplotou ohrevu až do 220 °C. Tento prístroj vám umožní dusiť, smažiť, sotéovať, variť, zohrievať a koncentrovať aj husté a viskózne produkty. Univerzálna gastronomická panvica s elektrickým ohrevom, miešadlom s teflónovými čepeľami a sklopným mechanizmom je ideálna pre tepelné spracovanie omáčok, zeleninových zmesí, mäsa aj fritovacích produktov.
Výklopné kotly s integrovaným mixérom sú ideálnym riešením pre profesionálne kuchyne. Priemyselná elektrická panvica využíva ako ohrievacie mdium termálny olej, a je optimálnym a ekonomickým riešením pre priemyselnú výrobu potravín v menšom rozsahu. Umožňuje nízke náklady na energiu a zároveň zabezpečuje rovnomerný a intenzívny ohrev celej pracovnej misy.
Prečo si zaobstarať wok: 5 hlavných dôvodov
- Rýchla príprava jedla: Do 10 minút môžete mať jedlo na tanieri.
- Zdravé varenie: Vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu si ingrediencie zachovávajú vitamíny a ďalšie nutrične hodnotné látky.
- Všestrannosť: Okrem rýchleho vyprážania môžete vo woku aj variť, a ak použijete pokrievku, môžete aj dusiť.
- Wok hei: Ide o autentickú kombináciu chuti a vône, ktorú dokáže do pokrmu vniesť len wok.
- Široký výber materiálov: Môžete si vybrať presne taký wok, ktorý vyhovuje vašim potrebám.
PF Chang's: Veda o woku
Porovnanie materiálov a výber správneho typu
Výber materiálu ovplyvňuje výsledok vášho varenia. Pozrite si nasledujúcu tabuľku pre lepšiu orientáciu:
| Vlastnosť | Wok z nehrdzavejúcej ocele | Wok s nepriľnavým povrchom |
|---|---|---|
| Zahrievanie | Rýchlo sa zahrieva a dobre vedie teplo. | Vedie teplo horšie ako oceľ. |
| Údržba | Ľahko sa udržiava, vhodný do umývačky. | Jednoduchá, ale citlivá na škrabance. |
| Vhodné na | Stir-fry a dynamické varenie. | Jemné jedlá, vajcia, ryby. |
Praktické tipy pre varenie vo woku
Ak varíte na elektrickej alebo indukčnej varnej doske, jedinou správnou voľbou je wok s plochým dnom. Iba tak sa zabezpečí rovnomerný kontakt panvice s varnou doskou a rýchle zohriatie na požadovanú teplotu. Vysoká teplota je nevyhnutná. Keď prísady pristanú na panvici, musí sa z nej takmer dymiť, pretože sa zohrieva.
Zásady úspechu:
- Pripravte si všetko vopred! Varenie v Wok je rýchle.
- Malé dávky sú lepšie. Prísady potrebujú priestor.
- Mäso ako prvé. Vždy začnite so surovinami, ktoré potrebujú najdlhšiu tepelnú úpravu.
- Bez správneho oleja to nebude fungovať. Stavte na arašidový alebo repkový olej.
- Udržiavanie prísad v neustálom pohybe je podstatou správneho varenia vo woku.
tags: #piezo #elektricka #panvica #na #wok