Vynikajúce škoricové zákusky: Vianočná vôňa a lahodná chuť

Vianoce a vôňa škorice akosi k sebe patria. Doprajte si tento zážitok aj vy a upečte si škoricové dobroty. Pečenie je skvelá aktivita, ktorá zbližuje ľudí a jej výsledok je potešením pre oči aj žalúdok. Vôňa škorice, to je už predzvesť blížiacich sa Vianoc. Pôsobí ako balzam na dušu, ale i telo a škoricové koláče potešia aj maškrtné jazýčky.

Škoricové linecké kolieska

K Vianociam patria koláčiky a ich sladká vôňa, ktorá sa rozprestiera celou domácnosťou. Tieto kolieska sa určite budú vynímať na tácke naloženej slávnostným pečivom. Recept na toto škoricové cesto je pomerne univerzálny. Môžete z neho vykrajovať kolieska, hviezdičky a iné tvary.

Ingrediencie:

• Na cesto:
  • 220 g hladkej múky
  • 1 ČL mletej škorice
  • 70 g práškového cukru
  • 150 g masla
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 ks vajce
• Na dokončenie:
  • 150 g malinového džemu
  • 60 g čokoládovej polevy
  • 2 PL drveného kokosu na posypanie

Postup:

1. Múku preosejeme spolu so škoricou a cukrom, pridáme na kúsky nakrájané maslo, vanilkový cukor, vajce a vypracujeme hladké cesto, ktoré uložíme do chladničky na hodinu.
2. Po odležaní ho rozvaľkáme na plát s hrúbkou 3 mm a vykrojíme kolieska.
3. Rozložíme ich na plechy a do stredu polovice koliesok vykrojíme hviezdičku.
4. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 6 minút.
5. Po upečení necháme krátko vychladnúť a preložíme na kovovú mriežku.
6. Po vychladnutí potrieme plné kolieska džemom.
7. Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli a kolieska s vykrojenou hviezdičkou z časti ponoríme do čokolády.
8. Necháme odkvapkať a zlepíme džemom s plnými kolieskami. Než poleva stuhne, posypeme ju kokosom.

Vláčne škoricové koláče

Domáce pečivo sa nevyrovná žiadnemu, ani v pekárni ani v obchode! Tieto koláče sú úžasne chutné, mäkulinké a lahučké. A čo je tiež dôležité, že aj na druhý deň sú mäkké a plnka zostane vláčna. My tieto koláče zbožňujeme, zjedia sa hneď v ten deň. Zostanú jedine keď robím dvojitú dávku :-)

Postup:

1. Z udaných prísad si vypracujeme pomerne mäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky.
2. Následne si naolejujeme ruku a cesto vybijeme do tvaru bochníka. Toto vybitie mu dodá vzdušnosť a ľahkosť.
3. Cesto zakryjeme igelitom a necháme 1 hodinu kysnúť.
4. Nakysnuté cesto rozdelíme na 6 častí a znovu ich zľahka vymiesime do bochníčkov, ktoré necháme 30 minút podkysnúť.
5. Keď bochníčky podkysli, tak ich vyvaľkáme na kruh, polovicu kruhu potrieme olejom a posypeme škoricovým cukrom, ktorý sme si vopred pripravili.
6. Prikryjeme druhou stranou cesta, urobíme pozdĺž zárezy a skrútime ako briošku.
7. Koláče poukladáme na plech s papierom na pečenie a necháme 30 poprípade 40 minút podkysnúť. Záleží od izbovej teploty.
8. Podkysnuté natrieme vajcom zmiešaným s kyslou smotanou a pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180 °C cca 20-25 minút. U mňa 20 minút.
9. Upečené natrieme maslom.

Škoricové rezy

Škoricové rezy sú ideálnym dezertom ku káve alebo čaju. Ich príprava je síce trocha náročnejšia, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• Na cesto:
  • 4 ks vajce
  • 4 zarovnané PL cukor
  • 4 zarovnané PL polohrubá múka
  • 1 zarovnaná PL škorica mletá
  • 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
  • na špičku noža Sóda bikarbóna Dr. Oetker
• Na krém:
  • 3 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
  • 1 l mlieko
  • 3 ks žĺtok
  • 250 g maslo zmäknuté
  • 200 g práškový cukor
  • 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• Na ozdobenie:
  • 300 g čoko piškóty s ovocnou náplňou
  • 2 balíčky Poleva svetlá Dr. Oetker

Postup:

Príprava cesta a pečenie:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
2. Pridáme múku zmiešanú so škoricou, kypriacim práškom a sódou a ručne vymiešame dohladka.
3. Cesto rozdelíme na vymazané a papierom na pečenie vyložené plechy a rovnomerne rozotrieme.
4. Vložíme plechy postupne do predhriatej rúry a pečieme. Pláty necháme vychladnúť.

Príprava krému:

1. Na prípravu krému uvaríme Zlatý klas s mliekom a žĺtkami podľa návodu na obale.
2. Odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť.
3. V mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni maslo s cukrom a škoricovým cukrom a postupne zašľahávame vychladnutý Zlatý klas.

Skladanie plátov:

1. Na jeden plát nanesieme polovicu náplne a uhladíme.
2. Na náplň rozložíme piškóty ovocnou náplňou smerom hore.
3. Potom nanesieme zostávajúcu náplň a uhladíme.
4. Zakryjeme druhým plátom a vložíme do chladničky stuhnúť.

Dozdobenie:

1. Na ozdobenie rozpustíme polevy podľa návodu na obale a potrieme ich na povrch.
2. Kým poleva úplne nestuhne, vytvoríme v poleve pomocou cukrárskej karty s hrebeňom alebo pomocou vidličky vlnky a necháme zatuhnúť.

tags: #recepty #na #vynikajuce #zakusky #skoricove

Populárne príspevky:

• Proces a faktory ovplyvňujúce trávenie mäsa
• Príprava vývaru z pečených kostí
• Správne používanie medu
• Alsaská polievka z kačacej hlavy
• Ako pripraviť stratené kuracie stehná