Pripravte si doma alebo na jarnej grilovačke netradičné pikantné placky, ktoré určite zasýtia a ocenia ich aj vegetariáni. Tieto placky sa pečú iba osem až desať minút a zasýtia aj veľkých jedákov. Vláčne a zároveň na povrchu chrumkavé, ani ten najväčší odporca fazule nespozná, z čoho sú pripravené tieto báječné placky. Placky nemusia byť len zo zemiakov. Strukovinové fašírky, kde konzervovaný cícer, šošovica, hrášok a fazuľa splynú spolu s trochou špécií, sa premenia na delikátne fašírky, ktoré sú plné bielkovín a jemne pálivé vďaka pridanému karí a čili koreniu.
Prečo si obľúbiť fazuľové placky?
Strukovinové jedlá sú obľúbené, keďže strukoviny dokážu skvele zasýtiť, sú plné bielkovín, vlákniny, zdravej energie a navyše pomáhajú z tela odvádzať prebytočnú vodu. Takže sú ideálnym pomocníkom aj pri formovaní postavy.
Ak máte radi pikantné jedlá, čili dokáže organizmus pekne prehriať a kapsaicín, ktorý je v ňom obsiahnutý napomáha tráveniu. Dávajte však pozor pri dochucovaní, aby ste to s tou štipľavosťou neprehnali.
Recept: Pikantné Fazuľové Placky so Sladkým Zemiakom
Tento recept vás prevedie prípravou neodolateľných, vláčnych a chrumkavých fazuľových placiek, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Fazuľa (čerstvá, vopred namočená alebo konzervovaná tmavá)
- Cibuľa
- Cesnak
- Sladký zemiak
- 2 veľké vajcia (alebo 3 menšie)
- 1/2 šálky strúhanky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rasca
- Pikantná omáčka (podľa vlastného výberu)
- Olej
Postup prípravy:
- Nakrájajte cibuľu na tenké plátky a prelisujte cesnak.
- Ošúpte sladký zemiak a nastrúhajte ho na strúhadle.
- Opláchnite čerstvú vopred namočenú alebo konzervovanú tmavú fazuľu.
- Orestujte nakrájanú cibuľu na rozpálenom oleji dozlatista.
- Pridajte cesnak, rascu a pikantnú omáčku podľa vlastného výberu. Sprudka všetko spolu opečte a stiahnite z ohňa.
- V miske vymiešajte 2 veľké alebo 3 menšie vajíčka spolu s nastrúhaným sladkým zemiakom a strúhankou.
- K zmesi pridajte pripravenú fazuľu a tepelne upravenú cibuľu s cesnakom, rascou a pálivou omáčkou.
- Všetko spolu poriadne premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Hmotu rozdeľte na 8 rovnakých guličiek. Na plechu ich jemne roztlačte, aby z nich vznikli placky.
- Pečte ich zhruba 8 až 10 minút dozlatista pri 180 °C. Môžete ich tiež grilovať 2 až 3 minútky z každej strany.
Tipy na vylepšenie a servírovanie
Fazuľové placky môžete jednoducho prispôsobiť svojim chutiam. Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad kukuricu alebo papriku. Pre ešte pikantnejšiu chuť pridajte viac čili alebo kajenského korenia. Podávajte ich s jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou, ktorá dokonale vyváži ich pikantnosť.
Jogurtový dip s česnekem - recept
Fazuľové špeciality zo sveta: Inšpirácie pre každého gurmána
Fazuľu milujú všade na svete! Vďaka jej skvelej chuti ju dokážete pripraviť na rôzne chutné spôsoby ako nátierku, polievku, prívarok či hlavné jedlo. Naše tradičné fazuľové dobroty dobre poznáme, ale čo inde vo svete? Dnes sme si pre vás pripravili výber, v ktorom nájdete tradičné i menej známe recepty obľúbené za našimi hranicami.
- Bretónska fazuľa: Rýchle jedlo z bielej fazule, slaninky a klobásky z Poľska, prirovnávané k falošnému gulášu. Je to rýchle, sýte a vynikajúce.
- Fazuľová polievka Jókai: Tradičná maďarská polievka, ktorá chutí najlepšie s krajcom čerstvého chleba. Výborná a hustá.
- Domáca pečená fazuľa: Tradičné anglické raňajky sa nezaobídu bez pečenej fazule. Ak máte radi kombináciu paradajkovej omáčky a mäkučkých fazuliek, určite skúste ich domácu verziu.
- Toskánska fazuľovo-kapustová polievka (Ribollita): Taliani sú milovníkmi chlebových polievok. Táto polievka v sebe ukrýva okrem plátkov kváskového chlebíka aj voňavú koreňovú zeleninu, sladkú kapustu a samozrejme fazuľu. Zahreje a zasýti!
- Fazuľový guláš s hovädzím mäsom (Turecko): Jednoduchý guláš z fazule a hovädzieho mäsa, ktorý vonia po paprikovej paste a je dokonalým aromatickým jedlom.
- Fazuľový prívarok zo Španielska (Fabada): Španielska Fabada veľmi vzdialene pripomína fazuľový prívarok, snúbi sa v nej okrem údeniny a fazuľky aj mletá paprika a šafran.
Ďalšie inšpirácie na fazuľové jedlá
Fazuľové placky s citrónovou šťavou a bylinkami
Aj placky zo strukovín môžu mať mnoho podôb. Skúste túto verziu s bylinkami a citrónom pre sviežejší nádych.
Suroviny:
- 4 hrnčeky uvarených fazuliek
- 1 šálka jarnej (červenej) cibuľky
- 1 až 2 strúčiky cesnaku
- 1 čili
- Soľ
- Šťava z citróna
- Polovica lyžičky prášku do pečiva
- Po polovici lyžičky mletého koriandru a rasce
- Vňaťka (petržlenová)
- Olej
Postup:
- Uvarené fazule, cibuľu a cesnak rozmixujeme na kašu.
- Ochutíme soľou, citrónovou šťavou, koriandrom, rascou a čili korením.
- Nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a prášok do pečiva vmiešame do cesta a necháme prikryté 30 minút v chladničke odpočinúť.
- Namočenými rukami vytvarujeme z cesta malé placky, položíme ich na dosku a necháme pri izbovej teplote asi hodinu oschnúť.
- Na panvici ich opečieme po oboch stranách do zlatista.
Výdatné Fazuľové Čili
V zime si zo strukovín rada pripravujem rôzne výdatné polievky, no na teplejšie dni by to chcelo niečo... Napríklad výborné čili inšpirované chuťami Mexika. Toto fazuľové čili je úplne jednoduché na prípravu, úžasne chutné, sýte a zdravé. Je vhodné pre vegetariánov a tiež pre vegánov (ak z receptu vynecháte smotanu).
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Cibuľa
- Cesnak
- Lúpané paradajky
- Paradajkový pretlak
- Kukurica
- Korenie
- Soľ
- Kakao
- Káva
Postup:
- Fazuľu na noc namočíme do vody.
- Na druhý deň vylejeme vodu, v ktorej sa namáčala, pridáme čerstvú vodu, soľ, môžeme aj riasu wakame, prípadne bobkový list (proti nadúvaniu) a varíme do mäkka (cca 2 hodiny).
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku s cesnakom, pridáme uvarenú zliatu fazuľu a chvíľu restujeme.
- Po chvíli pridáme lúpané paradajky, paradajkový pretlak, kukuricu a dochutíme korením, soľou, kakaom a kávou.
- Čili necháme chvíľu povariť a prípadne ho ešte dochutíme podľa vlastných preferencií.
Tip na servírovanie:
Servírovať môžeme niekoľkými spôsobmi. Napríklad podávame s ryžou, celozrnným pečivom (alebo domácim), prípadne zakrútime do celozrnnej tortilly spolu s čerstvým šalátom a zeleninou. Hodí sa k nemu aj lyžička kyslej smotany alebo bieleho jogurtu.
Placky z cukety s fazuľovým čili
Vyskúšajte tieto chutné placky s fazuľovým čili. Vynikajúci obed či večeru budete mať do polhodiny na tanieri! Nechajte si chutnať!
Ingrediencie:
Cuketa, pór, múka, cesnak, oregano, vajíčko, fazuľa, paradajkový pretlak, voda, soľ, čili omáčka, olej.
Postup:
- Najprv na jemnom strúhadle nastrúhame cuketu, ktorú osolíme a necháme chvíľku odstáť.
- Cuketu zbavíme prebytočnej vody.
- Pridáme nakrájaný pór, múku, pretlačený cesnak, oregano a vajíčko. Všetko spolu zmiešame a lyžicou z cesta robíme na rozohriatej panvici malé placky, ktoré opekáme z oboch strán.
- Na olej vysypeme fazuľu, pridáme pretlačený cesnak, paradajkový pretlak a podlejeme vodou. Chvíľu dusíme.
- Dochutíme soľou a čili omáčkou.
- Placky uložíme na tanier a naplníme zmesou fazule.
tags: #pikantne #fazulove #placky #zena #sme #sk