Pizza tyčinky zvládnete pripraviť behom chvíľky, táto pochúťka pritom poteší deti aj dospelých. Ide o ideálnu rýchlu desiatu, pohostenie na párty či napríklad niečo dobré k filmu. Sú neskutočne chrumkavé a s cesnakovým dresingom top. V nasledujúcom článku vám prinášame dva overené recepty - jeden z lístkového cesta a druhý z kysnutého cesta, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník.
Pizza tyčinky z lístkového cesta s provensálskym korením
Obľúbeným základom je lístkové cesto, ktoré bežne kúpite v obchode. Potom ho len stačí obložiť tým, čo máte radi a máte výborné pizza tyčinky z lístkového cesta.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (kupované)
- Paradajková omáčka (alebo kečup)
- Provensálske korenie
- Syr (napr. eidam, mozzarella)
- Šunka (voliteľné)
- Olej na potretie
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Cesto rozdeľte na dve časti. Rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou 1,5 cm.
- Každý kúsok cesta potrite omáčkou až k okrajom.
- Posypte provensálskym korením.
- Pridajte nastrúhaný syr a 2 plátky dusenej šunky (ak používate).
- Znova posypte provensálskym korením.
- Zviňte cesto do rolády tak, aby sa okraje spojili.
- V smere zhora dolu cesto krájajte na 3 cm široké prúžky.
- Každý prúžok stočte do špirály.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte, kým nebude cesto upečené a syr zlatý.
Chrumkavé špaldové pizza paličky s cesnakovým olejom
Okrem lístkového cesta sa dá využiť aj cesto kysnuté. Výsledkom sú krásne nadýchané pizza tyčinky, do ktorých sa zmestí množstvo náplne. Tento recept zostavila Lenka S. a robí ho už niekoľko rokov. Prísady sú ľahko dostupné a lacné. Prípravu zvládne aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 500 g špaldovej múky (prípadne 50 g ražnej hladkej alebo celozrnnej múky pre chlebovejší variant)
- 1 štipka soli
- Rastlinný olej
- Vlažná voda
- 20 g čerstvých kvasníc (alebo sušené kvasnice)
- Cukor (na aktiváciu kvasníc)
Na cesnakový olej:
- Olivový olej
- Roztlačený cesnak
- Soľ
Na cesnakový dresing:
- 250 g pochúťkovej smotany
- 150 g šľahačkovej smotany
- 4 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- Červená mletá paprika
- Soľ
- Trochu medu
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Príprava cesta:
- Vo vode si rozmiešame kvasnice a cukor.
- Do nádoby navážime múku, pridáme soľ a zamiešame.
- Vlejeme tekutinu a rukou alebo robotom vypracujeme cesto. Cesto sa bude lepiť, rukami doňho ešte zapracujte múku, aby sa nelepilo.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1,5 až 2 hodiny (v prípade čerstvého droždia len 45 min). Závisí od teploty, ktorú máte v kuchyni.
- Príprava na pečenie:
- Keď máme cesto vykysnuté, zapneme si rúru na 220 stupňov režim pizza, alebo hore/dole ventilátor. Do rúry dáme aj plytký plech, približne do stredu.
- Pripravíme si podložku na šúľanie paličiek. Vrchnú polku podložky si po dĺžke poriadne pokvapkáme olejom, budeme v ňom paličky "obaľovať".
- Tvarovanie tyčiniek:
- Cesto si rozdelíme na 9 rovnakých častí, z každej si v ruke vytvarujeme úhľadnú rovnomernú guličku alebo šulec. Ak sa nám cesto lepí, kľudne si pomúčte ruky, alebo trochu cesto.
- V spodnej časti podložky (ktorá nie je naolejovaná) rukami ušúľajte paličky. Ideálne tenšie a dlhé ako šírka plechu. Ideálne rovnomerne hrubé, aby sa nám krásne upiekli.
- Každú paličku ešte prešúľajte v oleji, stačí len trochu raz, dva a preneste na papier na pečenie, alebo drevený lopár, aby ešte mierne podkysli. Takto spravte všetky tyčinky.
- Pečenie:
- Keď sa nám rúra vyhriala, otvorte ju a opatrne vysuňte plech (alebo vyberte pokým nemáte v rúre záražky, ktoré vám ho udržia a nespadne).
- Na plech po jednom prenášajte tyčinky. Ak sa vám veľmi nechce, môžete dať tyčinky na plech aj s papierom na pečenie, ale bez papiera sú oveľa chrumkavejšie a mňam.
- Pečte 7-8 minút podľa rúry dozlatova. Sú neskutočne chrumkavé. Táto várka vám vyjde na jeden plech.
- Dokončenie:
- Olivový olej zmiešame s roztlačeným cesnakom, osolíme a upečené horúce pizza štangle potrieme cesnakovým olejom. Cesnak necháme na povrchu, je to lahôdka...
- Podávajte s cesnakovým dresingom.
Tabuľka času a množstva
| Množstvo | Príprava | Doba kysnutia | Doba pečenia |
|---|---|---|---|
| 9 ks dlhých tenkých alebo 12 kratších paličiek | 15 min | 1,5 - 2 hodiny (45 min s čerstvými kvasnicami) | 7-8 min |
Pizza štangle - takto sa to naozaj podarí, podľa tohto receptu
Tipy k receptu:
- Pre chlebovejšie pizza paličky: Nahraďte 50 g špaldovej múky za ražnú hladkú alebo ražnú celozrnnú.
- Pre urýchlenie kysnutia: Zameňte sušené kvasnice za čerstvé, stačí vám 20 g.
- Zdroj inšpirácie: www.jamieoliver.com, autor receptu: Gennaro Contaldo.
tags: #pizza #tycinky #potrieme #olejom