Slovenská kuchyňa je bohatá na tradičné recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Medzi takéto poklady patria aj placky, ktoré sa pripravujú na rôzne spôsoby a s rôznymi prísadami. V tomto článku sa pozrieme na recepty placiek, ktoré si môžete pripraviť doma a potešiť tak svoju rodinu a priateľov. Či už hľadáte recept na tradičné zemiakové placky, bryndzové placky, alebo experimentujete s menej tradičnými prísadami ako patizón či cuketa, nájdete tu inšpiráciu.
Slané placky: Všestrannosť v každom kúsku
Placky sú mimoriadne všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho slaných spôsobov. Môžu slúžiť ako plnohodnotné hlavné jedlo, ľahká večera, alebo chutné predjedlo či občerstvenie.
Placky sa dajú použiť aj ako súčasť hlavného jedla. Môžete ich napríklad podávať s mäsom, zeleninou alebo omáčkou. Príklad: Krkovica pripravená v pomalom hrnci je výborná v kombinácii so zemiakovými plackami.
Patizónové placky: Recept na chutné a zdravé jedlo
Patizónové placky sú výbornou alternatívou k tradičným zemiakovým plackám. Patizón je zdravá zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Placky z neho sú ľahké, chutné a vhodné aj pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravšie.
Ingrediencie:
- Patizón
- Zemiaky
- Cibuľa
- Polohrubá múka
- Soľ
- Drvená rasca
- Olej
Postup prípravy:
- Patizón a zemiaky očistíme, umyjeme a postrúhame.
- Pridáme nadrobno posekanú cibuľu, ktorú sme opražili na oleji, polohrubú múku, soľ a drvenú rascu.
- Všetko spolu vymiešame a na mierne vymastenej panvici pečieme malé placky z obidvoch strán.
Cukinové placky: Využite sezónu na maximum
Podobne ako patizón, aj cuketa je výborná na prípravu placiek. Cukinové placky sú šťavnaté, chutné a dajú sa obohatiť o rôzne prísady, ako napríklad cesnak, bylinky alebo syr. Cukinové placky sú skvelý spôsob, ako využiť prebytok cukety zo záhrady. Môžete do nich pridať aj iné druhy zeleniny, ako baklažán, patizón alebo tekvicu.
Cuketové placky recept je ideálny pre rýchlu a jednoduchú prípravu.
Cuketové placky
Vyprážané bryndzové placky: Tradičná slovenská pochúťka
Bryndzové placky sú tradičnou slovenskou pochúťkou, ktorá sa pripravuje z bryndze, zemiakov a múky. Ich jedinečná chuť osloví každého milovníka tradičných slovenských jedál.
Sezamové placky: Netradičná chuťovka
Sezamové placky sú netradičnou alternatívou k tradičným plackám. Sú chrumkavé, voňavé a plné chuti. Sezamové placky sa pripravujú z múky, vody a sezamových semienok.
Príprava:
Na veľmi rozpálenú panvicu prikladáme placky a obraciame cca za 1,5-2 min.
Sladké placky: Dezert pre malých aj veľkých
Placky sa dajú pripraviť aj na sladko. Môžete ich napríklad posypať cukrom, škoricou, alebo ich podávať s džemom, tvarohom alebo ovocím. Inšpirácie z babičkinej kuchyne potvrdzujú, že recepty na placky sa často dedia z generácie na generáciu, čo svedčí o ich obľúbenosti.
Placky pani vojvodkyne: Jemný dezert k čaju
Tieto jemné a nadýchané placky predstavujú elegantný dezert, ktorý si môžete pripraviť na špeciálne príležitosti alebo len tak, pre radosť. Ich príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, hoci si vyžaduje trochu trpezlivosti pri šľahaní bielkov. Ingrediencie sa nevážia presne, ale upravujú sa podľa chuti a požadovanej konzistencie. Aj keď "ruka bolela z tolkeho miesania", výsledok stojí za to.
Pre prípravu týchto výnimočných placiek potrebujeme:
- Bielky
- Štipka soli
- Cukor (množstvo si upravíme podľa chuti)
- Múka
- Rozpustené a vychladnuté maslo
- Čokoláda na zlepovanie
Postup:
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme a postupne do nich všľaháme cukor. Šľaháme do tuha.
- Pridáme múku a rozpustené a vychladnuté maslo.
- Na plech dáme papier na pečenie a dvomi malými lyžičkami naň kladieme kôpky.
- Pečieme do ružova. Placky sa nám trochu roztečú, no po vychladnutí si udržia svoj tvar.
- Povolíme si nad parou čokoládu a zmäknutou (ale nie tekutou) zlepujeme po dve.
Piekla som znova, tentoraz som plnila iba čokoládou. Placku som odfotila z profilu, aby bolo vidno, ako krásne sa zdvihli. Kuchár v Petre asi veľmi tuho sneh nešľahal, lebo placky mal viac ploché, čo poukazuje na dôležitosť správneho vyšľahania bielkov pre dosiahnutie ideálnej štruktúry.
tags: #placky #pani #vojvodkyne #varecha