Včerajšie pečivo patrí medzi suroviny, nad ktorými často ohŕňame nos. Často skončia v koši, lebo už sa nám nechce riešiť, čo s ním. Ale čo ak vám povieme, že ho môžete zmeniť na chutné raňajky či sýty obed? S trochou fantázie a pár jednoduchými ingredienciami môže staré pečivo ožiť v podobe lahodných placiek. Ak neradi plytváte potravinami a vždy sa snažíte využiť všetko, čo doma máte, tento recept je presne pre vás. Staršie rožky nemusia skončiť v koši ani len ako strúhanka. Dá sa z nich pripraviť jednoduchá a veľmi chutná večera, ktorá nezaťaží peňaženku a hotová je za pár minút.
Tento jednoduchý a chutný recept vám ukáže, ako sa dajú z obyčajných rožkov či žemlí vytvoriť fantastické placky, ktoré uspokoja chuťové poháriky celej rodiny. Perfektné sú ako raňajky, alebo ako príloha k obedu či večeri.
Prečo nevyhadzovať staré pečivo?
Ak vám doma zostalo staršie pečivo, určite ho nevyhadzujte! A to nielen kvôli ekologickosti či úspornosti tohto riešenia. Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. A presne to si povedia aj všetci vaši blízki, keď im oznámite, že tá dobrota, ktorá zo stola práve zmizla, je z pečiva, ktoré ste už takmer odpísali. V prvom rade si staré pečivo určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť.
Staršie rožky sú neuveriteľne variabilné a v kuchyni majú veľký potenciál.
Ako predĺžiť životnosť pečiva?
Najväčšia chyba je skladovať pečivo v igelite. V takom prostredí sa rýchlo sparí a stratí svoju štruktúru. Oveľa vhodnejšie je:
- skladovať rožky vo voskovaných vreckách,
- používať vzdušné látkové chlebníky,
- alebo staršie rožky pred jedlom krátko opiecť, aby ožili.
Základný recept na placky zo starých rožkov
Čerstvý rožok s maslom, šunkou alebo džemom je radosť. No pečivo rýchlo stráca svoju vláčnosť a po dni či dvoch už nebýva lákavé. Aj tak však môže poslúžiť ako základ fantastických jedál. Menej známe, no mimoriadne chutné využitie je pripraviť z nich chrumkavé slané placky, ktoré sú lacné, sýte a navyše mimoriadne jednoduché.
Suroviny:
- 3 vajcia
- 2 staršie rožky
- soľ a mleté čierne korenie
- približne 250 g syra (cheddar je ideálny)
- minimálne 50 g kvalitnej šunky alebo slaniny
- strúhanka na obaľovanie
- olej na vyprážanie
Postup prípravy:
- V miske vyšľahajte vajcia a dochuťte ich soľou a korením.
- Rožky nakrájajte na malé kocky a premiešajte ich s vajíčkami. Nechajte chvíľu postáť.
- Nastrúhajte syr - výborne funguje cheddar, ktorý sa krásne roztápa a dodá chutnú arómu.
- Pridajte šunku alebo slaninu, ideálne nakrájanú nadrobno.
- Všetko spolu premiešajte, až vznikne hustejšia, tvárna zmes.
Tvarovanie a vyprážanie placiek:
- Zo zmesi vytvarujte menšie placky.
- Každú placku obaľte v strúhanke, aby ostala počas vyprážania pekne chrumkavá.
- Na panvici rozohrejte olej a placky smažte z oboch strán, až kým nebudú zlatisté a voňavé.
Podávať ich môžete s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou, kyslou smotanou alebo len tak samotné - chutia výborne.
Recepty na placky zo starých rožkov
Placky s jarnou cibuľkou
Využite staré pečivo, svieže sezónne cibuľky, trochu jogurtu a pár surovín, ktoré sa doma vždy nájdu a vykúzlite z nich lacné a pritom náramne chutné placky, ktoré zachutia každému! Ideálne s jogurtovým dipom.
Ingrediencie na placky (4 porcie, príprava 20 minút, smaženie 15 minút):
- 4-5 starších rožkov alebo žemlí
- mlieko
- 3 vajcia
- 2 jarné cibuľky
- za hrsť petržlenovej vňate
- pol lyžičky mletej rasce
- soľ, korenie
- olej alebo masť na vysmážanie
Ingrediencie na jogurtový dip:
- 3 lyžice hustého jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, korenie
Postup:
- Staršie pečivo nakrájajte na kocky a zalejte mliekom, ale iba tak, aby zmäklo a nasiaklo mliekom.
- Do zmesi pridajte vajíčka, na drobno nakrájané cibuľky, nasekanú petržlenovú vňať, rascu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Dobre premiešajte a tvarujte malé placky.
- Na panvici zohrejte olej alebo masť a placky z oboch strán osmažte do zlatista.
- Podávajte s jogurtovým dipom, ktorý pripravíte zmiešaním všetkých surovín.
Jednoduché placky zo starých rožkov
Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 8 ks starších rožkov
- 250 g tvarohu
- 1 ks vanilínového cukru
- 1 ks vajíčka
- 2 PL práškového cukru
- Mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Rožky nakrájajte na menšie kúsky a zalejte mliekom. Nechajte ich nasiaknuť.
- V miske zmiešajte tvaroh, vanilínový cukor, vajíčko a práškový cukor.
- Pridajte nasiaknuté rožky a dobre premiešajte.
- Navlhčenými rukami formujte menšie placky vo veľkosti dlane.
- Na panvici rozohrejte olej a placky opekajte z oboch strán do zlatohneda 3 až 4 minúty z každej strany.
Chlebové placky so syrom feta
Slané placky so syrom feta, vhodné ako príloha alebo samostatné jedlo.
Ingrediencie:
- 4 krajce staršieho bieleho chleba (bez kôrky)
- 4 väčšie vajcia
- 1 ½ lyžičky rasce
- ½ lyžičky sladkej papriky
- 30 g nasekanej pažítky
- 30 g nasekanej petržlenovej vňate
- 50 g nastrúhaného syra feta
- Soľ, mleté čierne korenie
- Slnečnicový olej
Postup:
- Chlieb namočíme na 1 minútu do studenej vody a potom poriadne vyžmýkame.
- Chlieb si rozdrobíme vo väčšej miske a pridáme vajcia, korenie a soľ. Rozšľaháme a nakoniec pridáme pažítku, vňať a syr.
- Na panvici zohrejeme olej. Lyžicou naberieme zmes a na panvici z nej vytvarujeme lievance s hrúbkou cca 1,5 cm.
- Placky osmažíme z každej strany približne 2 - 3 minúty, kým ich povrch nie je zlatistý.
- Podávame teplé so šalátom alebo ako prílohu k polievke.
Placky zo starých rožkov so salámou a zeleninou
Tento recept je sýtejší a plný chutí.
Ingrediencie:
- 2 rožky alebo 3 krajce chleba
- 1 lyžica kyslej smotany
- 1 deci smotany na šľahanie
- 1 lyžica strúhanky
- Polovička cibule
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- Trochu vody
- 5 kúskov salámy alebo šunky
Postup:
- Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájame na drobné kúsky.
- Všetky suroviny zmiešame, až vznikne cesto.
- Navlhčenými rukami formujte menšie placky vo veľkosti dlane.
- Na panvici rozohrejte olej a placky opekajte z oboch strán do zlatohneda 3 až 4 minúty z každej strany.
Zapiekanki #114 Ako spotrebovať staré pečivo? / How to consume old bakery goods?
Ďalšie skvelé recepty zo starších rožkov
Okrem placiek existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť staršie rožky alebo chlieb.
| Recept | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Strúhanka | Staré pečivo | Nechajte staré pečivo úplne vysušiť a potom ho rozmixujte na strúhanku. Tá sa vám zíde na obaľovanie rezňov, zahustenie fašírok alebo ako posýpka na sladké jedlá. |
| Žemľovka | Staršie pečivo | Klasika, ktorá nikdy nesklame. Staršie pečivo je základom tohto obľúbeného sladkého jedla. |
| Knedľa | Staršie rožky, mlieko, vajcia, korenie | Kocky rožkov sa namáčajú v mlieku, vajciach a korení a potom sa varia alebo zapekajú. Skvelá príloha k omáčkam. |
| Francúzske toasty | Staršie pečivo, vajíčka, vanilková aróma, cukor | V sladkej verzii s vanilkovou arómou a cukrom, opečte na panvici. |
| Krutóny | Staršie pečivo | Nakrájajte na kocky, dajte na plech a upečte v rúre. Perfektné do polievok alebo šalátov. |
| Zapečené rožky | Staršie rožky, syr, cibuľa, kečup, šunka, kukurica | Rožky zapečené s obľúbenými surovinami, ako je topený syr a cibuľka, alebo pizza kombinácie. |
| Pizza zo staršieho chlebíka | Starý chlieb, paradajková omáčka, obľúbené ingrediencie, syr | Namiesto klasického cesta použite krajce staršieho chleba ako základ pre pizzu. |
| Bruschetta | Staršie rožky, olej, cesnak, bylinky, paradajky, pesto | Chrumkavé talianske predjedlo, rožky potreté olejom a obložené obľúbenými surovinami. |
| Domáce bake rolls | Staršie rožky, olivový olej, koreniny (pizza, pesto, cesnakovo-syrová príchuť) | Tenké plátky rožkov potreté ochuteným olejom a zapečené do chrumkava. |
| Sladký chlebový puding | Rožky, mlieko, vajíčka, cukor, vanilka | Rožky namočené do mlieka s vajíčkami, cukrom a vanilkou a zapekané dozlatista. |
| Plnky a knedličky | Staršie pečivo | Rôzne slané aj sladké náplne - od gulášových knedličiek až po ovocné gule. |
| Zapečený starší chlieb s pečeným cesnakom | Starší chlieb, pečený cesnak, maslo, syr, petržlenová vňať | Vynikajúca večera s plátkami chleba potretými zmesou a zapečenými v rúre. |
| Krokety zo staršieho chlebíka a cukety | Chlieb, cuketa, cibuľka, slanina, vajcia, strúhanka | Zmes z namočeného chleba, cukety a ďalších ingrediencií, vytvarovaná do krokiet a vypražená. |
tags: #placky #zo #starych #rozkov