Sladké, husté mlieko s prívlastkom kondenzované, ktoré mnohí poznáte aj pod značkovým názvom „salko“, je základom fantastických dezertov, koláčov a plniek. Zahustené sladené mlieko je skrátka už po generácie obľúbená surovina. Je ideálne na prípravu sladkých krémov, cukroviniek či vaječného likéru. Hodí sa pri príprave vaječniaka a ďalších chutných likérov, na krémy, pečivo a rôzne ďalšie sladkosti, vynikajúce je ale aj len tak samotné na maškrtenie.
Mnohí z nás hľadajú možnosti, ako ušetriť a najčastejšie sa to dá tak, že si namiesto kupovaného výrobku vyrobíme jeho domácu verziu. Sladké, husté, krémové mlieko si veľmi jednoducho pripravíte aj doma. Domáce salko je nielen lacnejšie, ale aj čerstvejšie a chutnejšie. Vďaka tomu máte pod kontrolou kvalitu a chuť, ktorú si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv. Príprava je rýchla a jednoduchá, a s minimom ingrediencií dosiahnete vynikajúci výsledok. Užite si túto jednoduchú a vynikajúcu sladkú pochúťku kedykoľvek budete mať chuť na niečo sladké.
Salko je skvelé na rôzne využitie - môžete ho jesť samotné, ale aj použiť na prípravu množstva sladkostí, ktoré si obľúbite najmä počas zimných sviatkov. S domácim salkom môžete pripraviť obľúbené kokosky, osie hniezda, medové guličky alebo sladké Rafaelo guličky. Všetky tieto dobroty sa stávajú ešte chutnejšími, keď používate kvalitné domáce mlieko.
Ako si pripraviť domáce salko
Na prípravu domáceho salka je ideálne použiť hrniec s hrubým dnom, ktorý zabezpečí rovnomerné varenie. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci s vyššími okrajmi (hmota bude peniť).
Recept na prípravu domáceho salka
Na 150 g domácich salka budete potrebovať:
- 300 ml mlieka (najlepšie plnotučné)
- 100 g cukru (klasický kryštál)
- 20 g masla
Postup:
- Mlieko nalejte do hrnca s nepriľnavým dnom a pridajte cukor s maslom.
- Zmes priveďte k varu a následne znížte teplotu na mierny plameň.
- Nezabudnite počas varenia neustále miešať, aby sa ingrediencie spojili a zmes sa nezachytávala na dne.
- Varte približne 20-30 minút. Celkovo sa Salko varí asi 50-60 minút, nie je s ním veľa práce, len ho občas premiešame. Po tejto dobe začne salko po okrajoch hustnúť, takže miešame častejšie ešte asi 10 minút.
- Keď dosiahneme konzistenciu riedkeho pudingu, odstavíme a dáme do chladu (stačí chladnejšia miestnosť), ono si v pokoji zhustne.
- Po ochladení bude mlieko mať ideálnu hustotu a je pripravené na použitie. Uchovávajte ho v chladničke, kde vám vydrží približne týždeň.
Rýchly a jednoduchý recept na domáce kysnuté syrové pečivo bez váženia. Slavic cooking recipe
Alternatívny postup pre rýchlu prípravu v mikrovlnnej rúre:
Do misky vmiešajte 1/2 šálky mlieka a 1/3 šálky cukru. Potom dajte misku do mikrovlnnej rúry a zapnite ohrev na jednu až dve minúty. Ohrievajte zmes v intervaloch (cca 15 minút), kým nezačne bublať a na jej vrchu sa nevznikne trochu peny. Potom domáce kondenzované mlieko nechajte dobre vychladnúť v chladničke. Počas chladenia sa domáce „salko“ zahustí na konzistenciu podobnú známej sladkej ingrediencii z plechovky.
Dôležitý tip: Pokiaľ sa rozhodnete pripravovať domáce „salko“ v mikrovlnke, vedzte že nemusí mať rovnakú skaramelizovanú chuť a bohatosť ako to z obchodu. Táto náhrada však funguje výborne, ak ste sa práve ocitli v „kulinárskej“ núdzi a potrebujete rýchle riešenie.
Ako si pripraviť karamelovú verziu salka
Ak máte chuť na karamelizovanú verziu domáceho salka, jednoduchý trik vám pomôže dosiahnuť tento vynikajúci výsledok. Hotové sladené mlieko nalejte do zaváracieho pohára (pre dvojitú dávku bude ideálny pohár s objemom 370 ml). Uzavrite ju a pevne zavrite, ako pri bežnom zaváraní. Následne ju varte vo vode približne 90 minút. Tento proces je podobný tomu, ktorý sa používa pri príprave karamelového salka z plechoviek.
Rýchly a jednoduchý recept na domáce kysnuté syrové pečivo bez váženia. Slavic cooking recipe
Porovnanie cien a kvality
Chuťovo bolo domáce sladené kondenzované mlieko na nerozoznanie od kúpeného a vyšlo nás podstatne lacnejšie. Plechovka Salka s obsahom 397 g v obchodoch stojí orientačne okolo 3 eur, v prípade tohto receptu by ste na podobnú gramáž potrebovali približne 300 ml mlieka, 300 g práškového cukru a 30 g masla - čo keď si spočítate vyjde minimálne o polovicu menej, než kupovaný výrobok.
| Produkt | Cena za 100g (orientačná) |
|---|---|
| Kúpené Salko (397g) | ~ 0.75 € |
| Domáce Salko (na základe receptu) | ~ 0.30 € |