Plnená cuketa je vynikajúce a zdravé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa zameriame na recept s hlivou ustricovou, ktorý je nielen chutný, ale aj bohatý na živiny. Tento recept je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí hľadajú ľahké a zdravé jedlo. Používame slovenské jedlá a recepty pre chutný život. Hliva ustricová si už dávno našla svoje miesto v našich kuchyniach. Jej jemná chuť a príjemná textúra z nej robia skvelú surovinu do mnohých jedál. Dokáže ľahko prebrať chute korenín a omáčok, čo ju robí veľmi všestrannou.
Klasický recept: Plnená cuketa s hlivou a tofu
Pripravte si lahodné a vyvážené jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky a zároveň dodá telu potrebné živiny. Tento recept je plný zeleniny a je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí preferujú ľahšiu kuchyňu.
Ingrediencie
Na prípravu plnenej cukety s hlivou a tofu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Cuketa | 2 ks (veľká) |
| Hliva ustricová | 500 g |
| Jarná cibuľka | 4 ks |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Prerastená slanina (voliteľné) | 100 g |
| Bylinková vegeta | Podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | Podľa chuti |
| Syr tofu | 100 g |
| Červená paprika | 1 ks |
| Olej na opekanie | Primerané množstvo |
| Soľ | Podľa chuti |
| Vegánsky syr na posypanie (voliteľné) | 50 g (napr. Violife) |
| Čerstvé bylinky (oregáno, bazalka, tymián) | Podľa chuti |
Čerstvé bylinky ako oregáno, bazalka a tymián dodajú jedlu sviežu chuť a vôňu.
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava hlivy a zeleniny: Hlivu ustricovú očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Jarnú cibuľku a cesnak nasekáme nadrobno. Červenú papriku a tofu nakrájame na rezance alebo kocky.
- Opečenie slaniny a zeleniny: V panvici opražíme na rezance nakrájanú slaninu. Ak pripravujeme vegetariánsku verziu, tento krok vynecháme a prejdeme rovno k opekaniu cibuľky na oleji. K opraženej slanine pridáme cibuľku, cesnak a hlivu. Všetko spolu orestujeme.
- Príprava tofu a papriky: V miske zmiešame nakrájané tofu a červenú papriku. Osolíme, okoreníme bylinkovou vegetou, mletým čiernym korením a jemne premiešame.
- Dusenie zmesi: Zmes tofu a papriky pridáme k hlive a dusíme približne 25 minút, kým hliva nezmäkne a chute sa neprepoja.
- Príprava cukety: Cuketu umyjeme, pozdĺžne rozkrojíme na polovice a lyžicou vydlabeme vnútro, pričom necháme asi 1 cm hrubé okraje. Vydlabané vnútro cukety nasekáme a pridáme do panvice k hlive a ostatnej zelenine.
- Plnenie cukety: Vydlabané polovice cukety zľahka osolíme a necháme chvíľu postáť, aby sa zbavili prebytočnej vody. Potom ich naplníme pripravenou zmesou z panvice.
- Pečenie cukety: Naplnené cukety uložíme do zapekacej misky alebo na plech. Ak používame vegánsky syr, posypeme ním vrch naplnených cukiet. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C, kým cuketa nezmäkne a syr sa neroztopí (približne 20-30 minút).
- Servírovanie: Upečenú plnenú cuketu podávame teplú, ozdobenú čerstvými bylinkami. Môžeme ju doplniť opečeným chlebom alebo šalátom.
Máte chuť na zeleninové jídlo? Pak zkuste cuketu s mrkví a hráškem v omáčce s Nivou
Zdravotné benefity cukety a hlivy
Kombinácia cukety a hlivy je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Plnená cuketa sa výborne hodí pri hubnutí.
- Cuketa je nízkokalorická zelenina, ktorá obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Je bohatá na vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B, draslík a mangán.
- Hliva ustricová je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a antioxidantov.
Vegetariánske a vegánske varianty plnenej cukety
Plnená cuketa je mimoriadne flexibilné jedlo, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť vegetariánskym a vegánskym preferenciám. Ak ste vegetariáni, vynechajte slaninku. Aj bez nej to chutí skvele.
Namiesto slaniny môžeme použiť aj údený tempeh, ktorý nakrájame na malé kocky a orestujeme s cibuľkou. Pre vegánsku verziu môžeme tiež pridať viac zeleniny, napríklad pór, tekvicu, mrkvu alebo batát.
Recept na plnené cuketové lodičky s tempehom a vegánskym syrom
Tento recept je vegánskou alternatívou plnenej cukety, ktorá je rovnako chutná a výživná.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 1 cibuľa
- Údený tempeh
- Rôzna zelenina (paprika, pór, tekvica, mrkva, batát)
- Paradajky
- Bylinky (oregáno, bazalka)
- Vegánsky syr na strúhanie
- Olej
- Soľ
Postup:
- Na oleji speníme na drobno pokrájanú cibuľu.
- Údený tempeh pokrájame na malé kocky a pridáme k cibuli na panvicu.
- Cuketu umyjeme a rozkrojíme pozdĺžne na polovicu. Lyžicou vydlabeme vnútornú časť cca 1 cm od okrajov a odložíme ju na tanier.
- Vzniknutú jamku zľahka nasolíme a necháme mierne vypotiť.
- Vydlabané vnútro cukety nasekáme a pridáme na panvicu.
- Na drobno pokrájame ďalšiu zeleninu, ktorú máme doma. Pridáme opäť na panvicu, osolíme a necháme dusiť.
- Až je všetko podusené a zmäknuté, pridáme na malé kocky pokrájané paradajky a bylinky (najlepšie čerstvé).
- Z cukety vylejeme a prípadne obrúskom vysušíme prebytočnú vodu.
- Naplníme ju opatrne zmesou, posypeme nastrúhaným vegánskym syrom a vložíme do zapekacej misky, remosky alebo na plech.
Rôzne inšpirácie a tipy na prípravu cukety a hlivy
Hliva ustricová je v našej kuchyni mimoriadne obľúbená. Dokážeme z nej pripraviť množstvo vynikajúcich receptov - skvele chutí v polievke, vyprážaná, ale aj v lahodnom paprikáši. Dnes vám však prinášame inšpirácie na hlivu, ako ste ju možno ešte neskúšali.
Dusená cuketa s hlivou (rýchla alternatíva)
Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete si pripraviť dusenú cuketu s hlivou. Ide o jednoduché a rýchle recepty na večere.
Potrebujete:
- 1 mladú cuketu
- 500 g hlivy ustricovitej
- 4 jarné cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g prerastenej slaniny (voliteľné)
- Bylinková vegeta
- Mleté korenie
- 100 g syra tofu
- 1 červená paprika
- Opečený chlieb (na podávanie)
Postup:
- Slaninu nakrájame na rezance a opražíme. Do opraženej slaniny pridáme cibuľku, cesnak, hlivu a ešte popražíme.
- Syr tofu a červenú papriku nakrájame na rezance, posypeme vegetou, korením a jemne premiešame.
- Pridáme k hlive a dusíme asi 25 minút. Podávame s opečeným chlebom.
Ďalšie možnosti plnenia cukety
Plnenie cukety môžete variovať podľa vašich preferencií a dostupných surovín:
- Plnená cuketa mletým mäsom: Namiesto hlivy môžeme použiť mleté mäso. Mleté mäso orestujeme s cibuľkou a cesnakom, pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Zmesou naplníme cuketu a zapečieme.
- Cuketa plnená ryžou a hubami: Uvarenú ryžu zmiešame s orestovanými hubami, paradajkovým pretlakom a korením. Zmesou naplníme cuketu a zapečieme.
- Zapekaná cuketa so syrom: Na plnenie môžeme použiť rôzne druhy syrov, ako napríklad tvrdý syr, mozzarellu alebo feta syr. Syr nastrúhame alebo nakrájame na kocky a zmiešame s bylinkami a korením. Zmesou naplníme cuketu a zapečieme.
Kreatívne využitie cukety a hlivy v iných jedlách
Hliva s cuketou sa dajú využiť aj v mnohých ďalších chutných receptoch, ktoré ozvláštnia váš jedálniček:
-
Hlivová Omáčka s Cuketou a Nokerlami:
Nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a papriku krátko opražíme na oleji. Pridáme pokrájané huby, bylinky a orestujeme. Potom pridáme soľ a koreniny, mierne podlejeme vodou a prikryté dusíme do mäkka. Zahustíme v smotane rozmiešanou múkou. Cuketu pokrájame na malé kocky, ochutíme bylinkovou soľou a hubovým korením a 2-3 minútky povaríme vo vriacej vode. Scedíme a schladíme studenou vodou. Pridáme k smotanovej hlive, premiešame a krátko povaríme. Z polohrubej múky, vajíčka, soli a vody vymiešame hladké redšie cesto a zaváríme noky. Povaríme ich, precedíme a podávame s hlivovo-cuketovo-smotanovou omáčkou.
-
Hliva s Cuketou a Ryžovými Cestovinami:
Hlivu nakrájame na menšie kúsky a dáme na olej restovať, pridáme soľ a rascu. Občas premiešame, nepodlievame, nezakrývame, bude rýchlo hotová. Cuketu nastrúhame aj so šupou ako uhorky na šalát a pridáme k mäkkej hlive, restujeme, stačí chvíľku, cuketa by mala byť chrumkavá. Pridáme kurkumu a sójovú omáčku podľa chuti. Cestoviny si pripravíme podľa návodu kým sa robí zmes, potom už len naložíme na tanier, pridáme zmes a môžeme si pochutnávať na tomto jednoduchom jedle. Myslím, že táto zmes bude rovnako chutná aj s ryžou, pšenom, pohánkou alebo bulgurom.
-
Cuketové lečo s eidamom:
Cuketu nakrájame na kocky a dusíme s cibuľkou alebo pórkom. Pridáme mletú červenú papriku, paradajky a na záver posypeme strúhaným eidamom.
-
Cuketové špagety so syrom:
Cuketu môžeme nastrúhať na špagety a zmiešame s orestovanou cibuľou, šampiňónmi, zelenou paprikou a syrom.
-
Cuketová polievka so syrom:
Z cukety, mrkvy, cibule a syra môžeme pripraviť chutnú krémovú polievku.
-
Zapečené šampiňóny plnené tofu:
Šampiňóny naplníme zmesou z údeného tofu, cibule, soli a mletého čierneho korenia a zapečieme.
Dôležitosť byliniek
Na dochutenie môžeme použiť rôzne druhy byliniek, ako napríklad oregáno, bazalku, tymián, petržlen alebo kôpor. Bylinky dodajú jedlu sviežu chuť a vôňu.
Príprava v remoske
Plnenú cuketu môžeme upiecť aj v remoske. Pečieme približne 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne.
tags: #plnena #cuketa #s #hlivou