Tekvica je jednou z najlepších zelenín, akú máme k dispozícii. Pomáha s trávením, posilňuje imunitu a obsahuje minimum kalórií, takže je skvelým pomocníkom pri chudnutí. Zapekaná a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou.
Tekvica Hokkaido sa v posledných rokoch stala hviezdou našich kuchýň, a to nielen pre svoju krásnu oranžovú farbu, ale aj pre jedinečnú chuť a množstvo vitamínov, ktoré ukrýva. Táto tekvica je fantastická v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách a dokonca sa nemusí ani šúpať!
Hokkaido tekvica má svoj pôvod v Japonsku, ale jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárneho využitia. Tieto malé tekvice, často menšie ako iné bežné druhy, majú výraznú oranžovú farbu a tenkú šupku, ktorú netreba lúpať, pretože zmäkne počas varenia. Tekvica Hokkaido je nielen zdravá, krásna a farebná, ale aj neuveriteľne všestranná surovina, ktorá si našla svoje pevné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej jemná a sladkastá chuť, spolu s pevnou dužinou, z nej robí ideálnu surovinu na prípravu polievok, prívarkov, rizotá a rôzne pečené špeciality.
Prečo jesť tekvicu Hokkaido?
Tekvica Hokkaido je plná živín a vitamínov. V tekvici hokkaido sa nachádza vitamín A, B, C, E, K. Vysoký obsah vitamínu C je výbornou prevenciou proti chrípke a prechladnutiu. Z cenných minerálov obsahuje luteín, draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Tvrdú šupku z tekvice hokkaido neodstraňujeme, pretože práve v nej je najviac živín. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín.
Ako pripraviť pečenú tekvicu Hokkaido
Najprv tekvicu Hokkaido dôkladne umyjeme. Tekvicu nelúpeme. Aj keď je šupka príliš tvrdá a potrebujeme ostrý nôž, pečením krásne zmäkne.
Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre
Ingrediencie:
- 1 tekvica
- 1 lyžica oleja
- Veľká štipka soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Tekvicu pozdĺžne rozpoľte od stopky a vydlabte z nej semienka.
- Vnútro potrite olejom a posypte soľou.
- Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.
- Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením.
- Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút.
- Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.
Tip: Hokkaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.
Pečená tekvica Hokkaido s cesnakom
Pečená tekvica hokkaido s cesnakom - jednoduchá príloha plná vitamínov a minerálov. Výborne ladí s pečeným či duseným mäsom, grilovanou rybou, ale aj tak, bez všetkého.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Červená štipľavá paprika
- Sojová omáčka
- Provensálske korenie (voliteľné)
Postup:
- Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom.
- Časťou tejto zmesi vymažeme menšiu zapekaciu misu. Ostatnú zmes si necháme na tekvicu.
- Do misy dáme nakrájanú tekvicu na podkovičky.
- Poprášíme červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sojovou omáčkou, môžeme pridať aj provensálske korenie a pokvapkáme ostatným olejom s cesnakom.
- Zapekaciu misu prikryjeme a dáme piecť do rúry na 200 stupňov, asi 20 minút.
- V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
- Servírujeme najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom, alebo chlebom, pokvapkaným olivovým olejom.
Recepty na plnenú tekvicu Hokkaido
Plnená Tekvica Hokkaido s Mletým Mäsom a Ryžou
Suroviny:
- 1 ks menšia tekvica hokkaido
- 150 g mletého bravčového mäsa
- 125 g ryže
- 600 ml zeleninového vývaru
- 1 ks cibuľa
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 lyžica svetlej sójovej omáčky
- 60 g tvrdého syra
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- 1 ks olivový olej
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
Postup:
- Ryžu umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme zeleninovým vývarom a uvaríme domäkka. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Na oleji speníme očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu a plátky cesnaku.
- Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme, polejeme sójovou omáčkou a za občasného premiešania opečieme domäkka.
- Mäsovú zmes spolu s nahrubo postrúhaným syrom a s nasekanou petržlenovou vňaťou primiešame do ryže.
- Tekvice umyjeme, rozpoľte, jadierka vyberieme a dužinu osoľte.
- Polovice tekvice naplníme mäsovo - ryžovou plnkou.
- Pečieme v rúre pri 180°C asi 25-30 minút.
Najlepšia tekvicová polievka! Hokkaido recept krok za krokom
Plnená pečená tekvica Hokkaido mletým mäsom
Výborná pečená tekvica Hokkaido chutí úžasne. Je aj plná zdravia. Pripravte teda svojej rodine výbornú pečenú tekvicu Hokkaido podľa originál receptu.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Pasírované paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čili vločky
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
- Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku).
- Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu.
- Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
- Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
- Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita.
- Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso.
- Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
- Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
- Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou.
- Zapekáme v rúre asi 15 minút.
Plnená tekvica s mäsovo-zeleninovou zmesou a mascarpone
Tekvice umyjeme, odrežeme vrchy a vydlabeme vnútro. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Pór umyjeme a nakrájame na kolieska. Mäso spolu s paradajkami nakrájame na pásiky. Mäso opečieme na polovici oleja z paradajok, pridáme pór a zemiaky a spolu opekáme asi 5 min. Na konci pridáme paradajky. Rúru predhrejeme na 200 °C. Cibuľu narazenú na drobné kocky orestujeme s tymianom na 2 lyžiciach oleja z paradajok. Pridáme vývar, smotanu a mascarpone, osolíme a okoreníme. Varíme asi 15 min. Tekvicu naplníme mäsovo-zeleninovou zmesou na vrch pridáme zmes s mascarpone a posypeme parmezánom. Zapekáme v rúre asi 15 min.
Roztomilé pečené plnené tekvičky
Roztomilé pečené plnené tekvičky budú papať aj chronickí malí nepapáči!
Postup:
- Uvaríme ryžu do polomäkka, asi na 10 minút.
- Tekvice umyjeme, odrežeme asi pol centimetra zo spodku, aby stáli. Odrežeme vrch. Vyberieme vnútro.
- Na oleji opražíme cibuľku, cesnak, na malé kúsky nakrájané kuracie, alebo morčacie mäso.
- Keď je mäso opražené, pridáme na tenké pásiky nakrájanú šunku a dužinu tekvice.
- Opražíme, osolíme, okoreníme, podlejeme vývarom, pridáme ryžu, nastrúhaný rokfort a pažítku, alebo petržlenovú vňať.
- Zmesou plníme tekvice, prikryjeme odrezanou čiapočkou, dáme do zapekacej misy, alebo na plech a pečieme na 200 stupňov asi hodinu.
Plnená tekvica s divokou ryžou
Keď sú tekvice v sezóne, treba ich využiť na všetky možné spôsoby. Plnená tekvica s divokou ryžou je jeden z kreatívnejších receptov, ktorý krásne ukáže na prestretom jesennom stole. Plnka je tak správne korenená a vonia ako jesenné obdobie, po badiáne a zázvore.
Ingrediencie:
- 100 g divoká ryža
- 1 ks stredne veľká tekvica Hokkaido
- 3 PL olivový olej na potretie
- 1 ks stredne veľká cuketa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ks červená cibuľa
- 2 cm čerstvý zázvor
- 3 ks hviezdička badián
- 1 ks citrón
- 80 g hrozienka
- 200 g cherry paradajky
Postup:
- Ryžu uvaríme podľa návodu na obale a potom ju precedíme.
- Vrchnú časť tekvice odrežeme, vydlabeme semienka a dužinu.
- Tekvicu dáme na plech s papierom na pečenie a potrieme ju olejom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 20 minút.
- Na rozohriatom oleji na panvici osmažíme cuketu pokrájanú na kocky spoločne s prelisovaným cesnakom, nasekanou cibuľou, zázvorom nakrájaným na plátky.
- Po chvíli pridáme badián, šťavu a kôru z citróna, hrozienka a spoločne niekoľko minút restujeme.
- Zmes potom zmiešame s ryžou a nakrájanými paradajkami.
- Ochutíme soľou, korením a všetko vložíme do vydlabanej a upečenej tekvice.
- Pečieme pri 180 °C ešte asi 15 až 20 minút.
Recepty na zapekanú tekvicu
Hokaido s Nivou a cesnakom
Ak si milovníčkou nivy, ako ja, musíš ho určite vyskúšať. Navyše, je maximálne jednoduchý, rýchly a predsa výborný.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica hokaido
- 100 g syra s modrou plesňou (niva, gorgonzola a pod.)
- 1 hrsť čerstvých nasekaných byliniek (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
- 1 hrsť sekaných orechov alebo semienok (vlašské, lieskové, píniové, slnečnicové)
- 1 hlávka cesnaku
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Šupku tekvice očistite vlhkou handričkou a zbavte prípadných nečistôt.
- Rozpoľte ju, vyberte semienka a nakrájajte ju na väčšie kúsky.
- Hokaido vsypte na plytký plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte nakrájané bylinky a cesnakové strúčiky v šupke.
- Zmes pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pečte pri 200 °C približne 40 minút.
- Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali.
- Podávajte len tak s chlebom alebo inou prílohou alebo na šaláte.
Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom
Jednoduchý a sýty obed alebo večera, kde sa tekvica pečie priamo so syrovou omáčkou a mäsom. Ideálne jesenné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Ingrediencie:
- 1 špagetová tekvica, rozpolená a bez semienok
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie, vegánske)
- ½ zelenej papriky na kocky
- ½ červenej papriky na kocky
- ½ červené cibule nadrobno
- 1 nakrájaný strúčik cesnaku
- 400 g plechovka nakrájaných paradajok
- ½ lyžičky sušeného oregana
- ½ lyžičky sušenej bazalky
- Soľ a korenie
- Cca 200 g strúhaného čedaru
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C.
- Tekvicu položte na plech a pečte 40 minút alebo do zmäknutia.
- Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dužinu natrhajte vidličkou.
- Na panvici na strednom plameni opečte mleté mäso.
- Potom vmiešajte obe papriky, cibuľu a cesnak a restujte, až zelenina zmäkne.
- Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie a spoločne všetko prehrejte.
- Zložte z ohňa, vsypte ¾ strúhaného syra a zamiešajte.
- Vzniknutou zmesou naplňte obe polovice tekvice, dajte na plech alebo do zapekacej misky a pečte 25 minút v rúre predhriatej na 180 °C.
- Posypte zvyšným syrom a ďalších 5 minút zapečte.
Tip: Celú dužinu tekvice môžete natrhať a vybrať zo šupky. Potom „špagety“ zmiešajte s touto zmesou a upečte vo vymastenom pekáči.
Verzia so zemiakmi a zeleninou
Ingrediencie:
- 500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
- 1 brokolica
- 1 cvikla
- 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička mletého klinčeka
- ½ lyžičky mletého nového korenia
- Soľ a korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 190 °C.
- Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.
- Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpoľte ju a vyberte semienka.
- Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky.
- Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska.
- Cesnak ošúpte a roztlačte.
- V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny.
- Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte.
- Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve.
- Pečte domäkka cca 30-40 minút.
Zapečený variant so syrom
Gratinovaná tekvica podľa receptu Marcela Ihnačáka. Tekvicu zapečte so syrom Ementál a s voňavým tymianom. Tento recept je ako stvorený pre vegetariánov!
Ingrediencie:
- 650 g tekvica
- 200 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
- Štipka mletého muškátového orieška
- Strúhaný parmezán
- Soľ a čierne korenie
- 1 lyžica olivového oleja
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Ak nepoužívate tekvicu hokkaido, ošúpte ju, rozpoľte, vydlabte a nakrájajte na kocky.
- Preložte ju do pekáča a pridajte olej, soľ, čierne korenie a tymián. Dôkladne premiešajte a pečte 30 minút.
- Medzitým v miske zmiešajte smotanu, polovicu strúhaného syra a muškátový oriešok.
- Zmäknutú tekvicu vyberte z rúry a zalejte smotanou so syrom.
- Povrch zasypte zvyšným parmezánom a dajte na 10 minút zapiecť.
- Syr by sa mal rozpustiť a povrch pokrmu získať zlatistú farbu.
Zapekaná tekvica s fetou a tymiánom
Fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu.
Ingrediencie:
- Tekvica: 500 g (asi pol tekvice)
- Červená cibuľa: 50 g (asi pol cibule)
- Olivový olej: 1 lyžica
- Tekvicové semiačka: 25 g
- Syr feta: 100 g
- Čerstvý tymián: 3 vetvičky
- Soľ, korenie: Podľa chuti
Postup:
- Umyjeme tekvicu, vyberieme jadierka a odložíme si ich.
- Nakrájame tekvicu na mesiačiky s hrúbkou 1 cm.
- Ošúpeme a najemno nasekáme červenú cibuľu.
- Uložíme tekvicu a nasekanú cibuľu na plech na pečenie.
- Pridáme soľ a korenie a pokvapkáme olivovým olejom.
- Pridáme tekvicové jadierka a na vrchu rozdrobíme syr feta a tymián.
- Skôr ako zapneme OptiGrill, umiestnime plech do grilu. Zatvoríme gril a zapneme ho. Automaticky je vybraný program Manuálny. Vyberieme nastavenie červenej farby s tlačidlom M a stlačíme OK.
Ďalšie recepty z tekvice Hokkaido
Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané. Neváhajte experimentovať a vyskúšajte túto oranžovú tekvičku vo všetkých možných podobách.
Hokkaido polievka
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-) Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-)
Stačí vám cibuľa, cesnak, tekvica, zeleninový vývar a trocha smotany. Polievku si môžete vylepšiť kúskom zázvoru alebo chilli pre jemne pikantný nádych.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokaido
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Muškátový orech
- Zázvor alebo chilli (voliteľné)
Postup:
- Očistite a nakrájajte tekvicu, cibuľu a cesnak.
- Opečte cibuľu a cesnak v hrnci.
- Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
- Varte, kým tekvica nezmäkne.
- Rozmixujte polievku do hladka.
- Pridajte smotanu a muškátový orech.
- Podávajte teplé.
Krémová polievka z tekvice Hokkaido
- Pripravíme si suroviny. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky.
- Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Krátko orestujeme. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
- Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia.
- Keď už je zelenina zmäknutá, hrniec odstavíme z ohňa a ponorným mixérom dobre rozmixujeme. Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko.
- Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.
Pečená tekvica s rozmarínom a čili
Nakrájajte tekvicu na mesiačiky, pokvapkajte ju olivovým olejom, pridajte rozmarín, čili a štipku soli. Všetko dobre premiešajte a pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať.
Rizoto s Hokkaido tekvicou
Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice. Na začiatku opražte cibuľu a cesnak, pridajte ryžu na rizoto (napríklad arborio) a postupne podlievajte zeleninovým vývarom. V druhej polovici varenia pridajte nakrájanú tekvicu a pokračujte, kým nebude rizoto krásne krémové.
Rizoto z tekvice Hokkaido
- Prilejeme biele víno a miešame, kým sa alkohol neodparí.
- Po asi 10 minútach pridáme nakrájanú tekvicu a pokračujeme vo varení. Podľa potreby a želanej konzistencie prilievame horúci vývar.
- Rizoto dotiahneme maslom, strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením.
- Pred koncom pečenia pridáme na tekvicu nakrájaný syr a čerstvé bylinky.
Hokkaido nátierka
Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu. Upečte tekvicu v rúre, nechajte ju vychladnúť a rozmixujte ju s cesnakom, citrónovou šťavou, tahini pastou (alebo obyčajným bielym jogurtom), soľou a korením.
Ingrediencie:
- 200 g pyré z pečenej tekvice (pozri základný recept)
- 100 g plnotučného tvarohu alebo Lučiny
- 1 malá červená cibula najemno
- 1 lyžica medu
- 1 strúčik cesnaku, roztlačený
- 3 lyžice opražených a nasekaných tekvicových semienok
- 3 vetvičky listového petržlenu, nasekané
- Soľ a čierne korenie
- Jarná cibuľka, pražené tekvicové semienka alebo výhonky na ozdobu
Postup:
- Tekvicové pyré zmiešajte s tvarohom alebo krémovým syrom.
- Pridajte petržlenovú vňať, semienka, med, cibuľu nadrobno, cesnak, soľ a čierne korenie.
Najlepšia tekvicová polievka! Hokkaido recept krok za krokom
Hokkaido kari
Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari. Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, pridajte kari pastu podľa chuti, kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu. Varte, kým tekvica nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Koláč s Hokkaido tekvicou
Áno, hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko! Upečte skvelý tekvicový cheesecake so štipkou škorice podľa receptu Adriany Polákovej! Skúste ju pridať do cesta na koláč - podobne ako mrkvu v mrkvovom koláči či cuketu v cuketovom perníku. Hokkaido dodá koláču vláčnosť a jemne sladkú chuť. Pridajte do cesta trochu škorice, muškátového oriešku a vanilky a výsledok bude neskutočne voňavý a chutný. Upečenú tekvicu rozmixujeme spolu s kondenzovaným mliekom na hladké pyré. Primiešame škoricu, smotanu, celé vajíčka a cukor. Plnku nalejeme na cesto a pečieme pri 160 °C približne 30 - 40 minút, kým plnka po okrajoch formy nestuhne. V strede môže byť plnka ešte mäkká ako keď pečieme cheesecake. Stuhnutý koláč nakrájame horúcim nožom a dozdobíme vyšľahanou šľahačkou s mascarpone a škoricovým cukrom.
Tip: Aby cesto zostalo vláčne a krehké, nemiesime ho, pretože miesením sa aktivuje glutén. Cesto sa stáva elastickým a pri pečení sa potom stiahne.
Príprava cesta:
Všetky suché ingrediencie spolu so studeným maslom nakrájaným na kocky vymiešame na mrveničku. Potom postupne prilievame vodu, kým sa cesto nespojí (nemusíme priliať všetku vodu). Môžeme ešte ručne spojiť, už nemiesime. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odležať v chladničke min. Odležané cesto rozvaľkáme na tenký plát, ktorý uložíme na dno formy vystlanej papierom na pečenie. Cesto popicháme vidličkou, zakryjeme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou. Pečieme pri 180 °C asi 10 - 15 minút. Potom cesto odokryjeme a dopekáme ešte 15 - 20 minút.
Prehľad receptov z Tekvice Hokkaido
| Recept | Hlavné Ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Hokkaido polievka | Tekvica, cibuľa, cesnak, vývar, smotana | Krémová a voňavá |
| Pečená tekvica | Tekvica, rozmarín, čili, olivový olej | Jednoduchá a chutná príloha |
| Rizoto s tekvicou | Tekvica, ryža, cibuľa, cesnak, vývar | Krémová konzistencia |
| Hokkaido nátierka | Tekvica, cesnak, citrónová šťava, tahini | Rýchla a zdravá desiata |
| Hokkaido kari | Tekvica, kari pasta, kokosové mlieko, cibuľa | Exotická chuť |
| Koláč s tekvicou | Tekvica, škorica, muškátový oriešok, vanilka | Vláčny a voňavý |
Tip na záver
Pri čistení tekvice Hokkaido striedku s jadierkami rozhodne nevyhadzujte. Pripravte si z nej úžasný zeleninový vývar, ktorý vám bude pripomínať mäsový. Z umytej a osušenej tekvice odkrojíme vrch tak, aby nám zostala hlbšia spodná časť. Jadierka vyberieme (môžeme umyť a usušiť ako maškrtu k vínku). Tekvicu (spodnú aj vrchnú časť) spolu s neošúpanou šalotkou dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme cca 35 - 40 minút do mäkka.
Pokiaľ sa pečie tekvica, tak očistíme a uvaríme zemiaky, z ktorých urobíme zemiakovú kašu (iba s maslom - bez mlieka). Po upečení do zemiakov vytlačíme zo šupy vnútro upečenej cibule aj vnútro z upečenej tekvice - upečenú dužinu vyberáme opatrne lyžicou, treba dávať pozor - šupka je po upečení krehká a ľahko sa pretrhne. Zemiaky zmiešané s cibuľou a vnútrom z tekvice premiešame, dochutíme soľou a korením, pridáme trocha syra (solíme opatrne - syr je slaný) a naplníme do spodnej časti z tekvice. Navrch rozdrobíme zvyšný syr a vrátime späť do rúry - zapekáme pokiaľ sa syr neroztopí (ja som zapekala pod grilom asi 5 minút). A potom už iba vychutnávame.
tags: #plnene #hokkaido #kuchyna #lidl