Kurací steak plnený sušenými slivkami je vynikajúci a chutný pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa so sladkou a mierne kyslou chuťou sušených sliviek. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed alebo večeru.
Kombinácia ovocia a mäsa je pre mnohých stále netradičná, no výsledok môže byť prekvapivo lahodný. Sušené slivky dodávajú mäsu sladkastú chuť a zároveň ho zjemňujú. Tento patrí definitívne k manželovým najobľúbenejším...on totiž "frčí na slivkách".
Detailný recept: Plnené kuracie prsia so sušenými slivkami a šunkou
Hoci názov článku naznačuje kuracie stehná, podrobný postup v tomto recepte sa zameriava na kuracie prsia, ktoré sú obľúbenou voľbou pre túto kombináciu chutí. Základom sú jemne naklepané kuracie prsia, ktoré sa naplnia slivkami, šunkou a syrom, a následne sa upečú do zlatista.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Sušené slivky
- Plátkový syr (môže byť aj bezlaktózový pre bezlaktózovú diétu)
- Šunka
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Červená paprika mletá
- Olej na opekanie (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava kuracích rezňov: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme. Je dôležité, aby boli rezne dostatočne veľké, aby sa dali dobre zabaliť. Urobte si rezníky radšej väčšie, aby sa vám dobre balilo. Kuracie prsia rozrežem na polovice, takto dostanem osem pekných rezňov a tie z rezanej strany mierne naklepem.
- Plnenie rezňov: Na každý kúsok mäsa položíme plátok šunky, plátkový syr a 2-3 sušené slivky, podľa veľkosti rezňa.
- Spájanie rezňov: Rezne potom spojíme ihlami alebo špáradlami, aby sa plnka počas pečenia nevysypala. Ja rezníky potom spojím ihlami, osolím, okorením a posypem paprikou.
- Dochutenie: Takto pripravené závitky osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou.
- Opekanie (voliteľné): Pred vložením do rúry môžeme závitky ešte opiecť na panvici, aby sa mäsko zatiahlo. Tento krok však nie je nevyhnutný. Predtým ako ich dáte do rúry môžete ich ešte opiecť na panvici, aby sa mäsko zatiahlo...ale ide to aj bez toho... Na troške oleja opražím rolky zo všetkých strán.
- Pečenie: Závitky poukladáme na plech a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov Celzia približne 35 minút, alebo kým nie sú zlatisté a mäso je prepečené. Takto vyzerajú závitky po upečení....približne 35 minút na 200 stupňoch. Rolky poukladám tesne vedľa seba na menší plech. Slivky, ktoré sa mi zvýšili, porozkladám na povrchu. Víno, čo zostalo po slivkách, vlejem do výpeku (olej, čo sa v ňom pražili rolky) , nechám zovrieť a nalejem na rolky.
- Servírovanie: Po upečení vyberieme závitky z rúry a necháme ich chvíľu odpočívať. Potom ich nakrájame na kolieska a môžeme podávať. Nakrájame si závitky na kolieska a môžeme podávať napríklad s opekanými zemiačikmi.
Tipy a triky pre dokonalé plnené kuracie mäso
Pre lepšiu prípravu a rôzne diétne obmeny môžete využiť nasledujúce tipy:
- Bez laktózy: Pre bezlaktózovú diétu môžeme syr vynechať alebo ho nahradiť bezlaktózovým syrom.
- Rôzne obmeny: Namiesto šunky môžeme použiť plátky slaniny.
- Prílohy: Kurací steak plnený sušenými slivkami sa výborne hodí s opekanými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom.
- Omáčka: K tomuto jedlu sa skvele hodí aj jemná smotanová omáčka alebo omáčka zo sušených sliviek.
Ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia?
Ak si chcete upiecť kuracie prsia tak, aby neboli suché, budete musieť dodržať zopár pravidiel. Je teda dobré piecť kuracie prsia na vyšších teplotách - aby sa mäso upieklo rýchlo, avšak dostatočne. Základom je časovanie. Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché.
Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. A v prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Nutričné hodnoty kuracieho mäsa
Vedeli ste, že vykostené kuracie prsia bez kože majú veľa výživných hodnôt? Nielen, že majú vysoký obsah bielkovín, je to aj nízkotučné, nízkokalorické jedlo a skvelý zdroj železa a draslíka. V súlade s výživovým prínosom je dôležité si uvedomiť, že spôsob prípravy kuracieho mäsa má obrovský rozdiel v jeho výživovom výsledku.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 150 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Tuky | 7 g |
| Sacharidy | 3 g |
Variácie receptov s kuracím mäsom a slivkami
Sušené slivky sú skvelým doplnkom k rôznym kuracím pokrmom, dodávajúc im jedinečnú sladkokyslú chuť. Okrem plnených pŕs existujú aj ďalšie zaujímavé kombinácie:
Kuracie závitky so slivkami a slaninou
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a poriadne vyklepeme. Dochutíme ich soľou, korením, položíme na ne plátok syra, dve sušené slivky, zvinieme ich a obalíme plátkom slaniny. Takto pripravené závitky pečieme v rúre alebo opekáme na panvici.
Kurací šalát so sušenými slivkami
Uvarené kuracie prsia nakrájame na kocky. Pridáme na kocky nakrájaný tvrdý syr a sušené slivky. Všetko zmiešame s majonézou, osolíme, okoreníme a podávame ako šalát.
tags: #plnene #kuracie #stehna #susenymi #slivkami