Nutelové buchtičky sú obľúbenou pochúťkou, hlavne pre detičky, ktoré zbožňujú nutelu. Pripravte si doma tieto lahodné buchtičky podľa nášho receptu. S našimi receptami od šikovných cukrárok dokážete s kysnutým cestom doslova čarovať. Keď konečne nájdete ten pravý recept na kysnuté cesto, ktoré je nádherne nadýchané, veľmi jemné s príjemne sladkastou chuťou.
Kysnuté cesto sme v detstve vnímali ako výsadu starých mám. Buchty od našich babičiek chutili tak trochu inak, chutili láskou. Do závinov okrem maku a orechov zavinuli aj nehu. Kysnuté rožky naplnili radosťou z nás, ich vnúčat.
Mäkké buchty s nutellou (základný recept)
Tu je postup, ako pripraviť mäkké buchty s nutellou:
Potrebujeme:
- Múka
- Sušené droždie
- Soľ
- Cukor
- Vajce
- Trocha roztopeného masla/oleja
- Vanilkový cukor
- Nutella na plnenie
Postup prípravy:
- V mise si zmiešame preosiatu múku, sušené droždie, soľ, cukor.
- Pridáme vajce, trocha roztopeného.
- Pridáme olej, vajcia a časť preosiatej múky zmiešanej so soľou a s vanilkovým cukrom.
- Pridáme zvyšnú múku a dobre premiešame.
- Keď sa suroviny spoja, cesto dáme na dosku a prehnetieme.
- Cesto vložíme do misky, trocha ju natrieme olejom.
- Necháme kysnúť asi 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyvaľkáme a pokrájame na štvorce alebo trojuholníky.
- Na každý kúsok cesta dáme lyžičku Nutelly.
- Okraje cesta dôkladne spojte a vytvarujte peknú guľatú buchtičku. Je veľmi dôležité, aby bola plnka dobre uzavretá a pri pečení nevytiekla.
- Uložíme na vymastený plech a na 10-15 min necháme zakryté podkysnúť.
- Rúru si predhrejte na 200 °C.
- Vykysnuté buchtičky potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo zmesou žĺtka a mlieka.
- Pečieme približne 20-30 minút do zlatohneda.
- Upečené horúce buchty potrieme vodou alebo rozehřátým máslem smíchaným s rumem (pre deti bez rumu).
- Posypeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.
Nutelové buchtičky s banánom
Nutelové buchtičky s banánom sú skvelou kombináciou chutí. Tu je postup, ako si ich pripraviť:
Z uvedených surovín vypracujeme pružné cesto a necháme kysnúť asi 1 hod. Vykysnuté cesto vyvaľkáme a pokrájame na trojuholníky. Na širšiu časť dáme lyžičku Nutely a kúsok banánu. Okraje dôkladne spojíme a upečieme podľa základného postupu.
Ako opraviť riedke cesto?Ručná príprava kysnutého cesta,ukázaný skutočný čas miesenia, žiadny mixér.
Mandarínkové buchty s Nutellou
Zabudnite na klasické buchty a vdýchnite im trochu slnečnej chuti! Tieto mäkké mandarínkové buchty sú vďaka šťave priamo v ceste neskutočne vláčne a voňavé. A keď sa v strede objaví prekvapenie v podobe tekutého nutellového srdca, úspech u malých aj veľkých maškrtníkov je zaručený.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas kysnutia: cca 1,5 hodiny
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 8-9 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 340 kcal/kus
- Trend: Sladké raňajky
Potrebujeme:
- 400-450 g hladkej múky
- 400 g mandarínok
- 100 ml vlažného mlieka
- 10 g sušeného droždia (1,5 balíčka)
- 100 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 1 PL rastlinného oleja
- Nutella na plnenie
- 1 žĺtok + 1 PL mlieka na potretie
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
Príprava cesta
- Najprv si pripravte mandarínkovú šťavu. Mandarínky ošúpte, rozdeľte na mesiačiky a spolu s vajíčkami a 100 ml mlieka ich rozmixujte ponorným mixérom do úplne hladkej zmesi.
- Zmes potom prepasírujte cez husté sitko, aby ste sa zbavili všetkých pevných častí. Získate tak voňavú mandarínkovú tekutinu.
- Do vlažnej (nie horúcej!) mandarínkovej zmesi pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte asi 10 minút postáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena (kvások).
- Do veľkej misy preosejte múku so štipkou soli. Prilejte hotový kvások, olej a vypracujte hladké a elastické cesto. V kuchynskom robote to potrvá asi 8 minút, ručne o niečo dlhšie.
- Misu s cestom prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Plnenie a finálne kysnutie
- Pripravte si okrúhlu formu na pečenie (s priemerom cca 26 cm) a dôkladne ju vymažte maslom a vysypte múkou.
- Vykysnuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí.
- Každý kúsok cesta v ruke roztlačte na placku. Do stredu dajte jednu štedrú lyžičku Nutelly.
- Okraje placky dôkladne spojte a vytvarujte peknú guľatú buchtičku. Je veľmi dôležité, aby bola plnka dobre uzavretá a pri pečení nevytiekla.
- Buchtičky ukladajte do pripravenej formy spojom nadol, tesne vedľa seba, aby vytvorili pekný veniec.
- Prikryte ich utierkou a nechajte finálne kysnúť ešte 25 minút priamo vo forme.
Pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C.
- Vykysnuté buchty potrite žĺtkom rozšľahaným s mliekom. Budú mať po upečení krásnu lesklú farbu.
- Pečte približne 25-30 minút do zlatohneda.
- Upečené buchty nechajte chvíľu vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyklopte na mriežku.
Tipy
- Ako na dokonalé plnenie? Aby sa vám buchty pri pečení neotvorili a plnka nevytiekla, je dôležité okraje cesta naozaj poctivo spojiť a stlačiť. Buchtičku potom ešte v dlaniach pekne zaguľaťte a do formy ju ukladajte spojom nadol.
- Trik so zmrazenou Nutellou: Ak chcete, aby bola nutellová plnka vnútri aj po upečení trochu tekutejšia a ľahšie sa balila, mám pre vás skvelý trik. Lyžičky Nutelly si vopred dajte na malý tanierik vystlaný papierom na pečenie a vložte ich na 15 minút do mrazničky.
Variácie
- Pomarančové buchty: Namiesto mandarínok použite šťavu a kôru z dvoch veľkých bio pomarančov. Chuť bude o niečo výraznejšia.
- S inou plnkou: Namiesto Nutelly môžete buchty naplniť slivkovým lekvárom, makovou plnkou alebo hustou tvarohovou plnkou.
- Ako veniec: Namiesto klasickej okrúhlej formy poukladajte buchtičky do vymastenej bábovkovej formy. Po upečení a vyklopení získate krásny trhací veniec, ideálny na oslavu.
Ďalšie recepty s nutelou
Ak máte radi nutelu, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- FOTORECEPT: Mäkké buchty s nutellou
- Nutelové rezy (fotorecept)
- Buchty plnené slivkovým lekvárom a nutelou (fotorecept)
- Nutelové rožteky (fotorecept)
- Maslové kysnuté rožky plnené Nutellou (fotorecept)
Porovnanie receptov s nutelou
| Recept | Hlavná ingrediencia | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Nutelové buchtičky | Nutela, kysnuté cesto | 2 hodiny |
| Nutelové rezy | Nutela, piškóta | 1 hodina |
| Nutelové rožteky | Nutela, maslové cesto | 1,5 hodiny |
tags: #plnene #nutelove #buchticky