Plnené paradajky sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka širokú škálu variácií a možností. Či už hľadáte rýchlu a ľahkú večeru, chutné predjedlo alebo zaujímavý spôsob, ako zužitkovať sezónnu úrodu, plnené paradajky sú skvelou voľbou. V lete si vďaka domácej úrode, trhom či dovezenej debničke nemáme problém dať väčšie množstvo zeleniny a v čase horúčav máte isto aj vy svoj apetít na uzde. Výhodou je naozaj rýchla príprava, takže jedlo máte za 15 minút na tanieri. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé plnené paradajky pre každú príležitosť.
Vedeli ste, že paradajky nielen výborne chutia, ale obsahujú aj veľa vitamínu C a betakaroténu? Posilňujú imunitu a trávenie, podporujú tvorbu všetkých hormónov a prinášajú toľko potrebný pokoj pre dobrý nočný odpočinok. A to je naozaj veľa dôvodov, prečo ich zaraďovať do nášho jedálnička častejšie.
Pečené plnené paradajky s mozzarellou a slaninou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a sýte jedlo bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Olej
- Balzamikový ocot
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Čerstvá alebo sušená bazalka
- Slanina
- Mozzarella
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Z paradajok odrežeme vrchnú časť (klobúčik) a opatrne vydlabeme vnútro. Vydlabané vnútro si odložíme na iné použitie.
- Do každej paradajky nalejeme trochu oleja a balzamikového octu. Pridáme polovicu strúčika cesnaku, osolíme a okoreníme. Nezabudneme osoliť aj klobúčiky.
- Zálievku v paradajke premiešame a rozotrieme po krajoch. Ak máme čerstvú bazalku, vložíme 2 lístky do paradajky na zálievku. V prípade použitia sušenej bazalky ju pridáme priamo do zálievky.
- Do paradajok vložíme 2 plátky slaniny, ktorou vystelieme vnútro. Na slaninu vložíme polovicu mozzarelly.
- Paradajky pečieme na 200 °C približne 20 minút prikryté klobúčikom. Klobúčiky môžeme prepichnúť špáradlom, aby sa pri pečení nezosunuli. Pečieme, kým sa na paradajkách nezačnú objavovať hnedé, spečené škvrny.
- Podávame s hriankou alebo ako prílohu k steaku, najlepšie kuraciemu. Pri podávaní môžeme paradajky jemne pokvapkať citrónovou šťavou.
Plnené cherry rajčinky s pestom a mozzarellou
Tento recept je ideálny ako ľahké a chutné predjedlo na letné dni. Je jednoduchý na prípravu a vizuálne veľmi atraktívny.
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Pesto (domáce alebo kupované)
- Mozzarella guľky (veľkosťou primerané cherry paradajkám)
- Sušená šunka
Postup:
- Cherry rajčinky umyjeme a osušíme.
- Vršky zrežeme a vnútro vydlabeme lyžičkou alebo iným nástrojom. Ak chceme, aby rajčinky pekne stáli, opatrne zrežeme milimetrík zo spodu.
- Do každej rajčinky dáme trošku pesta.
- Vložíme guľku mozzarelly.
- Každú rajčinku obalíme pásikom sušenej šunky.
- Nadekorujeme na tanierik a podávame.
Grécke jemistá: Plnené paradajky s ryžou
Grécke jemistá sú tradičné plnené paradajky a papriky s ryžou, ktoré sú obľúbené najmä v letných mesiacoch.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Olivový olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Ryža
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Paradajky umyjeme, osušíme a narežeme vrchnú časť tak, aby sa dali znovu zavrieť. Malou lyžičkou vyberieme vnútro paradajky a dáme do misky. Ak paradajky nie sú veľmi šťavnaté, nakrájame vybratý obsah nadrobno.
- Do hrnca nalejeme trochu olivového oleja, pridáme nakrájanú cibuľu, nadrobno nastrúhanú mrkvu, trošku osmažíme a pridáme ryžu.
- Ďalej pridáme obsah paradajok, ktorý sme si na začiatku odložili do misky, pridáme petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej a pridáme ešte trochu vody, záleží od toho aké šťavnaté paradajky máme. Ak paradajky nie sú veľmi šťavnaté, pridáme viac vody.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme, kým ryža nie je polomäkká.
- Teraz si pripravenou ryžou budeme plniť paradajky. Po naplnení každú paradajku priklopíme/zavrieme vrchnou časťou paradajky.
- Do pekáča nalejeme trochu vody, pridáme pol hrnčeka olivového oleja a vložíme do rúry. Pečieme pri 200 °C asi 30 minút v závislosti od typu rúry, tak aby paradajky chytili peknú farbu. Ak nám zostane viac plnky ako sa zmestí do paradajok, kľudne ju pridáme do pekáča a prípadne pridáme nakrájaný zemiak.
Ďalšie inšpirácie a varianty plnených paradajok
Možnosti sú takmer neobmedzené:
- Plnené paradajky so špenátom a kuskusom: Kombinácia špenátu, kuskusu a cesnaku je vynikajúca a zdravá voľba.
- Plnené paradajky s baklažánom a paprikou: Táto vegetariánska verzia je plná chuti a textúry.
- Plnené paradajky s bryndzou: Tradičná slovenská bryndza dodá paradajkám jedinečnú chuť.
- Plnené paradajky s mletým mäsom: Klasická kombinácia mletého mäsa, cibule a paradajkovej omáčky je vždy hit.
- Plnené paradajky s avokádovým krémom: Krémová textúra avokáda a svieža chuť limetky sa skvele hodia k paradajkám.
Expresné plnené papriky s kuskusom a mozzarellou
Expresná chuťovka, ktorá sa v tomto teple mení na plnohodnotnú večeru.
Ingrediencie:
- 4 ks červenej papriky
- 1 ks cukety
- 1/2 hrnčeka kuskusu
- 100 ml zeleninového vývaru
- 50 g sušených paradajok
- 1 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g šunky
- 100 g slovenskej mozzarelly s SK Ovalom
- Čierne mleté korenie
- Soľ a olej
Postup:
- Nachystaný kuskus zalejeme vývarom, prikryjeme a necháme napučať.
- Na oleji si orestujeme pokrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, na malé kúsky nakrájanú cuketu, šunku, sušené paradajky a dusíme spolu približne 10 minút.
- Pridáme pripravený kuskus, a premiešame. Osolíme, okoreníme a zmesou naplníme vydlabané papriky.
- Vrch posypeme strúhanou mozzarellou.
- Papriky poukladáme na plech, podlejeme vývarom a dáme piecť na 20 minút pri teplote približne 180 °C.
Tipy a triky pre dokonalé plnené paradajky
- Výber paradajok: Vyberajte pevné a zrelé paradajky rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne upiekli.
- Príprava paradajok: Opatrne vydlabte vnútro paradajok, aby ste ich nepoškodili. Vnútro paradajok môžete použiť do plnky alebo na prípravu omáčky.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami a prísadami podľa svojej chuti. Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, syrov, mäsa, byliniek a korenín.
- Pečenie: Pečte paradajky v predhriatej rúre, kým nie sú mäkké a plnka je prepečená.
Plnené paradajky sú rýchle na prípravu, ale napriek tomu sú špeciálnou prílohou - na najbližšie grilovanie alebo len tak. Vegetariánska náplň z kuskusu dodáva receptu orechový a korenistý nádych. Znalci vedia, že parmezán nie je vegetariánsky. Preto všetkým vegetariánom odporúčame, aby si pri nákupe hľadali vegetariánsky typ syra. Ak úplne vynecháte syr alebo použijete vegánsku alternatívu, recept sa dá rýchlo upraviť pre vegánov.
Premýšľate nad zaujímavým a chutným predjedlom pre svojich hostí, alebo hľadáte ľahkú, no sýtu večeru? Tieto fantastické plnené paradajky sú presne to, čo potrebujete! Tento RECEPT v sebe spája sviežosť paradajok, jemnosť brokolice, lahodnú chuť roztopenej mozzarelly a voňavé bylinky. Sú nielen pastvou pre oči, ale aj skutočným nebíčkom pre chuťové poháriky. Pripravte si toto TOP predjedlo a sledujte, ako rýchlo zmizne z tanierov - je to zaručený úspech na každej oslave!
Plnené paradajky s brokolicou a syrom
Príprava týchto plnených paradajok je prekvapivo jednoduchá a výsledok stojí za to. Každá paradajka je malým umeleckým dielom, naplnená lahodnou zmesou brokolice, syra a zaliata vaječnou zmesou s bylinkami. Okolitá zeleninová zmes dodáva jedlu ďalší rozmer chuti a šťavnatosti. Ideálne ako elegantné predjedlo alebo ako ľahšie hlavné jedlo.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25-30 minút
- Čas pečenia: 35-40 minút
- Počet porcií/kusov: 3 ks (3 porcie predjedla)
- Náročnosť: Stredná
Potrebné suroviny:
- 3 ks veľkých, pevných paradajok (mäsitých, vhodných na plnenie)
- Soľ (podľa potreby)
- 150 g syra mozzarella (napr. vcelku na strúhanie, alebo už strúhanej)
- 4 ks vajec (veľkosť M)
- 1 ČL sušených byliniek (napr. zmes provensálskych, oregano, bazalka - alebo podľa vlastnej chuti) alebo 1 PL čerstvých nasekaných
- 300 g čerstvej brokolice
- Olivový olej (na vymazanie zapekacej misy)
Postup prípravy:
- Príprava paradajok a brokolice: Paradajky dôkladne umyjeme. Ostrým nožom z každej paradajky odkrojíme vrchnú časť (tzv. klobúčik - odložíme ho bokom, budeme ho potrebovať). Pomocou lyžičky opatrne vydlabeme vnútornú dužinatú časť so semienkami. Vydlabanú dužinu si odložíme bokom do misky, budeme ju ešte potrebovať. Vnútro paradajok zľahka osolíme.
- Mozzarellu nastrúhame na hrubom strúhadle. Väčšiu časť nastrúhanej mozzarelly (cca 2/3) rovnomerne rozdelíme a vložíme na dno každej vydlabanej paradajky. Zvyšok mozzarelly si odložíme na záverečné posypanie.
- Brokolicu umyjeme, odrežeme z nej tvrdý hlúb a vrchnú časť rozdelíme na menšie ružičky. Ružičky brokolice vložíme do misy a zalejeme ich vriacou vodou tak, aby boli ponorené. Necháme ich takto postáť (blanšírovať) približne 5 minút, aby brokolica zmäkla, ale zostala stále pekne zelená a chrumkavá. Následne brokolicu scedíme a môžeme ju krátko prepláchnuť studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia.
- Príprava plnky a plnenie: Do každej pripravenej paradajky (na vrstvu syra) vložíme niekoľko blanšírovaných ružičiek brokolice tak, aby boli paradajky pekne vyplnené, ale nie preplnené. Časť brokolice, ktorú nespotrebujeme na plnenie, si odložíme bokom.
- V samostatnej mise vyšľaháme metličkou 3 vajcia so štipkou soli a pripravenými bylinkami (sušenými alebo čerstvými nasekanými). Vyšľahanú vaječnú zmes opatrne nalejeme do každej naplnenej paradajky tak, aby siahala takmer po okraj.
- Zvyšné ružičky brokolice (ktoré sa nezmestili do paradajok) nakrájame na menšie kúsky. V miske ich zmiešame s odloženou vydlabanou paradajkovou dužinou (tú môžeme tiež ešte trochu pokrájať). Túto zeleninovú zmes môžeme zľahka osoliť a okoreniť.
- Zapekanie: Zapekaciu misu (stredne veľkú, aby sa do nej zmestili paradajky aj okolitá zelenina) zľahka vymažeme olivovým olejom. Na dno misy položíme odrezané vrchné časti (klobúčiky) paradajok reznou stranou nahor. Na tieto “podstavce” opatrne uložíme naplnené paradajky.
- Pripravenú zeleninovú zmes (brokolica s paradajkovou dužinou) rovnomerne rozprestrieme v zapekacej mise okolo plnených paradajok.
- Každú naplnenú paradajku posypeme zvyšnou odloženou nastrúhanou mozzarellou.
- Posledné (štvrté) vajce dôkladne vyšľaháme v malej miske do peny (môžeme pridať štipku soli). Touto penou polejeme povrch naplnených paradajok a tiež zeleninovú zmes okolo nich v zapekacej mise.
- Rúru predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev).
Tipy
- Namiesto mozzarelly môžem použiť aj iný obľúbený syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam, goudu, čedar alebo pre výraznejšiu chuť parmezán či pecorino (časť vmiešať dovnútra, časťou posypať).
- Do zeleninovej zmesi okolo paradajok rada pridávam aj inú drobnú zeleninu, ktorú mám práve poruke - napríklad na malé kocky nakrájanú cuketu, papriku alebo jarnú cibuľku.
- Ak chcem pripraviť sýtejšiu, nevegetariánsku verziu, môžem do zeleninovej zmesi alebo priamo do paradajok pridať aj opražené mleté mäso (napr. hovädzie alebo morčacie) ochutené bylinkami.
- Plnené paradajky sú výborné teplé, čerstvo vytiahnuté z rúry. Podávam ich samotné so zapečenou zeleninovou zmesou ako ľahkú večeru, alebo ako elegantné predjedlo. Skvele chutia aj s kúskom čerstvého chrumkavého pečiva alebo bagety.
Tesco Recepty | Paradajky plnené mletým mäsom
tags: #plnene #paradajky #predjedlo