V tomto období môžeme konečne pocítiť chuť pravej paradajky plnej slnka. Využitie paradajok v kuchyni je naozaj všestranné. Okrem toho, že sú zdravé, aj výborne chutia. Zrelé paradajky milujeme čerstvé na chlebíku s maslom či v šalátoch, varené v polievkach alebo aj zavarené v domácom kečupe, paradajkovej omáčke či pretlaku.
Existuje však ešte jeden spôsob ich tepelnej úpravy, ktorý dodá už i tak chutným, slnkom pobozkaným paradajkám úplne nový chuťový i aromatický rozmer. Pečenie. Ak ste ešte nikdy nepiekli paradajky, neviete, o čo prichádzate. Pečenie im totiž dodá ešte sladšiu chuť a neodolateľnú arómu. Takéto paradajky potom premenia obyčajné jedlá na fantastické delikatesy. Stačí im 20 minút pri vyššej teplote a získate karamelizované paradajky, ktoré premenia šalát, polievku aj obyčajnú hrianku na neskutočnú pochúťku.
Leto v každom súste - šťavnaté paradajky plnené chutnými ingredienciami, ktoré naplnia kuchyňu nádhernou vôňou. Plnené pečené paradajky sa hodia ako originálne predjedlo alebo ľahká letná večera s pečenou bagetou a bylinkovým maslom. Toto jedlo v horúcich dňoch zasýti a osvieži. Náplň je možné prispôsobiť podľa vašej chuti a dostupných surovín.
Plnené paradajky s krémom z mascarpone a baby špenátu
Niekedy si paradajky nakrájame len tak na celozrnný chlieb s kvalitným maslom, inokedy si z nich pripravíme chutný šalát. Tentokrát sme ich naplnili lahodným krémom s baby špenátom. Môžete si na nich pochutiť na olovrant, alebo si ich dopriať ako ľahkú večeru. Podávame s domácim chlebom alebo pečivom.
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 4 ks väčších paradajok
- 130 g baby špenátu
- 180 g tvarohu
- 250 g mascarpone
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne korenie
- čierne olivy a petržlenovú vňať na ozdobu
Ako budeme postupovať?
- Baby špenát zbavíme tvrdých stoniek, nakrájame na menšie kúsky a vložíme do sitka. Necháme si zovrieť vodu a špenát sparíme. Potom ho necháme vychladnúť.
- V miske si zmiešame tvaroh, mascarpone, cesnak, soľ a čierne korenie. Dobre premiešame a pridáme vychladnutý baby špenát.
- Paradajky prekrojíme na polovicu a polievkovou lyžicou vydlabeme stred. Na jednej polovici paradajky skrojíme spodok tak, aby nám paradajka stála rovno.
- Takto pripravené paradajky plníme pripravenou zmesou pomocou polievkovej lyžice.
- Nakoniec dozdobíme olivou a petržlenovou vňaťou. Podávame s domácim chlebom alebo pečivom.
Pečené paradajky plnené vajíčkom a mozzarellou
Ponúkame vám recept na pečené paradajky s mozzarellou, ktorý je nielen chutný, ale aj rýchly a jednoduchý na prípravu. Tento recept je ideálny na raňajky, obed alebo večeru. Je plný bielkovín a má nízky obsah kalórií.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Cibuľa
- Vajíčko
- Mozzarella
- Bazalka
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Z paradajok odkrojíme vršky. Lyžicou vydlabeme vnútro, ktoré nakrájame a vložíme do misy.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájané paradajky. Chvíľu restujeme a zahustíme vajíčkom. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Vydlabané paradajky vložíme do zapekacích misiek a polievkovou lyžicou naplníme.
- Vrch posypeme nastrúhanou mozzarellou a posekanou bazalkou.
- Takto pripravené paradajky vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a zapekáme cca 15-20 minút.
- Po zapečení vyberieme z rúry a podávame s domácim chlebom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez chleba):
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Vláknina | 2 g |
| Bielkoviny | 24 g |
Sadenie paradajok (NOVÁ ZÁHRADA)
Plnené paradajky s mletým mäsom a syrom
Jedným z najlepších spôsobov, ako využiť čerstvé a šťavnaté paradajky, je pripraviť provensalské plnené paradajky, ktoré kombinujú bohaté chute letnej zeleniny, byliniek a kvalitného mäsa. Provensalské plnené paradajky sú inšpirované bohatou a aromatickou kuchyňou južného Francúzska, ktorá je známa svojím použitím čerstvých byliniek, ako je tymian, petržlen a rozmarín. Tento recept prináša krásnu kombináciu týchto vôní spolu s ďalšími ingredienciami, ktoré vytvárajú jedinečnú harmóniu chutí. Aj keď sa tieto plnené paradajky môžu zdať ako trochu náročnejší pokrm, ich príprava je veľmi jednoduchá. Plnené paradajky s mletým mäsom a syrom, podávané s rajčinovou omáčkou, skúste ako alternatívu plnenej papriky.
Ingrediencie:
- 4 paradajky
- 200 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo mix)
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice strúhanky
- 1 vaječný žĺtok
- 50 g mozzarelly (nastrúhanej alebo nakrájanej na kocky)
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- 100 g paradajkového pretlaku (na omáčku)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Z paradajok odrežeme vrch a vnútro vydlabeme. Paradajky položíme hore dnom, aby z nich vytiekla prebytočná šťava.
- Šalotku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a spolu so šalotkou osmažíme na troche oleja.
- Mäso zmiešame s cesnakom, šalotkou, strúhankou, žĺtkom, mozzarellou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme.
- Vydlabané paradajky naplníme pripravenou mäsovou zmesou. Môžeme navrch náplne poukladať na kocky nakrájaný syr a vetvičku tymianu, potom prikryť odrezaným vrchom paradajky.
- Upečené paradajky podávame s paradajkovou šťavou (pripravenou z vydlabaných vnútor, paradajkového pretlaku a cibule) a čerstvým chlebom, dekorované lístkami bazalky.
Zapekané paradajky plnené kuskusom
Čerstvé, na slnku dozreté paradajky sa dokonale hodia do letných šalátov a rôznych omáčok na cestoviny, ktoré voňajú letom a dovolenkou pri mori. Ešte o jednu úroveň vyššie ich však pozdvihne pečenie, ktoré im dodá lahodnú sladkosť s ľahkými karamelovými tónmi. Keď si zase prinesiete plnú náruč týchto červených rajských plodov, určite vyskúšajte náš recept na letom voňajúce zapečené paradajky plnené kuskusom. Pečené plnené paradajky môžete podávať buď ako originálne predjedlo, alebo s pečenou bagetou s bylinkovým maslom ako ľahkú letnú večeru. V horúcich dňoch zasýtia, ale aj osviežia. Náplň môžete meniť podľa svojej fantázie a zásob v chladničke a špajze.
Ingrediencie:
- 4-6 stredne veľkých paradajok
- 100 g kuskusu
- 50 g slaniny
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2-3 ks sušených paradajok v oleji
- 50 g rozdrobeného syra (napr. feta, balkánsky syr)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, mäta, koriander)
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Dvojnásobné množstvo vriacej vody oproti kuskusu
Postup:
- Z paradajok odrežte vrchné časti a odložte ich bokom. Dužinu vydlabte, ale nevyhadzujte ju - nakrájanú dužinu môžete neskôr použiť do šalátu. Ak majú tendenciu padať, môžete ich spodnú časť mierne zrezať do roviny.
- Kuskus nasypte do misky, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom. Potom ho zalejte dvojnásobným množstvom vriacej vody. Prikryte a nechajte odstáť.
- Medzitým nakrájajte slaninu na kocky, cibuľu nadrobno a cesnak a sušené paradajky na plátky.
- Na hlbšej panvici rozohrejte trochu oleja. Orestujte na ňom cibuľu a po chvíli pridajte slaninu. Opečte dozlatista. Potom pridajte cesnak a nechajte ho rozvoniať.
- Vmiešajte kuskus, sušené paradajky a nakoniec rozdrobený syr a nasekané bylinky. Podľa chuti ešte osoľte a okoreňte.
- Vydlabané paradajky naplňte zmesou s kuskusom, prikryte ich odrezanými vrškami a vložte do olejom vymasteného pekáča. Nakoniec ešte pokvapkajte paradajky na plechu olejom.
- Pečte ich pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 °C. Krátko pred dokončením pečenia môžete použiť funkciu grilu. Ak si chcete zjednodušiť prácu a mať voľné ruky, môžete využiť program dvojfázového pečenia, pri ktorom vopred určíte spôsob ohrevu, teplotu a dĺžku pečenia a rúra sa o všetko sama postará.
Prečo jesť paradajky?
Paradajky nie sú len chutné, ale aj zdravé. Vedeli ste, že paradajky nielen výborne chutia, ale obsahujú aj veľa vitamínu C a betakaroténu? Posilňujú imunitu a trávenie, podporujú tvorbu všetkých hormónov a prinášajú toľko potrebný pokoj pre dobrý nočný odpočinok.
tags: #plnene #rajciny #chlebom