Plnené šampiňóny s cibuľkou: Rozmanité Recepty a Tipy pre Dokonalú Pochúťku

Plnené šampiňóny sú vynikajúcou voľbou pre chutné hlavné jedlo, prílohu na grilovačku alebo pohostenie pre návštevu. Ich príprava je pomerne jednoduchá a variabilná, umožňujúca prispôsobiť náplň podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Existujú jedlá, ktoré sú také jednoduché, že sa do nich zamilujete okamžite. A plnené šampiňóny sú jedným z nich. Sú rýchle, nenáročné, výživné - a hlavne, dajú sa pripraviť na milión spôsobov. Niečo medzi predjedlom a večerou, medzi ľahkou dobrotou a slávnostným tanierom. Šampiňón ako taký je dokonalý základ. Prázdny klobúčik čakajúci na nápad. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov na plnené šampiňóny s cibuľkou, ktoré si zamilujete.

Ako vybrať a pripraviť šampiňóny na plnenie

Základ úspechu je vybrať si poriadne klobúky - ideálne väčšie, pevné, biele alebo hnedé šampiňóny. Klobúčiky musia byť nepolámané a s pekným tvarom - aby sa do nich zmestilo čo najviac náplne (lebo o to tu ide). Pred plnením im opatrne vylomíme nožičky - ale nevyhadzujeme! Tie môžeme nakrájať nadrobno a použiť do plnky. Šampiňóny netreba umývať pod tečúcou vodou (ťahajú vodu), radšej ich jemne utrieť navlhčenou utierkou. Šampiňóny očistite vlhkou handričkou alebo kefkou. Ak sú veľmi znečistené, krátko ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.

Časté chyby pri príprave plnených šampiňónov a ako sa im vyhnúť

Pri príprave plnených šampiňónov sa môžete vyhnúť niekoľkým častým chybám, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok:

• Príliš mokré huby: Šampiňóny sú ako špongia. Namiesto umývania pod tečúcou vodou ich stačí očistiť suchou alebo mierne navlhčenou kuchynskou utierkou.
• Slabé dochutenie plnky: Nebojte sa byliniek, cesnaku, korenín, parmezánu či citrónovej kôry - všetko, čo plnke dodá iskru a hlbší chuťový profil.
• Príliš veľa plnky: Plňte radšej mierne pod okraj - plnka sa v rúre zvyčajne ešte trochu rozpustí alebo nafúkne.
• Plnenie šampiňónov surovým mäsom bez predprípravy: Mäso si predpečte na panvici, aspoň čiastočne, spolu s cibuľkou či cesnakom.
• Žiaden podklad pod šampiňónmi: Pod šampiňóny môžete dať papier na pečenie, strúhanku alebo pár plátkov zeleniny (cuketa, paprika) - tie absorbujú prebytočnú tekutinu a ešte aj chutia skvele.
• Zabúdate na nožičky šampiňónov? Nakrájajte ich nadrobno a vmiešajte do plnky.
• Tip navyše: Nechajte šampiňóny chvíľku odležať po upečení. Hneď po vytiahnutí z rúry sú ešte horúce, mäkké a môžu pôsobiť vodnato.

Inšpiratívne recepty na plnené šampiňóny s cibuľkou a ďalšími prísadami

Možno si medzi nimi nájdete aj svojho favorita. Pripraviť si ich môžete na rýchlu večeru, slávnostný stôl alebo len tak - lebo vám zachutilo niečo dobré. A najlepšie na tom je, že môžete experimentovať. Zvyšky zo včerajšej večere? Vajíčko, syr, bylinky? Všetko môže ísť do klobúčika.

1. Klasické plnené šampiňóny so šunkou, syrom a cibuľkou

Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Šunka
• Cibuľa
• Črievkový syr (napr. Bambino)
• Postrúhaný syr
• Mlieko
• Olej
• Maslo
• Kyslá pochúťková smotana
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zo šampiňónov odrežeme nožičky a malou lyžičkou vydlabeme vnútro do mištičky.
2. Hlavičky namočíme do mlieka so soľou.
3. Nožičky a vnútro šampiňónov pokrájame na jemno.
4. Šunku tiež pokrájame na jemno.
5. Cibuľku dáme na panvicu s olejom a osmažíme do zlatista.
6. Pridáme šunku a vnútra s nožičkami šampiňónov.
7. Osolíme a okoreníme.
8. Po približne piatich minútach smaženia pridáme črievkový syr a rozpustíme ho.
9. Oheň vypneme.
10. Zapekaciu misu vytrieme maslom.
11. Poukladáme klobúčiky naplnené pripravenou zmesou.
12. Na každý klobúčik pridáme lyžičku kyslej pochúťkovej smotany a posypeme postrúhaným syrom.
13. Dáme piecť na 170 stupňov na 30 minút.

2. Plnené šampiňóny s pórom a šunkou

V tomto recepte sa pór, príbuzný cibuľky, stáva kľúčovou ingredienciou a dodáva jemnú, no výraznú chuť.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Pór
• Šunka
• Tavený syr
• Strúhaný syr (na posypanie)
• Olivový olej
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Maslo

Postup:

1. Šampiňóny očistíme, vylúpneme nožičky a opatrne vydlabeme vnútro tak, aby sme nepoškodili spodnú časť.
2. Nožičky aj vnútro pokrájame na malé kúsky.
3. Rovnako na drobno pokrájame pór a šunku, syr nastrúhame, alebo použijeme strúhaný.
4. Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom.
5. Pór a šampiňóny orestujeme na masle do zmäknutia, pridáme šunku a nakoniec tavený syr, ochutíme soľou a korením.
6. Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom a touto zmesou potrieme vydlabané hlavičky šampiňónov najskôr zvnútra a nakoniec (po naplnení) aj zvonku.
7. Takto pripravené klobúčiky naplníme zmesou, potrieme cesnakovo-olejovou zmesou aj zvonku.
8. Uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, posypeme strúhaným syrom a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 25 - 30 minút (podľa veľkosti šampiňónov).

3. Plnené šampiňóny s mletým mäsom a cibuľkou

Výdatná verzia, ktorá zasýti. Taká, ktorú ocení aj ten, čo tvrdí, že „len zo zeleniny sa nenaje“. Cibuľka je v tomto recepte kľúčovou ingredienciou pre chuť mäsovej plnky.

Ingrediencie:

• 10 väčších šampiňónov
• 200 g mletého mäsa (kuracie alebo bravčové)
• 1 menšia cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti (oregano, tymian)
• Nastrúhaný syr na zapečenie

Postup:

1. Na panvici si orestujeme cibuľku s cesnakom, pridáme mäso, ochutíme a krátko podusíme.
2. Po vychladnutí touto zmesou plníme klobúčiky húb, zasypeme syrom a pečieme cca 25 minút.
3. Výsledok? Kôrka navrchu, šťavnatý stred - ideálne so zeleninovým šalátom alebo kúskom chleba.

4. Plnené šampiňóny s vajíčkom a pažítkou/cibuľkou

Nenáročný recept, ktorý padne vhod na raňajky, večeru alebo večierok. Použitie pažítky alebo cibuľky dodá sviežosť.

Potrebujete:

• 10 väčších šampiňónov
• 2-3 vajcia
• Pažítku alebo cibuľku
• Soľ, korenie
• Troška syra alebo masla (voliteľne)

Ako na to:

1. Vajíčka rozšľaháme, ochutíme, pridáme nasekanú vňať a opražené nožičky šampiňónov.
2. Touto „praženicovou“ zmesou plníme klobúčiky a dáme piecť na 180 °C, asi 15 minút.
3. Na záver môžeme postrúhať trošku parmezánu.

5. Plnené šampiňóny s ratatouille a cibuľkou

Šťavnaté plnené šampióny sú v lete vynikajúcou voľbou. Chutia naozaj neskutočne dobre ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha na grilovačke. Tu s bohatou zeleninovou plnkou, kde cibuľka nechýba.

Ingrediencie:

• 10 veľkých šampiňónov
• Slaninka
• Cibuľka
• Paprika
• Cuketa
• Drvená rasca
• Tymián
• Rajčiny
• Nastrúhaný syr
• Olivový olej

Postup:

1. Rozohrejeme si rúru na 200 stupňov hore/dole.
2. Na olivovom oleji si dochrumkava speníme nakrájanú cibuľku a slaninu, trvá to cca 2 minúty.
3. Pridáme nakrájanú papriku, cuketu, drvenú rascu, tymián a restujeme 5 minút.
4. Prihodíme rajčiny nakrájané na štvrťky a minútku necháme celé spojiť.
5. Šampiňóny si poriadne umyjeme a odstránime stredný hlúbik. Z týchto veľkých šampiňónov ho vyhadzujem, nakoľko je veľmi tvrdý.
6. Zapekaciu misku si vymažeme olejom a položíme do nej šampiňóny vnútrom nahor.
7. Vnútro naplníme pripravenou zmesou a dáme zapiecť do rúry na 10 min.
8. Po 10 minútach ich vyberieme, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 min.

6. Plnené šampiňóny so slaninkou, cibuľkou a tvrdým syrom

Tento recept je kombináciou overených chutí, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• Podľa potreby 10 veľkých šampiňónov
• Slaninka
• Cibuľka
• Tvrdý syr

Popis prípravy:

1. Hlavičky šampiňónov oddelíme od nožičiek, hlavičky poukladáme na pekáč.
2. Na panvičke spražíme slaninku, na nej cibuľku, do zmesi pridáme nakrájané šampiňónové nožky, chvíľu podusíme, odstavíme, ihneď pridáme tvrdý nastrúhaný syr, premiešame nech sa syr roztopí.
3. Vznikne "zlepená chutná hmota" ktorou naplníme hlavičky na pekáči.
4. Môžeme potrieť vajíčkom a ešte raz posypať syrom, dusíme cca 20 minút pri asi 150-180 stupňoch.
5. Je to vynikajúce a hlavne chutne šťavnaté.

7. Plnené šampiňóny s mozzarellou, šunkou, sušenými paradajkami a jarnou cibuľkou

Plnené zapekané šampiňóny sú skvelým tipom na ľahký obed, chutnú večeru aj originálne pohostenie pre hostí. Vďaka kombinácii šťavnatých šampiňónov, jemnej mozzarelly, šunky a sušených paradajok získate jedlo plné chutí, ktoré je pritom rýchle a jednoduché na prípravu. Jarná cibuľka dodá receptu sviežosť.

Ingrediencie:

• 10 veľkých šampiňónov
• Mozzarella
• Šunka
• Sušené paradajky
• Jarná cibuľka

Popis prípravy:

1. Mozzarellu, šunku a sušené paradajky nakrájajte na malé kúsky.
2. V mise ich premiešajte s jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska.
3. Naplnené šampiňóny uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C.
4. Pečte približne 20 minút, kým sa mozzarella nezačne zafarbovať dozlatista. Rýchle, chutné.

8. Plnené šampiňóny s nivou

Pre milovníkov syrov s charakterom. Niva je výrazná, slaná, krémová - a so šampiňónom vytvára dokonalý kontrast chutí.

Čo budete potrebovať:

• Väčšie šampiňóny (cca 10 ks)
• 100 g nivy
• 2 PL kyslej smotany
• Troška mletého čierneho korenia
• Vňať z pažítky alebo petržlenová vňať
• Olivový olej

Ako na to:

1. Nivu rozmrvíme do misky, pridáme kyslú smotanu a premiešame na jemnú pastu.
2. Dochutíme korením a nasekanou pažítkou.
3. Plníme klobúčiky, poukladáme na plech vystlaný papierom a zľahka pokvapkáme olivovým olejom.
4. Pečieme pri 180 °C asi 15 - 20 minút. Na povrchu sa vytvorí krásna zlatá kôrka a vôňa?

9. Plnené šampiňóny s bryndzou

Slovenský šarm v jednom klobúčiku. Krémová, slankastá bryndza v spojení so zapečeným šampiňónom chutí ako sen. Hoci v tomto recepte nie je cibuľka priamo, kôpor dodáva sviežu bylinkovú chuť.

Budete potrebovať:

• 10 väčších šampiňónov
• 100 g bryndze
• 1 menší zemiak uvarený v šupke
• Troška masla
• Čerstvý kôpor (voliteľne)
• Čierne korenie

Ako na to:

1. Zemiak roztlačíme, pridáme bryndzu, trochu masla a premiešame.
2. Dochutíme korením a kôprom.
3. Touto plnkou naplníme klobúčiky, ktoré upečieme rovnako ako v predchádzajúcom recepte.

10. Plnené šampiňóny s bryndzou a jarnou cibuľkou

Ďalší variant slovenskej klasiky s pridaním krémového syra a jarnej cibuľky, ktorá dodá extra sviežosť.

Ingrediencie:

• 10 portobello šampiňónov
• 125 g bryndze
• 125 g cream cheese
• 1 jarná cibuľka
• 1 PL olivového oleja
• Štipka soli a mletého čierneho korenia

Postup:

1. Šampiňóny očistite, umyte, odrežte nožičky a lyžičkou opatrne vydlabte vnútro.
2. Uložte ich na papier na pečenie.
3. Vydlabané vnútro aj nožičky nakrájajte na menšie kúsky.
4. Na oleji orestujte nakrájanú jarnú cibuľku, nakrájané šampiňóny, pridajte štipku soli a mletého čierneho korenia. Trvá to iba pár minút.
5. K zmesi primiešajte bryndzu a krémový syr.
6. Rovnomerne naplňte šampiňóny a dajte piecť do rúry pri teplote 180 °C asi 30 minút.
7. Podávajte s ľubovoľnou prílohou.

11. Plnené šampiňóny s mozzarellou a paradajkami

Ak máte náladu na niečo ľahké a svieže, siahnime po kombinácii mozzarelly, paradajok a bazalky - malé talianske leto v hrsti.

Potrebujete:

• 10 šampiňónov
• 1 balenie mini mozzarelly alebo nakrájanú klasickú
• Cherry paradajky (4-5 ks)
• Čerstvá bazalka
• Soľ, korenie, olivový olej

Ako na to:

1. Paradajky nakrájame na drobno, zmiešame s mozzarellou a nasekanou bazalkou.
2. Osolíme, okoreníme, premiešame.
3. Šampiňóny naplníme a pečieme približne 15 - 20 minút.
4. Podávame s rukolou alebo len tak, s pohárom bieleho vína. Ľahké, farebné a neodolateľné.

12. Plnené šampiňóny s gorgonzolou a Grana Padano

Pre milovníkov výrazných syrov je tento recept ideálnou voľbou. Použitie cesnaku a zelenej vňate lahôdkovej cibuľky zvýrazní syrovú chuť a dodá sviežosť.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Syr gorgonzola
• Syr Grana Padano
• Cesnak
• Olivový olej
• Kyslá smotana
• Med
• Citrón
• Petržlenová vňať
• Zelená vňať lahôdkovej cibuľky
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Zemiaky (ako príloha)
• Prepustené maslo
• Rozmarín

Postup:

1. Zo šampiňónov odstránime nožičky, ktoré nakrájame na malé kúsky.
2. Cesnak nakrájame nadrobno.
3. V miske zmiešame nakrájané nožičky zo šampiňónov s cesnakom a syrom gorgonzola.
4. Hlavičky šampiňónov poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a naplníme ich pripravenou zmesou.
5. Navrch nastrúhame syr Grana Padano a pokvapkáme olivovým olejom.
6. V miske zmiešame kyslú smotanu, med, kôru a šťavu z 1/2 citróna.
7. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
8. Pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a zelenú vňať lahôdkovej cibuľky.
9. Uvaríme zemiaky v osolenej vode domäkka, scedíme a necháme odkvapkať.

Tipy na servírovanie a prílohy

Plnené šampiňóny podávajte teplé ako hlavné jedlo, prílohu alebo predjedlo. Môžete ho pripraviť na rýchlu večeru, slávnostný stôl alebo len tak - lebo vám zachutilo niečo dobré. Vhodná príloha - zemiaky, zem. kaša, alebo len zelen. šalát. Upečené šampiňóny podávame napríklad s varenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou a zeleninovým šalátom. Vedela by som si ich predstaviť napríklad aj s pečenými batátmi alebo len tak s čerstvým chlebíkom. Každý jeden plnený šampiňón je ako malý darček. Malý, voňavý, presne pre vás.

tags: #plnene #sampinony #s #cibulkou #recept

Populárne príspevky:

• Zdravé možnosti vegetariánskej pizze
• Pripravte si bravčové pliecko pečené so strukmi
• Sprievodca pomôckami pre studené údenie
• Inšpirácie pre svadobné polievky
• šťavnaté a jednoduché falošné francúzske zemiaky